枇杷的营养价值

枇杷的营养价值

营养：

枇杷营养十分丰富，据测定，每100克批杷果肉中含蛋白质0.5克、脂肪0.7克、果糖12.8克、果酸0.6克、钙54毫克、磷28毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.5毫克。此外，枇杷中还含有丰富的维生素A、B、C及果胶。

功效：

枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用，常吃可以预防四季感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可辅助治疗各种呕吐呃逆。

禁忌：

枇杷仁有毒，不可食用。多食枇杷易胎甲球湿生痰，继发痰热，所以不可食用过量;脾虚泄泻者忌食。枇杷含糖量高，糖尿病患者要忌食枇杷。

注意以下各点：

枇杷选购时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。

枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。

枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。

尚未成熟的枇杷切勿食用。

糖尿病人忌食，脾虚滑泻的人应少吃或不吃。

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枇杷生吃、熟吃都有好处。

枇杷是一种营养丰富的食物，含有维生素、矿物质、胡萝卜素等营养成分，这些成分中很多都是不耐高温的，在高温条件下很容易降低活性、流失营养，降低枇杷的营养价值，而枇杷生吃可以最大限度的保留枇杷中的营养成分，减少营养的损失。

枇杷熟吃一般都是加入川贝母、百合、冰糖等一起熬煮食用，经过加热后，食材中的营养成分析出，营养价值会更高。

枇杷膏怎样才算熬好

枇杷膏主要是由枇杷制成的，其中含有大量的蛋白质、维生素、糖分、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，具有一定药用价值，在生活中比较受欢迎。

一般自制枇杷，需要将枇杷熬至水干，颜色剔透变成膏体为止，质量好的枇杷膏总体是呈现黄色的，口感甘甜，看起来比较有食欲。

枇杷到底是不是发物

枇杷属于发物。

不过枇杷的营养价值丰富，枇杷叶、枇杷花等都具有很高的药用价值，由于枇杷是发物，所以在食用的时候还是需要注意一下。

枇杷的营养价值

枇杷一般夏天才有，价格也不便宜，但不少人都大爱它口感酸甜适中，能清心润肺!它的营养价值也是不容小觑!下面我们来了解一下枇杷有什么营养价值吧!

枇杷有“果之冠”的美称，不仅因为枇杷的果肉能促进食欲、帮助消化枇杷的营养价值高，富含了纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等人体所需的营养元素。吃枇杷不仅能保护视力、保持皮肤健康润泽，还能促进儿童的身体发育，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素。

枇杷膏直接服用好还是冲开水喝好

视具体情况而定。

由枇杷果肉、冰糖制成的枇杷膏，糖分含量过多，因此，这种枇杷膏直接吃会比较甜腻，最好冲开水喝，这样不会齁嗓子，这类枇杷膏，食用后主要是摄取其营养价值食用后可以起到补充能量、润肺的作用，药用价值不大，平常也不要多吃。

如果是由川贝、枇杷叶制成的枇杷膏，建议直接服用，这种枇杷膏含有药物成分，药用价值较高，直接服用可以使枇杷膏附着在患者咳嗽、咽痒的病痛部位，起到较好的治疗效果，若采用冲开水喝的方法，很可能会影响药效的发挥。

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枇杷营养价值也很高，含有大量的果糖、葡萄糖及多种维生素，有润肺、止咳、止渴的功效，能润肺利尿，清热健脾，滋润喉咙，对患有慢性咽喉炎的患者也能起到起滋润的作用。

枇杷的营养价值

枇杷种子较大，果肉部分少一些，100克枇杷的可食部分自然就会少一些，大约为62克，而苹果为76克左右。为了做一下验证，我专门称量100克枇杷，吃掉果肉，大约剩下不能吃的部分35克，可食部分约65克，与食物成分表上差不多。有兴趣的不妨试一下?

枇杷多种营养素，糖类(主要为葡萄糖和果糖)、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、钾、维生素C等，以及少量的膳食纤维，还含有有机酸、多糖黄酮类物质等。不同品种和不同产地，所含营养成分有差别。

与苹果相比，枇杷的含糖分低一些(枇杷8.5克/100克，苹果12.3克/100克)，但苹果最大的区别，枇杷含有丰富的β-胡萝卜素(β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，视黄醇当量是苹果40倍)。枇杷含维生素C虽然是苹果的2倍左右，但也不高，不是维生素C的良好来源。当然，钙、铁都比苹果高，而维生素E、维生素B1、维生素B2、不如苹果高。这体现了，不同水果所含营养素有差别，只有做到食物多样性，才能更容易达到均衡。

枇杷的营养价值

不可否认，枇杷的营养价值是十分高的，而且还具有很高的保健功效，可以入药，也可以鲜食。

一、枇杷是夏季果中之王 当季吃最好

每年5到6月，枇杷成熟，《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医认为，枇杷味甘酸性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痨咳嗽、胸闷多痰。

枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。

夏天最好吃枇杷。它冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”;其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为果中之王。

营养学认为，枇杷具有很高的营养价值，其富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等人体所需的各种营养元素。枇杷中丰富的维生素B族，能够促进氧化和全身新陈代谢，帮助促进脂肪分解。

二、枇杷一身都是宝

除了枇杷肉，枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材，枇杷叶具清肺胃热、降气化痰功能，用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽;枇杷核则用于治疗疝气、消除水肿、利关节。

三、枇杷呈倒卵形较好 泡盐水防变色

在选购枇杷时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷不宜放冰箱，存在干燥通风的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。

温馨提示：从上文我们可以得知，枇杷的营养价值很高，富含多种人体所需的营养成分。人们适量地食用枇杷，能够有助于健康。需要注意的是，脾虚泄泻者、糖尿病患者不适宜吃枇杷。

枇杷的营养价值

枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。

而且，其含糖的种类电相当丰富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。

枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷，有润肺、止咳的功效。

枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般不会吃足以致害的分量。

枇杷膏用温水还是开水冲

温水。

在冲泡枇杷膏的时候最好是使用温水，因为枇杷膏中含有大量维生素等不耐高温的营养成分，如果将其用开水冲的话就会使得这部分营养成分被破坏，从而降低其营养价值。但也不建议使用冷水冲，因为枇杷膏的质地较为浓稠，冷水不能很好的将其冲泡开，并且不能很好的将枇杷膏的香味释放出来。因此用温水冲泡是最好的，这样既能保留枇杷膏的营养价值，又能最好的保留枇杷膏酸甜清香的口感。