西蓝花变黄了怎么处理

西蓝花变黄了怎么处理

根据实际情况而定。

如果西蓝花变黄的症状比较轻，这是将其放在水中进行浸泡，一段时间之后就可以变绿，这时候将其清洗干净后炒食即可。

但要是西蓝花变黄比较严重，出现了腐烂的情况，这样的西蓝花已经滋生了大量的细菌以及微生物，是不能再吃的，建议扔掉就可以了。

西兰花制作方法

西蓝花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。不过，不少厨房好手都表示西蓝花很难切得好看，并且火候一掌握不好就容易煮得太老。

西蓝花要掰不要切

一整朵的西蓝花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西蓝花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西蓝花，还不会影响到旁边。

如果你实在需要用刀切，建议你先把西蓝花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西蓝花切到你想要的大小。

西蓝花要蒸不要煮

水煮西蓝花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西蓝花。

用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西蓝花放在蒸笼里面烹调，既能保持西蓝花的营养成分，也能保持爽脆的口感。

无论是蒸还是煮西蓝花，都要尽量减少烹调时间。当西蓝花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西蓝花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。

西兰花是先洗还是先切

西蓝花在清洗之前最好先将西蓝花切开，这样清洗的西蓝花会比较安全一点，可以保证西蓝花都被清洗得到，将西蓝花按照自身的生长结构切成一朵朵小花蕾的形状之后，将其置于清水中进行反复清洗即可。

西兰花老了还能吃吗

没坏的情况下可以吃。

西兰花俗称青花菜，西蓝花，是甘蓝的一种变种植物，它成熟后看起来像是一个绿色肥大的花球，表面有细小的花蕾聚集在一起，若是生长周期果久或摘下后放置时间较长的情况下，都会让西兰花变老，表面由绿变黄，此时要观看西兰花是否有腐烂变软的现象，如有则不能吃，若仅仅只有花蕾变黄是可以吃的。

西蓝花有什么营养价值

1、西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

2、据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质4.1克，碳水化合物4.3克，脂肪0.6克，钙67毫克，磷72毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素7210微克，维生素C51毫克及多种矿物质。

3、西蓝花中维生素C含量不仅比番茄、辣椒高，还明显高于其他蔬菜。

4、西蓝花中矿物质成分更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

西兰花凉拌焯水几分钟 西蓝花凉拌菜的做法

材料：胡萝卜、西蓝花、香油、盐、味精、食用油。

做法：

1、把西蓝花用手掰成小块，再用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2、清水入锅，加少量食用油和食盐等其烧开。

3、倒入西蓝花焯水2-3分钟，在焯水的过程中来回翻动一下。

4、把西蓝花捞出，放入凉水中晾凉，沥干水分。

5、把胡萝卜切成滚刀块，过热水焯2-3分钟。

6、把西蓝花、胡萝卜放入大碗中，再放入香油、盐、味精调味。

7、最后将其搅拌均匀后，即可食用。

西兰花焯水后还要过冷水吗 西兰花怎么做好吃

材料：胡萝卜、西蓝花、香油、盐、味精、食用油。

做法：

1、把西蓝花用手掰成小块，再用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、倒入西蓝花焯水2-3分钟，在焯水的过程中来回翻动一下。

4、把西蓝花捞出，放入凉水中晾凉，沥干水分。

5、把胡萝卜切成滚刀块，过热水焯2-3分钟。

5、把西蓝花、胡萝卜放入大碗中，再放入香油、盐、味精调味。

7、最后将其搅拌均匀后，即可食用。

材料：西蓝花、蒜末、耗油、食盐。

做法：

1、把西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡。

2、烧好开水，放入少许盐，水沸腾之后放入西兰花。

3、焯水2分钟，就捞出，放到凉水中过一道，并沥干水分。

4、热锅放油，油热后放入蒜末，小火煸到一半金黄。

5、倒入蚝油，快速翻炒均匀，倒入沥好水的西兰花。

6、放入少许盐，炒熟后即可盛出食用。

西蓝花黄了还能吃吗

根据西蓝花变黄的程度决定。

西蓝花是十字花科芸薹属甘蓝种植物的一个变种，味甘性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、胡萝卜素以及多种矿物质成分，存放时间过长就会出现变黄的情况。

这时候的西蓝花能不能吃，需要根据其变黄的程度决定，一般要是西莲花变黄只是轻微的，无异味等情况发生，那么还是可以吃的；但要是西蓝花变黄比较严重，并且还出现了异味，这时候的西蓝花就不建议再吃，否则会对人体健康造成威胁。