吃蔬菜的11个误区

吃蔬菜的11个误区

误区一、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康

如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

误区二：先切后洗

现在，大多数人吃蔬菜都会选择先切后洗的方法，他们认为先洗可能会洗不干净。但是，你知道吗?蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的，正确的方法是先洗后切再烧煮，这样营养元素就不容易流失。

误区三：菜汤必须倒掉

烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，并且炒的时候油和盐放得也比较少，那么菜汤喝掉是无害的。

误区四：挤掉菜汁

有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉，其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收。

误区五：加油太多

不少人认为，炒菜放油少了就不好吃了，所以就放很多油。但是植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克为宜。

误区六：蔬菜久藏

蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫，而变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部分被破坏掉。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑，蔬菜还是要尽量吃新鲜的。

误区七：隔顿隔夜吃

比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃，这时候菜的营养几乎就已经没有了。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。而且隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又有营养。

误区八：冷藏不当

现在天气炎热，很多人都把买回去的蔬菜放在冰箱里冷藏。其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，那时候黄瓜的味道就消失殆尽了。

误区九：烧煮时间长

有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。

误区十：吃的太多

蔬菜是不能吃太多的，因为大多数蔬菜不易消化，特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维，大量进食后对胃肠疾病患者会诱发病情加重，也容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血;而大量纤维素会影响钙、锌吸收，尤其是孕妇和生长发育期的少年儿童;蔬菜中的蛋白质大多属于“不完全蛋白质”，缺少人体许多必需氨基酸，为了减肥，长期不吃适量优质动物蛋白质及其中的脂溶性维生素A、D等，容易得营养不良症。每天蔬菜的适宜摄入量是300克-500克，不宜多吃。

误区十一：盲目生吃

天热人们的食欲也会下降，有时候只生吃一些蔬菜就解决问题了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的，如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以，蔬菜尽量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。

老人喂养宝宝11个误区

现在的年轻父母工作比较忙碌，喂养宝宝的任务就交给了老人们，但是家长要注意，在喂养宝宝的过程中，老年人在思想观念和认识上的误区主要表现在11个方面，应该加以纠正，否则会影响宝宝的生长发育，从而造成终身遗憾。

误区1：多给宝宝吃谷物类粮食，比吃蛋白质食物好

专家观点： 宝宝最好六个月以后逐渐添加谷物，因为宝宝胃肠道中的淀粉酶含量很少，消化功能很弱，不像成人的消化功能那么强，如果过早过多添加谷物类，就会导致消化不良。

误区2：要早点给宝宝添加辅食，这样长得更快

专家观点：添加辅食是帮助婴儿进行食物品种转移的过程，使以乳类为主食的乳儿，逐渐过渡到以谷类为主食的幼儿。但不能操之过急，要循序渐进，按照月龄大小和实际需要来添加。2-3个月可以添加鱼肝油，5-6个月可添加蛋黄、米汤、菜汁等。7-9个月可添加鱼泥、米糊、果泥、碎肉末、大豆制品等。10-12个月可添加稠粥、米饭、面条、水果、蔬菜等。添加辅食一定要注意：由少量到多量;由单一到多种;由粗到细;由软到硬。

误区3：给宝宝喂菜水比白水好

专家观点：大多老年人认为菜水比白水好，把任何食物用水煮一下后，再把菜水让宝宝吃下去更健康。这是一种错误的观点， 而应该让宝宝多喝白开水，因为喝白开水有利于排泄代谢产物，会减轻宝宝的肾脏负担。

误区4：宝宝不长牙就不能吃饭

专家观点：这种观点是错误的，一般来说，婴儿在6个月大时就已经开始长牙，但有些宝宝长牙可能会早些或晚些，无论长牙早或晚，5-6个月就应该添加辅食了，可以吃一些蛋黄、米糊等食物，这样会更利于宝宝成长发育。

误区5：宝宝就应该吃百家饭

专家观点：这种观点也是完全错误的。因为成人的口味较重，菜里面放的盐较多，如果让小宝宝经常吃成人饭菜，摄入盐量过大，会影响肾脏的功能，不利于宝宝生长发育，建议老年人一定要改掉这个习惯。

误区6：给宝宝喝甜味的饮料没什么不好

专家观点： 宝宝应该少喝饮料，喝过多的饮料容易影响宝宝的食欲，还会减低消化功能，十分容易造成腹泻、腹胀、腹部不适，所以吃新鲜水果要比喝甜饮料好。

误区7：宝宝想吃就给吃，长得胖胖的，这样才健康

专家观点：很多老年人都有一个错误的观点，那就是“吃饱了总比饿着强。”现在生活条件好了，其实宝宝的营养摄入很容易过量，造成很多肥胖儿，其实宝宝不是越胖越健康，如果让宝宝不停地吃东西，容易加重宝宝的胃肠负担，会经常出现不消化、积食的现象，孩子三天两头腹泻、发烧，其实就是吃得太多了，我们不主张饿着，但是应该适量，家长要改掉这个不良习惯，同时还要避免高脂高糖的食物，一定要记住，一个肥胖儿绝对不是健康的。

误区8：要把孩子包得严严实实，这样不容易感冒

专家观点：给孩子穿衣服要讲究一个季节性，不能一年四季都把孩子捂得严严实实的，包得太严实容易出汗反倒容易感冒。所以说，把孩子穿得越多就越不会生病，这种观点完全是错误的。在此提醒老年人，给孩子穿衣服，一定要科学合理，根据环境温度，天气冷就多穿点，天气热就少穿点。

误区9：孩子一哭就是饿了，就该喂奶了

专家观点：孩子一哭就是饿了，母乳喂养儿我们主张“按需哺乳”，孩子想吃就吃，孩子说了算!如果是配方奶喂养儿我们主张定时喂养， 孩子一哭就是饿了，这可不一定，也有可能是别的原因。

误区10：宝宝胃口小就是缺乏食欲

专家观点：宝宝食量大和食量小是有差异的，在任何年龄阶段都存在，妈妈不要以宝宝食量大小来衡量宝宝是否吃得好，有些宝宝虽然胃口小，但生长发育指标正常，宝宝就是健康的。

误区11：既然宝宝不爱吃饭，就让宝宝多吃零食

专家观点：导致宝宝不爱吃饭的原因有很多，父母应该与医生好好沟通，尽可能寻找原因，而不要强迫吃饭，追着吃饭，边吃边玩，更不要给宝宝多吃一些零食，其实这种做法会更加抑制食欲，导致宝宝更加厌食和喂养困难，不利于宝宝健康成长。

吃蔬菜的6大误区 误区一：存储蔬菜不当

现在的人们感觉越来越忙了，许多人一买菜就买几天的量，然后放入冰箱，这样虽省时省力，但是却使得蔬菜的营养价值大大降低，营养素与水分不同程度的流失；而且有时会将冰箱的温度调到最低，以延长食物的储存时间，其实这样做可能会使得有些蔬菜的质量大大降低。

吃蔬菜的6大误区 误区四：长期生吃蔬菜

有的朋友喜欢生吃蔬菜，蔬菜的污染多来源于农药或霉菌，农残导致的食物中毒常有发生，喜欢生吃蔬菜的朋友要特别注意蔬菜的清洗，而且有的蔬菜是不能生吃的。

吃蔬菜的10个误区

误区一：先切后洗

现在，大多数人吃蔬菜都会选择先切后洗的方法，他们认为先洗可能会洗不干净。但是，你知道吗?蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的，正确的方法是先洗后切再烧煮，这样营养元素就不容易流失。

误区二：挤掉菜汁

有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉，其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收。

误区三：蔬菜久藏

蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫，而变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部分被破坏掉。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑，蔬菜还是要尽量吃新鲜的。

误区四：冷藏不当

现在天气炎热，很多人都把买回去的蔬菜放在冰箱里冷藏。其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，那时候黄瓜的味道就消失殆尽了。

误区五：盲目生吃

夏季天热，人们的食欲也会下降，有时候只生吃一些蔬菜就解决问题了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的，如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以，蔬菜尽量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。

误区六：烧煮时间长

有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。

误区七：隔顿隔夜吃

比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃，这时候菜的营养几乎就已经没有了。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。而且隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又有营养。

误区八：加油太多

不少人认为，炒菜放油少了就不好吃了，所以就放很多油。但是植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克为宜。

误区九：菜汤必须倒掉

烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，并且炒的时候油和盐放得也比较少，那么菜汤喝掉是无害的。

误区十：吃的太多

蔬菜是不能吃太多的，因为大多数蔬菜不易消化，特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维，大量进食后对胃肠疾病患者会诱发病情加重，也容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血;而大量纤维素会影响钙、锌吸收，尤其是孕妇和生长发育期的少年儿童;蔬菜中的蛋白质大多属于“不完全蛋白质”，缺少人体许多必需氨基酸，为了减肥，长期不吃适量优质动物蛋白质及其中的脂溶性维生素A、D等，容易得营养不良症。每天蔬菜的适宜摄入量是300克-500克，不宜多吃。

女人皮肤保养的11个误区

1、用完面膜不洗脸

大多数人用完面膜后不洗脸是要保持营养的有效吸收，防止洗脸将养分洗掉。尤其是面对含有大量营养成分的织布面膜时，这种情况更加多见，甚至有人直接将面膜贴过夜，认为敷在脸上时间越长，营养吸收越充分。

任何面膜在脸上的停留时间都不该超过15分钟，面膜纸变干后，会从肌肤中吸收水分，同时阻隔了空气中的自然湿润成分和皮肤接触。肌肤会感染到空气中尘埃和脏东西，也有眼睛看不到小细菌侵入肌肤，因此必须要洗脸，面膜中的营养已经充分被吸收，剩下的就是无法被吸收的废物，因此必须洁面。

2、爱用促销试用装

用促销试用装，看似贪了小便宜，其实肌肤正在遭受巨大危机。那些随便什么人都能用的试用品，一支口红多人擦，一块海绵扑多人拍，别人脸上的细菌经过化妆品传染到自己的脸上。各人脸上都带有不同的细菌，经过再次使用、再次污染之后，很可能这些细菌会进一步滋生、衍变，引起皮肤炎症也是家常便饭。

3、婴儿产品不伤肤

婴儿产品是针对婴儿幼嫩肌肤设计，于是很多人觉得婴儿产品绝不可能对皮肤有伤害的。

婴儿的皮肤天生细腻、白嫩、水分多，对护肤产品中的成分要求不是很高。婴儿皮肤的含水量在90%以上，所以婴儿护肤品中的保湿成分相当低。而成人的含水量多在70%以下，随着年纪的增长含水量越来越低，即便你再小心地呵护皮肤，而且成人肌肤比婴儿肌肤厚，因此吸收也没那么快，若不选用适合自己的产品，到最后因为含水量不够足会导致一切问题出现。

随着年龄的增长，成年人皮肤中的氧自由基越来越多，皮肤会松弛，起皱纹，肤色晦暗，而婴儿护肤品中常缺乏抑制氧自由基的成分，长期使用不能抑制皮肤进一步的粗糙或衰老。所以，成年人用宝宝霜护肤不太适用。

4、素面朝天不化妆

化妆过度固然会对皮肤产生伤害，但认为不用化妆品，不用护肤品就不会增加皮肤的负担也不可取。比如夏天，紫外线很容易晒伤肌肤。如果选择SPF值合适的防晒用品，就能使肌肤少受伤害。

5、品牌货一用到底

九个吃菜误区

多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，要害在于人们吃菜的时候总存在一些过失的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗?危险啦……

⒈久存蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便,但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因而,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。假如储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

⒉丢掉含维生素最多的部分

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

⒊小火炒菜

维生素C、B1都怕热。因而炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

⒋菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛劳苦做好的饭菜，因为没有马上吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。

⒌吃菜不喝汤

炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

⒍先切菜后洗菜

食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

⒎偏爱吃炒菜

很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更轻易吸收油脂。

⒏吃素不吃荤

时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对;一是人天天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是纯粹吃素会导致蛋白质摄入不足,轻易惹起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因而，素食者也轻易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以获得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。

⒐生吃蔬菜不洗干净

现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因而生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

吃蔬菜的九个惊人误区

久存蔬菜——

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

丢弃了含维生素最丰富的部分——

例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

用小火炒菜——

维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。

烧好的菜不马上吃——

有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

吃菜不喝汤——

许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。

先切菜再冲洗——

在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

偏爱吃炒菜——

有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

吃素不吃荤——

时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代科学发现吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏;四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏。

喜欢生吃而不洗净——

蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。

警惕瘦身常见的11个误区

不吃早餐

无疑不吃早餐是一个降低热量的简单方法，但这可能导致你无计划的在办公室吃零食，午餐吃超大份，从而使体内热量大增。但是高蛋白、高纤维的早餐却会缓解你一整天的饥饿感。不吃早餐好像可以减少卡路里的摄取，结果却是一天的时间里都变得饥肠辘辘。你会忍不住在上班的时候偷吃计划外的零食，中午吃更大份量的午餐。从而你的卡路里数反倒会大增。

而一份高蛋白和纤维的早餐会让你有持久的饱腹感。实际上，研究表明，每天早上正常吃早餐的人的体重更加标准。

无法控制零食

也许你小心翼翼地控制着每日三餐的热量，但饼干、蛋糕或冰激凌，这些零食都会将你精心计划的饮食破坏掉。如果你真正想降低热量，试着在笔记本上记下你咬的每一口食物。漫不经心吃下去的卡路里统计起来其实很客观，会不知不觉地破坏你的节食计划。假如你真的想好好计算卡路里的话，你可以买一个笔记本，每天随时记录自己吃的食物和卡路里。

拒绝所有小吃

不经思考的小吃也许会使你的腰围变粗，但是深思熟虑后的小吃效果也许正好相反。那些每天吃几次小吃的人更有可能控制饥饿感，达到减肥目的。坚果是很好的选择。

堆积低脂肪食物

低脂食品在减肥中扮演着重要的角色，但如果将盘子中都堆积着低脂蛋糕，那么你可能会比预期摄入更多的热量。了解你摄入多少脂肪、糖分和热量的最好方法是检查营养标签。要知道自己吃的低脂食物含有多少的脂肪、糖分和卡路里，最好的方法是检查食物成分表。

忽视了太多的热量

我们总是忽视饮料中的热量。这是一个很大的错误，有一些咖啡和酒精饮料有500多卡路里的热量。果汁和苏打水中的热量也很高，而且液体卡路里不会有饱腹感。

喝太少水

对于燃烧热量，水分是必须的。如果你脱水了，新陈代谢也会减慢，减肥速度也会减慢。研究发现，每天喝8杯甚至更多水的人会燃烧更多的热量。所以试着在每餐前都喝一杯水。

不锻炼

如果你不锻炼，就会将所有的减肥重担都落在饮食上。关键是找到你喜欢的锻炼方式。如果觉得脚踏车单调，可选择游泳，试着尝试不同的运动，直到找到自己喜欢的运动方式为止。

将爱吃的食物打入冷宫

你是不是暗下决心，再也不吃那些美味的冰激凌和诱人的甜点?可是，完全强迫自己放弃这些食物，往往会使它们更有吸引力。一旦受到了挫折，或心情不佳的时候，你就会放纵自己，大吃大喝，把失去的补回来，结果，体重也回来了。

建议：控制而不禁止自己的欲望。很想吃冰激凌是吗?给自己一勺吧。很想吃巧克力?给自己一小块吧。但是，千万不能放纵自己的欲望，如果你满口袋都是巧克力和甜点，那么，要不吃也难。在冰箱要存一些你爱吃的食物，当馋虫猖獗时，就给它们一点，将它们安抚下来。

时刻关注自己的体重

将体重是否变化作为减肥是否成功的惟一的标准会给自己带来很大的精神压力。要知道，在一天之中，由于水分含量不同，人的体重也会有些变化。如果你时时地称量自己的体重，那么你的情绪也会随着体重的升降而或喜或悲。

建议：将体重计排除在视线范围之内，每周称一次体重就足够了。那么，减肥的速度能有多快呢?专家认为，每周能减去0.2-0.5公斤，就非常不错了。虽然这么缓慢的速度令人沮丧，但是，这些体重更可能来源于脂肪，而非水分或肌肉。

急剧降低卡路里的摄入量

许多减肥人士都把肥胖归咎于吃得太多，不过，事实上，也许他们吃得还不够多。节食的人摄入的卡路里太少的话，会有反作用，因为机体新陈代谢速度降低，消耗不了多少热量。结果就是你饿了个半死，也许一天就只能消耗掉700卡路里，而体重计稳稳不动的指针也似乎在嘲笑你。

建议：你可以每天增加一点点的卡路里摄入量，如100卡路里，慢慢地恢复到可以支持正常新陈代谢，也能减少体重的卡路里摄入量。这一过程需要大概3-6个月。

运动过量

也许你想说，运动和节食结合起来，总能减肥了吧?但是，降低的卡路里摄入量和增加的运动非常可能耗尽你的精力，结果就是，你疲惫不堪，只好放弃。

建议：一个更明智的做法就是逐渐地增加运动量，而不是一下子逼迫自己必须消耗多少热量。消耗热量仅是运动的一个好处，其他的作用，例如激活新陈代谢、减轻压力、增强活力等更为重要。

吃蔬菜虽好但是有9个误区不能犯

1、生吃蔬菜不洗干净

现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

2、久存蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

3、丢掉含维生素最多的部分

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

4、小火炒菜

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

5、菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。

6、吃菜不喝汤

炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

7、先切菜后洗菜

食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

8、偏爱吃炒菜

很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。

9、吃素不吃荤

时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。

减肥狂吃蔬菜小心得肾结石

很多人大家都以素食为主，所以大家的主食更多的都是蔬菜，平时很少吃肉，几乎都以蔬菜作为主要的食材，可是大家别忘了，现在很多人为了保持身材大量的吃一些富含有草酸的蔬菜，虽然减肥也不会一身体发胖，可是草酸的蔬菜可能会导致肾结石，所以适当的摄入不会有影响。

为了预防肾结石，平时不要吃太多的菠菜，很多人喜欢用菠菜炖豆腐，一日三餐都吃菠菜，大家认为菠菜是去火的，同样也是绿色蔬菜，可是菠菜中的草酸量较高，虽然以后很容易导致身体的钙含量变成结石，所以大家需要注意，这一方面尽量不吃菠菜，也不吃一些绿色的绿叶菜。

有很多蔬菜都是一次性不能吃太多的，另外还有很多海鲜，还有包括了猪肉，啤酒，动物内脏都一次性不能吃得太多，很多东西对身体都有好处，但是一定要适量，如果吃得太多，对身体没有效果，相反还有可能会引起并发症，食物一定要均衡，有营养，荤素搭配。

很多人总是存在这样的一个误区，大多数人都认为吃蔬菜有好处，可是吃蔬菜可以，但是一定要荤素搭配，如果只吃菜不吃肉是没有营养的，营养价值也不丰富，如果只吃肉不吃蔬菜，身体的营养元素达不到也会出现问题，所以荤素搭配才健康。