藕之所以会变黑的原因

藕之所以会变黑的原因

生活中很多人在煮藕片时都会发现会变黑，特别是有的煲汤发现汤和骨头都变黑了，很多人都以为是藕坏了因此而不敢吃。其实藕片在煮的过程中变黑是有原因的，那么藕片怎样黑的原因是什么呢?相信大家都很好奇吧，要怎么预防藕片在炒时不变黑呢，这其中还是很有方法和技巧哦，下面我们就一起来了解下藕片变黑的原因吧。

1、藕之所以会变黑的原因：

藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色。

2、如何防止烹饪过程中藕变黑：

A. 为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～

B.藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。

C.炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

重要提示：煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。

那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢?这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。

实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。

不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。

以上说的就是藕片怎样黑的原因是什么呢，它主要是空气中氧化同时在炒菜时是用铁锅炒才会导致变黑的，变黑的藕片也是可以吃的哦，要想不变黑，大家都煮时可以轻轻刮掉表面的皮，同时在开水中过下水，不要用铁锅炒，那样虽然不变黑，但是口感不会很爽口同时也不会有之前的那么有营养了。

乳晕变黑原因

1、怀孕

荷尔蒙的改变造成乳晕变大、同时变黑，即使产后荷尔蒙逐渐恢复正常、乳晕大小也不可能恢复怀孕前的样子。

2、晒太阳

穿着没有防晒效果的比基尼，下水后布料更透、让阳光有机会侵袭胸部。或者喜欢穿薄透小可爱、不穿内衣、不防晒，都会造成乳晕变黑。

​女人私处黑的原因

关于私处变黑，有许多有意思的揣测，比如：

1、女人的私处发黑，是由于走路磨擦，致使私处发黑;

2、因为一些洗液不好，貌似有很多洗液是有腐蚀性的。

这些说法都很搞笑，但不是科学的，实际上，女性私处变黑通常不排除下面的原因：

1、性生活的频繁，导致脑垂体加快分泌雌激素，因此私处变得黝黑。

2、怀孕后因为孕激素大量的分泌，加上宝宝吃奶，因此私处也会变得黝黑。

3、工作、生活精神压力过大，导致内分泌失调，也会加重私处的黑暗速度。

4、妇科疾病的刺激也会让私处变得黑黑的。

5、岁月的侵蚀，年龄的增大无疑所有私处变黑原因中占用的比例最大的。大约有百分之六十多以上女性都是因为年龄的增大导致私处变黑的。

6.正常的色素沉着也就是说，同房致私处变黑，包括私处口和内外私处，性 生活时，私处长期反复受到外来摩擦的刺激，以致局部色素沉着增加，其色泽就会随时间的迁移而日见加深，这是正常的现象，同时黑色素也会让私处变成黑晕色。

莲藕怎么做不发黑 勿用铁器煮藕

莲藕一定不要用铁器煮，铁锅里的莲藕会比不锈钢锅中的莲藕更易变黑，原因就在于莲藕中丰富的多酚物质没食子酸会与铁离子形成蓝黑色的物质，所以莲藕不要用铁器煮。

莲藕怎么做不发黑

不要用铁器煮藕。

莲藕一定不要用铁器煮，铁锅里的莲藕会比不锈钢锅中的莲藕更易变黑，原因就在于莲藕中丰富的多酚物质没食子酸会与铁离子形成蓝黑色的物质，所以莲藕不要用铁器煮。

吃莲藕会发胖吗 莲藕减肥法要注意什么

1、虽然莲藕可以帮助减肥，但是减肥的人士也不宜多吃，因为莲藕属于寒凉的食物，食用过多可能会对脾胃造成一定的伤害，造成身体的不适。

2、莲藕在焯水之后不应该长时间放着，以免莲藕会变黑，对莲藕的食用价值及口感有一定的影响。

铁锅煮藕变黑还能吃吗 铁锅炒藕发黑的原因

实际上，铁锅里的莲藕会变黑，跟莲藕中所含的多酚类化学物质有关，它们能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物，造成了铁锅发黑的情况。

核桃变黑了还能吃吗

能不能吃要看具体情况。

外壳变黑有两种可能：

一种是：因为核桃在采摘时，外壳受潮，或者青壳未清理干净，或者核桃嗮或烤时不到位而引起的局部受潮，就会在外壳山留下黑块，但是里面是白色的。

一种是：因为里面变黑引起的外面变黑，原因是陈货或者是受潮，或里面有霉菌等变质。

为什么牙齿会变黑

1、牙齿外面变黑原因：不良生活习惯

长期习惯性地饮用咖啡、浓茶、可乐等深色饮食都会使牙齿变黄、变黑。其他如抽烟，嚼槟榔等不良习惯也会因为日积月累的深色素沉积于牙齿表面，甚至渗透入牙齿珐琅质内部，造成变色。

2、牙齿内部变黑原因：药物

最常见为四环素类的抗生素所引起的牙齿变色。这类药物会在牙齿发育钙化过程中影响牙齿组织而造成永久的变色。从母体内的胎儿到8岁的学童都会受到此药物的影响。轻者牙齿部分变黄变灰，重者牙齿整颗变黑色，其变色的程度视服用此药物量的多少、以及服用期间的长短而不同。另外，常被用来治疗严重青春痘的的半合成四环素，在青少年或成年人牙齿生成发育已完成后，也会造成变色，不可不小心。其它如氟化物等物质的摄食过量也会造成牙齿变色。主编推荐》》牙齿黑选什么牙齿美白方法好

3、牙齿变黑原因：年龄老化

年龄老化也会造成牙齿变黑。牙齿珐琅质随年龄增长而变薄，渐渐失去透明性，相对地内层黄色象牙质增厚，使牙齿越来越黄，这也是为什么大家总希望牙齿美白、青春永驻。

4、牙齿变黑原因：蛀牙

蛀牙会使牙齿变灰、变黑。大家都知道蛀坏掉的牙齿会变黑。此外，老旧的补牙材料或不当的根管治疗也会使牙齿变色。