炒芦笋要焯水几分钟 沙拉里的芦笋怎么弄
炒芦笋要焯水几分钟 沙拉里的芦笋怎么弄
食材：芦笋、土豆、黄瓜、鸡蛋、洋葱、醋、橄榄油、法香粒、白胡椒粉、柠檬汁适量。
做法：
1、将芦笋清洗干净，去掉根部，切成段，土豆、洋葱、黄瓜切好备用。
2、将土豆煮熟后捞出，芦笋焯水后捞出。
3、在碗中放入土豆、芦笋、洋葱半个、醋40ml、橄榄油30ml、法香粒30g、白胡椒粉3g、柠檬汁少许。
4、最后用筷子搅拌均匀，即可食用。
炒芦笋要焯水吗
建议焯水。
芦笋是天门冬属多年生草本植物的石刁柏的幼苗，是一种比较常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，一般在炒芦笋之前是建议要先焯水的，主要原因有以下几种：
由于芦笋中含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，对健康不利，而将其焯水后，能去除大部分的草酸，吃起来更加安全放心。
芦笋中含有丰富的维生素成分，将其焯水后可以最大程度保留其中的维生素，避免营养流失。
芦笋颜色翠绿，如果不焯水直接炒，可能容易变色，而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽，质地也会更加脆嫩。
芦笋的烹饪方式
1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟;姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片;锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片;锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用;锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。
炒芦笋要不要焯一下水
炒芦笋之前是需要焯水的。
芦笋虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但由于不易炒熟，所以炒芦笋之前最好还是焯一下水。焯水这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
芦笋宝宝可以吃吗 宝宝怎么吃芦笋好
用料：米饭适量，培根适量，芦笋适量，蘑菇适量，洋葱适量，色拉油适量，食盐适量，胡椒粉少许。
做法：
1、培根、洋葱切小丁，蘑菇洗干净拧干水分，芦笋提前焯水沥干，切小段。
2、锅热放油，下培根丁爆出香气，加洋葱丁翻炒
3、加入蘑菇翻炒，倒入划散的米饭，炒至颗粒分明。倒入芦笋炒匀，撒少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
小贴士：芦笋长时间的高温烹煮会让营养物质流失，破坏叶酸，所以，要最后加入芦笋。
用料：鲈鱼500克，芦笋1根，大米80克，盐1克，油10毫升。
做法：
1、大米淘洗干净，放入锅中，加入适量水，熬煮成粥。芦笋削去根部老梗部分，放入滚水中汆汤1分钟，取出，沥去水分，切成碎末。
2、鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，大火蒸10分钟至熟
3、取出鲈鱼，去掉皮和骨头，留鱼肉待用。
4、小火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的鱼肉，翻炒10分钟，加入盐调味，即成鱼松。
5、将煮好的米粥盛入小碗内，加入炒好的鱼松和芦笋碎即可
小贴士：
因为宝宝年纪比较小，鲈鱼和芦笋都应该尽量弄得柔软细腻些。
芦笋的做法
1、凉拌芦笋：
原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟;姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉：
原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片;锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
炒芦笋要焯水吗
可以焯水。
芦笋中含有草酸，如果不经焯水，可能会有苦味，对于口感会有一定的影响。草酸与体内钙结合会影响营养吸收，在体内不易消化，长期如此容易引起结石。其次草酸是酸性食物，不焯水大量食用，可能会打破体内酸碱平衡，影响身体健康。
并且，保留食物营养最好的办法是蒸煮食物，如果经过了焯水，食物处于半熟状态，可以减少炒制的时间，保留营养。
当然，如果对于可以接受苦味的人群来说，不经过焯水也是可以的。
炒芦笋要焯水吗
炒芦笋之前是需要焯水的。
芦笋虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但由于不易炒熟，所以炒芦笋之前最好还是焯一下水。