老年养生：老人饮食四季有重点
老年养生：老人饮食四季有重点
冬季经常调换品种
寒冷气候会影响人体的内分泌系统，使甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样会导致热量散失过多。张永慧建议，老人在冬季要保证必需营养素的摄入，提高耐寒能力，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，但脂肪摄入不宜过多。像瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，都适宜老人在冬季食用。
冬天是蔬菜的淡季，数量和品类都不多。尤其在我国北方，往往一个冬天过去了，居民纷纷被口疮、口腔溃疡、牙龈出血、便秘等困扰，而这些表现与维生素摄入不足有关。如今的冬季菜市场上，各类蔬菜应有尽有，专家建议，老人饮食更要经常调换品种、合理搭配。除了大白菜、萝卜、苹果，还要多吃绿色蔬菜和梨、橘子等水果。冬季是各种薯类上市的季节，如红薯、紫薯、马铃薯等，富含各类维生素和矿物质，还能起到清内热、去瘟毒的作用。
春季重在丰富营养
春天由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体。由此导致的口角炎、舌炎和某些皮肤病都是春季常见病。因此，春季首先应摄取足够的维生素和微量元素。比如，常吃小白菜、油菜、青椒、西红柿等新鲜蔬菜以及柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有增强免疫功能的作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有助于保护上呼吸道黏膜与肺部的上皮细胞，同时增强黏膜抵御外界异物的能力。
其次，早春时节仍比较寒冷，营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应适当吃些黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质;蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、豆制品等优质蛋白质也必不可少。
最后，老年人容易“春困”，不妨吃一些土豆、胡萝卜、瘦肉、豆制品等富含各类维生素的食物，可增强糖代谢，改善脑组织的能量供应状况，消除疲劳感。草莓作为“春季第一果”，不应被人们忘记。美国俄亥俄州立大学的研究显示，草莓富含铁元素、果糖、苹果酸、柠檬酸等物质，可辅助治疗春季易发的嗓子疼、咳嗽等疾病。
在烹饪技法上，朱惠莲表示，春季饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物，因此不推荐采取煎炸、辣炒等做法。尤其老年人的消化吸收能力下降，清淡、温和的饮食能让胃肠适应从寒冷向温暖变化的过程。
夏季做好色香搭配
在炎热的夏季，人体的消耗很大，老人的营养代谢功能会受到一定的影响。朱惠莲说，此时人体对蛋白质、水、维生素及微量元素的需求量有所增加。王宜认为，夏季盛产各类水果和蔬菜，老人可通过多吃果蔬来调整饮食和生理机能。一般来说，有清热去暑功效的食物有：苦瓜、苋菜、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜等。专家特别推荐西瓜和番茄，既可生津止渴，又有滋养作用。
许多老人在夏季吃不下饭，对大鱼大肉更是毫无胃口。但夏季出汗多、消耗大，体内分解代谢旺盛，更需适当增加蛋白质的摄入量。专家认为，一些烹饪技巧能提高老人的食欲。第一，夏季饮食的原则是，以清淡爽口的饮食为主，利用食物天然的颜色，通过食材色、香、味的搭配，来增加食欲。比如香芒草菇牛柳这道菜，有金黄的芒果、米色的草菇、红色的牛柳，让人食欲大增，而且一道菜就能满足蛋白质、微量元素、膳食纤维以及部分维生素的需要。第二，适当吃一些凉拌菜，比如小葱拌豆腐、蔬菜沙拉等，但要注意卫生，切菜时生熟分开，以防病从口入。做凉菜时少加点醋，可增加食欲，还能杀灭细菌、保护维生素C。第三，苦味食物是夏季必不可少的，苦瓜、莴笋等都有助泻火通下。
秋季注意滋阴润燥
秋天是成熟的季节，人体也由活跃转向沉静。由于夏季消耗较多，寒冬即将到来，因此秋季应重视补充营养，但老人进补不宜过度，尤其不要过食肥甘厚味。秋季进补应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品，如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。
秋季干燥，燥气伤肺，老年人又多有肝肾阴虚，感受燥邪更易导致肺部疾病，所以饮食上要遵循生津润肺的原则。芝麻、雪梨、荸荠、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、萝卜、藕、豆制品等食物具有滋阴润燥功效。
饮食搭配上，可常吃冰糖银耳秋梨水、黄芪党参鸭子汤等。秋季饮食也要“多姿多彩”，特别是一些深色蔬菜，如紫甘蓝、菠菜等，其中的抗氧化功能还有助对抗衰老、提升免疫力。朱惠莲建议，老人在秋天还应多吃一些十字花科的蔬菜，如西兰花等，具有显著的抗癌、防癌功效。
需要提醒的是，深秋到冬季是心脑血管疾病的高发期，而老人味觉减退，口味往往偏重，一旦盐、油、糖摄入量偏高，就有可能“助纣为虐”，增加心脑血管意外事件的风险。因此老人要在烹饪上适当控制“重口味”。张永慧最后表示，老人营养不良和营养过剩是当前比较突出的问题。不管哪个季节，老人都要吃得广、吃得杂，才能达到健康饮食、科学进补的效果。
老人养生：春季养生四要点
一要起居有规律。
在春天到来之时，人体阳气渐趋于表，皮肤舒展，末梢血液供应增多，汗腺分泌也增多，身体各器官负荷加大，而中枢神经系统却发生一种镇静、催眠作用，肢体感觉困倦。这时千万不可贪图睡懒觉，它不利于阳气升发。为了适应这种气候转变，在起居上应早睡早起，经常到室外。林阴小道。树林中去散步，与大自然融为一体。春天气候多变，时寒时暖，同时人体皮表疏松，对外邪抵抗能力减弱，所以春天到来之时不要一下子就脱去厚衣服，尤其是老年人和体质虚弱者。
二要养精蓄锐
人的精神活动必须顺应气候的变化。人体受季节影响最大的时候是过渡季节，尤其是冬春之交的春天。有些人对春天气候的变化无法适应，易引发精神病。现代医学研究表明，不良的情绪易导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发精神病、肝病。心脑血管病。感染性疾病。因此，春天应注意情志养生.保持乐观开朗的情绪，以使肝气顺达，起到防病保健的作用。阳春三月是万物始生的季节，此时要力戒动怒，更不要心情抑郁，要做到心胸宽阔，豁达乐观;身体要放松，要舒坦自然，充满生机。
三要注意经常锻炼。
入春以后要适应阳气升发的特点，加强运动锻炼，可以到空气清新的大自然中去跑步。打拳、做操、散步。打球、放风筝，让机体吐故纳新，使筋骨得到舒展，为一年的工作学习打下良好的基础。实践证明，春季经常参加锻炼的人，抗病能力强。思想敏捷、不易疲劳、办事效率高。
四要注意保暖。
春天到来，天气转暖，致病的细菌、病毒等随之生长繁殖，因而流行性感冒。麻疹、流行性脑膜炎、猩红热，肺炎等传染病最容易发生。“春捂秋冻”就是顺应气候的养生保健经验。因为春季气候变化无常，忽冷忽热，加上人们用冬衣捂了一冬，代谢功能较弱，不能迅速调节体温。如果衣着单薄，稍有疏忽就易感染疾病，危及健康。患有高血压、心脏病的中老年人，更应注意防寒保暖，以预防中风、心肌梗塞等病的发生。
清晨老人不应吃的三类食物
忌空腹吃香蕉
养生 保健 老人 饮食 水果 饮食禁忌
香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
忌空腹吃菠萝
养生 保健 老人 饮食 水果 饮食禁忌
菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
忌喝大量冰凉的饮料
养生 保健 老人 饮食 水果 饮食禁忌
温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。
此外，清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。
中老年养生重点
人到老年期，有许多的生理机能都有明显退化的现象，此时期就要以补脾益肾、补脑益气为主，预防各种疾病的发生，同时提高免疫力。以常见的高血压为例，除了靠减肥、运动和药物控制之外，食疗方面可服用海蜇皮煮荸荠，或饮用菊花茶、决明子茶。预防便秘可吃胡桃或芝麻糊，也可喝蜂蜜水。
在睡眠方面，因老年期所需的睡眠时间较短，可以分段休息。饮食宜多吃易消化、补脑、肾的食物，如茯苓粥、淮山粥等，或适量的胡桃、松子、柏子仁、腰果、何首乌、肉苁蓉、百合、金针、鸡肉及鸭肉等。
老年人常用的补益药物，有补肝肾、解毒、降脂、润腹通便的何首乌;丹参、黄精和枸杞子可补肝肾;西洋参养气生津、健脾补心肺;冬虫夏草可补肺肾;山茱萸可补肝肾，收敛止汗，减轻尿频的症状;黄芪可以补气、提高免疫力。体弱或功能失调者，可适量服食灵芝。要注意的是，若有阳虚痰湿重的体质者，不宜使用白木耳、麦冬、女贞子等药材。
另外也可做些适量的运动，或以气功来调养身体，并时时保持胸襟开朗。身体的保健固然重要，心理上的自我调适能力也值得重视。老年期在心境上最主要的就是戒之在得，对于成败得失不要看得太重，才能活得自信自在，活出尊严与健康。
冬季养生老年人控制饮食
一、少吃盐
冬季的时候天气非常的寒冷，所以会造成血管的紧缩，容易引发高血压等情况发生，如果还不注意控制盐的摄入，那么会让高血压的情况更加的严重。另外过度的摄入盐分的话对于肾脏的健康也是非常不利的，所以在冬季的时候老年人应该要少吃盐，这样才能保证身体健康。
二、食物要杂
人体所必需的有六大营养素：即蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水，这些营养成分则是人体营养不可缺少的。而这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，不要偏食、挑食，每天的主副食品应保持10种左右为好。
三、饭菜要烂
老年人牙齿常有松动或脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜宜软些、烂些。另外，吃得慢些也易产生饱腹感，可防止进食过量，影响身体健康。
老年人冬季养生补四冬
一、冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋中的膳食纤维含量很高，可以预防高血压，还可促进身体恢复。
二、冬瓜
膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平的效果好，而冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g，是降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化的不二选择。另外冬瓜中富含维生素B1和B2、B族维生素，并且含钠量低、含钾量高、含有丰富的维生素C，能利水消肿、降低血压、降低血糖，是高血压、糖尿病及肥胖症患者的理想食材。
三、冬菇
冬菇又名香菇，它的热量低，维生素和蛋白质的含量高，能提供人体所需的多种微量元素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病非常有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
四、冬枣
冬枣中糖类、维C、环磷酸腺苷等可以减轻各种化学药物对肝脏的损害，维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有好处，最重要的是冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
温馨提示：冬季进补不仅吃牛羊肉才健康，冬笋、冬瓜、冬菇、冬枣也是非常不错的选择，高血压患者应该巧妙的将“四冬”融入日常的饮食中，平衡膳食，健康养生。
老年人冬季养生重点
1.注意保暖。
老年人冬季一定要做好防寒保暖工作，老年人穿衣保暖原则即：贴身、松暖轻便、保暖。冬季寒冷，人们不喜欢出门，但门窗紧闭会使室内空气干燥、污浊，容易引起呼吸道疾病。
2.天晴记开窗。
天气晴朗时，打开门窗通风，射入室内的阳光便会更加充足，同时空气变新鲜。但要记住开窗通风时适当控制室内温度，以免伤风感冒。
3.坚持每天锻炼。在温度适宜的早晨，夕阳红的傍晚，根据自己的身体情况，选择强度合适的体育项目，天天坚持锻炼，循序渐进方见效果，推荐一些有益全身健康的运动：打太极拳、慢跑、做体操。
4.饮食“虚则补之”、“寒则温之”。温补肾阳，需多吃些瘦肉、禽蛋、鱼类、豆类等含高蛋白质的食品。驱寒保暖，应多食用牛、羊、狗肉等温热食物和含多种维生素的新鲜蔬菜、水果，使皮肤不再干燥，同时滋润了器官、增加了食欲。
5.培养乐观心情。冬季时老年人应提醒自己避免忧伤、焦虑、紧张等不良心情因素的刺激，选择更多快乐的聊天话题和社区活动等，保持乐观豁达的愉快身心。
老年人四季养生之道
春季养生
1、多运动。春天万物复苏，阳光明媚，到公园、广场、树林等绿化情况比较好的地方锻炼身体，舒展筋骨，有助于身体的健康和抵抗力的增强。
2、注意保暖，防止着凉。春季气候变化较大，有时往往会“乍暖还寒”，所以不要过早地脱去棉衣，特别是老年人，更要注意保暖。
3、饮食上少酸多甜，不要过饱。多食用辛甘温热之品，如豆类、瘦肉、鱼、蛋、黑芝麻、花生、姜葱蒜、蜂蜜之类，以及新鲜蔬果。
夏季养生
1、夏季白天长，夜晚短，起居上要适当晚睡早起，以适应时令的改变。
2、运动锻炼要在凉爽时进行，最好选择在清晨或傍晚，地点最好是空气清新、流通的地方，运动强度不要太大。
3、夏季炎热，容易中暑。外出活动要避开烈日暴晒的时间，劳逸结合，午后一般要午休。同时也要注意房间内空调温度不宜过低，睡觉时不要让风扇、空调正对着自己送风。
秋季养生
1、精神的调养要避免悲伤、忧郁的情绪，培养乐观的心态。
2、多食用新鲜汁多的萝卜、冬瓜、西红柿等，对药食兼优的芡实、银耳、百合等中药也可经常选食。应尽可能少吃辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱、蒜等辛辣之品，以防助燥伤津。
3、秋季是肠炎、痢疾、疟疾、乙脑等传染病的多发季节，预防工作一定要做好。搞好个人卫生，消灭蚊蝇，不吃变质食物，按时接种疫苗。
冬季养生
1、保证睡眠，注意防寒。在防寒保暖的同时衣物要适当，不可太少太薄，也不可太多太厚。
2、饮食上可增加一些高粱厚味，如炖肉、熬鱼汤、火锅等。多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，可提高机体的御寒能力。适量适度进补能增强体质，促进健康，但要注意，腻滞厚味的滋补物品不宜过量，免得伤及脾胃反而效果不佳，损害健康。美丽营养运动营 。
老人秋季养生四大重点
1、调节饮食
老年人由于五脏衰弱，肠胃薄弱，如果饮食生冷无节，饥饱无常，势必伤胃犯病。因此，秋季老年人应少吃多餐，多食熟软开胃易消化之物。另外，由于秋季气候干燥，易犯津伤秋燥症，因此，在食物选择上应以甘平润燥、养肺生津之品为主。如：梨、百合、麦冬、荸荠、山药、猪肺、莲子、藕等可多食;也可适当加些滋补中药煮粥、泡酒饮用，如杞子粥、黄精粥、玉竹酒、柿子酒等，对扶正防病有积极作用。
2、调养精神
秋令肃杀，自然界凄凉的景色容易导致老年人悲观伤感的消极情绪。研究发现：不良的心理刺激，会抑制人体免疫防御功能，易致内分泌及新陈代谢紊乱，从而导致许多疾病丛生，因此，老年人应特别注意精神保健，可适当选择琴棋书画、养花种草、玩物赏鸟等文化娱乐活动，以愉悦身心，陶冶情操，安度晚年。
3、注意起居
“一场秋雨一场凉”，秋季，温差变化较大，气温偏低，风寒邪气极易伤人，加上老年人抵抗力和适应能力降低，尤易患感冒、上呼吸道感染、肺炎、肺心病，甚至发生心衰而危及生命。因此应注意防寒保暖，有条件的可坚持用冷水洗脸、擦鼻，甚至冷浴，以提高耐寒防感冒能力。
4、重点防范
秋季的特殊气候特点，极易发生“秋燥咳嗽”、感冒、慢性支气管炎发作、胃病、风湿病、哮喘及心脑血管疾病等。因此，老年人重点防范，结合自己体质情况，积极控制原发疾病，警惕秋季易发病的发生。
老年人秋季养生四戒
1.戒性情懒惰：
老年人在秋季应适当增加户外活动，如慢跑、散步、打拳、跳舞、做操等健身运动，也可多做些家务，不可久坐不动。
2.戒过于疲劳：
要把锻炼、家务等各方面活动安排妥当，劳逸结合，这样才能使肌体各组织器官得到适当的休息和调整。
3.戒饱餐多食：
进入凉爽的秋季，人们食欲增加，但进食过饱会使能量摄取超标，体重增加，导致肥胖的发生。肥胖还会造成高血糖、高血压、高甘油三酯、高胆固醇等“四高”症。
4.戒遇事发怒：
老年人情绪大幅波动，会使各器官的正常生理功能受到干扰，容易诱发胃肠溃疡、高血压、冠心病等疾病。因此，当遇到不顺心的事时，应克制自己冷静处之。
老年人冬季养生补四冬
冬季养生进补对于老年人而言不宜补得过于厉害，药酒或者牛羊肉进补不宜多饮多吃。老年人应该以清淡补品为主，老年人冬季又容易犯高血压、高血脂等疾病，因此多吃四冬(冬挂、冬菇、冬笋、冬枣)对于预防高血压具有重要的意义，是冬季清淡养生的不错选择。
一、冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋中的膳食纤维含量很高，可以预防高血压，还可促进身体恢复。
二、冬瓜
膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平的效果好，而冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g，是降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化的不二选择。另外冬瓜中富含维生素B1和B2、B族维生素，并且含钠量低、含钾量高、含有丰富的维生素C，能利水消肿、降低血压、降低血糖，是高血压、糖尿病及肥胖症患者的理想食材。
三、冬菇
冬菇又名香菇，它的热量低，维生素和蛋白质的含量高，能提供人体所需的多种微量元素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病非常有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
四、冬枣
冬枣中糖类、维C、环磷酸腺苷等可以减轻各种化学药物对肝脏的损害，维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有好处，最重要的是冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
温馨提示：冬季进补不仅吃牛羊肉才健康，冬笋、冬瓜、冬菇、冬枣也是非常不错的选择，高血压患者应该巧妙的将“四冬”融入日常的饮食中，平衡膳食，健康养生。
老人饮食四季有重点
春季重在丰富营养
春天由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体。由此导致的口角炎、舌炎和某些皮肤病都是春季常见病。因此，春季首先应摄取足够的维生素和微量元素。比如，常吃小白菜、油菜、青椒、西红柿等新鲜蔬菜以及柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有增强免疫功能的作用。
其次，早春时节仍比较寒冷，营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应适当吃些黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。最后，老年人容易“春困”，不妨吃一些土豆、胡萝卜、瘦肉、豆制品等富含各类维生素的食物，可增强糖代谢，改善脑组织的能量供应状况，消除疲劳感。草莓作为“春季第一果”，不应被人们忘记。草莓富含铁元素、果糖、苹果酸、柠檬酸等物质，可辅助治疗春季易发的嗓子疼、咳嗽等疾病。
夏季做好色香搭配
在炎热的夏季，人体的消耗很大，老人的营养代谢功能会受到一定的影响。老人可通过多吃果蔬来调整饮食和生理机能。一般来说，有清热去暑功效的食物有：苦瓜、苋菜、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜等。专家特别推荐西瓜和番茄，既可生津止渴，又有滋养作用。许多老人在夏季吃不下饭，对大鱼大肉更是毫无胃口。但夏季出汗多、消耗大，体内分解代谢旺盛，更需适当增加蛋白质的摄入量。
秋季注意滋阴润燥
秋天是成熟的季节，人体也由活跃转向沉静。由于夏季消耗较多，寒冬即将到来，因此秋季应重视补充营养，但老人进补不宜过度，尤其不要过食肥甘厚味。秋季进补应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品，如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。秋季干燥，燥气伤肺，老年人又多有肝肾阴虚，感受燥邪更易导致肺部疾病，所以饮食上要遵循生津润肺的原则。芝麻、雪梨、荸荠、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、萝卜、藕、豆制品等食物具有滋阴润燥功效。
冬季经常调换品种
老人在冬季要保证必需营养素的摄入，提高耐寒能力，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，但脂肪摄入不宜过多。像瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，都适宜老人在冬季食用。如今的冬季菜市场上，各类蔬菜应有尽有。专家建议，老人饮食更要经常调换品种、合理搭配。
老人饮食四季有重点
冬季经常调换品种
寒冷气候会影响人体的内分泌系统，使甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样会导致热量散失过多。张永慧建议，老人在冬季要保证必需营养素的摄入，提高耐寒能力，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，但脂肪摄入不宜过多。像瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，都适宜老人在冬季食用。
专家建议，老人饮食更要经常调换品种、合理搭配。除了大白菜、萝卜、苹果，还要多吃绿色蔬菜和梨、橘子等水果。冬季是各种薯类上市的季节，如红薯、紫薯、马铃薯等，富含各类维生素和矿物质，还能起到清内热、去瘟毒的作用。
春季重在丰富营养
春天由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体。由此导致的口角炎、舌炎和某些皮肤病都是春季常见病。因此，春季首先应摄取足够的维生素和微量元素。比如，常吃小白菜、油菜、青椒、西红柿等新鲜蔬菜以及柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有增强免疫功能的作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有助于保护上呼吸道黏膜与肺部的上皮细胞，同时增强黏膜抵御外界异物的能力。
其次，早春时节仍比较寒冷，营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应适当吃些黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质;蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、豆制品等优质蛋白质也必不可少。
最后，老年人容易“春困”，不妨吃一些土豆、胡萝卜、瘦肉、豆制品等富含各类维生素的食物，可增强糖代谢，改善脑组织的能量供应状况，消除疲劳感。草莓作为“春季第一果”，不应被人们忘记。美国俄亥俄州立大学的研究显示，草莓富含铁元素、果糖、苹果酸、柠檬酸等物质，可辅助治疗春季易发的嗓子疼、咳嗽等疾病。
夏季做好色香搭配
在炎热的夏季，人体的消耗很大，老人的营养代谢功能会受到一定的影响。朱惠莲说，此时人体对蛋白质、水、维生素及微量元素的需求量有所增加。王宜认为，夏季盛产各类水果和蔬菜，老人可通过多吃果蔬来调整饮食和生理机能。一般来说，有清热去暑功效的食物有：苦瓜、苋菜、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜等。专家特别推荐西瓜和番茄，既可生津止渴，又有滋养作用。
秋季注意滋阴润燥
秋天是成熟的季节，人体也由活跃转向沉静。由于夏季消耗较多，寒冬即将到来，因此秋季应重视补充营养，但老人进补不宜过度，尤其不要过食肥甘厚味。秋季进补应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品，如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。
秋季干燥，燥气伤肺，老年人又多有肝肾阴虚，感受燥邪更易导致肺部疾病，所以饮食上要遵循生津润肺的原则。芝麻、雪梨、荸荠、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、萝卜、藕、豆制品等食物具有滋阴润燥功效。
需要提醒的是，深秋到冬季是心脑血管疾病的高发期，而老人味觉减退，口味往往偏重，一旦盐、油、糖摄入量偏高，就有可能“助纣为虐”，增加心脑血管意外事件的风险。因此老人要在烹饪上适当控制“重口味”。张永慧最后表示，老人营养不良和营养过剩是当前比较突出的问题。不管哪个季节，老人都要吃得广、吃得杂，才能达到健康饮食、科学进补的效果。
老年人该如何四季养生
老年人春季如何养生?
春天是万物复苏，生长萌发的季节，在春天到来之际，自然界呈现一派生机盎然、欣欣 向荣的景象。春季养生，必须顺应春天阳气生发、万物萌生的特点。要注意春天气候多变， 时寒时暖，同时人体皮表疏松，对外邪抵抗能力减弱，所以春天到来之时不要一下子就去掉 厚衣服，尤其是老年人和体质较弱者。初春阴寒未尽，阳气渐升，穿衣时要注意“下厚上薄”。 “下厚”以利于春阳之气升发，“上薄”以防阳气升发太过。
春在五行中属木，而人体的五脏之中肝也属木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而 升发，人的精神焕发，一定要注意养肝，护肝，肝主疏泄，喜条畅而恶抑郁。春三月是升发 季节，万物始生，此时要尽量避免动怒，更不要心情抑郁，要做到心胸宽阔，豁达乐观。遵 循一年四季春为首，五脏春季肝当令的原则。
春季养肝在饮食上，要选甘、辛、温之品，清淡可口，尽量不要吃油腻、生冷、粘硬食物。由于春季人体新陈代谢加快，因此应多选用既升发又富营养的食品，如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、黑芝麻、蜂蜜之类;由于冬季新鲜蔬菜较少，摄入维生素不足，聚积一冬的内热要散发出去，所以还要多吃些新鲜蔬菜，如春笋、春韭、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、香椿头等。这对于因冬季过食膏梁厚味导致内热偏胜者，还可起到清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲的作用 。对于体质过敏，易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病等，应禁食含异性蛋白等刺激性的食物，如羊肉、狗肉、猪头、鸡头、海腥鱼、虾、蟹之类。
在春光明媚、风和日立、鸟语花香的时刻，老年人更应该在户外晒太阳、散步、赏花、 打太极拳等活动，以利春阳萌生勃发。同时也要注意春季风大，气候干燥，水分缺乏，应多 喝白开水补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢。
老年人夏季如何养生?
夏季是“天地气交，万物华实”的季节，黄帝内经提出了“春夏养阳，秋冬养阴”的观 点，夏季天气炎热、酷暑难耐，人体阳气旺盛，阴气不足，是中暑、中风、胃肠道疾病的高 发季节，特别是老年人因机体的冷热调节能力下降，如不能保证充足的睡眠、合理膳食并及 时补充体液，容易诱发多种疾病。老年人在夏季更要注重养生与保健。
夏季与五脏的心相应，气候炎热，汗液外泄，易耗伤心气，所以夏季要重视养心，养阳 为夏季养生保健的关键。阳气是人的动力，在炎热的夏季，老年人一般不宜进行大量运动， 运动之后应及时补充水分和营养物质。
夏天夜晚炎热，天亮时间较早，中老年人可适当晚些入睡，早些起床。另外，在夏天的 午后最好能安排午睡片刻，对消除疲劳能起到重要的作用。
注意科学饮食：①要多喝清凉解暑的饮品，如淡盐水、绿豆水、酸梅汤、菊花茶等，以 补充因身体出汗造成的消耗，但不要贪食冷饮。②要常吃凉性蔬菜瓜果，如苦瓜、冬瓜、西 瓜、豆芽、银耳、香蕉等，以增强体内抗毒能力，减少暑气及热毒对人体的伤害。③要讲究 营养，夏季老年人需多吃富含蛋白质、维生素、无机盐和粗纤维的食物，如瘦肉、牛奶、豆 浆、蛋品、豆腐等，以补充人体消耗。
患有冠心病、高血压、动脉硬化等的慢性病人，尤其是老年人，不要长期呆在冷气环境 里，患有关节痛的人亦不要老在冷气环境里生活。
老年人秋季如何养生?
秋天是寒暑交替的季节，秋季是一年中由热转冷的过渡季节，由于气温变化较大，空气湿度偏小，气候干燥，“肃杀之气”易侵入机体，所以古人称秋季是个“多病”的时节。研究表明，冠心病、脑溢血的发作以秋冬多见;支气管哮喘最易在秋冬交替时节发作;溃疡病、 老寒腿也多发于秋季。对于中老年人来说，在“多病”的秋季里更要注意保健和养生，以防疾病，安然度秋。
秋季气候逐渐干燥，日照减少，天气越来越凉，尤其到了深秋，草叶枯落，花木凋零， 在老年人心中最易引起衰落、颓废等伤感情绪，因此，要注意调养情智，学会调适自己，要 保持乐观情绪，以减缓秋季肃杀之气对人体的影响。
秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中 饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容。要尽可能少食葱、姜等辛 味之品，适当多食一些酸味甘润的果蔬。
在秋季，冷空气势力将逐渐加强，气温明显下降，昼夜温差增大，且“一场秋雨一场寒”。 从防病保健的角度出发，应该注意加强御寒锻炼，提高抗寒能力，以便在强冷空气和寒冬季 节到来时也能够适应气候环境，避免由于气象原因诱发或加重病症，古人云：春捂秋冻，不 生杂病。立秋之后，不要气温稍有下降就添衣加裤，而应该尽可能晚一点增衣，能穿短袖衬 衫，尽量不要穿长袖;能穿单衣，尽量不加外套。
秋天宜登高远足，是登山活动的黄金季节，老年人可在户外游玩中饱览景色，修身养性。
老年人冬季如何养生?
冬三月草木凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。因此 冬季养生的重要原则是“藏”。
冬季作息时间应“早睡晚起”，起床的时间最好在太阳出来之后。老年人体质较弱，为了营养体内元气，应提倡早睡晚起，以保证充足睡眠。临睡前最好用热水洗脚，使脚部血管舒张，血液循环流畅，利于入睡。衣服要和暖贴身，以防寒气袭人，损伤阳气，引起腰背寒痛。
要适当参加体育锻炼。冬季虽然寒冷，但也不要终日蛰居室内。应该根据自己的身体健 康状况，常到室外进行一些力所能及的锻炼，如打太极拳、练气功、慢跑、散步等。
在冬季老年人的日常膳食应以温、补为主，宜吃一些高热量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀干搭配、荤素夹杂，要避免或少吃凉食 、刺激性食物和一些油性大不易消 化的食物。冬季是进补强身的好时机，饮食调配不能忽视。为了保阴潜阳，宜食谷类、羊肉、 鳖、龟、木耳等食品，宜食热的饮食，以保护阳气。
秋季养生 老人秋季有四怕
老人用空调要格外注意。
温度过低，很容易使肌肉受凉，导致关节疼痛。尤其是颈椎、腰椎不好的老人，更要注意保暖。如果天气闷热家里需要开空调，温度最好保持在26℃左右，可以多开除湿功能。公共场合气温低，老人要及时添个披肩。每天空闲时可以做一些简单动作，譬如仰卧起坐、隔窗远眺等，充分运动颈部、背部肌肉，保持颈腰部血液流通。
喝水怕少
天热的时候老人不能等到口渴再喝水，要定时定量补充水分。有慢性病的老人，一旦缺水风险更大。此外，老人喝水一次不能喝太快太多，要少量多次。喝水太快，心脏不好的老人会出现胸闷、气短等症状。
眼睛怕晒
对于老人来说，眼睛比皮肤更怕晒。长时间在阳光下暴晒会提早引发“老年性黄斑病变”。对于患白内障、角膜炎等眼疾的老年患者来说，保护双眼不受紫外线侵害可促进疾病恢复。建议老年朋友如果外出，最好戴上太阳镜，颜色以茶色最佳。同时戴遮阳帽，打遮阳伞。
肠胃怕凉
人到老年，脾胃功能日渐衰退，凉的东西更要少吃，如冰镇西瓜及各种饮品。烹调方法以炖、煨为主，少凉拌，如果喜欢吃凉拌菜，可以加点姜末、蒜末或芥末，一则暖胃，二则可以起到杀菌效果。剩饭菜不要放太久，尽量少吃。