猪油拌饭由来
猪油拌饭由来
一、猪油拌饭可谓是穷困的表现，但在清末、民国、建国初期，有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法，这种说法，在江西、湖南、贵州等各地仍然可听。猪油拌饭是一种便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。所以有“又是猪油拌饭”一说，说明这人又是偷懒了。
二、香港和台湾分别在20世纪60年代到70年代之前，不少家庭生活穷困，人把猪肉肥膏炸油，用盅把猪油存放起来，因天气寒冷，猪油很快便凝固，因此可以储藏很久。剩下的猪油渣可以用来炒菜，每到吃饭时，从盅挑一小块乳白色的猪油放进热饭中，加点酱油捞饭，非常香口惹味，甚至连菜肴也不用，就这样可以吃光一碗饭。香港亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。香港元朗大荣华酒楼则把猪油捞饭重新包装，选用上等的老猪油、头抽、上等丝苗白饭，分开上桌让客人随自己喜好放猪油和酱油的量。
拌饭酱的经典菜品推荐
1、招牌牛肉拌意面
原料：
意大利面200g 胡萝卜30g 芹菜30g 洋葱30g 牛肉糜50g 盐5g 糖5g 海天招牌拌饭酱30g 橄榄油20ml
关键用料：海天招牌拌饭酱30g
做法：
1烧开一锅水，加入盐后将意大利面放入锅中，将意面煮熟后捞出，用橄榄油拌匀装盘。
2胡萝卜、洋葱、芹菜切小丁备用。
3锅中油烧热，放入牛肉糜炒至变色后下其他蔬菜丁翻炒，再加入糖和海天招牌拌饭酱炒匀后盛在意面上，吃的时候拌匀即可。
菜品特色：
只要想得到，就有好“拌”法。再平凡的东西，只要肯花心思，也是可以惊喜不断的，简单如拌面，舀上一勺海天招牌拌饭酱，再添上几个自制肉丸，轻松几“拌”，保准能让你吃的齿颊留香，回味无穷…
2、招牌酱拌饭
原料：
五花肉150g 洋葱100g 米饭500g 油1汤匙 海天招牌拌饭酱30g 海天草菇老抽1茶匙 盐3g
关键用料：海天招牌拌饭酱30g
做法：1洋葱去老皮后洗净切成丁，五花肉洗净切成丁备用。
2锅中倒油烧热，倒入五花肉丁炒至金黄色散出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀。
3倒入适量水熬煮洋葱、肉丁5 分钟左右，加入海天招牌拌饭酱、海天草菇老抽、盐等调味，再与米饭拌好即可。
宝宝辅食猪肝粥
宝宝猪肝粥的做法：青菜猪肝粥 材料：猪肝、东北珍珠米、青菜、水、姜丝、盐、花生油 做法： 1、米淘洗干净，另外用清水浸泡1小时(用时滤水)。 2、水1500毫升烧开加入泡好的米煮30分钟(米自然开花)，适当搅拌以免糊底。 3、在煮粥的时候做其他工作，猪肝切小块用姜丝、盐、花生油拌匀，青菜切丝。 4、 粥煮到30分钟的时候把拌匀的猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味。 宝宝猪肝粥的做法：香葱猪肝粥 材料：大米、猪肝、小香葱、姜片、食盐、植物油
做法： 1、大米洗干净后，淋入植物油和半勺盐，拌匀，再倒入白水，没过大米1厘米即可，泡上2小时。 2、烧开半锅水，把泡好的油盐米倒入开水锅中，大火烧开，改小火熬制40分钟。 3、猪肝切片，放入姜片，撒入半勺盐拌匀一块腌制30分钟。 4、把腌好的猪肝放入白粥中搅拌均匀，大火煮5分钟，撒入香葱末，即可关火。 宝宝猪肝粥的做法：猪肝绿豆粥 材料：白米、猪肝、嫩姜丝、绿豆、水、盐、胡椒粉 做法： 1、白米和绿豆分别洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。 2、猪肝洗净、切薄片，用开水汆烫过，再放入粥内同煮约5分钟，加入盐和嫩姜丝后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。
宝宝猪肝粥的做法：猪肝粥 原料：猪肝、大米、清水、盐、糖 做法： 1、将大米洗净，猪肝洗净切片汆水待用。 2、取净锅上火，放入清水、猪肝、大米，大火烧开转小火煲35分钟调味即成。 宝宝猪肝粥的做法：猪肝菠菜粥 材料：大米、猪肝、菠菜、枸杞、姜、生抽、香油
做法： 1、猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁。 2、姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下。
3、大米放进电饭煲，按下粥的档位，水开后把猪肝放进去。 4、要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，加适量的盐，滴几滴香油即可。 小贴士：此粥含铁丰富，也是孕妇补充铁质的良好来源，可防治缺铁性贫血。 宝宝猪肝粥的做法：猪肝瘦肉粥 材料：瘦猪绞肉、洋葱、蔬菜、葱花、川烫好的猪肝、白饭、盐 做法： 1、热锅放ㄧ点点油，加入猪肉拌炒ㄧ下后，即可加入洋葱，红喜菇再次拌炒到有香味。 2、加入适量水或高汤煮微滚后，就可放入白饭熬煮到饭粒开且有黏稠感，就可关火加入猪肝和青葱拌匀即完成。
防癌食谱大全之姜烧洋葱猪肉
防癌食谱大全之姜烧洋葱猪肉
步骤1：将所有调味料拌匀。猪肉切薄片状后先以1大匙调味料拌腌待用。洋葱切细丝。
步骤2：热油锅炒洋葱。待洋葱成半透明状且香气溢出，加入腌好的肉片拌炒至猪肉变色。加入4大匙调味料续炒至入味。起锅后洒上白芝麻即完成。
姜烧洋葱猪肉烹饪技巧
1、可提前将猪肉片拌腌，如此一来煮饭时会更省时省事。如果没时间提前准备，也可先将肉片进锅油煎，再加入拌匀的调味料拌炒至入味。
2、调味料的份量可依各人口味斟酌入锅，无须一次全部下。
生的八宝饭蒸多长时间 八宝饭怎么做好吃
材料：小南瓜2个，糯米1杯子，豆沙、黑洋酥小半碗，蓝莓干、枸杞几颗。
做法：
1.糯米淘洗后，加水先蒸熟，放凉。
2.南瓜切去盖头，用掏出囊，再用汤勺慢慢掏出南瓜肉。
3.留下一个完整的南瓜壳，将糯米饭铺上南瓜的底部，再铺上一层豆沙或者黑洋酥，最后再铺上一层糯米饭，在米饭上撒上几颗蓝莓干或枸杞。
4.盖上南瓜帽，上蒸锅蒸15-17分钟即可食用。
材料：糯米，猪油，豆沙，西瓜子仁，松子仁，杏脯肉，提子干，莲心，桂圆肉，红枣肉，白糖，桂花糖。
做法：
1.先蒸熟糯米饭，趁热拌入适量白糖和猪油。现成的豆沙里最好再放入糖桂花和猪油再炒拌一下。
2.先用猪油擦碗的四周以便倒扣出来成型。
3.在碗底分别摆放八种食料，再添加糯米，分别层次加入糯米和豆沙，最后再加入糯米揿实。
4.我是用水果羹勾了薄芡浇在蒸好的八宝饭上。因为八宝饭比较油腻，水果羹和它搭配后可以解腻，吃起来很爽口。
猪油拌饭的做法
1、板油清洗干净
2、切成大小一样的小块
3、放入锅中，先把板油表面的水分炒干
4、开中小火，5分钟后就有油熬出来了
5、继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油
6、在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油
7、当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感
8、把猪油倒入碗里
9、油渣放在另外一个碗里，撒点盐
10、猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色
猪油拌饭使用的宜和忌
宜1.大米，又称“稻米”。主要分为籼米、粳米、粘米几种。大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。 2.猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。寒冷地区的人宜多食。
忌1.猪油不宜用于凉拌和炸食。调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。 2.动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖、外感诸病、大便滑泻者和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。 3.猪油不可与梅子食用。
吃完小龙虾吃什么好
1、拍黄瓜
如果说小龙虾是夏季美食的国民宠儿，那街头巷尾的夜宵摊小饭馆里清爽开胃的拍黄瓜可就是全国各地饭桌上不可或缺的开胃小菜了。用它来搭上小龙虾，解辣解腻，爽口开胃！
2、卤藕卤豆干
除了小龙虾以外，夜宵摊上往往还会备上一些卤香四溢的卤味，这也是不可或缺的一道夜宵小菜，特别是爽脆的藕片和卤香的豆干一混合，让你在吃小龙虾的时候体验一种不一样的风味口感。
3、猪油拌粉
别看“猪油拌粉”一听名字就觉得腻，正宗的猪油拌粉最值得称道的地方就是放了猪油做出来的粉却是香而不腻，入口爽滑。爱吃小龙虾的你完全不需要担心光吃小龙虾太单调或是吃不饱，来上一份猪油拌粉，你会觉得刚刚好。
糯米和芹菜能一起吃吗 葡萄干
糯米加葡萄干同吃可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。
推荐食谱：葡萄干糯米饭
原料：糯米400克、广式香肠2根、葡萄干一把、桂圆干半把、猪油1小汤勺、白砂糖少许。
做法：
1.糯米洗淘二遍，大约500ml水煮开后下米，下米后用长柄汤勺不停地搅拌，以免粘锅，米煮到刚刚没有白心为止，一定要掌握这个火候，煮久了不行。
2.将糯米与水一起倒入滤锅中，将水滤掉。用1勺熟猪油趁热加入米中拌匀，同时加入白糖（放多少按各人喜好）、葡萄干、香肠粒和桂圆干，拌匀。
3.用一大碗，将碗底抹上猪油，再将拌和好的糯米放入碗中，表面抹平，并用筷子插几下到碗底，筷子取出。将碗放入蒸锅，大中火蒸25分钟，关火。
4.用一大盘，盖在装糯米饭的碗上，双手包毛巾卡住盘子和碗，同时翻过来，饭扣在了盘子上。
八宝饭什么时候吃 八宝饭怎么做
八宝饭
原料
糯米250g，豆沙30g，莲子15g，红枣15g，葡萄干15g，板栗15g，猪板油5g，白砂糖5g。
做法
1、糯米浸泡，洗净捞出，用旺火蒸熟；
2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀；
3、在碗内壁抹上一层油，把莲子、红枣、葡萄干铺在碗底；
4、码入一层拌好的糯米饭，放入豆沙、板栗肉，最后码入一层拌好的糯米饭；
5、饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟，将八宝饭倒扣在盘中即可。
吃茶籽油有什么好处 茶籽油怎么食用
煮食、凉拌都适合的油
因为耐高温，烟点高达220度，所以也非常适合在做为煮食油炸的油，减少油烟。
茶籽油也可以直接加入捞面之中，添加独特香气，在台湾生产过后的妇女会食用茶油拌饭或面，有「月子油」之称，更可以增加母乳分泌。