芹菜和香菇怎么做好吃 吃芹菜要注意什么
芹菜和香菇怎么做好吃 吃芹菜要注意什么
芹菜性质寒凉，吃多了会产生较大的寒气，影响肠胃消化，严重时还可能出现腹痛、拉肚子等不适，因此建议平常食用时要注意摄入量，不宜超过100克，小半碗即可。
一般情况下，脾胃虚寒需要避免食用过多寒性食物，而芹菜性质寒凉，以免容易加重脾胃虚寒，引起肠胃不适。
建议在烹饪芹菜前，先用开水焯一下，有利于去除芹菜中有害物质，以及部分农药残留，相对健康安全。
老人的早餐吃什么
适合老人吃的营养早餐：
鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。
苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。
燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。
菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。
肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。
豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。
芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。
黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。
哪些凉伴菜是最健康的
藕
《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。
芹菜
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。
香菜
香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。
土豆
其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了。
金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。
金针菇怎么做好吃
金针菇的做法大全：酸汤金针肥牛
酸汤金针肥牛需要的食材
肥牛片300克，金针菇1把，辣酱酱3大匙，野山椒末20克，青红尖椒2个，生姜3片，盐半尺，蒜5瓣，白胡椒粉少许，料酒半尺，陈醋半匙，鱼露1吃，高汤1碗。
做法步骤
1、将原料清洗干净，速冻肥牛排提前拿出解冻。
2、金针菇剪去根部，放在开水锅内氽烫2分钟后捞出。
3、热锅放油，油热后，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。
4、入黄辣椒酱翻炒出香味后，加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。
5、过滤掉汤里的料渣不用。
6、将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。
7、将煮好的肥牛片倒在放油金针菇的小碗中，撒上新鲜的小青红尖椒圈。
小贴士
1、肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。
2、最后成品还可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
金针菇好吃的做法介绍：炝拌金针菇
炝拌金针菇需要的食材
金针菇、小青红辣椒、蒜头、酱油、醋。
做法步骤
1、原料清洗干净后，青红椒切丁，蒜切末。
2、金针菇切净，去掉根部，用滚水焯一下，迅速捞起。
3、随后用冷水冲泡一下，沥干水分，放在一个干净的碗中。
4、淋上两勺酱油和少量醋。
5、热锅放油烧热，放入青红椒，蒜蓉爆香。
6、待油温升高，烧的青红椒蒜蓉吱吱作响后淋在金针菇上，拌匀即可。
金针菇的做法大全：凉拌芹菜金针菇
凉拌芹菜金针菇需要的食材
金针菇、芹菜、胡萝卜、香油、生抽、盐、辣椒油、蒜末、醋。
做法步骤
1、将金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。
2、在锅内防水煮沸，加入少量的盐和食用油，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水，焯水后放凉水中冲一下。
3、焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个干净的盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
小贴士
1、在焯水的过程中，放入食盐和植物油，这样焯出的菜的颜色更加艳丽。
2、金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水。
芹菜和香菇怎么做好吃 芹菜和香菇一起吃的好处
芹菜中含有丰富的纤维素、维生素，而香菇富含碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，两者中含有丰富的营养成分，一起食用可以为自身补充所需的营养物质。
芹菜、香菇中含有不少的膳食纤维、水分，食用可以滋润水分，促进肠道的蠕动，加快胃中食物的消化吸收，减少在体内的停留时间，具有一定润肠通便的作用。
芹菜的维生素C含量丰富，食用有增强吞噬细胞的吞噬能力，可以增强人体免疫力，而且西瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，为人体生长发育的重要物质，因此两者同食可以一定程度上增强人体的免疫力。
碱性食物食谱推荐
1、绿色健康食品——素什锦
材料：西芹、百合、胡萝卜、菜花、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇，盐、香油、花生油。
做法：黑木耳、香菇、百合提前用冷水发好、洗净;花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟捞出备用;
用沸水将切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟捞出备用;将胡萝卜切成菱形块用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，后放上香油、盐拌好即可使用。
功效：色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
2、全方位排毒汁
材料：西瓜、芹菜叶、胡萝卜、黄瓜。
做法：将西瓜去瓤和外层皮切块，胡萝卜和黄瓜切片，再和芹菜叶一起放入榨汁机中工作即可。
功效：西瓜利尿大家都知道，而胡萝卜和芹菜清肝利水的功效，可帮助有毒物质通过尿液排出体外;黄瓜也有清热解毒的功效。
3、山楂荷叶茶
材料：山楂干、干荷叶。
做法：放适量山楂及荷叶用热水冲泡即可。
功效：山楂有消食功效，荷叶可以清理肠胃垃圾。
芹菜需要焯水吗 芹菜怎么做好吃
芹菜最为普遍的做法就是炒着吃，因为炒着吃非常的方便，而且口味也是较为正宗的，很多人都愿意选择把它炒着吃。炒芹菜的方法也非常的简单，只要准备好半斤新鲜的芹菜，把芹菜先清洗干净后将其中的水分沥干，然后在锅中放入一些植物油，把锅烧热以后，将洗净沥干的芹菜放入进去翻炒，翻炒要均匀，火力要控制，炒熟炒香的时候，把作料放入进去，只要放一点食用盐和醋就可以了，别的调味料不建议放进去，因为会影响到它原来的味道。
把芹菜拌着吃也是非常有特色的，很有风味，然后它的做法也非常的简单，拌芹菜并不是生的进行凉拌，而是要经过一些处理才行，首先要把芹菜洗干净，然后切好，在煮沸的开水中焯一下水，时间掌握在5分钟左右，把芹菜最好是煮熟了以后捞出来，然后放到碗里面加入一些调味料，比如醋，糖，盐，搅拌均匀后，就可以吃了，也可以根据口味需要，来放入一些其它的调料，这样的话吃起来会更加的可口。
芹菜的吃法技巧
一、芹菜怎么做好吃——香芹糯米粥
第一步：将糯米浸泡最少两个小时。
第二步：砂锅中加入清水烧开后放入糯米，将糯米完全煮开煮至软烂。
第三步：香芹清洗后切末待用。
第四步：粥煮好后，放入香芹后在煮上五分钟即可享受美味了。
二、芹菜怎么做好吃——芹菜肉丝
第一步：肉丝中用盐，生粉，胡椒和料酒腌制起来，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌十分钟。
第二步：锅中烧热，加入油，倒入腌制肉丝翻炒。
第三步：肉丝炒制后变色，再添加芹菜丝和彩椒丝，炒匀。
第四步：炒匀后加入盐，再缓和翻炒。
三、芹菜怎么做好吃——芹菜炒香干
第一步：锅中加入油后烧热，用胡椒爆香。
第二步：取出花椒后留下油，加入香干反复煸炒。
第三步：将香干煸炒后加入芹菜片，两者一起翻炒炒匀即可。
第四步：翻炒均匀后用盐和味精进行调味，知道香干收汁入味。
第五步：调味好后加入些彩椒片，大火爆炒后即可。
高血压吃芹菜可平肝清热降血压
芹菜作为一种药食两用的食物，具有降压、调节免疫、抗肿瘤、通便等功效，并因此成为了高血压、高血脂患者的保健佳品，下面为大家介绍一下芹菜的功效及4种芹菜食疗方。
芹菜又名香芹、水芹、旱芹。性凉，味甘辛。入肺、胃、肝经。
营养成分芹菜的营养很丰富，成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯，还含有挥发油、芹菜贰感、佛手柑内酯、有机酸等物质。
功效芹菜常被分为水芹、旱芹两种，水芹主要产于南方，旱芹则生于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别。
水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，故结核病患者可多吃些水芹。水芹还对泌尿系统感染等疾病具有很好的辅助治疗作用，如泌尿系统感染者，可取水芹500克，去叶留梗，捣烂取汁，凉开水送服，每次服30毫升，每日2～3次。
旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷和挥发油，芹菜素可谓是其中的功臣，它有明显的降压作用，能降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)，对预防高血压、动脉硬化有一定作用，因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化患者食用。
注意事项中医认为芹菜性凉，有平肝、清热、凉血、除烦的功效。但是芹菜质滑，故脾胃虚寒，胃寒受凉容易泄泻的人应该少食。
精选食疗方
芹菜拌干丝
原料 芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。
做法 芹菜洗净切去根头，切段;豆干切成细丝，葱切段，生姜拍松。炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，炒熟起锅即成。
特点 鲜香可口，具有降压平肝的功效。
芹菜粥
原料 芹菜40克，粳米50克，葱白5克。
做法 芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，放入葱花煸香后加入芹菜，炒断生后盛
出，放入煮好的粥内再稍煮，调味即可。
特点 此粥具有清热、利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗方。
糖醋芹菜
原料 芹菜500克，糖、醋各适量。
做法 将嫩芹菜去叶留梗洗净，入沸水氽过，待梗软时捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。
特点 本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压、降脂的功效，高血压患者可常食。
芹菜炒香菇
原料 芹菜300克，水发香菇50克，盐、醋、淀粉、酱油、味精、菜油各适量。
做法 将芹菜去根、叶，洗净，切成寸段放入碗内，加入少许精盐拌匀，放置10分钟后用清水洗净。香菇切片待用。碗中放入适量淀粉、味精、酱油、醋，加清水50毫升，兑成调味汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁速炒起锅即成。
特点 芹菜有降压作用，香菇含有丰富的矿物质和维生素，其中钾的含量高，适宜高血压和低血钾患者食用。香菇中的香菇嘌呤可抑制体内胆固醇的形成，促进胆固醇的分解和排泄，从而防止血脂升高。
芹菜中含有大量的膳食纤维,对于那些便秘的朋友可以适当的食用一些，胃寒受凉容易泄泻的人应该少食。
碱性食物食谱推荐
1、绿色健康食品——素什锦
材料：西芹、百合、胡萝卜、菜花、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇，盐、香油、花生油。
做法：黑木耳、香菇、百合提前用冷水发好、洗净;花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟捞出备用;用沸水将切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟捞出备用;将胡萝卜切成菱形块用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、盐拌好即可使用。
功效：色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
2、全方位排毒汁
材料：西瓜、芹菜叶、胡萝卜、黄瓜。
做法：将西瓜去瓤和外层皮切块，胡萝卜和黄瓜切片，再和芹菜叶一起放入榨汁机中工作即可。
功效：西瓜利尿大家都知道，而胡萝卜和芹菜清肝利水的功效，可帮助有毒物质通过尿液排出体外;黄瓜也有清热解毒的功效。
3、山楂荷叶茶
材料：山楂干、干荷叶。
做法：放适量山楂及荷叶用热水冲泡即可。
功效：山楂有消食功效，荷叶可以清理肠胃垃圾。
芹菜和玉米怎么做好吃 吃芹菜要注意什么
芹菜属于性凉的食物，吃多了会加重体内的寒凉之气，并且影响肠胃消化，严重时还可能出现腹痛、拉肚子等不适，因此建议平常食用时要注意摄入量，不宜超过100克，小半碗即可。
脾胃虚寒的人群在生活中，需要避免食用性味过于寒凉的食物，，容易加重脾胃虚寒，引起肠胃不适。
建议在烹饪芹菜前，先用开水焯一下，有利于去除芹菜中有害物质，以及部分农药残留，相对健康安全。
芹菜能和香菇一起吃吗 芹菜和香菇怎么做好吃
食材：香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐。
做法：
1、洗净香菇，泡发切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。
2、起锅热油，温油放蒜末，等香味飘出，
3、放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。
食材：绞肉、芹菜、香菇、红萝卜、,姜 、盐、胡椒粉、地瓜粉。
做法：
1、清洗干净芹菜，切成末，香菇泡发之后，同样切末，红萝卜切末，姜切末。
2、绞肉加入所有材料及调味料拌匀。
3、捏成丸子摆盘,放入电锅蒸熟即完成。
芹菜炒蘑菇怎么做好吃 芹菜什么人不能吃
芹菜中含有丰富的纤维素，如果是肠胃健康的人食用，能够有助于促进食物的消化，而且还有助于消化体内的积食，但是如果是消化不良的人食用，可能会加重消化不良的情况，因为纤维素是比较难以消化的食物。
芹菜是性寒的食物，如果是寒性体质的人建议不要食用，因为寒性体质的人如果食用的话，很有可能会导致寒气无法发散，导致身体恢复的速度减慢。
芹菜怎么做好吃
芹菜的吃法
花椰菜芹菜苹果汁
芹菜跟苹果都有益心气，可解闷镇静，对促进食慾也有很大的帮助。这杯蔬果汁适合情绪较不稳定或压力不易纾解者，有助于纾缓压力与开胃。
材料
花椰菜1/4朵，芹菜叶5片，苹果1颗，冰水120㏄，蜂蜜适量。
做法
1.首先将芹菜跟苹果洗净后去除不可食用的部分，再切成细丁;花椰菜洗净后取其嫩茎。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
香菇芹菜肉丸
材料
香菇，芹菜，牛肉馅，生姜，大葱，盐，酱油，鸡精，色拉油。
做法
1、首先将香菇、芹菜焯好，然后加带皮的生姜、大葱一起剁碎备用。
2、加肉馅，盐，酱油，鸡精，色拉油，搅拌均匀，团成丸子，随吃随用。
什锦芹菜豆腐
材料
豆腐，西芹，水发冬菇适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。
做法
1.将豆腐切开入锅煎黄待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，下西芹，水发冬菇、辣椒入锅翻炒。
3.待西芹断青后加入豆腐拌匀，下盐、生抽、鸡精调味就好了。