豇豆的做法

豇豆的做法

首先的准备工作是：

1、豇豆角洗净、切段(一指长)备用

2、大蒜切末，麻酱用凉白开稀释，将各种调味料一次加入，注意白糖和陈醋要多放些!

3、烧水，开锅后下豇豆角，待变成深绿色后捞出，冷却后淋上调好的麻酱料即可食用

一、凉拌豇豆角

做法：

1、豇豆洗净切成段

2、在开水中焯熟后待凉备用

3、将蒜拍碎备用

4、在豇豆中撒入适当的盐、白糖、生抽酱油、少许醋、加入蒜后搅拌均匀即可。

二、炒豇豆做法如下：

1、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。

2、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水(或高汤)，最后加味精、盐即可出锅。

蒜泥豇豆:

①把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。

②大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。

月经不调可以吃豇豆吗

豇豆也叫长豆或是豆角，就是我们平时吃的豆角，豇豆的功效与作用有很多，有补肾生精、健脾理中、益气调营的功效。

适应症：月经不调，痛经，崩漏，带下，糖尿病，消化不良，积食腹胀，遗精等各种疾病。

豇豆是夏秋季节最常吃的日常蔬菜之一，豇豆的做法很简单，可以单独拿来炒，也可以用来凉拌，还能做成豇豆干、腌豇豆等菜肴，豇豆的嫩叶也可以当蔬菜吃，做汤的时候放一些，汤的味道十分鲜美可口，具有解暑的作用。

豇豆的营养高，当中有很多的营养元素，吃豇豆可用于治疗脾虚、更年期综合征，月经量多、闭经等病症。

提示：

豇豆可以益气补肾，但是不容易消化，腹胀者最好不要吃，如果吃了会加重症状，体质正常的人可以吃，但也不要过量食用。

推荐食谱：豇豆炒猪肚

材料：熟猪肚，豇豆，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，白糖，猪油等各适量。

做法：1、把豇豆洗干净切成一段一段的，猪肚切成丝放在碗里备用。

2、把炒锅放火上，放上猪油加热，下葱姜蒜放下去炝锅，然后把猪肚丝放进去，豇豆也放进去炒，放入盐酱油再放一些清水，炒一会后再放入白糖炒至入味，最后再放味精就可以出锅了。

猪肚性温，可以健脾胃，与豇豆一起炒的时候，有健脾胃的功效，很多脾虚、糖尿病、慢性腹泻、食欲不振、更年期综合征的患者可以多多食用哦。

素炒豇豆

材料：豇豆，花生油，酱油，醋，白糖，味精，盐等各适量。

做法：1、将豇豆清洗干净之后，用刀对切成两段备用。

2、将炒锅烧热后，放入花生油，油热了就把豇豆放进去翻炒。

3、然后倒入酱油，盐，加少量清水，待锅开后，就改用小火，用锅铲不断的翻动豇豆，直到炒熟，最后加点白糖和味精就可以出锅了。

姜汁豇豆

姜汁豇豆的做法

1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段。

2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。

3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。

4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。

肉末豇豆

肉末豇豆的做法

1.猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香。

2.豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

3.热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出。

4.另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。

5.锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

6.再把肉末倒入继续翻炒均匀。

7.最后尝下味道，加适量盐调味即可。

豇豆的做法

豇豆的食用价值不仅是在于它本身，还在于豇豆的形式可以使多样性的，换句话说也就是指豇豆的做法有很多种。那么，究竟豇豆的做法都有哪些呢?下面就拿其中的两种比较常见的做法来详细解说一下。

首先的准备工作是：

1、豇豆角洗净、切段(一指长)备用

2、大蒜切末，麻酱用凉白开稀释，将各种调味料一次加入，注意白糖和陈醋要多放些!

3、烧水，开锅后下豇豆角，待变成深绿色后捞出，冷却后淋上调好的麻酱料即可食用

一、凉拌豇豆角

做法：

1、豇豆洗净切成段

2、在开水中焯熟后待凉备用

3、将蒜拍碎备用

4、在豇豆中撒入适当的盐、白糖、生抽酱油、少许醋、加入蒜后搅拌均匀即可。

二、炒豇豆做法如下：

1、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。

2、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水(或高汤)，最后加味精、盐即可出锅。

蒜泥豇豆:

①把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。

②大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。

当然目前生活中关于豇豆的做法还有很多很多，多的人们都吃不过来。其实豇豆除了好吃之外，还有一定的养生价值。因为豇豆本身就有养胃益气补肾的功效，除此之外，豇豆还有解毒之功效。生活中必要的时候还可以用豇豆来治疗尿路疾病，同时它还具有润肠通便的作用。

豇豆的吃法

炒豇豆的做法

材料:豇豆、红辣椒、猪肉末、盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面、酱、葱、姜、蒜、食用油。

做法:

1、将豇豆摘洗净切成寸段,红辣椒去籽去蒂洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末。

2、锅点火放入油,油热时倒入葱姜蒜末煸炒,炒出香味时,倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀,加入豇豆、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

酸豇豆的做法

材料:酸豇豆400克、绞肉50克、辣椒2条、姜10克、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、香油1大匙。

做法:

1、酸豇豆洗净沥干水份,切成细粒;辣椒、姜切末备用。

2、热锅,加入少许油,以小火爆香姜及辣椒,再将绞肉放进锅中,以中火炒散。

3、将作法1的酸豇豆与鸡粉、糖放入作法2的锅中,炒约1分钟至水分收干,最后滴入香油即可。

干豇豆烧肉的做法

材料:五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、盐适量。

做法:

1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。

2、干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意)。

3、锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出。

4、将油倒掉不要,五花肉盛出。

5、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。

6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色。

7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。

8、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。

豇豆的腌制方法

豇豆的做法其实很简单，腌豇豆的做法也不例外，豇豆除了可以凉拌跟腌制之外，我们还可以用它来煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料;在南方，多用于烹饪，可清炒，可凉拌，也可拌入青椒等辅助材料煎炒，亦作为各类汤粉类食物的佐料。豇豆还可以晒干，北方多用作干菜，可以和肉类同炒，也可以单独做成酸辣汤。

其实我们也可以从简来做，首先需要先烧一些开水，要等到水凉了，放在一个器皿里(有些朋友可能会喜欢用玻璃缸，这样，不会把握时间的时候，用透明的我们就可以看见里面)注意温水也是可以的。然后把洗好的豇豆放进去，然后根据每个人的口味加料了，我一般放花椒，蒜，再放几个红辣椒和几片包菜叶，盐糖醋根据口味自己加了，水的量一定可以把豇豆盖起来，然后盖上盖子。一般3/4天之后就吃,要是想更酸也可以放久点。

干煸豇豆的制作材料，主料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包(40克)，绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。 干煸豇豆的特色： 色泽翠绿，鲜咸爽口。入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。

干煸豇豆的做法：

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。

2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀就可以了。

川式凉拌豇豆，原料：豇豆，姜调料：精盐、食醋、麻油、味精、辣椒油、酱油、白糖。

川式凉拌豇豆的做法：

1、将豇豆去根洗净，切成寸段。将姜洗净，剁成姜末备用。

2、坐锅点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。

3、将豇豆倒入盘中，加上姜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油、辣椒油适量，拌匀即可食用。 特点：低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。

正确食用豇豆能健脾补肾

角炒肉松

材料

豇豆300克、豆腐250克、瘦肉150克、大葱15克、大蒜5克、酱油4克、白砂糖4克、色拉油15克、盐2克、味精2克。

制作方法

1、把豇豆去头尾洗净切碎以备用。

2、豆腐洗净抹干水剁成细粒，加入适量的生抽，砂糖少许腌10分钟。

3、瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎正确食用豇豆能健脾补肾营养配餐员WiseMedia

4、下油1汤匙，放入豇豆炒透，溅水炒熟装盘以备用。

5、再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下。

6、再下其它调味炒片刻，加入炒好的豇豆同炒至汁干，最后加葱花炒匀即可食用。

结语：有关豇豆的营养价值还有功效等问题，这里就介绍这么多。大家看完之后应该对其有了一定的了解，很多人都喜欢吃豇豆，豇豆的做法也不少。上述也介绍了一种豇豆的吃法，建议大家回去之后做些来吃，味道是很不错的!

酸豇豆的做法

酸豇豆材料

主料 豇豆600公克

辅料 花椒适量 盐1/2大匙 米酒1大匙

酸豇豆做法步骤

1. 把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐(份量外)拌匀，腌约30分钟。

2. 取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。

3. 把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。

酸豇豆温馨提示

1、豇豆要选那种细细的没有豆粒鼓出来的口感更好。

2、一定要食用玻璃容器无油无生水。

注意事项

1、一般来说，北方现在的夏季3天即可完成，但受温度影响需适当的 调整发酵时间，但总体发酵时间不宜超过一周。

2、速成版酸豆角可随时腌随时吃，比起泡菜水要更容易上手不会耗费 很多时间和精力。

凉拌豇豆的做法

豇豆最简单和健康的吃法：凉拌豇豆

食材：豇豆300g、剁椒1勺、生抽半勺、醋半勺、盐5g、食用油半勺、香油几滴

凉拌豇豆的做法

1、将豇豆掰成5cm左右的段，用清水洗干净

2、锅中倒入清水，水烧热后，将豇豆倒入锅中，加入3g左右盐和几滴食用油烫1分钟，捞入放凉水中。

3、将剁椒、生抽、醋、少许盐、香油等倒入碗中，拌均匀

4、将豇豆摆入盘中，浇入调好的调味汁即制作完成