老年人蛋白质摄入量 半盒豆腐、一杯牛奶、一颗鸡蛋各有7公克蛋白质
老年人蛋白质摄入量 半盒豆腐、一杯牛奶、一颗鸡蛋各有7公克蛋白质
吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白质，一杯牛奶、一颗鸡蛋也有7公克，一又三分之一片的小豆干也7公克；而由于银发族不喜欢吃肉，主要是因为质地不易咀嚼的关系，其实可以吃瘦的绞肉，或是吃豆制品，有的银发族不喜欢喝牛奶，但喜欢吃干酪，就吃两片干酪。
夏天出汗多吃什么好
酸味美食一：芒果布丁
原料：芒果(净肉)400克，鲜奶油80克、牛奶90克、细砂糖48克、吉利丁片8克(依图中酒杯的大小，成品是4 杯)
做法：
1、 将芒果竖着切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉;吉利丁片用凉白开泡软备用
2、 将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状
3、 取小汤锅，放牛奶，放入细砂糖，用小火加热至融化(控好温，不能沸)，加入泡好的吉利丁片，拌至融化
4、 等做法3的奶汁放凉后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌匀，放入容器(或模具)入冰箱冷藏3小时即成
酸味美食二：番茄豆腐
原料：红番茄1个，盒装豆腐1/2盒，油1匙
做法：
1、番茄洗净切丁，豆腐切丁备用。
2、起油锅，先将番茄炒熟，再加入豆腐拌炒即可。
酸味美食三：胡萝卜山楂汁
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
做法：
1、山楂洗净，每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎。
2、将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
营养补充：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
酸味美食四：白玉草莓羹
原料：40克婴儿米粉、150毫升温奶、1勺煮熟捣烂的豆腐、15克草莓酱(约1勺)
做法：把温奶倒入婴儿米粉中，边加边搅拌，加入豆腐搅拌，将草莓酱浇汁后食用。
营养补充：豆蛋白与牛奶蛋白相互补充，使宝宝的蛋白营养更齐全，草莓汁使味道更香。
补充蛋白质的注意
蛋白质是一种必需营养素，我们每天都必须补充它。不过需要补充的量并不多，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐，成人每人每天蛋白质的摄入量是65克~90克。对饮食正常的人来说，这个量并不难达到。如果你每天都吃鸡蛋、牛奶、肉、豆腐这些优质蛋白食品，那么基本上不会缺乏蛋白质——吃一个鸡蛋即可补充约6克蛋白质，喝一杯(250毫升)牛奶可补充8克蛋白质，而吃100克鸡肉、猪肉馅、豆腐则分别可补充19克、17克、8克蛋白质。因此，我们每天只要坚持食物多样化，就完全能满足人体对蛋白质的需要。
“因为缺乏蛋白质导致营养不良的称为蛋白质一热量营养缺乏症(PEM)，PEM在城镇主要由疾病和喂养不当引起，一般只会出现在不恰当的节食、偏食、厌食、素食和贫困人口中，正常人一般不会缺乏蛋白质。”
蛋白质的来源及计算方法：
蛋类含蛋白质11%~14%，是优质蛋白质的重要来源。奶类(牛奶)一般含蛋白质3.0%~3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。
肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%~22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。 补充蛋白质须知
如何计算一天的蛋白质需要量
蛋白质的需要量，因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不同。身材越高大或年龄越小的人，需要的蛋白质越多。
以下数字是不同年龄的人所需蛋白质的指数：
年 龄 1—3 4—6 7—10 11—14 15&18 19以上
指 数 1.80 1.49 1.21 0.99 0.88 0.79
其计算方法为：
先找出自己的年龄段指数;再用此指数乘以自己体重(公斤);所得的答案就是您一天所需要的蛋白质克数。
例如：体重50公斤，年龄33岁，其指数是0.79。
0.79×50=39.5克。这就是一天所需要的蛋白质的量。
平均一天之中蛋白质的需要量最少约是45克，也就是一餐大约15克。注意，早餐必须摄取充分的蛋白质。
蛋白质吃多了好不好
蛋白质既然有着那么多重要的人体功能，那是不是意味着多吃蛋白质就等于更健康呢?蛋白质吃多了好不好?那我们就来看看营养学家是怎么说的。
很多营养学家都告诉我们，健康成年人一般是不会缺乏蛋白质的，盲目补充只会适得其反，有损健康。其实，我们平常所吃的东西里面都不同程度的含有蛋白质，只要能把这些食物合理的分配到一日三餐中，就能获得足够的蛋白质了。以上蛋白质摄入量为依据：
成人每日蛋白质推荐食谱：
早餐：牛奶一杯(约250克)，鸡蛋一个，馒头或面包一个;
午餐：100克主食，100克瘦肉，100克—150克豆类及适量新鲜蔬菜;
晚餐：小米粥一碗，新鲜果蔬适量，临睡前再加上一杯牛奶。
蛋白质的摄入过多，会引起消化不良、腹泻、腹胀、食欲减退，并影响进食含其它营养素的食物，膳食中各种营养素之间出现不平衡。如年节假日或参加宴会时，由于大鱼大肉的菜肴过多，形成高蛋白饮食，影响主食(碳水化合物)的正常摄入，大量的蛋白质消化吸收后产生部分废物不能及时排除体外，对身体不利，高蛋白的消化吸收过程还增加心、肝、肾等器官的负担，因此蛋白质吃得过多，不但是一种浪费，而且有碍健康。
老年人蛋白质摄入量 每一公斤体重就要吃到一公克蛋白质
至于老人家一天应该要吃多少蛋白质呢？银发族以体重来计算，每一公斤体重就应该要吃到1公克蛋白质，以60公斤体重而言，一天就要有60公克蛋白质；具有蛋白质的食物除了肉类，还有豆类、鸡蛋、牛奶、干酪与糙米等，都含有丰富的蛋白质。
运动前补充蛋白质还是运动后
运动前后摄入蛋白效果相同。
无论是否在运动前或后摄取，蛋白质的总摄取量，才是与肌肉强度和大小最相关的条件。因此，以增加肌肉强度和大小而言，每日摄取多少蛋白质，才更重要，如一个有定期进行力量训练的人，蛋白质摄取量每公斤体重1.6公克，而普通人没有偶尔锻炼的话，建议每日蛋白质摄入量为每公斤体重的1.2克。
而且为了发挥最大效果，应该将蛋白质摄取分散至3-4次摄取，每隔3-4小时摄取一次为宜。
孕妈妈最容易陷入的吃肉的误区
一、喝汤不吃肉
一些孕妈咪为了防止体重的过多变化，只喝肉汤不吃肉，但是这么做是没有效果的。
这是由于蛋白质不溶于水，不吃肉相当于没有补充蛋白质。吃蛋白质的时候应搭配含淀粉类的食物，例如面包等，可以促进蛋白质的吸收。
二、每日一颗鸡蛋加一杯奶
很多孕妇只知道孕后需要每日一颗鸡蛋加一杯奶，但是却不知道这些是需要保证在每日有充足的蛋白质的情况下的。现在很多孕妇在孕前就不经常吃肉，怀孕后每日只吃一颗鸡蛋一杯奶是不够的。
三、每日没有优质蛋白质摄入
很多孕妇在孕期仍然上班工作，上班时间将就着吃，到周末再多吃肉，认为这样也可以为胎儿补充足够的营养。但是，由于胎儿每日都处于成长的状态，每日都应为其补充蛋白质，只是集中在某一两天大吃大喝并不会起到有效的作用，反而会造成孕妇体重迅速增长，从而引发妊娠糖尿病。
四、过于在意“肉”的形式
有些孕妇认为孕期应该以清淡为主，因此吃的肉类都是清水煮的，时间长了便吃不下了。专家建议不要过于纠结“肉”的形式，蛋类可以选择水煮蛋或者煎蛋等，肉类也可以多选择几种肉搭配着吃。
孕妇要注意饮食的均衡，尤其要注意蛋白质的摄入。鱼、禽、瘦肉等食物中具有丰富的优质的蛋白质。专家建议，孕早期、孕中期以及孕晚期应分别摄入三、四、五份优质蛋白质。例如孕晚期每日一颗鸡蛋、一两肉、一两鱼以及两杯牛奶便满足了每日所需的蛋白质。另外，孕妇还应及时补充水果、蔬菜，为胎儿提供丰富的营养，使胎儿健康成长。
老年人蛋白质摄入量 糙米、黑米与藜麦也有蛋白质
60公斤重的银发族，要如何在一天中吃到60公克蛋白质呢？除了吃这些具有蛋白质的食物之外，其实糙米也有蛋白质，还有黑米与藜麦中所含有的蛋白质也很多，都可以搭配在一天的主食中摄取。另外，豆浆也含有丰富的蛋白质，高钰佑营养师说，一杯豆浆也有7公克蛋白质，早上喝牛奶或豆浆，下午或晚上再喝一杯，在无形中就能吃到蛋白质。
老年人怎么补充蛋白质方法
所有的人都会变老，并且人体在衰老的过程中，我们的身体是需要很多的蛋白质的，用来帮助我们补充组织蛋白的消耗的问题，所以蛋白质的补充对于老人来说是很重要的。
老年人因基础代谢降低，活动减少，对疾病抵抗力差，蛋白质需要量应比成人相对高些。有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验，在男性老年人热能摄入 32千卡/千克体重、女性老年人热能摄入29千卡/千克体重的情况下，每千克体重要吃0.8克鸡蛋蛋白质才能达到收支平衡。鸡蛋蛋白质是生理价值最高的蛋白质，如果吃一般的动植物混合膳食，每千克体重需要1.2克蛋白质，一个60千克体重的老年人一天就需要吃72克蛋白质。如精确计算，可按蛋白质热比，即由蛋白质供给的热能占总热能摄入量的14%左右为宜。
膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血，容易感染疾病;创伤、骨折不易愈合;严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。此外，老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系。但是，蛋白质摄入过多也可造成肾脏负担。食物蛋白质在体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，可导致衰老;而氨还对机体有毒性，不仅会陡然增加肝脏负担，还会增加胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。
由于老年人对蛋白质的消化、吸收和利用的能力都较差，所以供给老年人的蛋白质，从食物选择看，以大豆蛋白质最为理想，其次是蛋类、乳类、鱼类及瘦肉类，后者应适量;要注意避免脂肪和胆固醇的过多摄入，以预防心血管疾病的发生。
当然老人除了要在饮食中充足的补充好蛋白质外还要补充好很多的营养物质，只有达到了营养的均衡才能保证我们的老人的身体的健康。