自己摘的茶叶怎么炒 茶叶可以用来做什么菜

自己摘的茶叶怎么炒 茶叶可以用来做什么菜

准备淀粉，味精，熟猪油，盐，料酒，鸡蛋，龙井茶，大河虾。

先把虾的壳去除，虾仁挑出来清洗干净，水分沥干放到碗里面，加入适量的盐，味精以及蛋清，筷子搅拌均匀，再把干淀粉放进去拌均匀上浆，准备一个茶杯，茶叶放进去，用开水冲泡，大概一分钟左右，把茶叶水过滤出来，锅中烧热加油，把虾仁放进去快速搅散，大概15秒钟以后倒入漏勺当中，把油沥干，锅中再留一些底油，把虾仁继续倒进锅中，快速翻炒一下，加入茶叶汁以及茶叶，酒，味精以及盐，翻炒均匀就可以出锅吃了。

甘草，味汁，八角，酱油，红茶叶，鸡蛋。

把红茶叶和水放到锅中加入，烧开用小火煮好以后茶叶捞掉，再加入甘草，桂枝，八角，酱油，放鸡蛋一起煮10分钟，把鸡蛋捞出来，壳敲裂再放进汤中，煮10分钟左右，关火鸡蛋留在茶汁当中，继续浸泡到汤汁变凉就可以捞出来了。

准备茴香，桂皮，绿茶，红枣，牛肉，牛肉切成块状。

放到冷水锅中煮，浮沫撇掉，小火煮三分钟左右，捞出清洗干净，炒锅中加油，把生姜葱放进去爆香，再把牛肉放进去略微翻炒一下，加红枣，茴香，桂皮，绿茶，糖，酱油，酒以及清水，大火煮开再改成小火煮一个半小时，再改成大火收汁。

绿茶和冰绿茶有啥区别

绿茶是植物的叶子采摘回来之后经过：杀青、揉捻十干燥。炒青绿茶初制工序有：鲜叶→杀青→样捻→炒干。干燥方法和烘青绿茶相异，不是烘干;而是炒干。炒干是形成炒青绿茶特有的形状、色泽、香味的关键工序，闽东各县茶叶生产炒干形式有全炒干和半烘炒两种。所使用的炒于机有锅式炒于机与滚简炒于机两种。 冰绿茶就是饮料，用各种的添加剂制作出来的。绿茶和冰绿茶就不是一个概念，无法比较。

素炒芝麻叶怎么做 做法步骤

1.新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺盐，焯5分钟。

2.捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤挤汁。

3.把芝麻叶菜团稍微散开，改刀切成小段。

4.青椒切碎备用，姜、蒜轻拍成碎。

5.锅中倒入茶油和猪油，下姜蒜末爆香，放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生，加盐、味精调味即可。

常见的野菜有哪些

1、婆婆丁 又叫蒲公英，它的主要功能是清热解毒，消肿和利尿，对肝有好处。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 2、苦菜 能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血，可抑制白血病。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 3、蕨菜 又名蕨儿菜﹑龙头菜，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。 4、荠菜 其主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 5、苋菜茎叶 有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。 6、水芹菜 又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。 7、刺嫩芽 又叫刺龙芽，刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

富硒八仙茶制作过程

八仙茶属于乌龙茶、半发酵茶，介于红茶与绿茶之间，有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，制作工艺主要有以下几个步骤：

①采摘：八仙茶主要分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶和雪片。春茶一般在三月份，夏茶在五月份，暑茶在七月份，秋茶在九月份，冬茶在十月份，雪片在十二月份，一般采摘期二十多天。茶叶采摘手法主要是保持一叶两芯，不破坏茶叶外形，否则会影响制茶时茶叶走水，导致茶汤苦涩。

②凉青：将采摘回来的茶菜摊开十几分钟，降低茶菜温度。

③晒青：根据茶叶含水量、日照强度、空气湿度等因素，将放置于阳光下晾晒，正常为半个小时左右。

④做青(摇青)：看天做青，将茶菜放于摇青机中，摇3至5次，间隔时间为1至2小时。

⑤炒青(杀青)：将茶菜放置于杀青机中揉炒，正常一鼎40至50斤，揉炒至茶叶会柔且不断为宜，至不结团方可。

⑥揉捻(定型)：将茶叶放置于揉捻机中，按照由轻到重再到轻的手法，揉捻15至20分钟。

⑦干燥(烘干)：将茶叶摊开放置于烘干机中焙干2至3次，每次3小时，温度110℃。

过期茶叶有什么用处 做枕头或香包

如果家里的过期茶叶比较多，就可以考虑用来做枕头的填充物，茶叶不够多的话，也可以做成小香包，茶叶性寒凉，用来做枕头或香包，可以提神醒脑，祛除头火，缓解头痛。

常喝白茶有助口腔清洁和健康

在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见，不过，也有银针白毫、白牡丹等不同的品种;在英国，喝白茶则是非常流行的一件事。专家指出，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。

白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。红茶则经过完整的发酵，发酵度达80%-90%，制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。

白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。

白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

竹叶青是绿茶吗

从专业来说，竹叶青是绿茶，只不过是一种扁形炒青绿茶，外形扁平光滑挺直，形似竹叶，色泽嫩绿油润;茶汤嫩绿明亮;滋味鲜嫩醇爽，有清香，野地嫩绿，匀整明亮。茶汤黄绿明亮，带栗香，滋味鲜醇高爽，经久耐泡。

竹叶青茶系采早春细嫩茶叶制成，属炒青绿茶，其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

竹叶青茶采摘精细、制作精湛、形状扁平直滑、翠绿显毫形似竹叶，它的优点是香气浓郁、汤色清沏、滋味醇厚、叶底嫩匀。目前峨眉竹叶青名茶已成为茶农的支柱品牌，目前已形成家庭手工自我加工、设点机器服务加工和大型名茶加工厂等多层次加工制作名茶，使茶叶身价，每公斤市价由绿茶的20元提高到名茶的200元以上。

过期茶叶有什么用处

去除异味

过期的茶叶用敞口的容器盛好放在冰箱里或者衣柜，抽屉里，茶叶吸收湿气会慢慢膨胀，散发出茶香，可以起到去除异味的效果。

处理过有腥味食物的手，用这样的茶叶搓洗后，再用清水冲洗干净，也可以去掉残留在手上的异味。

做枕头或香包

如果家里的过期茶叶比较多，就可以考虑用来做枕头的填充物，茶叶不够多的话，也可以做成小香包，茶叶性寒凉，用来做枕头或香包，可以提神醒脑，祛除头火，缓解头痛。

泡脚治脚气

茶叶中含有大量的单宁酸，可以起到强烈的杀菌作用，尤其对导致脚气的真菌有效，患脚气的人用茶叶煮成浓茶汤来洗脚，能起到防治脚气的好处。

护理皮肤

在洗澡水中加入适量茶叶用热水浸泡，洗浴后皮肤会变得光滑细嫩，并且散发出茶叶的清香。

用两汤匙红茶叶和两汤匙红糖加水煎煮，加面粉调匀敷面，15分钟后用湿毛巾擦净脸部，坚持使用可以使肌肤变得白皙。

过期的茶叶泡水后，用棉球蘸茶水涂抹脸部，长期坚持可以一定程度上减轻脸上的黑斑和眼部的黑眼圈。

护理头发

用过期的茶叶泡水洗头发，可以使头发变得乌黑柔软，富有光泽，而且茶水不含化学制剂，不用担心会伤害头发和头皮。

去渍除尘

用过期的茶叶泡水擦洗油腻的锅碗，镜子，玻璃，门窗，加剧以及皮鞋，可以使物品更为光洁;被蛋黄或蛋清污染的衣物用茶水浸泡20分钟，即可轻松除掉污渍。

洗涤衣物

丝质的衣物不宜用化学清洁剂清洗，过期的茶叶用来煮水后洗涤丝质的衣物，能使其光亮如新;用过期的茶叶泡水浸泡毛衣或毛绒衣物15分钟，然后用清水漂洗，能使这类衣物不褪色和延长寿命。

驱除蚊虫

将过期的茶叶晒干后点燃可以驱除蚊虫，和蚊香有同样的效果，而且不会对人体产生伤害。如果在厕所燃熏，不但可以驱蚊，还能减少恶臭味。

茶叶放冰箱的冷藏室好还是存放保鲜室好

茶叶如果放在海尔中冷藏 冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。 茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温(一般0-5℃较合适)。下面为你介绍几种存放茶叶的其他方法： 罐子存放法 将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。 保温瓶存入法 把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。 法意事项：茶叶在保存中的含水量不能超过5%(绿茶)―7%(红茶)，可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘，要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其他异味污染。 呵呵 顺便谈谈专门适合存放茶叶的冰箱吧：冰箱四温区冰箱“0+007”冰箱符合存放茶叶的条件。据介绍，这款冰箱独特的冰温保鲜室可存放茶叶1到2个月，软冷藏室可以放6个月，不但茶叶颜色不会变，而且密封性的果菜盒也保证了茶叶的香气，可以从根本上解决贮存茶叶难的问题。现在，海尔四温区冰箱成了茶农们“宝贝”。这款冰箱尤其适合龙井茶的保存温度。 茶叶是一种饮品，当然有保质期啦。过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，在买时，尽量选当年的新茶买吧。

空心菜的10种家常做法

/ 1.蒜蓉空心菜 /

食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

/ 2.腐乳空心菜 /

食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。

做法：

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。

3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

/ 3.剁椒炒空心菜 /

食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法：

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

/ 4.肉末空心菜 /

食材：猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。

做法：

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

/ 5.豆豉空心菜梗 /

食材：空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

/ 6.肉末空心菜 /

食材：肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。

做法：

1.炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

2.然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干，可放少许水

/ 7.空心菜炒肉丝 /

食材：空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。

做法：

1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。

4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。

/ 8.椒丝腐乳空心菜 /

食材：空心菜500g，红尖椒2个，广合腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。

做法：

1.锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。

2.迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。

3.腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4.大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。

5.再加入少许细盐。

6.翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

/ 9.沙茶牛肉空心菜 /

食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙

做法：

1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。

2.空心菜洗净沥干、切段，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。

4.同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。

/ 10.空心菜粥 /

食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。

做法：

1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。

2.把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。

3.用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。

选购空心菜方法

1.挑选空心菜：叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2.挑选空心菜：切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.挑选空心菜：茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。