咸鸭蛋腌了10个月能吃吗 咸鸭蛋的贮存方法
咸鸭蛋腌了10个月能吃吗 咸鸭蛋的贮存方法
咸鸭蛋腌制成熟以后，把蛋全部洗好、煮熟、晾干后，重新把鸭蛋放回腌蛋的盐水中，味道不变。因为煮熟的咸鸭蛋不会变质，不会增加咸味，可以在咸水中保持6个月左右，即吃即取，很是方便。
咸鸭蛋腌制多久可以吃
咸鸭蛋腌制多久可以吃饱和盐水浸泡法：35~40天
将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天。
评析：这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。
推荐指数：***
黄泥腌制咸鸭蛋：30天
50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升)，冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成。
评析：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀。
推荐指数：***
卤盐水法：20天
50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中;该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食。
评析：此法腌制时间更短，操作相对简便，佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳。
推荐指数：****
保鲜膜盐粒腌制法：8天
取用10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸭蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生;
将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。
然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。
评析：此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生。
推荐指数：*****
咸鸭蛋太咸了怎么吃浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。
用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内，加入鲜鸡蛋,2个，用筷子将蛋黄挟碎，然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油)，入锅用急火蒸10分钟，取出即成一碗可口的鲜蛋羹。
3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行。
4、咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜。熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。 现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮，切成薄片。 热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可。
5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。
6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。
7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。
腌鸭蛋放多少盐合适蛋和盐的比例一般是10:1。
腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康，所以，在放盐的时候可以尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。
腌好的咸鸭蛋可以放多久
在一般贮存温度不超过25℃条件下，相对湿度85～90%可贮存4个月，最多不超过6个月，夏季加工的成品不能久存。食物的保存工作不管是谁都应该重视，因为健康科学的饮食，才利于身体保健，所以我们需要通过了解这些食物的保存方法，去保存身边的这些食物，有效地预防它变质，而变质了的食物当然是不能够食用的，不利于健康。
高血压能吃咸蛋吗
高血压患者需要知道自己什么东西就可以吃，什么东西就不能吃，那么高血压患者到底能不能吃咸鸭蛋呢，想要知道咸鸭蛋适不适合高血压患者，我们一起看下文吧。
咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
上文我们介绍了饮食对于高血压患者的重要性，高血压患者自己要懂得一些高血压饮食的原则才行，知道自己什么东西可以吃，什么东西不可以吃，上文介绍的咸鸭蛋虽然非常的美味，但是含有太多的盐，不适合高血压患者。
咸鸭蛋腌了10个月能吃吗
咸鸭蛋的腌制时长一般为8天~45天，如果将好吃的咸鸭蛋腌制了10个月，劝你放弃食用吧，因为腌制了10个月的咸鸭蛋不再是蛋而是盐了，在盐分停留时间太太太太太长的咸鸭蛋君已经发生质变了，营养成分被盐腌渍得所剩无几，此时食用，绝对是弊大于利啊。
这种蛋吃了多年竟不知能滋阴养肾
每年大家都会吃咸鸭蛋，但是你知道吗?你吃了这么多年的咸鸭蛋，原来还有滋阴养肾的功效，是不是很惊讶呢?今天我们就来详细的了解一下咸鸭蛋的营养价值，了解一下咸鸭蛋究竟都有哪些功效，同时也了解一下咸鸭蛋的腌制方法和咸鸭蛋的做法。
很多人都喜欢吃咸鸭蛋，尤其是腌制出油的蛋黄，很受人们的欢迎。下面就是小编为大家整理的一些咸鸭蛋的好处，大家一起来看看吧。
吃咸鸭蛋有三种好处
1、咸鸭蛋能滋阴养肾
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
2、多吃咸鸭蛋，能补钙和铁
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
在咸蛋黄成熟的过程中，其中的脂肪含量是不变的，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，竟高达30%甚至40%以上。
随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，油色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。
3、咸鸭蛋能清肺火、降阴火
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋有两种做法
方法1
寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余。
煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙。
方法2
直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。
这种方法做出来的咸鸭蛋，出油率比方法1做出来的低得多，口感也不如方法1的细腻。
什么是咸鸭蛋
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”
咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。
咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
孕妇可以吃咸鸭蛋吗
咸鸭蛋营养丰富，老少皆宜，但孕妇可以吃咸鸭蛋吗?由于孕妇饮食如若稍不注意，就容易让孕妇深陷险境，那么孕妇可以吃咸鸭蛋吗?如果想知道孕妇饮食中有没有咸鸭蛋请看下文。
孕妇可以吃咸鸭蛋吗
在说孕妇可以吃咸鸭蛋吗这个问题前，许多人觉得孕妇饮食是可以吃咸鸭蛋的，因为在清朝，咸鸭蛋常常是夏季补钙上品，而怀孕后，孕妇也恰好需要补钙，因此，许多人觉得孕妇饮食是可以吃咸鸭蛋的，但事实真的如此吗?
其实，就孕妇可以吃咸鸭蛋吗正确来说，咸鸭蛋孕妇还是少吃为宜，虽然咸鸭蛋含钙丰富，但大家莫要忘记，咸鸭蛋也含有较高的盐分，而由于怀孕后，孕妇会出现水肿、妊娠高血压等情况，因此，孕妇饮食上，应保持低盐饮食，如若不然，可能会因为高血压、蛋白尿等情况的出现导致先兆子痫发生的危险。
当然，孕妇也要看到咸鸭蛋含钙高，营养丰富的方面，故而，孕妇饮食最好少吃咸鸭蛋，现在可曾明白孕妇可以吃咸鸭蛋吗这个问题了吗?从上文可见，如若对孕妇饮食不知根知底，恐怕会危及母子安全。
端午节吃咸鸭蛋的习俗
端午节吃咸鸭蛋的习俗
端午节吃咸鸭蛋的习俗始于江南一带，在这里，端午节午餐要吃十二红，顾名思义就是十二道红颜色的菜，江苏高邮的土特产咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，故为十二红之一，清袁枚《随原食谱》对高邮鸭蛋称赞有加，高邮咸蛋也因之声名大振，悦来越多的地方仿效十二红，也就有了端午节吃咸鸭蛋的习俗。
划龙舟吃粽子是端午节标志性习俗，而在皖西北，端午节这一天就要吃咸鸭蛋的。端午节吃的咸鸭蛋，一般是用清明前后的鸭蛋腌制的。开春以后，鸭子吃的活食多。民谚说，清明螺，肥如鹅。鸭子吃了这些营养丰富的活食，产的蛋最饱满，气室特别小，营养最好。新鲜的鸭蛋有些腥味，经过盐腌制，腥味去除了，而且营养更容易吸收。
鸭蛋性寒凉，能清肺火。泡咸以后，效果更好。咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。吃点咸鸭蛋，对小孩积食、咳嗽和湿疹都有治疗作用。对于大人来说，如果是阴虚火旺体质的人，也适宜常吃，能养阴，降虚火。
在江南，端午节吃咸鸭蛋的习俗始于何时，实在无从考究了。这一天，家家户户都煮上一锅咸鸭蛋，还要比谁的腌得好，油多。如果谁吃了上乘的咸鸭蛋就会被认为是幸运者，以后的日子会心想事成。还有人家每年都会喂养一群鸭子，不为别的，就为端午节能吃上流油醇香的咸鸭蛋。细心的人，每天鸭子下了蛋，洗干净，用铅笔在蛋皮上记下日期，然后放进咸坛里腌着。家里来客了，主人就去咸坛里捞一些鸭蛋出来，作为下酒菜，那些用铅笔记下的日期就成了挑选咸蛋的依据。刚放下坛的不吃，只挑那三五个月之前腌好的，等一盘切好的咸鸭蛋油光透亮地上桌时，一定会引来啧啧的赞叹，主人就会显得特别自豪。
那时，除了来客人，咸鸭蛋在平时是很少吃的。所以孩子们很盼望端午，端午节一到，就可以顺顺当当地吃上咸鸭蛋。
端午节那天，煮熟的咸鸭蛋出了锅，孩子们就开始捡来捡去了。先找鸭蛋皮上的日期，捡最咸的挑。如果没写日期，就用手摸着判断，蛋皮粗糙的一定咸得够味，蛋皮光滑的则很可能是前几天刚刚下坛。当然鸭蛋的大小颜色也是可以参考的。吃鸭蛋也很有讲究，先把鸭蛋的一头凿开，用筷子一点一点地取着吃，就着端午的糖三角(三角形的糖包)，那真是种无比的享受。吃到蛋黄部分，这个家的“幸运之星”就诞生了。那个人吃出的蛋黄一定是微微发黑，且黄油直冒的。
端午节吃咸鸭蛋的原因
俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。
过去，端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋，之所以吃咸鸭蛋，也有一番说法。
据有关资料介绍，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。直至现代，人们为丰富口味，才开始煮起了鲜蛋和茶叶蛋。
每逢端午节这天，一般家庭的主妇起得特别早，用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾草等10多味挥发性中草药混合而成的“草头汤”，来煮鲜蛋和咸鸭蛋，供家人当早餐食用。
端午节咸鸭蛋的腌制方法
端午节咸鸭蛋的腌制方法之一
将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
端午节咸鸭蛋的腌制方法之二
同样，先将鸭蛋和罐子清洗晾干，一个碗里倒半碗烧酒，另一个碗里放上一些精盐。把晾干的鸭蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食盐碗中滚上一圈，然后放入罐中，直至所有的鸭蛋都放入罐子，最后封闭罐口，放置在阴凉处，保存15至30天，视个人咸淡口味而选择时间长短。
端午节咸鸭蛋的营养价值
1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;
4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
糖尿病人能吃咸鸭蛋吗
糖尿病的患者需要非常注意自己的饮食，很多东西普通人吃了没问题的可能到了糖尿病患者这里就变得不一样了，那么糖尿病人能吃咸鸭蛋吗?
咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;
4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
上文我们介绍了糖尿病这种疾病会使我们身体里面的脂肪，蛋白质以及糖的代谢都出现问题。所以我们要控制好糖尿病才行，如果控制不好的话容易出现这样那样的并发症。上文提到的咸鸭蛋虽然还有糖尿病患者需要的维生素B，但是咸鸭蛋含盐太多，不适合糖尿病患者食用。
咸鸭蛋为什么有油 咸鸭蛋为什么出橙色的油
生鸭蛋蛋黄的脂肪与蛋白质结合在一起，看不出油脂，腌制一段时间后，蛋白质因为盐分脱水，逐渐凝固，与脂肪分离，脂肪聚集在一起就出油了，而蛋黄中含有红色的卵黄素和胡萝卜素，这些营养成分可溶于脂肪油，所以咸鸭蛋蛋黄的油呈现出红色，咸鸭蛋出油也是咸鸭蛋腌制好的标志。
咸鸭蛋要怎么腌制才出油？要保证将咸鸭蛋腌制出油，主要在于在咸鸭蛋蛋黄脱水，咸鸭蛋蛋黄中的蛋白质凝固与脂肪分离，主要可以采取以下几个办法。
咸鸭蛋能放多久不坏
看储存环境：
1、冷藏4~6个月
咸鸭蛋是由鸭蛋腌制而成的，而鸭蛋中含有较多的蛋白质，而蛋白质被腌制后会分解成氨基酸，一般来说，腌制好的咸鸭蛋在合适保存条件下能保存4~6个月。
2、常温：2个月
如果是环境温度较高的话，鸭蛋能存放的时间就会大大缩短，因为蛋白质在高温环境很容易发生腐败变质，所以常温环境下咸鸭蛋只能存放2个月左右，建议腌制好后尽快食用完。
咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋的营养
咸鸭蛋不仅好吃，而且营养价值相当的丰富。咸鸭蛋所含的营养成分其实跟鸭蛋差不多，但是通过腌制后，咸鸭蛋的营养变得更容易被人体所吸收了。咸鸭蛋含有大量的蛋白质和氨基酸，可以补脑，养肌肉。咸鸭蛋还含有丰富的钙、铁等矿物质，吃咸鸭蛋可以达到补钙，补血，提高免疫力等功效。
咸鸭蛋的禁忌
咸鸭蛋虽然好吃，但是也不是每个人都能吃它哦。孕妇需要大补，所以有些人就推荐孕妇吃咸鸭蛋，其实这是很不科学的。咸鸭蛋里面含有大量的盐分，孕妇吃了容易水肿，也会影响到宝宝的健康。而且咸鸭蛋含有的胆固醇非常高，高血压，高胆固醇的人群可不能吃咸鸭蛋哦。
咸鸭蛋的吃法
咸鸭蛋不仅美味可口，而且属于百搭食材。这就让咸鸭蛋不仅能煮着吃，还产生出了许多的新的做法。民间一道有名的菜，名叫赛螃蟹，其中一种做法就是利用咸鸭蛋做主料来完成的。上好的咸鸭蛋煮熟后，蛋黄里会有蛋油和蛋黄沙，这种美食跟螃蟹的蟹黄很像，所以达人们就用姜汁，蒜末，胡萝卜末配合咸鸭蛋的蛋黄进行烹饪，制造出一种比螃蟹海鲜的味道。当然，咸鸭蛋的做法可不仅于此，更多的做法还有待你的发掘哦。
经期能吃咸鸭蛋吗
很多人对经期能吃咸鸭蛋吗并不是很了解，这样就在选择它的时候，需要对这样食物进行很好的认识，使得在吃的时候，都是可以知道经期是不是可以选择咸鸭蛋。
经期能吃咸鸭蛋吗：
鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。
营养分析
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用;
2.凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
食物相克
鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
制作指导
鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
食疗作用
鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经;
有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。
以上就是对经期能吃咸鸭蛋吗详细介绍，女性在经期的时候，是可以吃咸鸭蛋的，但是对高血压的患者，是不可以选择的，否则吃完咸鸭蛋，会使得血压上升，对自身健康的影响会很大，那在经期的时候吃咸鸭蛋也是需要适量，这样利于身体营养吸收。
什么是咸鸭蛋
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”
咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。
咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋蘸蜂蜜治气管炎
小时候，由于身体虚弱，我经常患感冒，除了发烧以外，还咳嗽不止，一拖就要半个月以上，一来二去就留下了病根——支气管炎，每到冬季都要犯上几次。
一次，母亲从一位老者那里听说咸鸭蛋蘸蜂蜜能治气管炎，但爸爸不相信，平时大夫叮嘱要注意少吃咸的和甜的，再吃这咸鸭蛋和蜂蜜不是火上浇油吗?妈妈就是不听“邪”，买来10多公斤鸭蛋，腌制起来。20多天之后鸭蛋咸了，妈妈又买来蜂蜜，每天逼着我用鸭蛋(去皮)蘸蜂蜜连吃三到四个，一直坚持吃了近两个月。现在回想起来那个连咸带甜的滋味，真是非常难咽呀!
10多公斤鸭蛋和两公斤左右的蜂蜜不知不觉地被我消灭掉了，当时并没有觉得有什么效果，但在后来的几年中，我即使患上了感冒，气管炎也不犯了，竟奇迹般地好了。我和妈妈感到，是咸鸭蛋蘸蜂蜜起到了决定性作用。
咸鸭蛋是佐餐佳品，同时也具有保健功效。其味甘，性凉，入心、肺、脾经，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等作用。但高血压、糖尿病、心血管病、肝肾疾病患者应少食。蜂蜜可润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。虚弱多咳的人可常吃蜂蜜，其中，枇杷蜜的止咳作用最突出。