螃蟹用料酒多长时间可以晕

螃蟹用料酒多长时间可以晕

视具体情况而定。

螃蟹喂料酒是说螃蟹做熟之前用料酒浸泡一下，一是让螃蟹晕晕的更好洗，二是螃蟹可以更加入味，但具体泡多久晕要看料酒浓度和浸泡时间，以实际情况为准就好。

吃螃蟹头晕怎么回事

正常情况下吃螃蟹是不会头晕的，如果你吃了螃蟹后，头有点晕的话，可能是以下3点！

食用醉蟹

醉蟹就是螃蟹经过了酒的浸泡，蟹体内含有一定量的酒精，很少喝酒的人食用了醉蟹，就容易出现头晕的情况。

身体过敏

螃蟹属于海鲜类食物，一般对海鲜过敏的人，吃螃蟹就有可能会出现头晕、恶心、呕吐、长红点等过敏症状。

风寒感冒

如果说本身就患有风寒感冒，还去吃螃蟹的话，就可能会造成头晕，还会加重感冒的症状，影响身体恢复。

吃螃蟹头晕怎么回事

醉蟹就是螃蟹经过了酒的浸泡，蟹体内含有一定量的酒精，很少喝酒的人食用了醉蟹，就容易出现头晕的情况。

螃蟹属于海鲜类食物，一般对海鲜过敏的人，吃螃蟹就有可能会出现头晕、恶心、呕吐、长红点等过敏症状。

如果说本身就患有风寒感冒，还去吃螃蟹的话，就可能会造成头晕，还会加重感冒的症状，影响身体恢复。

螃蟹什么时候最便宜 香辣螃蟹的做法

食材：螃蟹、料酒、盐、胡椒粉、大葱、老姜、蒜粒、干辣椒、花椒粒、小茴香、剁辣椒、蚝油、盐、糖。

做法：

1、鲜活的螃蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半；

2、处理好的螃蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右；

3、小米辣斜切，老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；

4、蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁；

5、热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄时控油沥起备用；

6、底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用；

7、另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片（留下一小部分），蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀；

8、炒香的调料中加入适量清水，烧开后加入炸过的螃蟹，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮几分钟后，转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味；

9、汤汁收浓后调盐味，倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。

大闸蟹怎么洗

大闸蟹虽然看起来是挺干净的样子，但是毕竟是生长在湖泊中的，为了避免在食用时有泥沙感，所以食用前要把大闸蟹清洗干净才放心，那么，大闸蟹应该怎么洗呢?

1、首先，把大闸蟹放在一个有水的塑料盆里，加点盐和酒，让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。让大闸蟹通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。因为盐和酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。

2、在大闸蟹失去意识，无力挣扎的时候，拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。

3、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

4、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

清蒸螃蟹冷水还是热水蒸 麻辣炒蟹的做法

材料：螃蟹、料酒、葱姜、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜、蚝油。

做法：

1、螃蟹洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2、放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

怎么判断螃蟹死了多久 活螃蟹不敢清洗怎么办

有些活螃蟹力气比较大，很难直接清洗，否则很容易被蟹钳夹手，这时候可以放一些水在盆中，再往盆中加适量啤酒或者白酒，把螃蟹醉晕，在螃蟹醉晕期间将螃蟹清洗干净就可以了。

其次将螃蟹肚子朝上逐一放入热水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕，这时候及时将其刷洗干净就可以了。

螃蟹的清洗

第一种洗螃蟹的方法：

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

怎么样，吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。

第二种洗螃蟹的方法：

如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。

3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。

总之，不管何种烧法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!

第三种洗螃蟹的方法：

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

清蒸螃蟹的做法和步骤 清蒸螃蟹如何清洗

准备好一个塑料盆，一把旧牙刷，在其中放入适量的水和白酒，把螃蟹倒入盆中。

让螃蟹浸泡5—10分钟的时间，充分通过白酒的刺激之后，就可以把体内的脏物完全排出，同时白酒可以把螃蟹醉晕，还可以去掉螃蟹中存在的腥味，以方便后续操作。如果没有白酒，可以用45度的温水，把螃蟹烫晕也是不错的选择。

刷螃蟹的时候，用左手拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，翻转螃蟹，让蟹肚面向上，右手用牙刷，刷螃蟹的8条腿，把泥沙完全刷干净。

刷完螃蟹的腿之后，再刷蟹盖的两侧和两只蟹钳，蟹钳尤其要多刷上几下，因为蟹钳上有很多毛存在，是容易藏污纳垢的地方，必须要清洗好。

用左手拇指、食指和无名指抓住螃蟹的蟹钳翻转过来，把蟹脐翻开之后，再把脏污刷洗好，然后趁着蟹脐没有完全贴合蟹肚的时候，用牙刷迅速的刷掉蟹肚和蟹脐缝隙处存在的泥沙。

最后把洗完的螃蟹放在干净的盆中，用清水冲洗好，就可以放入锅中蒸了。

螃蟹什么时候最肥 葱油螃蟹的做法

食材：螃蟹、料酒、生姜、小葱、蒜粒、食用油。

做法：

1、螃蟹洗净，揭盖，去腮。

2、将螃蟹先从中间对半切，然后将每一半切成三小块，按原先的整蟹样子摆入盘子，蟹壳盖上。

3、切四片生姜片，铺在盘子边沿。淋上适量的料酒，上锅蒸一刻钟。

4、蒸好后出锅，夹掉姜片，将小葱切成葱花，一瓣蒜瓣切成蒜粒，堆在盘子中间，均匀的淋上美味鲜。

5、锅内倒入食用油，大火烧旺，直至锅内食用油冒烟，迅速将热油浇在葱花上，擦干净盘子边上的油渍即可上桌了。

螃蟹如何保存 螃蟹怎么做好吃又简单

材料：螃蟹、生姜、香醋、葱段。

做法：

1、首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。

2、姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。

3、接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。

4、锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。

5、蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。

材料：螃蟹、料酒、葱姜、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜、蚝油。

做法：

1、螃蟹洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2、放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

材料：螃蟹、淀粉、剁椒、粉丝、葱、姜蒜、绍酒、蚝油、生抽、香葱末、高汤。

1、螃蟹洗干净后，去鳃切块。

2、螃蟹蘸少许淀粉。

3、粉丝略微泡开，不用太软

4、锅中放油，下剁椒炒出红油。

5、放入葱、姜蒜爆香。

6、螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色。

7、转移至砂锅中，放入蟹块。

8、再放入粉丝，盖上螃蟹壳。

9、倒入高汤。

10、调入蚝油、生抽，然后加盖小火焖5分钟左右。

11、出锅时撒香葱末或香菜末即可。

如何判断梭子蟹是否变质 冷冻过的梭子蟹怎么吃

冷冻过的梭子蟹不能直接烹饪，必须要解冻后才能烹饪，为避免受热不均，推荐以下正确方法烹饪梭子蟹：

1.准备适量梭子蟹、料酒、葱、姜、盐、生抽。

2.将解冻后的梭子蟹洗净切块，锅烧热后倒入适量油，将螃蟹倒入锅中炒。

3.葱、姜洗净切末，和料酒就一起倒入锅中。

4.然后加少量的盐，生抽，翻炒5分钟左右。

5.往锅中倒适量水，加盖焖10分钟左右，等到梭子蟹熟了就可以出锅了。