为什么吃黑鱼不能要头 黑鱼豆腐汤

为什么吃黑鱼不能要头 黑鱼豆腐汤

材料：黑鱼1条、豆腐1块、葱、姜、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量。

做法：

1、黑鱼去鳞、内脏洗净，剔去鱼头和骨，肉切成片，用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟；

2、豆腐切小块；葱切小段、姜切片备用；

3、起锅烧油，油热放葱、姜、鱼骨和鱼头煸炒数分钟，放料酒；

4、放4-5碗开水，下入豆腐块焖煮10分钟；

5、下入鱼片，等待鱼片变色，放盐和鸡精调味；

6、出锅，撒上葱花即可。

吃黑鱼的坏处消化不良

吃黑鱼的好处催乳

黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

改善贫血

黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。

促进恢复

黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

治疗水肿

黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

改善脑力

黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。

吃黑鱼的坏处消化不良

黑鱼属于高蛋白食物，蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限，大量的食用黑鱼容易导致蛋白质过量，出现腹胀、腹泻等消化不良之症。

宫寒痛经

黑鱼属于淡水鱼，并且属于寒性，这种寒性的食物不适合多吃，食用过多会引起脾胃虚寒，而年轻的女性更是不能在经期食用，食用过多容易引起宫寒痛经。

黑鱼的营养成分黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。

黑鱼的营养价值1.黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高。

2.黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。

3.吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。

黑鱼的食疗功效黑鱼性寒，味甘，归脾胃经，除了有补脾利水，去瘀生新，，解毒去热补肝肾的功效以外，还有催乳补血的作用，常用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。适合产妇，身体虚弱等人群食用，而且黑鱼还有给伤口消炎的作用，适合刚做完手术的人群食用。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用;与红糖炖服可治肾炎;产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

黑鱼的食用宜忌一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群，吃黑鱼都是有好处的。

有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕。此外，黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。

黑鱼的健康吃法冬瓜黑鱼羮

做法：黑鱼500g，冬瓜200g，切块。一同煮熟，服用前放葱白小段10g，食盐少许。

功效：黑鱼能补脾利水消肿;冬瓜利水退肿，葱白通窍利尿，水肿较重而脾虚人群常吃黑鱼羮可增强疗效，加上冬瓜，黑鱼都属性寒食品，因此湿热人群也可以放心食用。

黑鱼汤

做法：黑鱼500g，加水煎煮后将鱼捞起，放入泽泻、泽漆、桑白皮、紫苏、杏仁各10g，同煮后去渣取汁。每于饭前喝一小碗汤，吃鱼肉。

功效：黑鱼补脾益气，利水退肿;赤茯苓、泽泻、泽漆、桑白皮皆能利水退肿，紫苏、杏仁能理气降气、止咳平喘，桑白皮亦能泻肺中水饮而平喘。常喝黑鱼汤有利水退肿，泻肺平喘之功效。

黑鱼豆腐汤的做法 功效

蛋白质互补，增加营养

黑鱼豆腐汤怎么做 做法步骤

1.先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味。

2.入油锅煎到差不多金黄色。

3.加水和料酒，加入配料，大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅。

经期能吃黑鱼吗

想要知道黑鱼是不是适合女性朋友在经期食用，我们需要深入了解一下什么是黑鱼以及黑鱼有怎样的营养价值以及食用价值，在全面认识了黑鱼后，我们才能回答出黑鱼是不是可以在经期食用。

黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。

营养价值

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

注意：

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解;若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

上文我们介绍了什么是黑鱼，我们知道黑鱼有非常丰富的营养，黑鱼里面含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，黑鱼里面含有人体需要的钙，铁等元素，女性朋友在经期会出现贫血的现象，而黑鱼有很好的补血功效，所以适合经期食用。

儿童补充营养的食谱

骨头汤

大家都知道骨头汤是补钙最好的选择。买骨头最好买猪的大骨，小骨没什么营养。里面加入玉米或者海带，胡萝卜，放高压锅烧开后小火慢慢炖，出锅后放上葱花就可以吃了。

清烧豆腐

豆腐含有丰富的蛋白质，吃起来也相当的清淡，买回来的豆腐最好放在盐水里浸泡一下，以免烧的时候会碎。豆腐做饭很多，比如清烧，麻婆豆腐，豆腐煮肉片，可以根据自己的喜好做。

鱼汤

鱼汤的营养价值也是很高的，很多的孕妇在怀孕时就经常的喝鱼汤，鱼汤的营养更多是很补脑，经常给孩子多喝点鱼汤，让孩子更聪明，注意买鱼一定要选鲫鱼，鲫鱼做汤最好。

瘦肉

瘦肉有很多的蛋白质，对于贫血的小孩更要多吃。瘦肉的做饭太多太多了。可以搭配任何一种蔬菜。

虾

虾的营养价值很多，是孕妇和小孩子最好的菜谱。补钙效果超好。买的时候最好挑活的虾买。可以红烧，也可以油炸。

七种食物帮助孩子长高

增高食物1：黑大豆

大豆是公认的高蛋白食物，其中蛋白质含量最高的要数是黑大豆了，而且黑大豆的热量低，多吃不怕发胖。可以和大米一起煮成饭，或者磨成黑豆浆。如果孩子反感黑大豆，可以吃花生。

增高食物2：鸡蛋

一般孩子都不会抗拒鸡蛋，尤其是蛋白质丰富的蛋清(蛋白)。鸡蛋是高蛋白质食物，对于正在长身体的孩子来说是再好不过的食物了。尽管蛋黄的胆固醇较高，但是只要控制每天食用鸡蛋的数量，不会有太大的问题。每天吃鸡蛋控制在1-2个。

增高食物3：牛奶

想要孩子长高，牛奶是不可缺少的食物。因为牛奶中含有有利骨骼生长的营养物质钙。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。但也会有的孩子不太喜欢牛奶里头的奶腥味，如果家中孩子不喜欢喝牛奶，不妨让他和酸奶，吃奶酪。

为什么吃黑鱼不能要头

没有这样的说法。

黑鱼头大部分都是骨骼，没有什么肉，我们在料理鱼的时候通常会保持鱼身的完整性，这样会比较美观，一般在料理鱼的时候也不会去头，况且鱼头里面也有营养物质，在烹调的时候，营养元素析出，可以彻底的吸收鱼的营养，因此，黑鱼头即使没有什么肉也很少会有人去头烹饪的，也没有吃黑鱼不能要头的说法。

宝宝可以吃黑鱼吗

1. 帮助宝宝补充营养

鱼肉都含有丰富的蛋白质，黑鱼的蛋白质含量尤为高，宝宝可以吃黑鱼吗?宝宝当然可以吃黑鱼，常吃黑鱼的宝宝能补充更多的蛋白质和18种氨基酸以及充足的脂肪，还能补充宝宝生长发育所需的钙、铁、磷以及多种维生素。

2. 帮助宝宝补血

宝宝可以吃黑鱼吗?宝宝吃黑鱼有助于补充血液。新生婴儿需要充足的血液来携带营养物质到全身的各个部位，但是新生婴儿的体质还是很弱的，生长能力也比较低下，所以就需要借助外力来促进血液生成，黑鱼适用于体质虚弱的人群，可以改善宝宝低蛋白血症和营养不良，以及缓解脾胃气虚症状。

3. 帮助宝宝治疗疳病

宝宝吃黑鱼还有一个功效就是能祛风治疳，如果宝宝患有疳病的话家长一般都会买黑鱼来治疗此疾病，不仅能有效的缓解病症，而且能还具有补脾益气的功效。通过上面的了解你就能知道“宝宝可以吃黑鱼吗?”的答案了吧!

吃黑鱼会回奶吗

吃黑鱼会不会回奶得看个人体质。

黑鱼属于高蛋白食物，食用之后有促进蛋白合成的功效，按理说这种高蛋白食物应该属于下奶食物，但是部分女性由于体质关系，在吃黑鱼之后有轻微的回奶现象出现，不过不会很明显。

炖鱼用什么鱼好

一、鲫鱼(Carassiusauratus)，国内常见的淡水鱼之一。最肥美的时段是2-4月和8-12月，常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖鱼汤的回答不提鲫鱼豆腐汤，爱喝这道汤的都饶不了我。鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳，是老弱病患和产妇床边常见的补品。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳，把鱼身用油煎至两面金黄，加入料酒和水，大火煮到汤汁成奶白色，再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠，再加入盐炖几分钟，出锅前加入葱段。鲫鱼细小的刺多，吃鱼时容易被刺卡喉咙。小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美，有些人家只用小鲫鱼炖汤喝，不吃鱼光喝汤也是个解决鱼刺的办法。真被鱼刺卡了，上一代人多采用香醋和饭团除去鱼刺的土法，不行再上医院挂急诊。土法有弊端，被鱼刺卡住还是挂急诊安全些。

二、黑鱼(Channidae)，国内常见的淡水鱼之一，各地称呼不同，其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。食肉类淡水鱼，生性凶猛，肉质紧致，可拿来生吃、涮、红烧和炖汤。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤，因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处，汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和黑木耳，次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候，洗净切段放入热油锅煎至金黄，加水和配料，慢炖约45分钟。

三、鳙鱼(Hypophthalmichthysnobilis)，国内常见的淡水鱼之一，江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个，各地吃法也主要集中在鱼头的部分。湘菜的剁椒鱼头是一绝，现在比较流行的做法是鱼面一半用剁椒，一半用泡椒，比光用剁椒丰富多了。有了鳙鱼的大头在，鱼头汤的主料便是它了。一般选用现杀的活鱼炖汤，只要选得鳙鱼不差，炖出来汤鲜美不说，鱼肉还带有股甜味。

黑鱼豆腐汤的做法 食材

主要食材：黑鱼2条

其他食材：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉。

黑鱼头需要怎么处理 黑鱼适合孩子吃吗

对黑鱼不过敏的话，可以吃。

黑鱼刺少，而且骨刺明显，给孩子吃黑鱼前只要将刺挑出即可，不用担心孩子吃黑鱼会卡喉咙，黑鱼富含优质蛋白、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，孩子适当的吃些黑鱼还有保存营养、促进代谢、提高身体免疫力的作用。