奶酪的含钙量是牛奶的七倍

奶酪的含钙量是牛奶的七倍

在西方，奶酪被称为“奶中黄金”，人们钟爱奶酪的程度，从他们的谚语中可见一斑：“穷人的肉食，富人的宴席”、“拥有了奶酪，就拥有了幸福”……但在中国，奶酪却依然“门前冷落鞍马稀”，人们的接受程度与其营养价值远远不成正比。

奶酪的发明其实很偶然。数千年前，游牧民族在沙漠中行进，只能将牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，不仅便于存放，而且只需吃几块，就能获得比以往多出几倍的力量。奶酪因此诞生了。

奶酪是牛奶浓缩的精华，10公斤牛奶提炼、发酵才能制作成1公斤奶酪，可见其营养价值之高了。每100克奶酪中含有799毫克的钙，大约是牛奶的7倍。而且由于需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，能增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。各国的研究都表明，奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。

和牛奶相比，相同量的奶酪，无论哪种营养成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比，奶酪浓度更高;至于曾风行一时的奶片营养价值更是少了不知多少倍。此外奶酪还能免除乳糖不耐受的问题，能够更多的被亚洲人接受。

中国人奶酪吃得太少。南庆贤告诉记者，根据前几年公布的数据来看，中国奶酪年产量仅有1.5—2万吨，而国外平均则在460万吨左右;人均年消耗量法国最多，为24.5千克，美国为15.7千克，而中国人不足1千克。虽然随着人们生活方式逐步改变，现在奶酪消费量会有一定上升，但比起西方国家，差距还是很大。

国人之所以不喜欢奶酪，南庆贤认为主要有两方面原因，一是价格较高;二是就像西方人不喜欢豆汁一样，中国人也不习惯发酵后奶酪的特有味道。但奶酪真的是一样好东西，它能帮助人们最有效率地吸收多种营养!

奶酪品种越来越丰富。近年来，各式各样的奶酪在各大超市也占据了“一席之地”，食用方法也越来越丰富。南庆贤说，中国人可根据自己的饮食习惯，挑选一些合适的品种，尝试着接受奶酪这种食品。奶酪粉可直接撒在烹饪好的食物上，硬奶酪可夹在面包中食用，而松软的奶酪可以用来做甜品等。现在的奶酪多以片状为主，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片奶酪，就是一份简单而又营养价值很高的早餐。南庆贤最后提醒，奶酪含蛋白质量较高，细菌很容易繁殖，买回家后，一定要放进冰箱，吃一片拿一片，小心存放。

吃奶酪有什么好处

1‘奶制品是人体摄取钙质的最佳选择，而在所有奶制品中，奶酪含钙最多。常见奶制品的含钙量可以这样计算: 250毫升牛奶= 200毫升酸奶= 40克奶酪。所以，食用奶酪能有效补钙。

2、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体也有良好的保健作用,可净化肠胃,抑制某些有害细菌的繁殖，使人 体肠道内菌群维持稳定和平衡，预防便秘,减少肠胃疾病的发生。

3、奶酪中的脂肪和热能含量较高,但胆固醇含量却相对较低,心血管患者食用可有益健康。

​宝宝补钙前十名食物推荐

第一名：芝麻酱

很多人以为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

第二名：虾皮

虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

第三名：牛奶

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

第四名：乳酪

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

第五名：芥菜

芥菜除了钙含量很高，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食，提神醒脑，解除疲劳，还有解毒消肿之功。

第六名：海参

海参含钙量丰富，营养价值高。典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

第七名：紫菜

营养丰富，含碘量很高，含钙量也不少。富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，提高机体免疫力;其有效成分有助于肿瘤的防治。

补钙第八名：黑木耳

黑木耳除了降血压功效外，补钙能力也很强。还有有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血、抗癌等功效。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

第九名：海带

海带的含钙量丰富，也富含其他人体所需营养元素。

补钙第十名：黑豆

黑豆的钙含量也很丰富，比平常的黄豆含量高。黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

什么食物补钙效果最好 补钙的最佳食材二牛奶酸奶奶酪

虚牛奶是人体钙的最佳来源，且钙磷比例适当，有利于钙的吸收。虽说上文指出牛奶的含钙量不如有些蔬菜，但是吸收利用率却极高。

一小盒牛奶便含有至少200毫克的钙，一天一杯牛奶加上一杯酸奶，一半的钙需求都满足了！

此外奶酪等奶制品也是补钙的最佳选择。奶酪含钙量极高且易于人体吸收，还能增进人体抵抗力，促进新陈代谢，保护眼睛，光泽肌肤，健康又美丽！

心情不好吃什么 低脂牛奶

研究发现，让有经前综合症的女性坚持每天吃1000毫克的钙片，三个月之后，75%的人都更容易感到快乐，不容易紧张、暴躁或焦虑了。而日常生活中，钙的最佳来源是牛奶、酸奶和奶酪，尤其是低脂或脱脂牛奶含钙量最高。

女性吃什么对皮肤好 辣木

辣木被誉为世界上最有营养的树。辣木叶子的含钙量是牛奶的四倍，蛋白质含量是牛奶的两倍，贴的含量比菠菜还高，维生素E的含量甚至是黄豆的40倍！维生素E是女人抗老美白的最重要元素，其他物质也是美肤的法宝，所以想要年轻皮肤好，可以多吃辣木子。

羊奶和牛奶营养成分对比

蛋白质组成：

羊奶蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白质含量为2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。

乳糖：

牛奶和羊奶都有。

维生素：

羊奶缺乏叶酸，含量为牛奶的1/5，维生素C含量为1.29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍，维生素C含量为0.94mg/100g，大大低于母乳。

脂肪：

羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，接近人体脂肪球细胞大，以饱和脂肪酸为多。

矿物质：

羊奶中矿物质较多，总含量为0.85%，钙、磷含量较牛奶多20%，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72%，钙占了全部矿物质的45%。牛奶钙磷比例与羊奶相似，含铁量与羊奶相仿，但牛奶中的钙铁会相互作用，从而影响二价铁的吸收。

上皮生长因子：

羊奶含有和人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长和修复。牛奶无上皮生长因子。

什么食物含钙高且易吸收

概 述补钙对于我们来说是多么的重要呀，如果是钙缺乏的话，会导致出现身体骨头变软并且身高也长不高的情况呢。钙质是人体发育中所需要的一种重要的营养元素，但是很多人一想到补钙就会想起钙片或者是牛奶，其实在我们日常生活中有很多的食物，含钙量是非常高的，也并且特别容易被人体所吸收的，除了一些药物之外，那我们就来说一下哪些食物含钙量比较高，并且容易吸收。

步骤/方法：1一些奶制品里面含有的钙也是非常高的，吸收率也是非常高的，比如牛奶里面含有的钙就是非常的多，并且还有一些氨基酸，矿物质和维生素能够更好地促进钙的消化和吸收，除了牛奶之外，也可以包括酸奶，奶酪，奶片等都是补钙的主要食品。

2很多的豆制品里面含有的钙元素也是非常多的，比如大豆，豆腐，还有一些豆浆，都是属于高蛋白的食物，含钙量也是非常多的，但是一定要注意钙制品是不能和菠菜一起吃的，因为菠菜中的草酸和豆制品里面的钙相结合会形成草酸，钙会影响对钙的吸收。

3其实一下海产品里面含钙量也是非常高的，比如海带和虾皮，夏天里面的含钙量是更高的，平时在生活中可以使用虾皮海带紫菜肉汤，这样不仅仅可以给人体补充大量的钙，并且还能够降低血酯，能够更好地预防动脉硬化。

注意事项：动物的骨头里面含钙量也是非常高的，比如猪骨头里面的含钙量是含有80%的，可以把骨头熬成汤，来进行补钙的鱼骨头，里面含有大量的钙，可以把鱼干炸，这样可以有助于钙质的吸收。

孕妇补钙吃什么 奶酪

奶酪的含钙量是相当高的，大约是牛奶的3倍。而且奶酪营养丰富，口味极佳，很多人都喜欢吃，备孕妈妈可以在早餐的拌饭里加点芝士，

或者在下午茶时拿面包夹芝士吃。但要注意的是，过量食用奶酪会导致体重增加，加重身体负担，对健康不利。

补钙的食物有哪些

牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名。牛奶含钙丰富，一杯牛奶（200 mL）中的钙超过200mg，每天喝一杯牛奶+ 一杯酸奶，基本上就满足了一半的钙需求。而且，牛奶中的钙还特别好吸收，实在是不可多得的“天然钙片”，一定要记得喝啊。

绿色蔬菜是个低调的补钙小能手。深绿色蔬菜比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。譬如荠菜，含钙量为294mg/100g，几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶，但量足。而且，蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C，都能帮助提高钙的利用率。

芝麻酱的含钙量是170mg/100g，但它的热量也特别高，不能常吃。偶尔芝麻酱拌个面、吃个火锅，200mg~300mg钙摄入不在话下。

水产海鲜也是很不错的补钙食物：鱼类的含钙量约为50～150mg/100g，贝类含钙量通常高于200mg/100g，但也不能过量吃。

坚果虽含油脂较多，但也是补钙的良好来源。各种炒熟的坚果，含钙量多高达 100～200mg/100g。每天坚持吃一小把去壳果仁，对心血管健康也是极有益的。

孕妇早餐吃什么好 奶制品和豆制品

孕妇每天要摄取的钙量是非常大的，恰好奶制品和豆制品的含钙量都非常高，所以，孕妇早餐搭配奶制品和豆制品是最好的。奶制品主要是牛奶和奶酪，豆制品主要是豆浆。孕妇最好喝带有益生菌的酸牛奶，这种牛奶比较好消化，并且能够促进肠胃蠕动，增强免疫力，但是孕妇不能喝冰牛奶，牛奶在冰箱中拿出来以后要放一段时间才能喝。

宝宝能不能吃奶酪

奶酪的营养成分

奶酪含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和多种维生素等营养成分，胆固醇含量相对比较低，是具有极高营养价值的乳制品。

奶酪是最佳的补钙食品，含钙量最多，所含的钙质以游离态存在，极易被人体吸收。另外，经常摄入含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

宝宝多大可以吃奶酪?既然奶酪营养丰富，什么年龄可以给宝宝吃呢?

宝宝多大可以吃奶酪

奶酪虽然有高度的营养价值，却也有一些不够理想的因素，那就是其中的饱和脂肪酸较高。这些饱和脂肪酸在体温下仍然是半固态的样子，不容易融化，在肠道中的消化速度比较慢。对于1岁以下的宝贝来说，由于消化机能还不够健全，妈咪最好不要贸然添加奶酪。最好等到1岁以后，再少量地把奶酪添加在宝贝的食谱当中，循序渐进地让宝贝适应它。

宝宝多大可以吃奶酪?为宝宝添加奶酪要到1岁以后哦。

新生儿食谱含钙量最多的前4种食物

第1名：芝麻酱

很多人以为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

第2名：虾皮

虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

第3名：牛奶

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

第4名：乳酪

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。