发酵好的馒头要马上蒸吗
发酵好的馒头要马上蒸吗
可以马上蒸，也可以选择等一会蒸。
馒头发酵是为了使面团更加的柔软有劲道，如果发酵之后觉得面团不够柔软，可以再多等一会儿，使其更加柔软好入口。如果直接蒸也是可以的，以为已经发酵好的馒头里面是有弹性的，只是因为每个人的口感不同，所以发酵的时间也会有不同。
酵母发面蒸馒头技巧 无酵母蒸馒头的方法
1.提起一天制作酵头（方法：取若干温水与适量面粉进行和面，揉成面团后将其密封好，置于温度较高处，使其自行发酵，第二天会看到面团较原来相比会变稀，且稍带酸味，则说明酵头完成）
1.再将酵头与新面粉一起和面揉成面团放置使其正常发酵即可。
2.将发酵好的面团排气，再切成馒头形状，放入锅中蒸熟即可。
1.在面粉内加入酸奶和水， 并将其揉成面团，因为酸奶里含有乳酸菌，也可使面粉发酵；
2.再加入少许小苏打一起揉匀，将揉好的面团放置在温暖处发酵；
3.等面团膨胀了一半则说明发酵完成，再将面团做成馒头的形状上锅即可。
发酵好的馒头要马上蒸吗 馒头如果不发酵直接清蒸会怎么样
如果在做馒头的时候没有发酵，那么蒸出来的馒头就会变得干瘪且没有劲道，也俗称“死馒头”。这是因为面粉如果没有经过发酵，就难以膨胀，那么就会导致面粉挤在一起，造成干瘪生硬的样子。
所以，如果要做馒头的话，还是建议发酵之后再蒸。
蒸馒头二次发酵怎么发 馒头一次发酵和二次发酵区别
馒头一次发酵制作的工序比较少，做馒头的时间响度来说较短，馒头二次发酵的工序比较多，时间也较长，一般需要和面、压面、成型、醒发、蒸发五个步骤。
一次发酵的馒头由于面团么有第二发酵，因此面筋未得到充分的扩展，延伸性较差，做出的包子比较硬实，而二次发酵的馒头面团发酵充分，使面团的柔软度增加了，也提高了面团的延伸性，做出的馒头蓬松、风味口感较好。
怎么使馒头不粘蒸布 蒸馒头不光滑的原因
主要考虑以下几个原因：
1、做馒头时面团的发酵是很重要的，要是面团发酵不好，那么就很容易导致馒头不光滑，所以做馒头之前要将面团发酵到位。
2、面团发酵好之后，揉面也是很重要的，要是没有将面团揉搓到位，那么具有可能会导致馒头蒸好之后出现不平滑的现象。
3、蒸馒头时使用的火候是很重要的，要是火候掌握不够好，过大或者过小都是不好的，所以蒸馒头时要把握好火候。
吃隔夜馒头会不会不好 买馒头怎么看好不好
闻。好的馒头闻起来会有麦香味。
尝。好馒头咬起来会很软，但不咯牙、不粘牙。
看存放。好馒头一般只能放两三天，之后就会长毛。如果两三天了，馒头还没长毛，那么这个馒头就可能加了防腐剂。
馒头发酵好了可以隔天蒸吗 怎么判断馒头发酵好了
1、手抓面的时候抓起来可以有一尺多高而不断。
2、用手将面团打开，会看到面团里面有很多的蜂窝状的孔隙结构。
3、用手捏面团的时候，手感不会很硬，但也不会很软。
4、仔细闻闻，可以闻到一股发酵的气味。
5、洒水在表面也不会粘附水。
麦麸馒头的做法
麦麸属于粗粮，对人的身体健康有好处，因此麦麸馒头的营养价值其实是很高的，自己家做的会比其他地方的更好吃更安全。
1、麦麸属于粗粮，对人的身体健康有好处，因此麦麸馒头的营养价值其实是很高的，自己家做的会比其他地方的更好吃更安全。准备好新鲜的酵母加入水溶解成酵母水。把面粉放入碗里，加入白糖，橄榄油和酵母水，再加入点清水把免费搅拌成棉絮状。
2、然后把面揉成光滑的面团盖好保鲜膜发酵。等到面团上有气孔而且体积膨胀到原来的两倍就是发酵好了。然后把发酵好的面团压平揉光滑，然后分成多个小圆坨子。然后取一个圆坨子揉成半球形的馒头样子。放在案板上静止等待二次发酵。
3、将发酵好的面团放入蒸锅加入清水和布盖上锅盖用大火烧开之后再煮20分钟即可。
注意事项：
蒸好的馒头不要立刻在关火后打开，应该静置5分钟左右。
馒头蒸好不掀锅可以吗 蒸馒头不塌的窍门
1.揉面：需要将面粉揉搓的比较光滑、柔软，这样蒸出来的馒头才会比较蓬松，同时注意了蒸馒头的注意事项就可以将馒头蒸好得好吃，并且不会发生塌陷。
2.二次发酵：蒸馒头不塌二次发酵也很重要，将揉好的馒头放在刷过油的笼屉中，二次发酵20分钟，再放在大火上蒸，这样对于蒸馒头不塌有很大的帮助。
馒头发酵完了蒸多久 发酵好的馒头可以第二天蒸吗
不加建议第二天再蒸馒头，因为低温下酵母活性会降低，这也就是为什么冬天发酵的时候会比夏天要慢的原因。而且之后就算把面团拿出来，经过了一夜的低温，面团也变回了原来没有发酵之前的样子，等于做了无用功。所以一旦发酵好之后，就需要尽快蒸。
如果想要保存的话，可以等蒸好之后再放进冰箱保存。
蒸馒头用什么面粉好吃 馒头用冷水蒸还是热水蒸
蒸馒头用冷水还是热水水蒸，这个要看馒头的发酵程度。
已经发酵好的馒头用开水蒸，开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，这样会使馒头干硬不好吃。并且馒头在温度和水汽的作用下会皲裂，形状不好。过度发酵也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用。
用冷水蒸的是还没有充分发酵好的馒头。因为在冷水加热的过程中，温度上升直到烧开需要时间。在这段时间内，馒头还可以进一步发酵，弥补发酵不充分的缺陷。同时可以避免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。
馒头用哪种发酵好
让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。
这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、
馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
消化功能弱的人更要多吃
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
自发粉起不到增加营养作用
发面时，要使酵母充分发挥作用，可加入少量食糖，但最好不要过量，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%—2%时，发酵效果最佳。
很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的，不仅不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。
馒头发酵时间多长最好 馒头发酵好了可以隔天蒸吗
可以。
馒头等淀粉类食物，发酵好了可以存放一、两天再蒸，对味道影响不大，温度不是很高的话可以放室温下保存。
馒头发酵好了如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。