鲷的生态

鲷的生态

本科鱼类广泛分布于：全世界各大洋之热带及温带沿岸之浅水区内。少数栖息在深水区。栖息水深平均约在十米至百米。大部分属于群游性，少数会入侵河口区。本科大多属于肉食性鱼类或杂食性鱼类。许多鲷科为两性体，即体内同时拥有雌性和雄性的生殖腺。有些则会由雄性变雌性或由雌性变雄性，但体色不会随“性转变”而变色。[2]

本科鱼类外型类似笛鲷科或石鲈科，但鲷的体型较高，更侧扁;上下颌之门齿、犬状齿以至于两侧之臼齿均较发达。体呈椭圆或卵圆形，头大，前半部体较高，背缘弯曲，腹缘较平。被大型弱栉之栉鳞或圆鳞，头部和两颊通常有鳞片。侧线单一且完整，偏向背侧。在体形及体侧斑纹会有变异。

立鱼的介绍

真鲷(鲷科)Pagrosomus major

拉文种名：Chrysophrys major Temminck et Schlegel

英文种名：Red sea bream

其他中文名：嘉鱲鱼、正鲷、加腊、加蚋

地方名：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼、(有的地区还叫海鲫鱼)

形态特征：体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿;下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。

生活习性：近海暖温性小型珊瑚礁鱼类。世界900余种，如条纹和红斜纹及细纹蝴蝶鱼，青、金、线蝴蝶鱼， 鸳鸯和单斑及双丝蝴蝶鱼等。中国20余种。

产地、产季：分布于印度洋和太平洋西部、中国近海均产之，但近年产量不多。黄、渤海渔期为5～8月份和10～12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10～12月份，11月份是盛产期。

经济价值：真鲷系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降，市场上少见。真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。真鲷是出口品种，输往国别和地区：日本。出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东。

栖息深度：10-200米

最大体长：约110cm

立鱼的经济价值

真鲷肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，在每100克鱼肉中含水份74.9克、蛋白质19.3克、脂肪4.1克、碳水化合物0.5克、钙64毫克、磷175毫克、铁l毫克、硫胺索0.02毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸3.41毫克、热量l16千卡。真绸除供鲜食外，部分制成罐头和熏制品，是海鱼食用品种中的上上之品。真鲷系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降市场上少见。无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。真鲷是出口品种，其英文名为Genuine porgy，日文名为マタィ。输往国别和地区：日本。出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东。

山东蓬莱人民有加工、食用真鲷的悠久历史。蓬莱传统名吃“蓬莱小面”开卤用的主料即为真绸。民间习惯以真鲷制做喜庆宴席菜看，有增加吉利(加吉)的寓意。真鲷头部特别鲜美，眼睛尤佳，有“加吉鱼头鲅鱼尾”之谚，并有“一鱼两吃”的习惯：整鱼上席后，席间取出鱼头，制成鲜、酸、辣惧全的醒酒汤，既解馋，又醒酒，妙不可言。清蒸最能保持真鲷自然的鲜美度，“清蒸加吉鱼”即蓬莱“八仙宴”的一道名看。更有趣的是，许多民间妇女和厨师为了绘客人助兴，还能即席用真鲷鱼骨拼制成形态逼真的一只凤凰或二只山羊，令人拍案叫绝。蓬莱沿海所产的真鲷，为渤、黄海群体，春汛在五六月，秋讯在九十月，故有“椿芽一寸，加吉一温”的说法，入夏后零星不绝，直至深秋。

据史料记载，民国以前蓬莱沿海真鲷资源极为丰富，于蓬莱阁下垂钓，可得尺余长的真鲷，因而那里常有三五老翁垂纶而钓，得鱼掏水而烹，乐极而歌，此唱彼和，形成蓬莱十大景之一的“渔梁歌钓”。1914一1945年，大批日本汽船在蓬莱沿岸渔场酷捕，真绸资源遭到严重破坏。近20年，真鲷作为兼捕对象，年产量仅有吨余，因而愈加珍贵。

慈鲷鱼的种类

三湖慈鲷因为其艳丽的体色受到了很多人的喜欢，再加上各种风格的造景，真的是别有一番风味。不过还是那句话说的没错，经济基础决定上层建筑，人们养三湖的很大一个原因还在于开一个三湖缸还是一般人能接受的，负担不会很重。同时，慈鲷鱼种类的繁多也是一个亮点，吸引着很多鱼友的目光。

慈鲷鱼种类从地域上看主要就是有马拉维湖慈鲷、坦干依喀湖慈鲷、维多利亚湖慈鲷三种，大家也都知道维湖因为那场人为的灾难失去了很多名贵的品种，剩下的就是马鲷和坦鲷了。可以说看上马鲷的人吧都是看中了它们漂亮的体色，金属的质感很耀眼，还有就是马鲷鱼种类比较多，提供的选择余地也较大。但是马鲷最让我们担心的就是内斗，其中尤其岩栖类的最甚。比如非洲王子、非洲凤凰、特兰斑马等这些那个也是善茬。马鲷中还就数孔雀类的相对比较温柔点。

慈鲷鱼种类中的坦鲷也是不得不提的，相对马鲷的暴躁就显得温柔多了，比如六间。不过也有比较强势一点的，就像蝴蝶、燕尾等，也都具有一定的攻击性。所以在混养三湖慈鲷的时候一定要选择合适的鱼一起。

罗非鱼是海鱼吗 生鲷鱼片是罗非鱼吗

生鲷鱼片不是罗非鱼。

鲷鱼和罗非鱼是两种鱼类，鲷鱼是海鱼，而罗非鱼是淡水鱼，两者从根本上就不同，从营养成分上，鲷鱼的微量元素更丰富，含有钙元素、磷元素、铬元素、锌元素等矿物质元素，而罗非鱼是高蛋白食物，蛋白质含量可观，其他营养成分没鲷鱼这么充分。

慈鲷鱼的饲养方法

饲养慈鲷鱼的要点：缸

建议选择长而且宽的缸，当然住楼房的朋友也要考虑下楼板承重的问题。宽最好在45CM以上，又长又窄的缸不适合养这些鱼。养马拉维和维多利亚慈鲷最好一米以上缸;坦湖最好80CM以上缸，这些是基本的要求，具体还是看所养鱼只的大小。选品牌缸要选带上滤盒的，很多国产品牌缸为了养草缸灯具数量的设置和使用外滤桶的方便都不带上滤盒，买的时候一定要注意。

饲养慈鲷鱼的要点：水质

养三湖鲷的水质要求高碱高硬度，结合原生地水质来说，养马鲷或维鲷PH维持在7.5以上;养坦鲷维持在8.0以上就可。GH一般在12~15之间，比重在1.003~1.005。若当地的自来水PH在7左右，所以我们需要人为的调高PH，GH。一般可用专门的慈鲷盐，(如JBL，TK的东非慈鲷盐)。最经济的是用食用小苏打加硫酸镁。用小苏打一般100公升水/30-40克，(有的食用小苏打掺有淀粉)硫酸镁(纯)100公升水/16克，PH可以到8左右。开缸时填加除氯药剂和水质安定剂后一般过滤3-5天就可放鱼闯缸。新水硝化系统建立后由于硬度高的关系，水色会非常透明，这一点大家要注意，若水色不够透亮，就要注意一下自己的过滤系统是否有效了。

饲养慈鲷鱼的要点：底沙

其实三湖鲷缸用什么沙子都无所谓，只要洗干净就可，一般大家喜欢用的是珊瑚沙，因为这种沙子对维持水的硬度可能有一定的作用(钙离子缓释?)只要你愿意洗，普通河沙也可以。这一点比养草和别的热带鱼方便，因为不要担心底沙会让水的碱性变强(求之不得?)。若想专门饲养坦湖的底栖类或卷贝类，建议用一种极细的海沙(面粉沙)，因为底栖鱼有滤沙寻食的习性，沙太粗的话滤不过鱼鳃;看卷贝挖沙埋螺壳做窝实在是一大乐趣，沙粗了它们挖不动，因为身体太小。这里要注意的是大家在缸里堆造景的石头时底部要堆的基础稳固才是，因为很多鱼都是挖沙的高手，喜欢在石头下面掏洞，虽然一般不至于，但还是要避免在这上面出什么问题才是。

饲养慈鲷鱼的要点：照明

一般卤素管就可提供鱼只生长的光照了。蓝灯管个人感觉用下来对兰色系鱼类的发色没什么帮助，只做纯装饰罢了。超光管照射时间长的话会让六间(尤其是蓝六间)变的惨白。我个人用下来觉得10000K以上的卤素灯管最好。马湖维湖鱼本身色彩鲜艳，在任何光照条件下表现都很好，坦湖鱼大都是物理反射出来的颜色，只有在侧面光照下会比较好看，上部光照很强的情况下鱼都没什么颜色，反而不如关上灯好看。所以坦鲷缸的位置摆放请大家注意一下。有阳光直射的话褐藻会非常厉害，夏天温度也容易升的过高，建议不要将缸放在这样的地方。

饲养慈鲷鱼的要点：过滤系统

高硬度的水更容易造成氨等废物的堆积，这一点和PH在6以下的水不同，但同时硝化菌在PH8左右也是最合适的酸碱度。所以我们需要一个强大的过滤系统，不单单是物理过滤，还要有强大的生化过滤能力。对一般鱼友来说，上过滤是最好的选择，经济实惠，但记住上水泵的功率要大，至少在一小时内可将水体滤6倍以上(推荐10倍)。生物过滤方面好的陶瓷环不可缺少。外滤桶在三湖鲷缸上若做为主要过滤手段不推荐使用，可用做辅助过滤，如溢流加外滤;上滤加外滤;最好不要两个滤桶串联来用，因为我们最好要有一个可以充分接触空气的过滤装置，这样有利于氨等废物的直接散发。有条件的玩家可考虑专门定制带滴流和底缸过滤的大缸来饲养三湖鲷。越大的水体越稳定，鱼的状态会更好。硝化菌最好用活性菌来培养，最好买一些大厂出的产品。虽然价格贵些，但效果比较好。

饲养慈鲷鱼的要点：喂食

建议人工饲料，薄片。冷冻饲料最好是每周喂一次。蝴蝶类尤其是固定用一种素食饲料。其实针对三湖的食性来说，都是杂食性，理论上吃什么都可以。但人工饲料是最安全的，尤其是这些鱼相对其它鱼种来说是非常容易得肠炎和腹水病的。小心驶得万年船!三湖鲷一般都体质强壮，养活它们很容易，但想让某些鱼完全发色和繁殖是需要下工夫的，这也是广大鲷友的追求目标。

饲养慈鲷鱼的要点：混养

马湖鱼混养要注意Mubuna(岩栖类)如：闪电，凤凰等鱼的数量，因为他们的牙齿很容易对别的鱼造成伤害，坦湖的蝴蝶类也是如此。食鱼类的马鲷如鸟嘴，库斯拉，红马面等也要注意不要混养其它体形小的鱼。若是马坦湖混养，注意坦湖鱼的体形最好比马鱼大一些为好。大多坦湖鱼吃食比马湖鱼要慢很多，这点混养时也要注意。另外的就是要注意不要混养食性不同或体形差异很大的鱼。

饲养慈鲷鱼的要点：造景

一般鲷缸都是礁岩造景，可用的石头多种多样，最好是那种多孔的石头或用岩石搭出洞穴，水草可以种大，小榕等，我种下来感觉好象小榕更适应硬度高的水质。

红绸鱼的营养价值

日本北海道的史前红鲷鱼，其营养是普通鲷鱼的数十倍，由于生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。因为其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。

研究发现：从红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。实验证明：使用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

鲷鱼都分几种呢

上世纪五十年代初，笔者出差到大连协助一个单位进行工作，吃住都在该单位安排的高级旅店。在那里我初次品尝到鲜鲍鱼、海蛎子、加吉鱼，味道鲜美，久久不能忘记。

改革开放初期，偶尔见到市场上有一种身体淡红色，重量不到半斤，形状酷似加吉的冷冻鱼，售货员说就是加吉鱼，我忙买了两斤，回家炖熟，确实是加吉，只是因系冷冻，肉有些发紧，但味道依然鲜美。

后来到日本，主人的佳肴里有一道鱼，一入口我立即品尝出是加吉鱼。问翻译说是“真鲷，在中国叫加吉鱼”。

以后在市场上、饭馆里常常看到、吃到这种鱼就不稀奇了。但品种却是多种多样。

其实鲷鱼在海鱼中是一大种类。鲷类属杂类食性鱼类，常见食物如虫、虾、蟹、贝壳类、藻类;较冷门的如蔬菜、栗米、西瓜;奇怪的如肉类、骨、糖果。可以说鲷类什么都吃，但困难的是如何使它们吞饵。多种鲷鱼都有其独特吞饵方法，只在它们认为不安全或鱼小时才会表露，鱼多时鲷鱼都很容易开口咬饵。不同鲷鱼有不同的进食习惯。

黄鲷鱼：较为敏感，发现食物时，他们普遍会先将食物吸进再吐出，反复多次，确认食物的质感和反应，然后再把食物吸进，游回安全地方带后才吞下，永远安全第一。

白鲷/真鲷：因它们大部分都从外洋回游至此，其猎食方法比其它鱼爽快，每当它们锁定目标时，多数吸进后便直接吞下，中鱼而拉竿情况多数发生在它们身上。

黑鲷/黑沙立：通常就饵时会先游向食物，在以侧线、嗅觉、视觉认清食物后，停下进食，食物完全吞下后，才会游离。浮漂缓沉情况也多会发生在它们就饵时。

牛屎立/丝鲷：一见食物，慢慢上游至食物再吸进口中，当食物完全进口后，再慢慢拖漂走，下游回泳层。

鲷鱼的营养价值

鲷鱼具有不错的营养价值，每一百克可食用部分的鲷鱼，可以产生106大卡的热量，鲷鱼中，其中蛋白质17.9克，脂肪2.6g，含有维生素A，维生素 E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。