干墨鱼能存放多长时间 墨鱼干炒韭菜花

干墨鱼能存放多长时间 墨鱼干炒韭菜花

材料

墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙

做法

1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)。

2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。

3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。

小诀窍

主要是泡发墨鱼干比较费时间。我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃。用淘米水来浸泡效果更加又快又好。

墨鱼干和鱿鱼干有什么区别 墨鱼干怎么吃比较好

墨鱼干质地坚硬，所以在烹饪之前最好是将其泡发后再进行烹饪，做法就是将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软。

墨鱼干泡软后就可以外层的薄膜撕下来后，再去除干净骨和内脏后清洗干净即可，这样经过清洗后，墨鱼干没有腥味。

将墨鱼切成麻将大的块，再和肉类食物炖煮食用或者加调料炒制食用。

治疗男性早泄的食谱

治疗早泄的食谱1：北芪杞子炖乳鸽

原料：北芪30克、杞子30克、乳鸽1只。

做法：先将乳鸽去毛及内脏与北芪、杞子同放炖盅内，加水适量，隔水炖熟。饮汤吃肉，一般3天炖1次，3—5天为一疗程。一疗程即可见效。

治疗早泄的食谱2：墨鱼仔炒韭菜

原料：墨鱼300克、韭菜100克、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、姜3克、料酒1/2汤匙、生抽1/3汤匙、植物油1.5汤匙、白糖1/2茶匙。

做法：准备好所用食材，韭菜洗净，切小段。墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块，把姜切丝备用。锅中注入水烧开，下入墨鱼仔焯水，沥干水分，另起锅注入植物油，爆香姜丝。下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀，烹入料酒，加入生抽和白糖翻炒均匀。下入韭菜快速翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

治疗早泄的食谱3：韭苔小炒肉

原料：五花肉250克、韭苔150克、食盐少许、蒜3瓣、生抽3大勺、豆豉1大勺、植物油1大勺、水1/3碗。

做法：五花肉洗干净切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎。锅里入少许植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可。炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽，炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉。炒匀后加入韭苔，同炒均匀即可，因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸。

干墨鱼能存放多长时间

墨鱼干的保质期大约在1年左右(冷冻)。

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

墨鱼干怎么处理

吃墨鱼干之前需要清洗，首先要把干墨鱼放在冷水里，浸泡上8-12小时，等到墨鱼全软，然后把墨鱼干表面存在的一层薄膜全部剥下来，再去掉骨和内脏一起洗干净，这样烧出的墨鱼，吃起来的味道纯正还不会有腥味存在。

女人吃墨鱼干的好处 墨鱼干一次放多少

根据食用量决定，一般一人一天吃30-50克，大约半条墨鱼干为宜。

用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净，然后将干墨鱼先在火上烧一遍（类似于烧猪皮毛，这样做利于泡发后剥皮），再浸泡2小时左右，泡好后剥掉皮、去骨、去内脏以及薄膜即可烹饪，一般搭配排骨、鸡肉、猪肚等煲汤食用，一家人吃的话，一次性放2-3条墨鱼为宜，泡好的干墨鱼需要尽快食用，如果短时间内保存，需要密封放入冰箱的冷藏室中保存。

如何泡发干墨鱼比较好

墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效，那么，干墨鱼制作方法是什么?

干墨鱼需要先使用碱水或者清水进行浸泡，一般在肉质变得柔软时就可以制作了，要使用的材料有料酒、老抽、葱花以及生姜等，可以直接炖汤或者做南瓜炒墨鱼干等菜品食用，在炒菜时一定要进行爆炒，味道都是非常鲜嫩爽滑的。墨鱼含有大量的优质蛋白和钙元素等，营养价值非常高，能够起到益胃通气以及滋补气血的作用，对于女性来说可以帮助调理月经。

1、如何泡发干墨鱼比较好?

干墨鱼浸泡期间的方式和方法，会直接的影响浸泡后干墨鱼的口感等，因此在浸泡干墨鱼时，首先需要浸泡将近8个小时，在浸泡期间注意隔一段时间换一下清水，这样有助于增加干墨鱼的嚼劲，同时在浸泡后，清洗干墨鱼期间，一定要注意将表面的薄膜剥下来，可以减少墨鱼的腥味，同时泡好的干墨鱼最好在一天内食用完，以免影响墨鱼的口感。身体容易过敏的患者最好不要过度的食用墨鱼，以免出现过敏的症状。

2、干墨鱼怎么发得快?

很多人都喜欢吃墨鱼，不仅其味道鲜美，而且营养很丰富。但是吃墨鱼前需要把墨鱼干发好。这是一个等待的过程，因为发墨鱼干需要很长的时间。有什么方法可以发墨鱼干快呢?下面我和大家一起分享一下，首先把墨鱼干放到盆子里，放入温水一起泡两个小时，然后换成凉水泡7个小时，期间要经常换水，这样才发得快。还有一个方法是在泡墨鱼的水中加入少许的纯碱一起泡，这样发得也快

墨鱼汁的营养价值：

可能你知道墨鱼很好吃，但是大部分都不知道墨鱼汁的营养价值，所以在吃墨鱼的时候不会把墨鱼汁也吃了。

墨鱼汁，在中国很多地方都被视为废物丢弃的，但是墨鱼的胆汁(也就是你说的墨鱼汁，黑色的)在国外，是好东西。墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面(昨天刚吃过……就是吃完擦嘴有点小麻烦)可以做面包、拉面好多好多……墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质、抗癌等多重功效，是挺好的黑色食品。

在日本，以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个乌贼墨食品热。充当乌贼墨食品热"先导"的是颜色黑黑的乌贼墨面包，其后掺入乌贼墨的法式面包也开始销售。据说三越百华商店的东京日本桥店限定每天只出售80只这种面包，但有时排队购买者多达百人以上。除了面包食品，将乌贼墨掺入面条的"乌贼墨拉面"几年前就已推上市面。此外日本还陆续推出了掺有乌贼墨的腊肠和凉粉等新品种。乌贼墨看上去黑漆漆的，常被视为不洁之物，但因其具有独特的味道，故颇受注重健康的消费者的欢迎。乌贼墨具有抑制癌症的效果，这也在一定程度上增强了乌贼墨食品的魅力。现在，用乌贼墨汁染黑的米饭在意大利和西班牙非常普遍，在美国也很受欢迎。也许人们是把乌贼墨食品当成了一种黑色食品吧。

治疗早泄最好方法是什么

民间流传吃丝瓜会得阳痿，是没有科学根据的，预防阳痿、早泄不必忌口，避免处处设防，增加心理负担，同时也避免营养缺乏，身体虚弱。

早泄患者要多吃壮阳食物，狗肉、羊肉、麻雀、核桃、牛鞭、羊肾等就是不错的选择，动物内脏因为含有大量的性激素和肾上腺皮质激素，也能增强精子活力，提高性欲，属壮阳之品。

此外，含锌食物如牡顿、牛肉、鸡肝、蛋、花生米、猪肉、鸡肉等，含精氨酸食物如山药、银杏、冻豆腐、缮鱼、海参、墨鱼、章鱼等，也都有助于提高性功能。

治疗早泄的食谱1：北芪杞子炖乳鸽

原料：北芪30克、杞子30克、乳鸽1只。

做法：先将乳鸽去毛及内脏与北芪、杞子同放炖盅内，加水适量，隔水炖熟。饮汤吃肉，一般3天炖1次，3—5天为一疗程。一疗程即可见效。

治疗早泄的食谱2：墨鱼仔炒韭菜

原料：墨鱼300克、韭菜100克、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、姜3克、料酒1/2汤匙、生抽1/3汤匙、植物油1.5汤匙、白糖1/2茶匙。

做法：准备好所用食材，韭菜洗净，切小段。墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块，把姜切丝备用。锅中注入水烧开，下入墨鱼仔焯水，沥干水分，另起锅注入植物油，爆香姜丝。下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀，烹入料酒，加入生抽和白糖翻炒均匀。下入韭菜快速翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

治疗早泄的食谱3：韭苔小炒肉

原料：五花肉250克、韭苔150克、食盐少许、蒜3瓣、生抽3大勺、豆豉1大勺、植物油1大勺、水1/3碗。

做法：五花肉洗干净切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎。锅里入少许植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可。炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽，炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉。炒匀后加入韭苔，同炒均匀即可，因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸。

干墨鱼能存放多长时间 哪些人不适合吃墨鱼干

墨鱼干吃起来口感不错呢，而且营养丰富哦，用来煮汤，熬粥都可以。冬天的时候，你可以用墨鱼干煲猪肚汤，或者炖鸡汤，汤味很特别哦。其中墨鱼干煲猪肚汤，能暖胃呢，对于肠胃不好，有胃病的筒子有不错的养胃效果哦。

对于那些脾胃虚寒的人、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人最好不要吃。墨鱼干更适合那些阴虚体质、贫血的筒子食用。

最后补充一句，如果墨鱼干闻起来有种异味的话，建议不要再吃了哦。另外已经变得干硬的墨鱼干也最好不要吃，口感不太好呢。

怎样泡发墨鱼干 怎么样泡发墨鱼干

由于干墨鱼属于一种干制品，因此食用之前要将其泡发才能吃，泡发墨鱼的方法如下：

泡发墨鱼前需要挑选出好的墨鱼干。然后将其放在冷水中，加适量小苏打泡发3-4小时，待墨鱼变软。干墨鱼变软后需要将其清洗，记住要仔细的进行检查，避免残留杂质，这样下来干墨鱼就泡发完毕了。

干墨鱼泡发建议使用冷水或者温水，虽然热水泡发时间快，但容易导致其营养价值流失，吃起来不利于人体健康。

墨鱼淡干和盐干的哪个好

都好，具体选择可以根据个人喜好。

由于淡干墨鱼没有加入食盐，所以这种墨鱼干手感比较轻，表面比较光滑，吃起来带有墨鱼的纯正鲜香原味，而盐干墨鱼在晾晒过程中要添加大量食盐进行腌渍，最后得到的墨鱼干含有较多盐分，手感较重，而且表面会有明显的盐渍，这种墨鱼干的咸度较大，食用之前必须反复浸泡漂洗，将过重的咸味稀释后才能食用。

淡干墨鱼的保质期比较短，而盐干墨鱼的保质期相对来说较长些，但无论是淡干墨鱼或盐干墨鱼，晾晒结束后都必须密封起来冷冻保存，否则都容易变质。

淡干和盐干的墨鱼干都是很好的，具体选择可以根据自己喜好来定，如果不喜欢咸味的可以选择淡干的墨鱼干，能接受咸味的话选择盐干的墨鱼干即可。

乌贼的相关食谱

酱爆墨鱼

材料：鲜墨鱼300克。调料油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法：

1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

材料替换：用海兔替换墨鱼，称酱爆海兔。

口味变化：用大葱段替换黄豆酱，称为葱爆墨色。

石锅墨鱼仔

主料：小墨鱼1000克，泡椒100克，葱20克，姜20克。

调料：盐、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。

做法：1、将墨鱼仔去内脏、墨囊，洗净待用，葱切段待用，姜切指甲大小的片。

2、锅内放底油烧六成热，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨鱼仔小火炒40秒，加入盐、味精、胡椒粉翻炒几下出锅，盛入烧热的石锅内放葱花即成。

特点：红白相间、鲜嫩咸辣。

韭苔炒墨鱼

原料：韭苔150克，红尖椒2个，淡水大墨鱼1个(新鲜或干的都可以)，瘦肉50克;

调料：料酒1小勺，盐、鸡精、老抽各少许;

做法：

1、韭苔择成一寸左右的段，洗净，与切成丝的红尖椒一起备用;

2、瘦肉切成丝，用少许盐腌制备用;

3、墨鱼泡发后，切成丝;

4、切好的墨鱼丝入开水中煮2分钟后出锅备用;

5、炒锅放50ml油，烧热，先将肉丝倒入炒至变色，加料酒;

6、再放墨鱼丝翻炒均匀;

7、最后放韭苔和红椒丝，炒匀;

8、依次加入少许盐、鸡精和老抽，炒至韭苔断生即可。

韭苔营养分析：

韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。

红烧墨鱼

原料：水发墨鱼400克，熟火腿片45克，水发玉兰片切小片20克，蘑菇片20克，油菜心60克，葱段10克，姜片5克，料酒10克，精盐5克，酱油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鲜汤200克，熟猪油70克，味精1克。

做法：

1、墨鱼大的切块，用热水漂净碱味，再用鲜汤煨着。油菜心在沸水锅内稍烫至断生捞出。

2、炒锅置旺火上，放油烧至四成热时，放姜、葱炒出香味，加鲜汤烧沸，捞出姜、葱不要，放入火腿、玉兰片、蘑菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、油菜心烧至入味，捞出装入盘中，再下墨鱼略烧一下，捞出放在盘上，用水豆粉勾芡放芝麻油推匀，淋在菜看上即成。

红烧墨鱼特点：质柔嫩，味鲜美。

番茄乌贼汤

原料：番茄200克，鲜乌贼200克。姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10毫升，素油30克。

制法：把番茄洗净，切薄片;鲜乌贼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。把乌贼和番茄放入盆内待用，炒锅置大火上燃烧，加入素油，烧6成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入番茄、乌贼、盐，用小火煮25分钟即成。每日一次，佐餐用之。

功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。治急性黄疸型肝炎。

河虾爆墨鱼仔

用料：小墨鱼仔，小河虾，生姜，芥兰，小辣椒，盐，鸡精，白糖，蚝油，绍酒，湿淀粉适量，麻油

做法：

1、小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈

2、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出，过凉。

3、烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干。

4、锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻

5、用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即可。

干墨鱼有什么做法

墨鱼干蚝豉煲仔饭

食材：白米，墨鱼干，蚝干，髮菜，葱花，青菜少许，蒸料，葱段，姜片，酒，盐，水，油，调味酱油，太白粉，蚝油，糖，酒。

做法：

1、清洗干净白米略，泡水1小时后沥干。洗净青菜，切成适当大小后以滚水烫熟。

2、将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。

3、之后将蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。

4、将泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上腌拌好的材料。

5、起锅热油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。

墨鱼干炒韭菜花

食材：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙。

做法：

1、洗净干净墨鱼干，切成薄丝，洗净韭菜花之后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。

2、起锅热油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。

3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。

墨鱼的吃法

一、炒着吃

青椒炒墨鱼仔

材料：墨鱼仔300克，青椒一个，姜丝少许。

做法：

1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟。

2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。

3、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会。

4、打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。

泡椒墨鱼仔

材料：墨鱼仔40克，泡椒50克，葱末、姜末、蒜末、香菜末各适量，盐、味精、醋、料酒、清汤、香油、水淀粉各适量。

做法：

1、墨鱼仔洗净;泡椒剁碎放碗中备用。

2、锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油。

3、锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味。

4、倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香莱末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

西兰花炒墨鱼

材料：西兰花，墨鱼，红椒各适量。

做法：

1、将墨鱼去皮去内脏，切去边皮，把肉切十字刀后，切小片放盐、酒腌一会。

2、将西兰花摘小朵，入开水里焯一下，捞出过凉水。先将墨鱼入开水里焯一下去腥，捞出。焯水时间要短，鱼片卷起即可。

3、热油锅，将墨鱼倒入翻炒，再将西兰花和红椒圈放入锅内，加盐颠翻几次，用水淀粉勾芡即可。

芹菜香菇炒墨鱼

材料：香菇15克，芹菜300克，墨鱼肉100克，猪油、黄酒、精盐、味精适量。

做法：

1、香菇泡开，去蒂，切丝。芹菜去杂，切成2厘米长的段。锅中加水，烧沸后倒黄酒，将墨鱼肉煮1分钟，捞出。

2、锅烧热，放熟猪油烧到八成热，放精盐、芹菜段翻炒1分钟，放香菇丝、墨鱼丝翻炒2分钟，撒上味精。

墨鱼炒韭菜

材料：墨鱼250克，韭菜100克，色拉油25克，盐6克，味精5克，香油3克。

做法：

1、把墨鱼去杂，切成0.2厘米粗的丝。韭菜择洗干净切成4厘米长的段。把墨鱼丝在沸水锅中焯一下，捞出。

2、锅上火，将色拉油烧热，下韭菜、墨鱼丝、盐和味精，炒熟，浇香油，关火。

肉根辣炒墨鱼

材料：墨鱼200克、肉根200克、红辣椒10克、豆豉10克、蒜头(去衣)15克，盐、糖、胡椒粉、豉油、花生油各适量。

做法：

1、墨鱼处理好洗净切片备用;肉根洗净切片，以盐、豉油、花生油拌匀备用。

2、开锅下油，爆香蒜头，下肉根翻炒至刚卷起，拿出;再开锅爆香辣椒和豆豉，下墨鱼片大火翻炒片刻，攒少许米酒，放回肉根继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，炒匀即成。

二、煲汤

番茄墨鱼汤

材料：番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克。

做法：

把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

木瓜墨鱼汤

材料：木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。

做法：

木瓜洗净去皮、核切块;墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

双莲墨鱼汤

材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。

做法：

提前1小时用冷水泡发墨鱼干、莲子花生。墨鱼不要拆骨，连骨一起炖。莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖熟。起锅后将墨鱼骨取出。

干墨鱼能存放多长时间 怎样挑选干墨鱼

极品墨鱼干：体型完整、光亮洁净、颜色：肉色，半透明，肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，用嘴品尝不到咸味，纯淡制。

一等品墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品;体型基本完整，二等品：局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。

挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道.