肠仔包的制作大全
肠仔包的制作大全
材料
用料料
高筋面粉500克
辅料
酵母粉8克
香肠15根
调料
食盐4克
沙拉酱适量
黄油30克
白糖80克
酸奶170克
淡奶油200克
肠仔包的做法
1.除黄油外所有材料加入揉成面团，柔到稍有筋膜，黄油温室软化切小碎块加入，揉至油面完全融和，装保鲜袋进冰箱冷藏发酵12小时，沙拉酱将发酵好的面团拿出排气分剂，我分成40克的小剂子，盖保鲜膜醒10分钟使其内部发酵，沙拉酱和砂糖拌匀备用
2.肠仔包整形，将小面团用手压一下，用筷子扎个小孔，手指从孔中穿出来，把小孔慢慢抻拉成大洞，然后把肠仔塞进去，将整形好的小面包同一杯热水进烤箱进行最后发酵
3.将最后发好的面包拿出，肠仔包喷水挤上沙拉酱，烤箱越热180度15分钟即可
材料
用料
高筋面粉180克
小麦面粉20克
辅料
鸡蛋1个
香肠适量
调料
食盐2克
番茄酱适量
白砂糖20克
酵母粉2.5克
牛奶115克
黄油20克
沙拉酱适量
肠仔包的做法
面包材料：高筋面粉180克，全麦面粉20克，细砂糖20克，盐2克，干酵母2.5克，全蛋 20克，牛奶115克，黄油 20克
馅料材料：小火腿肠，番茄酱，沙拉酱，蛋液适量
1.将所有材料除黄油外搅拌成面团至面扩展表面光滑
2.加入黄油揉至扩展阶段，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍
3.发酵好的面团排气，分割成25克/个的面团松弛15分钟
4.小面坯揉成长面条，两端相接捏紧，形成一圈形面团
5.面包环放温暖湿润处进行二次发酵至1.5倍大
6.面坯二次发酵结束后刷上蛋液，放上小肠，挤上沙拉酱以及番茄酱
7.烤箱中层180摄氏度，烤15-20分钟左右(注不同的烤箱稍有差距)
糖蒜的制作大全
糖蒜由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
做法
做法1
配料：
大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。
做法：
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
做法2
选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。
做法3
糖蒜 蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰(大小随便)，以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克)，用荷叶(或芭蕉叶)1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化;每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。
制作糖蒜最好用紫皮蒜。
肠仔包的副作用有哪些
肠仔包虽然是我们生活中最常见的一些食物，它的营养价值也非常丰富，但是有些人使用之后总是会觉得自己的身体有一些不舒服，其实它并不适合所有人都吃，下面一起看一下哪些人不适合吃肠仔包呢!
副作用
无副作用
禁忌人群
-
通过对哪些人不适合吃肠仔包了解以后，我们就能够在食用肠仔包的时候更加的小心，另外我们平时在生活中饮食一定不能过于油腻，也要注意营养的均衡。
鸡杂的制作大全
做法二
材料：鸡杂，洋葱，青红椒，耗油，糖，盐，鸡精。
做法：
1. 鸡杂用活水冲洗至水澄清。
2 .洋葱切块，青红椒切丁，用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片。
3 .把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用。
4 .锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒。
5. 洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香。
6. 当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒。
7. 加入少许白糖提鲜，炒均匀后。
8. 依个人口味倒入耗油翻炒均匀，加入盐最后调入鸡精即可出锅。[1]
做法三
材料：鸡杂(约400克)，芹菜200克，大葱2棵，大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，蒜茸剁辣椒10克，盐1茶匙，鸡精少许，料酒10克，生抽5克，油50克，水300克。
做法：
1.把鸡杂洗净切好待用，芹菜、大葱洗净切成1cm的小段待用，大蒜、姜、干红辣椒切碎。
2.取一煮锅放入150克水大火烧，放入芹菜氽烫30秒捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂氽烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。
3.炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末、姜末、干红辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒，生抽翻炒约2分钟加入芹菜翻炒一下，放入蒜茸剁辣椒翻炒均匀，调入盐1/2茶匙，鸡精放入大葱段翻炒均匀即可。
做法四
材料：鸡杂碎，泡椒，泡姜，葱，油，老抽，料酒。
做法：
1.鸡杂洗净切片，焯水备用。
2.锅烧油7层熟，倒入鸡杂同时烹入料酒，翻炒2分钟捞起，沥干油分。
3.锅底留油烧热，下泡姜、泡椒爆香，再倒入鸡杂，少许老抽，鸡精炒匀，最后放些葱段，即可出锅了。
简单做面包【肠仔包】
准备原料、称重。将除黄油以外的所有原料混合在一起(干酵母与盐不要直接接触)，揉约20分钟后面团表面光滑，加入软化的黄油继续揉至融合，采用连摔带揉的方式约50分钟使面团能抻出半透明的薄膜;
用保鲜膜密封面盆移入烤箱内进行基础发酵，烤箱内置一碗热水，发酵时长约为65分钟;检查面团，面团体积膨胀至两倍以上，用手沾高筋面粉插进面团，感觉面团很挺，且戳出来的小洞不回缩即可;
取出面团，手压排气;
排气后，将面团分割成25克/个，滚圆后表面覆盖一层保鲜膜，松弛15分钟;
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下卷成长条状，用手来回搓使封口紧合;
将首尾连接成“O”型，接口紧合，置于事先铺好不粘油布的烤盘中;所有处理完后，再次移入烤箱中进行二次发酵(烤箱事先内置一碗开水)，时长约为40分钟，检查面团体积膨胀至两倍，轻压表面不回弹不塌陷即可。取出表面刷蛋液，在面团中间加一粒烤肠仔，沙拉酱来回挤在表面上;
烤箱事先预热190度，烤盘移入中层，调为180度，上下火，烤制约15分钟，烤完后表面洒适量海苔松;
END
注意事项
配方中的酵母用量较多，因为酵母开袋时间较长，所以我有增加，如果是新开袋的酵母可以减少用量，2.5克供参考。另，水的用量仅供参考，水应缓慢加入，不要造成面团过稀。
揉面团、一发二发时间仅供参考。夏天发酵很给力的!
红薯粉可以做什么糕点 普通淀粉可以做芋圆吗
不可以。
芋圆要经过沸水久煮，使其表面变得透明，整个过程中水不会变色，普通淀粉做不出这样的效果，还有可能会煮糊，因此，没有用普通淀粉代替木薯粉做芋圆的，普通淀粉可以制止饺子皮包饺子、制作面包、制作蛋糕等食物。
美味香瓜盅制作大全
香瓜怎么吃?海味香瓜盅
原料：香瓜一颗、苹果半颗、草虾仁四尾、小型鲜干贝四颗、蟹肉棒一条、低脂沙拉酱少许。
做法：
1. 香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成为一个容器。
2. 虾仁、干贝入沸水烫熟，放凉;蟹肉棒撕成丝状备用。
3. 苹果去皮、切小丁，与处理好的海鲜一同用沙拉酱拌匀。
4. 将拌好的海鲜装回香瓜盅内，即可上桌。
香瓜怎么吃?香瓜甜脆虾
原料：香瓜、虾仁、松仁、青红椒少许、菠萝
做法：
1.虾仁去沙线，用刀拍扁并腌制入底味。
2. 将腌制好的虾仁撒上生粉，下油锅炸成金黄色捞出。
3. 用糖醋汁将炸好的虾仁裹匀，放入青红椒 、菠萝等配料炒一遍，撒上松仁。
4. 将一个大香瓜掏空，将炸好的虾仁放入即可。
自制面膜制作方法大全
自制净白淡斑面膜怎么做
材料：生白芨一两、珍珠粉一两、生白芷一斤、桑白皮一百克，鲜乳适量
作法：将药材磨碎混匀，每次敷脸时取十克，徐徐加入鲜乳并搅拌均匀，待药材呈浓稠泥状，涂抹在脸上五～十分钟後洗净。
提醒：不用鲜乳也可直接加水调匀;痘痘肌可用丝瓜水取代鲜乳;年轻肌肤可用优酪乳。
功效：净白、去斑
自制银耳面膜怎么做
1、银耳熬成汤，可以多舀一点，多出来的还可以做个眼膜。
2、拿一粒纸膜，剥去包装，放进去浸泡5分钟至涨发，即可以用来敷在脸上，时间为10分钟左右，中途还要记得往脸上再扑一些银耳汤。10分钟后，可以用清水洗净，也可以不洗。然后再进行正常的护肤程序
营养功效：银耳面膜既补水，又补充胶原蛋白，抗皱抗衰老，经常使用会让脸蛋光滑细腻，还美白。不但女生可以做，男生也可以做，纯天然，无毒作用。
自制西红柿美白面膜怎么做
材料：西红柿半个、面粉少许
制作方法：精选熟而不软，红而不透，圆润光泽的西红柿。西红柿去皮后切成块，削掉中间部分，去籽汁只留下果肉。倒入少许蜂蜜，剁碎搅拌直至呈泥状。避开眼、唇部分敷在脸上，待面膜稍干后洗掉。
功效：滋润美白肌肤，彻底清除肌肤的污垢和杂质，可预防青春痘的生成，有效细致毛孔。使用两周后能改善肌肤容易出油的状况，肌肤也更加光滑细腻
小贴士：可以混入一定量的淀粉成糊状，这样才是面膜再抹在脸上，不要超过15分钟哦。
自制蛋清蜂蜜面膜怎么做
制作材料：鸡蛋一个，蜂蜜一小勺。
制作方法：鸡蛋磕破，只要蛋清，放到一个敞口器皿中，加入蜂蜜搅拌均匀，蛋清蜂蜜面膜就制作完成了。
使用方法：先把脸洗净以后，将制作好的蛋清蜂蜜面膜均匀涂于面部，大约20分钟以后用清水洗去。
注意事项：最重要的是蜂蜜的选择，一定要选择品质好的天然蜂蜜
自制珍珠粉芦荟面膜怎么做
用2匙芦荟汁加2匙面粉，0.15克珍珠粉拌和成糊状，涂于面部，稍干后再涂第二层，在面部保留30分钟左右，洗净即可。
功效：紧缩皮肤，促进血液循环，防止皮肤松弛。这个面膜有良好的消炎、去痘效果，而且很清爽。选用上好的芦荟汁，与珍珠粉混合即可使用。芦荟汁有微酸性，但对珍珠粉没有什么影响。可能有部分人对芦荟汁过敏，因此使用之前，最好还是测试一下先，如果对芦荟汁过敏，可以试着换茶树或者薰衣草纯露加珍珠粉泡纸膜。
这些自制面膜制作方法大全，对我们来说都是很珍贵的，大家一定要珍惜，要用心去了解，用心去做，经过一段时间的自制面膜，你一定会发现自己的皮肤有变化了，更细腻，更水嫩，更亮白了，这就是大家想要的结果，那么从现在开始大家就多了解自制面膜的方法吧。
蒜泥黄瓜的制作大全
做法一
食材准备
黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步骤
1. 将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。
2. 把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
做法二
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油
制作步骤
1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。
2、这个时候可以剁蒜泥了。
3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。
做法三
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、麻油、鸡精
制作步骤
1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形，然后加盐
腌制10分钟。
2、蒜头切沫，待用。
3、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下即可。[1]
做法四
食材准备
黄瓜、姜、葱、蒜、精盐、白糖、陈醋、香油
制作步骤
1、姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥;
2、黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。[1]
温馨提示
选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最
好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。
吃肠仔包上火吗
身体上火虽然不是严重的疾病，但是也会给身体和自身带来很大的痛苦，平时饮食饮食不当引起上火是最常见的，那么吃肠仔包会上火吗?
肠仔包的营养价值
1.补充能量 肠子包中能补充人体所需的能量，有助于发育。
吃肠仔包上火吗
不上火
容易上火的人一定要特别的注意饮食，上面就是对吃肠仔包会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能让身体变得更加健康。
肠仔包的做法
材料：
高粉250克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克、沙拉酱、香葱、脆皮肠
制作过程：
1、用配方分量内的一半温水溶解酵母。2、将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
3、用力揉成面团，直至面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
4、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。 5、适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜。 6、 把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。 7、面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。 8、排气后分割成所需要的份数，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 9、擀开，整成长条形(长度为香肠的2倍多一点) 10、将长条两端捏紧(中间的空缺大概和香肠长度相同) 11、中间放入香肠，烤盘插入烤箱中，在烤箱里放一大碗热水，做最后发酵。 12、发酵至2-2.5倍大时，取出，表面挤沙拉酱撒香葱碎，入预热好的烤箱进行烤制。220度靠12分钟
越吃越瘦一日面包减肥餐
面包减肥餐单
饮食方法：以面包减肥可以少食多餐进行，务求令自己不会有饿的感觉，但由于餐单欠缺肉类，建议夹面包的材料可加入火腿肉，低脂又健康，可连续进食1星期左右。
第一餐8:00am-10:00am
两片少量多士(可加一片低脂芝士及西红柿及甜椒)
咖啡(可加代糖及少量低脂牛奶)
第二餐11:00am-1:00pm
2片面包(可加1-2片火腿肉、生菜、芥末及西红柿)
第三餐2:00pm-4:00pm
菜汤1碗、面包2片
第四餐5:00pm-7:00pm
三文治1份(由2片面包、1只炒蛋、大量蔬菜组成)
第五餐8:00pm-10:00pm
三文治1份(由两片面包、及1-2片蜂蜜芝士组成)
蔬菜1碟(未煮或水灼的都可以)
第六餐11:00pm或之后
低脂奶酪1杯或水果1份或1片面包(可加一片芝士或鸡肉等材料)
编辑提醒：
港式面包脂肪多
如肠仔包、鸡尾包、菠萝包等，全部都由大量油分制成，而且是猪油居多，以求令面包更松软，但却造成饱和脂肪提高。
由于动物油(如牛油及猪油)含有高胆固醇及饱和脂肪酸，两者都会令人体的胆固醇上升。以常吃的菠萝包为例，一个就约含有386个卡路里，17.2克脂肪，吃2个当午餐，比吃一个盒饭更高卡。
新派面包够健康
近年饮食讲求健康，除了一系列的传统面包外，高纤面包也纷纷出场。但挑选麦包都要小心，例如一些面包店所出售的提子麦包，并不是真正的麦包，它不过是用了黄糖制成，颜色像但并没有麦味。
要挑真正的全麦包，就要留意面包上是否有粗粒谷麦。另外也要留意麦包的馅料，最好挑有干果或果仁的，前者纤维含量高，后者多食则能强化心脏。
如何选择健康面包?
如果你仍然不知道哪类面包才称得上健康，了解以下4条规则后，必定会更懂得选择。
1. 使用的材料
高纤的麦包一向都是较健康的选择，多吃可以有助控制血糖的浓度，每100克平均约120卡路里。五谷杂粮所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。
2. 营养标示
有些饼店或许会列出面包的热量及脂肪，让消费者有所选择。如100克的面包，热量若是低于250卡，脂肪少于4.5克，就是减少热量及油脂的面包。
如果热量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低热量的面包了。如果是标榜高纤维的面包，则需要有6克以上的膳食纤维。
3. 吃的感觉
有些标榜自己是健康面包的，宣称用五谷杂粮或天然材料造成，但吃下去仍觉得腻口或胀、想要喝水，那表示糖分和油量还是偏高，所标榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把买回来的包放在纸巾上，过几分钟，如果纸上泛起油光，就表示面包实在太油了。
4. 是否容易变坏
由新鲜、天然食材所制成的面包，很容易变坏。所以假如买回来的面包能存放很久，那代表它可能加了防腐剂。因此，买回家的健康面包如果不能当天吃完，也要放入冰箱保鲜。
二类面包的选择
健康面包选择高卡面包排行榜
麦包1片 约100kcal 菠萝包1个 386kcal 最高脂卡
合桃曲奇包1个 约180kcal 肠仔包1个 260kcal
健康榖物包1个 约150kcal 蒜茸包1片 180kcal
甘笋方包1片 约100kcal 鸡尾包1个 221kcal
低脂红豆绿茶包1个 约200kcal 牛角包30g 129kcal
合桃有机榖麦包1个 约150kcal 牛油排包1片 164kcal
法式面包50g 约147kcal 吞拿鱼包1个 370kcal
蘑菇粟米包1个 约180kcal 白面包连皮2片100g 250kcal
扬州香菇青菜包制作步骤
杨州香菇青菜包的用料
制作杨州青菜包时，需要面粉两百五十克，白糖五克，酵母二克，青菜二百克，香菇十朵，豆干两百克，盐和胡椒粉以及鸡精各适量就可以。
杨州青菜包的制作步骤
1、把面粉放在面盆中，另取碗放入酵母加入温水调开，然后倒入到面粉中，把面粉制成面团，揉匀以后让它在面盆中发酵备用。
2、把香菇提前放在温水中泡开，把青菜用清水洗净，然后再用开水焯一下，去掉水分备用。
3、把豆干也用开水焯一下，焯的时候可以在水中加入少量的油和盐，这样焯出的豆干会更有味道。
4、香菇泡好以后切成小丁，青菜也切成碎末，把豆干同样切成小丁，把它们全部放在一起加入调味料调匀。
5、面团发酵好以后，制成剂子，擀成圆形的面皮，把馅料放入包成包子，包好以后放入到蒸锅中进行蒸制。
6、开锅以后再蒸制二十分钟左右，包子就能蒸好，关火以后过五分揭锅，把里面的包子取也就可以。
面包的分类
1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。
2.褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。
3.全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。
4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
5.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。
6.无发酵面包：一般用于宗教仪式。
玉米烙的制作大全
方法一
零失败玉米烙
制作食材
水磨糯米粉1大勺、玉米淀粉3大勺、玉米粒 200g、玉米油 1小碗、绵白糖3勺+1勺，奶粉1小撮、食盐1小撮。
制作流程
1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但我不喜欢那味。
2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。
4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。
5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。
6、将1小撮奶粉、1小撮食盐、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。
方法二
制作食材
听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。 调味料：
糖或者椒盐
制作流程
1.生粉大约30克左右。面粉10克
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水)
3.把生粉，面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平，小火煎。
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁，也可加入青豆，改刀再装盘。
8.这样一盘美味的玉米烙就做成了。
方法三
制作食材
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作流程
选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。
方法四
果仁玉米烙
制作食材
美国甜玉米250克，花生仁、淀粉、鸡蛋清、精盐、味精、白糖、炼乳、生菜、红樱桃、精炼油。
制作流程
花生仁炸熟，碾碎，将淀粉、鸡蛋清、精盐、味精、白糖、冻乳调制成糊，和入碎花生仁，美国甜玉米，下锅烙成饼状，然后改刀成菱形状装盘，用红樱桃、生菜点缀既成，注意糊的厚薄适中，以粘结为准。
方法五
珍珠玉米烙
制作食材
美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
制作流程
将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀(感觉有粘性)然后倒入漏勺，按
成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
也可以去超市买这种食品罐头。
方法六
黄金玉米烙
主料：玉米粒、干淀粉
辅料：白砂糖
1. 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
2. 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
3. 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
4. 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉)
5. 锅中放半碗油烧热后，倒出。
6. 转小火，此时锅中留一点点油。
7. 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，(煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。
8. 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9. 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。