卤肉冰冻可以保存多久

卤肉冰冻可以保存多久

可以保存半年以上，但不建议保存这么久。

卤肉经过处理以后，只要方式方法科学干净，是可以保存至半年以上的。但是需要满足冷冻的温度在零下18℃以下的情况下，如果温度达不到这么低，那么保存的时间就会缩短。

但是不建议保存这么久，第一是因为口感会变差，没有刚刚做出来的新鲜，还有一个原因就是营养成分会流失，建议是现做现吃。

成都烤猪蹄做法

卤水的制做

用料：

1)卤料一包(香叶、桂皮、八角、草果、草豆寇、丁香、小茴香、孜然、花椒、干辣椒)，姜一大块、拍碎备用，去皮蒜瓣一小碗备用，醋3汤勺、冰糖2汤勺、老抽6汤勺、料酒、胡椒、盐，鸡精。

2)先将卤料包在清水中泡一下，去除杂质和灰尘。

3)在锅里加少量油，将清洗过的卤料放锅里用小火炒香。

4)沙锅或高压锅里加冷水，将炒好的卤料连同炒制的油一起倒入，加拍碎的姜块，蒜瓣，醋、冰糖，老抽、盐，鸡精(调味料需要根据卤制食物的份量决定，所以自己根据实际用量调整吧)。

猪蹄的处理方法：

1.卤有异味大的食物则需要焯水，如猪脚，鸡脚.牛肉禽蛋类则不需要，直接冷水下锅。大锅煮开，小火慢炖，这样才能使各种用料充分熬出味。

2.要使卤制出来的食物更油亮和具有香味，所以卤制的时候卤汤里必须有油质的。

3.要想卤的食物着色入味，最重要一个步骤就在食物卤好后的浸泡过程，卤汤要做得比平时口味稍咸一点点，食物通过延长卤汁的浸泡时间来着色和入味。具体浸泡时间因卤水配制的浓淡决定，中途尝一下，觉得入味了就可以捞出来了。

4.蒜和醋的使用可以增加食物的特殊香味。冰糖和鸡精，可以增鲜提味。

5.卤水是越卤越香的，卤制过的卤水用虑网虑出杂质，放凉后置于冰箱冷冻室保存，下一次使用时，取出来解冻后添加新的卤料继续使用。

6.如较长时间不卤制食物，为了避免坏掉，2周左右取出来加热一次，放凉后继续放冰箱冷冻，留着需要时使用。

7.卤食物时一定要让食物完全浸泡在卤水里，所以水的用量要宽。卤制牛肉、牛板筋时，要整块的放进去卤，不用改刀，卤制好后捞出来，摊凉，冷了后肉会变硬，这样比较容易改刀，不会散掉。

步骤：

1)在卤好的猪蹄上洒上一层孜然粉.

2)刷上一层油，入烤箱200度，烤至表皮焦黄就可以了，刷上一层蜜蜂味道自然更好!

注意事项：卤好的食物可以存放在冰箱冷冻室，这样可以保存较长时间，要吃的时候拿出来解冻就可以任意烹制了，所以一次可以多做一些，这样也特别节省时间，适合上班族。

卤肉冰冻可以保存多久 卤肉常温下可以放多久

半天左右。

卤肉在常温下保存的话，时间不会太久，大概在半天左右。尽量放在阴凉通风的地方，用盖子盖好，然后放上苍蝇罩子就可以了。食用的时候如果是凉拌的都不用加热了，如果是热菜，比如卤猪蹄，那么再次加热就可以了。

百香果可以冻冰箱里吗

可以，但不建议带皮冰冻保存。

百香果的水分充足，其营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、钙、维生素C、维生素E、维生素A、钾、磷、镁、锌、钠、铁等营养物质，适量食用对身体有好处，由于它属于呼吸型的水果，所以不建议直接将其放到冰箱冷冻保存，因为密封冷冻保存后，它的表皮会变得特别的干皱，内部水分也会大量的流失，从而影响食用的口感。

卤牛肉可以放冰箱多久

视情况而定。

冰箱的温度一般比较低，将卤牛肉放在冰箱里面保存的话，在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长卤牛肉的保质期。

如果是置于冷藏室内保存的话，那么一般可以保存5-7天左右，如果是置于冷冻室中保存的话，那么一般可以保存1-3个月左右，但随着保存时间的延长，卤牛肉中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以建议最好是尽快吃完。

西梅可以冰冻吗

可以但不建议冰冻。

冰箱冷藏保存是介于常温和冷冻之间的温度，不会过冷过热，还有一定隔绝、抑制细菌的效果，因此冷藏保存是相对最好的保存方式，将西梅冰冻保存也可以，但是不建议这样做，因为冰冻温度更低，冻起来保存，很可能会发生冷害，表面产生的冰晶会破坏西梅中的组织细胞结构，不仅会导致西梅的口感变差，还可能使所含的营养成分流失，降低西梅的营养价值。

最科学的肉制品的保存方法

冷冻肉保藏

冷藏肉与冷冻肉应分开处理。买回的冷冻肉应立即放入冰箱冷冻库。如果解冻后用不完再放回冷冻库，易造成污染，肉汁流失，保存期也会随之缩短。

冷藏肉保藏

一般保鲜膜包装的冷藏肉，保持在-2~5摄氏度只能延缓部分细菌生长、繁殖，保存期限2~3天，一次不要买太多。

鲜肉保藏

一大块肉长期食用应切成小块，用两层塑胶袋或铝箔纸依每次用量包好，放入冷冻库，以后每次解冻一包，可保存半年。若买的是肉馅、肉片、肉块，只能保持1~3个月。

罐头肉保藏

一般肉类罐头未开启前，可存放于室温下，但开罐后剩余部分应倒于碗内，上覆保鲜膜放在冰箱内冷藏保存。肉松或肉脯类的罐头，打开后的保存时间约为10天，打开后的吃剩部分，仍应盖紧，以免潮湿发霉。

加工肉品保藏

香肠、罐肠、肉干等肉制品，买回家后应放入冰箱冷藏，吃的时候在开封。一次吃不完，应用塑料袋包好，再放回冰箱，以免变质。若放入冷冻库，也要在两个月肉处理，以免肉质变劣。

煮好的肉保藏

放在冷藏室可维持5天，放入冷冻库可保持2~3个星期。存放时依次分装，并与卤汁一起冷冻，否则肉会变干硬。

酸奶可以冰冻吗

可以冰冻。

酸奶是使用牛奶为原料，经过消菌杀毒后，在牛奶中添加有益菌发酵后，再冷却成为的一种食品，将酸奶冰冻保存，可以让酸奶中的乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵。

虽然酸奶在冰冻过久后，其中的一部分有益菌会在温度过低的情况下遭到破坏，降低一些营养价值，但并不会引起变质，因此酸奶可以冰冻保存。