基围虾活虾怎么处理 基围虾水煮怎么做
基围虾活虾怎么处理 基围虾水煮怎么做
1.基围虾洗净处理后剪去虾须，挑出虾线备用，锅内烧热水，加入料酒、姜片去腥。
2.将基围虾倒入进去搅拌一下，煮5分钟左右，等基围虾煮至变色后捞出。
3.基围虾捞出后过冷水变凉即可食用，这样可以让基围虾的肉质更紧实鲜嫩。
基围虾怎么清洗和处理
基围虾表面可能有一些泥沙污渍，建议活虾买回来后先用清水养一会，然后换水两次，死虾直接用清水洗两次。
基围虾的虾壳缝隙处容易存有杂质，所以要用刷子将基围虾虾腹刷洗干净，再用清水冲干净，另外基围虾虾头重金属等有害物质会在头部聚集，吃的时候建议剪去头部。
一手捏住基围虾，另一只手用一根牙签在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过，将牙签轻轻往上一挑，虾线就露出来了，用手捏住虾线一扯就能出来。
基围虾买回来怎么存放半天
以下推荐最简单的一种方法，这种方法保存半天基本是不会有什么问题的。将买回来的基围虾活虾倒入水盆中，往盆里倒少量清水，保持基围虾虾身湿润不干燥，注意水的量以不盖过活虾头部即可。然后将水盆放置于阴凉的地方，不要接触阳光导致水分蒸发，这种方法可以保存基围虾半天基本是没问题的。
基围虾活虾怎么处理
1.基围虾买回来后先用清水养一会，期间换水两次，如果是死虾可以直接用清水洗两遍。
2.用刷子将基围虾虾腹刷洗干净，然后用清水冲干净，另外基围虾虾头容易聚积重金属等有害物质，可以将头部处理掉。
3.一手捏住基围虾，一手用牙签在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过，将牙签往上一挑，虾线露出来后一扯即可出来。
基围虾冷水下锅还是热水
煮基围虾是热水下锅。
用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅，这样基围虾成熟的时间快，煮制的时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩；而冷水煮基围虾，因其烹饪时间长，水分流失多，虾肉会变老，影响基围虾的口感。
基围虾买回家怎么可以养活 基围虾死了怎么保存
视情况而定。
如果是刚处理基围虾，一般建议冷冻保存，而无法断定死亡时间的基围虾则为了避免食用后对身体造成不利，建议最好放弃储存。
因为基围虾和其他虾蟹类食材一样，在可食用部分中含有丰富的蛋白质等营养成分，在其死后会很快滋生细菌，导致蛋白质结构改变，因此死亡时间不确定的基围虾就不要保存了，而不超过两小时的基围虾还可冷冻保存食用。
基围虾发黑会中毒吗
一、分辨真假基围虾
基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些商贩用南美白对虾(明虾)冒充基围虾，挑选时候应该注意：
1.基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。挑选时候一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
2.基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾的尾部就是白灰色的。选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是最好的，如果商家卖给你的发黑，千万别买，那是品质很不好的基围虾。
3.虾的额角上下有刺的就绝对不是基围虾。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊，而明虾只是在后半段能看到一小段而已。
二、如何选购基围虾
活虾：
选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细看它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
冰鲜基围虾：
要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
基围虾煮多久才熟 水煮基围虾要去虾线吗
水煮基围虾需要事先去掉虾线。
因为虾线是虾的消化器官，里面有基围虾的排泄物，含有大量的细菌、泥沙、代谢物等脏东西，不健康还影响口感，一般吃虾的时候需要去掉虾线。
但是基围虾煮熟之后，虾线非常难去除，所以一般在煮基围虾之前就将虾线去除。
基围虾可以和豆腐一起吃吗 基围虾和豆腐怎么一起吃
材料：基围虾300克，豆腐1块，鱼丸100克，白萝卜、芹菜适量，盐、鸡精、油适量。
做法：
1、基围虾洗净，去头、去壳、去虾线。
2、然后加入少许食盐及鸡精腌制5分钟左右。
3、豆腐切块，白萝卜切片，芹菜。
4、锅中放油，加水烧开。
5、然后放入豆腐、虾仁煮开。
6、加入萝卜、鱼丸煮熟。
7、然后放入芹菜、食盐续煮5分钟即可。
材料：豆腐250克，基围虾200克，食盐、淀粉、姜、葱、食油、料酒、酱油、鸡精适量。
做法：
1、豆腐洗净，切成小块，然后用食盐抹在表面，腌制10分钟。
2、基围虾处理干净，去头去壳，沿背部切开，不要切断。
3、然后锅中热油，将豆腐煎熟后捞出。
4、锅中留底油，放入姜片爆香，加入虾仁炒至变色。
5、然后放入豆腐、酱油、料酒、适量清水翻炒。
6、然后放入食盐翻炒收汁，最后撒上葱花装盘即可。
基围虾冷冻可以放多久 基围虾怎么挑选
在挑选活虾的时候，最后选择沉在池底的基围虾，因为浮上来的虾大多是缺氧，存活时间不长，而池底的虾选择身体透明、虾壳光亮的虾，不宜选择身体部分呈白色、活力下降的基围虾。
在挑选冻基围虾的时候，应选择虾头青色、虾背透明、虾体完整、肌肉紧实的虾，如果下头变红、虾肚成乳白色、肉质疏松、闻着有明显腥味的就证明基围虾不够新鲜。
基围虾和菠菜怎么吃
材料：基围虾150克，菠菜500克，食盐、葱、姜、五香粉、料酒、食油适量。
做法：
1、将基围虾清洗干净，去头、去虾线、去壳备用。
2、葱洗净切片，姜切丝备用。
3、锅中烧水，将虾焯熟捞出，沥干。
4、菠菜择去杂质，清洗干净，切段。
5、将菠菜放入开水中焯一下，放入凉水中过凉沥干。
6、锅中倒入食用油，放入五香粉、虾仁翻炒。
7、加入葱、姜丝、料酒爆香。
8、倒入菠菜翻炒均匀，加入食盐调味即可。
材料：大米150克，胡萝卜50克，基围虾100克，菠菜50克，葱花、食盐适量。
做法：
1、将基围虾处理干净，去头、去虾线、去壳，焯水备用。
2、将菠菜、胡萝卜焯水沥干。
3、菠菜切末，胡萝卜切丁备用。
4、大米洗净放入锅中，放入清水煮粥。
5、待粥七八成熟，加入基围虾、胡萝卜、食盐搅匀续煮。
6、粥熟粥，放入菠菜搅匀，再煮5分钟即可。
基围虾没煮熟吃了会怎么样 基围虾是凉水煮还是热水煮
最好热水煮。
基围虾如果用煮的方式食用的话建议用热水煮比较好，这样基围虾在温度较为稳定的环境中熟的更快，所花费的时间也会短一些，而且热水煮基围虾失水较少，肉质更嫩；如果用冷水煮基围虾，不仅水分流失多，虾肉变老，影响基围虾的口感，还有可能存在正常烹饪时间里基围虾外熟内生的现象。
基围虾的头可以吃吗
如果单从营养学的角度来讲，基围虾的头是可以吃的，而且基围虾的头本身含有丰富的蛋白质，其营养价值不亚于基围虾的肉，所以应该是在吃基围虾的时候连带着头一起吃的。
但是，我们知道，基围虾是生活在海水里的，而现在海水等水质比较差、污染严重。而基围虾的头部分布着众多的血管，它们吸收到的有害物质都是通过这些血管来进行流通的。所以如果我们在吃基围虾的时候，连同基围虾的头一起吃的话，就很容易导致我们也吸收到那些有害物质，对我们的身体伤害是非常大的。
另一方面，在基围虾的虾头里面，还存在着大量的泥沙、细菌等，如果稍微没有处理干净或者烹饪不到位的话，都会对我们的身体造成伤害，所以在吃基围虾的时候还是不要吃基围虾的头比较好。
所以，大家知道了吗，在吃基围虾的时候最好不要吃基围虾的头，虽然它富含有营养，但是如果损害自己的健康，那就太得不偿失了。除了基围虾，在吃其他的海鲜的时候，它们的头也尽量不要吃。