怎样挑选三七
怎样挑选三七
三七按其大小分10头，20头、30头、40头、60头、80头、120头等规格，头数越小，说明个头越大，生长的时间越长，所以个头大的三七，所积累的营养和有效成分更多，效果更好。
好的三七质地比较坚硬，颜色为棕黑色，或者是三七本色（土黄色），而且表面较粗糙无任何附着物，而品质比较差的三七，颜色多为灰白色或灰黑色，表面比较光亮，而且有较多的附着物，因此三七在挑选的时候还需注意外观。
怎样辨别三文鱼的真假 怎么辨别三文鱼的好坏
辨别三文鱼的好坏，首先可以观察鱼肉的颜色，好的三文鱼是比较鲜亮的橘红色；而不新鲜的三文鱼鱼肉颜色会发白或发暗，这样的一般就不建议挑选了。
挑选三文鱼的时候还可以摸一下三文鱼的手感，新鲜的三文鱼摸起来没有粘手的感觉，而服用弹性，按下去一块后能很迅速恢复；但如果三文鱼表面粘手，基本上没有弹性的话，多表示已经不新鲜了。
判断三文鱼的好坏时，还可以闻一下三文鱼的味道，因为三文鱼是一种深海鱼类，一般不会有很明显的腥味；如果三文鱼闻起来腥味重，甚至有些发臭，则表示已经不新鲜了，不宜挑选。
怎样挑选三七
看个头三七按其大小分10头，20头、30头、40头、60头、80头、120头等规格，头数越小，说明个头越大，生长的时间越长，所以个头大的三七，所积累的营养和有效成分更多，效果更好。
看外观好的三七质地比较坚硬，颜色为棕黑色，或者是三七本色（土黄色），而且表面较粗糙无任何附着物，而品质比较差的三七，颜色多为灰白色或灰黑色，表面比较光亮，而且有较多的附着物，因此三七在挑选的时候还需注意外观。
三七外观什么颜色的质量好 方法二：
一般在挑选三七的时候，尽量挑选个头大的，药材行内话说头数，其实就是几个500克的意思，三七个头越大，药效也越好，这个说法是比较正确的。
三眼蟹和梭子蟹一样吗 如何挑选三眼蟹
通常情况下新鲜活泼的三眼蟹外壳呈青黑色，具有光泽、脐部饱满、腹部白洁；而不好的三眼蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，光泽度很低。
通常正常的三眼蟹1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一，缺胳膊少腿的三眼蟹很可能会是受伤的，不新鲜肉质不是很好。
想要挑选好的三眼蟹，一般建议将其翻转腹部朝天，要是三眼蟹可以迅速用螯足弹转翻回，那么这样的三眼蟹就是新鲜的，反之则是不新鲜的。
挑选三眼蟹的时候，可以把三眼蟹的肚脐打开，要是呈现出蛋黄色，就说明这河蟹的蟹黄很多；但如果呈现白色，就说明三眼蟹的肥满度较差，不建议挑选。
如何挑选土三七
根表面灰棕色或黄棕色，全体多有瘤状突起及断续的弧状沟纹，在突起物顶端常有茎痕或芽痕，下部有须根或已折断。质坚实，不易折断，新鲜时白色，干燥者呈淡黄色，有菊花心。味甘淡后微苦。
优质土三七整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感;
较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。
日常饮食是我们必不可少的，所以在想要保证饮食质量选择食物的时候就要多花一些心思，上面是对什么样的挑选好的一些介绍，希望朋友们在购买挑选的时候能够按照上面的方法去选择试一下。
三文鱼颜色红色好还是橙色好
橙红色的好。
三文鱼以肉质呈橙红色，有着明显白色脂肪条纹、鱼肉纹理清晰为佳，颜色过红或者颜色过黄也不宜选择。另外挑选三文鱼时要选择肉质新鲜有弹性，鱼油丰盈的，这种三文鱼口感十分饱满细腻。此外还需要闻三文鱼是否有异味，新鲜三文鱼不会有什么异味，如果有难闻气味也不宜选择。
如何挑选三黄鸡
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。
三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。
新鲜的三黄鸡鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。
不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
如何挑选三文鱼
一、看颜色：
新鲜的三文鱼肉是新鲜的橘红色，如果颜色发白或者发暗，则表明质量不太好。仔细观察一下，你会发现，新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。
如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
二、凭手感：
新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
三、尝口感：
新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
除了上述三点外，购买三文鱼时还要注意观察鱼肉的白色脂肪层，深海的三文鱼白色脂肪层均匀、精细、漂亮，是很自然的脉络。而一些人工养殖的三文鱼，这样的鱼肉脂肪层不均匀，看起来很粗糙。
一般深海鱼品质较高，其中尤其是靠近北极海域的三文鱼尤其好。因为海洋寒冷区域的三文鱼脂肪含量比较高，寒冷海域的三文鱼也更有活力，肉质更鲜美。所以在选择三文鱼产地的时候，往往是越北越好，其中卫生条件和肉质都能满足的主要有挪威、加拿大等产地的三文鱼质量更佳。
另外，倘若是去批发市场买原条三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。
如何挑选三文鱼
首先是看看鱼的颜色。新鲜的三文鱼身体色彩比较有光泽，比较有水分;而死了好久的三文鱼，因为失去了生命的滋润，往往变得没有光泽，外皮变得暗淡。另外，在选购的时候要看看鱼鳃，新鲜三文鱼的鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼的鱼鳃会显得发黑。
然后，选购的时候，要试试三文鱼的手感。新鲜三文鱼拿在手上会比较有弹性，而不新鲜的三文鱼尸体拿在手上是木木的感觉，没有什么弹性可言。
最后，闻闻三文鱼的味道。新鲜的三文鱼还是有一定的腥味的，而要是闻到了腐味甚至臭味，则表示三文鱼已经不新鲜了。
还需注意的是，尽量从正规大超市，后买品牌有质量保证的三文鱼。
如何挑选三文鱼
1.看外观
养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2.看鱼肉
超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
3.看口感
一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。
浅谈如何挑选三文鱼
首先，不要相信任何“挪威野生三文鱼”之类的广告。因为挪威人吃的三文鱼，基本都是养殖的。Lofoten是挪威境内一个非常有名的渔场，一大部分养殖三文鱼都出自那里。也只有养殖的三文鱼，才能达到挪威政府要求的相应卫生等级，才能以生鱼片的形式被端上餐桌，可供孕妇食用。与之对比，吞拿鱼才确实是野生的，所以在被制成生鱼片之前，要经过48小时急冻来杀菌。野生的吞拿鱼不能达到相应的卫生等级，所以不能供孕妇生食，以免对腹中胎儿有所伤害。至于挪威野生的三文鱼嘛，那是自己扛着鱼杆钓来的，不可能来到我们的餐桌上。
其次，主要是看色泽。谈到口感的时候，说明我们已经买到手了，若不新鲜，也只能自认吃亏了。新鲜的可供生食的三文鱼颜色鲜亮发红，带有白色纹路，那是鱼的脂肪。
相反，不新鲜的三文鱼成桔黄色或更浅。那接近白色的颜色，我不确定它到底是不是三文鱼。生食的鱼是在捕捞后立即加工再真空包装处理的。若只是熟食的话，还是建议大家挑选速冻的三文鱼，反而更卫生些。
再次，就是口感。新鲜的鱼肉，生食的口感是非常紧实的，有嚼劲儿。相反，不新鲜的鱼，肉质比较松散。
最后，如果是用来拌沙拉或者烤批萨的话，建议挑选真空包装的烟熏三文鱼，相对冰鲜的鱼会更好一些。但是烟熏的不适合做寿司，因为它加工以后是比较咸的，已失去了本身的味道。
如何挑选三文鱼 口感和味道
挑选三文鱼时还可以通过它的口感和味道来判断它质量的好坏，新鲜的三文鱼可以直接支撑自身使用，这时的三文鱼口感细腻而且鱼油分配食用时有种入口即化的感觉，它的味道也会特别新鲜是一种浓郁的海洋味。把新鲜三文鱼烹调以后它的肉质依然饱满，味道鲜香油而不腻。
慈姑的选购方法
1、一般市场上，都会出售两种慈菇，分别是长形的和圆形的。
2、长形的慈菇一般会分为三节，这样的慈菇煮熟后会比较香也比较脆。
3、如果是圆形的慈菇的话，则要挑那种肉色比较白的慈菇，这样的慈菇淀粉含量比较高，但口感会有点苦。
4、如果你喜欢吃炖的慈菇的话，就选圆形的慈菇。如果你喜欢吃炒制的慈菇的话，就挑选三节的长形慈菇。两种慈菇都有它好吃的地方，也有它的不好的地方。所以说我们在挑选慈菇时，要根据个人的口味和烹饪的方式来挑选。