油菜有什么好处
油菜有什么好处
油菜又叫青菜，与大白菜、小白菜同属十字花科。油菜在我国栽培历史悠久，品种繁多，优良品种有青帮油菜、白帮油菜和青白帮油菜三种。“青帮油菜”，叶柄绿色，帮叶较厚，品质好，炒出来的菜肴颜色翠绿鲜嫩。“白帮油菜”，叶柄白色，秋收后，在阳畦里假植软化后，即为帮白、心黄的油菜心，炒吃非常鲜嫩，味道极佳。“青白帮油菜”，是青帮与白帮油菜的自然杂交品种。叶柄浅绿色，其性状与白帮油菜极相似，这种油菜纤维少，肉质厚，帮淡绿色，质地较好。
油菜为营养丰富的绿叶蔬菜，而且有很好的保健作用。中医认为油菜有散血、消肿作用，可用于吐血、血痢、丹毒、乳痛等症的医疗，油菜还有利肠胃、利大小便、消食、治热咳、解酒等功效。常吃油菜对身体非常有益。
油菜食用方法多样，可用于素炒，也可与肉片、火腿、香肠、海米、猪肝等原料一起烹制。值得注意的是，油菜十分讲究质感脆嫩清香，所以，在加工烹制时一定要用旺火、热油快炒，这样，做出的菜肴才能达到颜色碧绿，鲜嫩美观的要求。如炒的时间长，会失去其特有的风味。另外，不新鲜变质的油菜不能食用，因为变质的油菜中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐有毒，能引起缺氧中毒。所以，不新鲜的油菜不要食用。
油菜有哪些做法
嫩油菜500克,将油菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。
香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出,摆盘备用。锅里加入适量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少许盐,翻炒。加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。
吃油菜有什么好处
油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
油菜中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。
油菜中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力。
孕妇吃什么菜最好 油菜
油菜为低脂肪蔬菜，所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，铁、维生素A和C，胡萝卜素，膳食纤维也非常丰富。孕妇常吃油菜有助于增强机体免疫能力，能有效降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体。
吃油菜有什么好处
降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收。同时油菜中的硒元素硒元素具有强效的抗氧化性，进入血液之后能抑制血液中饱和脂肪酸和胆固醇氧化反应，减少低密度胆固醇的形成，并且对已经形成的低密度胆固醇也有一定还原作用，能减少血栓的形成，还能促进饱和脂肪酸和胆固醇的代谢，有一定的降血脂作用。
解毒作用
油菜中含有植物酸有很强的杀菌和消炎作用，对于发炎引起的肿胀有缓解作用。维生素C能提升氧化酶的活性，增加药物或毒物的解毒过程，有利于解毒。
宽肠通便
油菜中的植物纤维有吸水性和膨胀作用，可以全面的增加粪便的体积，促进肠道的蠕动，从而减少粪便在肠道中的停留时间，能保持肠道的清洁，并且改善肠道的菌群，维持菌群的平衡。
强身健体
油菜中的维生素C提高机体的杀菌能力，参与免疫蛋白的合成，提高免疫力。胡萝卜素具有抗氧化活性，能够维护细胞的正常功能，提高人体的免疫力，同时油菜中钙含量也是绿叶蔬菜中的佼佼者，能够满足人体日常的需求。
油菜怎么炒不苦 油菜有哪些功效
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
油菜芹菜有助美白
最近，日本有关方面的科研人员经研究实验发现，一些看似不起眼的蔬菜却有抑制黑色素生长、促使肌肤美白的作用。
茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果，最新研究发现油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分对黑色素、尤其对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制作用。对黑素细胞的抑制作用最有效的是油菜和芹菜，其次为甜瓜。特别是油菜的甲醇提取效果尤佳。
油菜的功效与作用
1油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。
2降血脂油菜是低脂肪、高膳食纤维蔬菜，有利于降血脂，可治疗疖肿、丹毒。
3治便秘油菜富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可治疗便秘，防止肠道疾病。
4强身健体油菜含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。
5保持血管弹性油菜中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。
6提高视力油菜中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力。
7防癌抗癌油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
油菜苗能吃吗 油菜苗怎么吃
原料：油菜苗，蒜，鸡精，水淀粉，盐。
制作方法：
1，油菜苗洗净，备用
2，热锅放油，油温9成热时放入大蒜爆香。
3，放入油菜苗，加入鸡精和盐调味，
4，用水淀粉勾芡即可出锅。
功效：菜品口味较清淡，低脂肪蔬菜，有益肝明目功效，适合老年朋友食用。