木耳炒之前要焯水吗 木耳怎么洗干净又快

木耳炒之前要焯水吗 木耳怎么洗干净又快

食盐具有杀菌消毒作用，所以可以将木耳放入盐水中浸泡几分钟，能帮助杀灭木耳上的细菌。

在清洗木耳时可以往水中加入适量淀粉浸泡几分钟，淀粉具有较好的吸附性，能将木耳表面的灰尘杂质清洗干净。

食醋也具有一定的杀菌作用，所以在清洗木耳时还可以往水中加入适量食材，也能让木耳洗得更干净，同时还能让木耳口感更加清脆可口。

黑木耳怎么吃能减肥

凉拌木耳

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。

调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

做法：

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

黑木耳烧草鱼

原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量

做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。

黑木耳蒸鸡

原料：黑木耳30克，鸡肉200克。

做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。

秋葵怎么吃对女性好

材料：秋葵、木耳、调味品。

做法：

1，提前一个晚上将木耳泡发。

2，将泡发后的木耳清洗干净，秋葵也洗净，一起切成小段备用。

3，分别过水焯一遍木耳和秋葵，然后将锅烧热，放入焯水的秋葵和木耳，翻炒几遍，放入盐等调味品即可出锅。

材料：秋葵、鸡蛋、葱。

做法：

1，将秋葵洗干净后切成小块，焯水后备用，葱洗净后切成葱末、鸡蛋打开后搅拌均匀备用。

2，开火后倒油，将蛋液倒入锅中翻炒，微微凝固后放入秋葵一起翻炒，等到秋葵微微变色后放入食盐调味，出锅前放入香葱即可。

苦瓜和木耳能一起吃吗 苦瓜和木耳的做法大全

食材：苦瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，白醋，糖，橄榄油，油，盐

做法：

1、清洗干净苦瓜、黑木耳、红辣椒等。

2、煮开一锅水，加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；

3、再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；

4、焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；

5、将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；

6、加入盐、糖、白醋和橄榄油，拌均匀即可。

食材：腊肠、黑木耳、苦瓜、料酒、老姜。

做法：

1、洗净腊肠，剥去外皮，冲洗干净，切片备用

2、提前泡发黑木耳，摘去根蒂用盐水反复抓洗 开水烫过捞出沥干水份备用

3、清洗干净苦瓜，中间切开去籽 切片后泡在清水里

4、炒锅烧热，倒油放入腊肠煸炒。

5、倒料酒，放姜翻炒，放水没过腊肠大火烧开，放入黑木耳上盖中火焖五分钟，放苦瓜片，放盐，改大火翻炒即可。

新鲜秋葵怎么吃最好

材料：秋葵、木耳、调味品。

做法：

1、提前一个晚上将木耳泡发。

2、将泡发后的木耳清洗干净，秋葵也洗净，一起切成小段备用。

3、分别过水焯一遍木耳和秋葵，然后将锅烧热，放入焯水的秋葵和木耳，翻炒几遍，放入盐等调味品即可出锅。

材料：秋葵、鸡蛋、葱。

做法：

1、将秋葵洗干净后切成小块，焯水后备用，葱洗净后切成葱末、鸡蛋打开后搅拌均匀备用。

2、开火后倒油，将蛋液倒入锅中翻炒，微微凝固后放入秋葵一起翻炒，等到秋葵微微变色后放入食盐调味，出锅前放入香葱即可。

黑木耳的吃法大全

一、凉拌

凉拌黑木耳

材料：干黑木耳30克，黄瓜，胡萝卜，青红椒，白芝麻少许

做法：将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了;将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀即可。

二、炒

黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水;炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

三、煲汤

黑木耳白果炖鸡汤

材料：鸡精，油，盐，料酒，姜，葱，草鸡腿350克，黑木耳100克，白果60克

做法：草鸡腿洗净，斩大块，用盐，料酒腌15分钟;白果用开水煮熟，剥去壳与衣;黑木耳泡发好，洗净;锅里油热，下姜丝，鸡块煸炒;待鸡块转色，放适量清水，料酒，大火煮开，小火炖50分钟;放入黑木耳，放入白果，中火煮8分钟;加盐，鸡精，葱花即可。

瘦肉黑木耳红枣汤

材料：猪瘦肉300克，黑木耳30克，红枣20个

做法：猪瘦肉洗净切片;黑木耳浸泡并洗净，红枣去核洗净;把黑木耳、红枣放入锅内煮沸，改用文火炖20分钟，放入瘦猪肉炖熟，加入细盐即可。

四、焖

肉片木耳烧秋茄

材料：秋茄350克，肉片100克，黑木耳，油，盐，姜，蒜片，生抽，白糖

做法：肉片用油，盐，姜丝等腌渍一下备用;切蒜片，黑木耳提前泡发好并撕成小块备用;秋茄去蒂，斜刀洗净切成段;锅中烧开水，下油盐，然后下茄子焯熟，沥干水;重新热油锅，下肉片，蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟;倒入焯好的秋茄一起炒匀;加入生抽炒匀;加入白糖炒匀，锅干可加少量水焖至入味即可。

黑木耳可以减肥吗

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。

1、凉拌木耳

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。

调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

做法：

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

2、黑木耳烧草鱼

原料：黑木耳100克，草鱼肉250克。

调味料：植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。

做法：

1、将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;

2、鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。

3、炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。

4、炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。

黑木耳的做法

【凉拌黑木耳】

材料：黑木耳20g

配料：凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食油、白糖

做法：

1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切成细丝;

2、先将黑木耳泡发，泡发后撕成小朵;

3、把木耳下开水，快速焯水后捞出，备用;

4、把焯过水的木耳盛到干净的盘子里，倒入适量酱油、一汤勺凉拌醋(注意醋不能下太多，否则会过酸);

5、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒，爆香，放入一小汤勺白糖、少许精盐，炒匀;

6、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀;

7、最后倒入少许的花椒油，再拌匀，就可以开吃啦!

小编贴士：用保鲜膜封住，放入冰箱半个小时左右再取出食用，别有一番风味哦。

【青红椒木耳耗油炒丝瓜】

主料：丝瓜、黑木耳、青椒、红椒

配料：大蒜、盐、白糖、耗油、干淀粉

做法：

1、将丝瓜、青红椒洗净，泡发后的黑木耳去蒂;

2、青红椒去籽，切菱形片，木耳撕成小朵，大蒜切片;

3、丝瓜削去外皮，切滚刀块;

4、锅烧热后加入少许的油烧至5成熟，加入蒜片爆香;

5、先放入丝瓜块，再放入青红椒、黑木耳，加蚝油、盐、糖，大伙快速翻炒半分钟;

6、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀，然后就可以出锅了!

怎么吃黑木耳减肥

1、凉拌木耳

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。

调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

做法：

a、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

b、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

c、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

d、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

2、素炒黑木耳

原料：水发木耳200g、红椒1/2根 减肥。

调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放) 。

做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。

3、黑木耳烧草鱼

原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。

做法：

a、将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。

b、炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。

c、炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。

4、黑木耳蒸鸡

原料：黑木耳30克，鸡肉200克。

做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。

5、木耳豆腐汤

原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。

做法：

a、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。

b、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。