凉拌豇豆的做法功效

养生健康

凉拌豇豆的做法功效

消食润肠、开胃。

多吃豇豆防高血糖

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。豇豆的磷脂有促进胰岛素

分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。凉拌豇豆是夏季饭桌上的常见菜。凉拌豇豆之前要用水将豇豆煮熟，而煮豇豆的水，也有降血糖的功效。

饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多，以免产生气胀肚。值得注意的是，豇豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食豇豆。

豇豆煮多久才会熟

豇豆，就是我们常见的食材豆角。凉拌豇豆是受欢迎的凉菜之一，但我们知道豇豆不可生吃，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。那么问题来了，豇豆到底煮多久才会熟?

如果您做的是凉拌菜，这个得需要根据需要的脆软程度来决定，当然有一个前提就是要煮熟。这里建议水开后煮5到10分钟，根据豇豆粗细不同，可以试吃一下，煮的时候可以加入盐和油能让豇豆保持翠绿。时间一到，豇豆就可以做凉拌菜了。

如果您做的是炒豇豆，小编也建议用烧开的水把豇豆煮到感觉有点软的样子就马上捞起来，不能煮太久哦，接下里是很关键的一步，就是马上用凉水冲一下，以免豇豆颜色变成黄色不好看不新鲜的感觉。煮过的豇豆炒起来也容易熟。

吃豇豆的注意事项

豇豆的营养很丰富，我们吃豇豆可以强身健体，提高抵抗力，但是我们在吃豇豆的时候要有所注意，例如豇豆可不可以生吃，生吃的话会导致什么情况，吃豇豆应不应该控制分量等等：

1、豇豆不可生吃。豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆虽然营养丰富，但吃豇豆的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。

豇豆的营养价值

豇豆俗称豆角，主要生长在热带、亚热带地区，在北方一般被用来制作粘糕、豆包的馅料;在南方主要用来清炒、凉拌，也可以作为汤粉类食物的佐料。

凉拌豇豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，还有丰富的铁、镁、锰、磷、钾等矿物质，还有蛋白质和叶酸等。

中医认为豇豆味甘、性平，能够健脾开胃、利尿除湿。用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。

豇豆一般人群均可食用，尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

麻汁儿豇豆做法步骤

炖出来的豇豆，味道还行，可颜色暗淡，样子实在是不招人喜欢。

而凉拌的豇豆则不然，鲜绿，脆嫩，看着喜人，吃起来迷人;

无论是颜色、口感还是味道，清爽怡人，而且省时省力省火，尤其适合炎炎夏日。

凉拌豇豆，可以做成清淡的，可以做成麻辣的，也可以做成这种麻芝儿的。

除了凉拌，嫩的豇豆还可以腌，可以泡，腌好的咸豇豆和泡好的酸豇豆还可以作为原料，制作出更加丰富的豇豆菜;

嫩的豇豆还适合晒干保存，过季之后，用干豇豆炖花肉炖粉条，那可是豇豆的另一种绝妙滋味。

这会子，本地的、露天的豇豆正是嫩的时候，而且价格非常便宜。

上周末我买了两扎特别嫩的豇豆，才花了4块钱，回家麻利儿泡近坛子里，今天尝尝已经出酸香味了。

过些天，我准备选个日头好的天，再晾晒些嫩豇豆屯起来。

食材

原料：嫩豇豆250克

调料：麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许

步骤/方法

麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开;

豇豆摘洗净，切成寸段;

入开水锅中焯烫，至断生;

捞出过凉，沥干水分;

大蒜拍扁后剁碎;

豇豆摆盘;

撒上蒜碎;

浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。

豇豆角做法步骤

豇豆角材料：

豇豆角、麻酱、大蒜、陈醋、白糖、盐、味精、香油

豇豆角做法：

1、豇豆角洗净、切段(一指长)备用

2、大蒜切末，麻酱用凉白开稀释，将各种调味料一次加入，注意白糖和陈醋要多放些!

3、烧水，开锅后下豇豆角，待变成深绿色后捞出，冷却后淋上调好的麻酱料即可食用

注：此法调配的麻酱料还适用于拍黄瓜、水萝卜

凉拌豇豆角

做法：

1、豇豆洗净切成段

2、在开水中焯熟后待凉备用

3、将蒜拍碎备用

4、在豇豆中撒入适当的盐、白糖、生抽酱油、少许醋、加入蒜后搅拌均匀即可。

口感：

清爽可口

心得：

这道菜将我懒惰的本性发挥到了极至，不到五分钟菜就可上桌了，还省了炒菜时油烟的烦恼。如果喜欢吃辣的，再淋上一些辣椒油即可

豇豆的做法

首先的准备工作是：

1、豇豆角洗净、切段(一指长)备用

2、大蒜切末，麻酱用凉白开稀释，将各种调味料一次加入，注意白糖和陈醋要多放些!

3、烧水，开锅后下豇豆角，待变成深绿色后捞出，冷却后淋上调好的麻酱料即可食用

一、凉拌豇豆角

做法：

1、豇豆洗净切成段

2、在开水中焯熟后待凉备用

3、将蒜拍碎备用

4、在豇豆中撒入适当的盐、白糖、生抽酱油、少许醋、加入蒜后搅拌均匀即可。

二、炒豇豆做法如下：

1、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。

2、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水(或高汤)，最后加味精、盐即可出锅。

蒜泥豇豆:

①把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。

②大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。

治疗白带异常的中医小偏方

偏方1、取白果肉4粒，鸡蛋一枚。将白果去皮、心，在鸡蛋小头打一洞口，将白果肉塞入，用湿纸糊好洞口，煮熟鸡蛋即可食用。每天早起吃一个，连服5～10天，病程长者可服20天。这个偏方对脾虚带下，由饮食不节、过于疲劳、思虑过度所致的白带异常效果特别好。

偏方2、凉拌豇豆，用料：鲜嫩豇豆500克，白糖20克，麻油、食醋、食盐各适量。制法：将鲜豆洗净，切成3厘米长，入沸水中焯一下，捞出沥干水，加入白糖、麻油、食醋、食盐，拌匀即可食用。这个偏方对防治妇女脾虚便秘、带下具有神奇效果。

炝拌豇豆做法步骤

快速简单的凉拌豇豆豇豆都是自己家种的，长了很多，每天都吃，所以换换口味，今天就凉拌着吃咯，简单清爽美味。

分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜

菜品口味

香味主要工艺

拌

食材明细

新鲜豇豆一把

盐油

辣椒酱蒜瓣

快速简单的凉拌豇豆的做法详细步骤

1、豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开。

2、放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段。

3、将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可

豇豆补肾的做法大全

凉拌豇豆角

做法：豇豆洗净切成段;在开水中焯熟后待凉备用;将蒜拍碎备用;在豇豆中撒入适当的盐、白糖、生抽酱油、少许醋、加入蒜后搅拌均匀即可。

炒豇豆

做法：把豇豆洗干净后，摘成段状备用;拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆;煸炒片刻后，加少许清水(或高汤)，最后加味精、盐即可出锅。

蒜泥豇豆

做法：把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉;大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。