土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉的做法

食材食谱热量：1515.5(大卡)

主料牛腩 一斤牛腱子一斤

方法/步骤

牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。

滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了)。

切小块，最好放在漏盆里充分沥干。

上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。

自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅(我不敢用放火上烧的高压锅)。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。(如果用普通高压锅就是开盖之后放盐)。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。

土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下(用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅)。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

土豆炖牛肉的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：土豆炖牛肉一般人群均可食用；土豆炖牛肉具有提高免疫、补中益气等功效，尤其适合体质虚弱、筋骨酸软、贫血久病、病后调养者食用。

2、禁忌人群：牛肉是发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；土豆炖牛肉中蛋白质含量丰富，肝病、肾病的人慎食，否则容易加重肝肾负担。

土豆炖牛腩的功效与作用 补中益气

土豆炖牛腩营养丰富，从中医的角度来说味甘，性平，入脾、胃经，食用后有补中益气、养胃补脾的作用，牛肉中含有蛋白质、氨基酸、维生素微量元素等营养成分，羊肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，经常食用土豆炖牛腩可以提高人体的抗病能力，适合生长发育、病后调养者食用。

土豆炖牛肉的做法 牛肉和土豆吃多少合适

建议一起吃一小碗即可，大约100-200克。

因为牛腩富含蛋白质、脂肪，而土豆富含淀粉，都属于不太容易消化的食物，一起吃的时候不能吃太多了，以免出现腹胀、消化不良的情况。再加上土豆炖牛肉属于浓油赤酱的菜肴，需要搭配米饭以及其他的蔬菜一起吃，因此建议一次吃小半碗即可，大约100-200克，最多不宜超过500克。

土豆烧肉怎么做好吃

土豆炖肉的做法

食材准备

五花肉1斤，土豆4个，冰糖适量，桂皮适量，香叶适量。

方法步骤

1、将土豆去皮洗净，切成滚刀块待用;

2、五花肉洗净后切块，锅中放水加入料酒，香叶，桂皮煮开;

3、五花肉捞出沥干待用，锅中倒油，放入五花肉煸炒至两面黄;

4、锅中多余油倒出，留少许油，放入冰糖烧至糖起泡后加入煮肉的水;

5、倒入土豆大火烧开，然后转为小火慢炖，汤汁收干后加入少量盐和孜然粉即可出锅。

小贴士

炖的时间根据需要的口感决定，炖得越久土豆越烂，最后变土豆泥。

家常土豆炖肉的做法

土豆是一种炖肉中常用的食材，此外还有萝卜，大豆，胡萝卜等。

食材准备

牛肉1斤，土豆350克，胡萝卜170克，洋葱80克，水，油，盐，料酒，葱姜，生抽，老抽，白糖，鸡精，香叶，山楂，碱面。

方法步骤

1、将牛肉洗净后切片，凉水冲洗后放入凉水锅中，加入料酒和葱煮开，再煮2分钟去除血沫;

2、土豆去皮切块，胡萝卜去皮洗净切块，洋葱去皮洗净切条，牛肉捞出温水洗净后待用;

3、炒锅中倒入油，炒香洋葱，然后放入土豆块和胡萝卜翻炒，加入牛肉片，生抽，老抽，盐和白糖;

4、加入适量的开水，放入姜，香叶，山楂，大火煮开后撇去浮沫，小火炖煮1小时左右，加入鸡精搅匀出锅即可。

小贴士

炖牛肉时加入山楂可以使牛肉炖得软烂不柴。

酥皮土豆炖肉的做法

有的人发现，有些土豆炖肉出来的土豆外面有一层酥酥脆脆的外皮，这需要土豆事先煎炸一下才行。

食材准备

五花肉，土豆，嫩黄瓜，葱，桂皮，冰糖，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，料酒，盐，醋，鸡精，五香粉。

方法步骤

1、黄瓜，土豆切块，土豆浸泡入水中，五花肉洗净后用料酒加水浸泡一会;

2、然后将五花肉冷水下入锅中，水开后焯烫5分钟待用;

3、炒锅加入少许油，放入冰糖炒成焦黄色后加入开水调匀待用;

4、炒锅中放入肉块煸炒出油后倒出多余的油，加入料酒，生抽和炒的糖稀，翻炒上色;

5、加入开水没过五花肉，放入葱段，八角，干辣椒，花椒，冰糖，姜片，煮开，然后转小火，加少许醋炖半小时;

6、另取锅，放入少许油，下入土豆块，煎至两面焦黄后加盐和五香粉;

7、待肉炖得差不多后加入黄瓜块，收汁加入蒜泥，鸡粉，盐，倒入土豆翻炒即可出锅。

小贴士

收汁收干下入土豆，这样土豆之前煎出的酥皮才不会坏。

土豆炖肉我们在制作土豆炖肉的时候都会注意几个地方，这样炖出的肉才会好吃。首先肉的血沫等污物要去除干净，最好是焯烫一下，然后是炖肉的时候香料的加入要齐全，按照口味常备的一些八角，香叶，桂皮是要的。炖肉的时候放入一些陈皮，山楂等有助于肉炖烂，并且更加入味。

豆角炖土豆的做法

土豆的品种有很多，有一种是含淀粉量多的，这种土豆吃起来沙沙的，特别适合炖这吃。和土豆搭配的不仅仅是豆角还可以是任何的肉类，常见的有土豆炖牛肉、土豆炖鸡肉等，当然豆角炖土豆的做法也是较为合理的，下面我说下我的制作方法：

做这道菜首先要准备好主料：豆角400g、猪肉100g、土豆2个

配料：盐适量、葱花适量、味精适量、酱油适量、油适量

做法：

1 豆角去筋，洗净备用

2 猪肉切片，葱切段备用

3 土豆切块备用

4 葱花炝锅，放入猪肉翻炒

5 放入豆角翻炒至变色，加入清水，酱油，炖10分钟

6 放入土豆，炖10分钟，加入盐，味精调味，关火

制作提示：

中火慢慢炖制，入味好

做这道菜很简单吧，爱吃这道菜的朋友都可以自己在家做，按照这个步骤做，一定可以做出色香味俱全的豆角炖土豆。这道菜比较清淡，老人和小孩都可以常吃。在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

什么食物含锌多 牛肉

牛肉是所有肉类中锌含量最高的。很多不喜欢吃猪肉的人都很喜欢吃牛肉，因为牛肉是瘦肉精。而且牛肉很硬，口感也很灵活。煮牛肉有很多方法。可以使用简单的炸牛肉丝、土豆炖牛肉或炸牛排。你可以根据你的爱好来选择。

土豆炖牛腩的功效与作用 保护心血管

土豆炖牛腩中牛腩含有蛋白质，土豆含有粘液蛋白，食用土豆炖牛腩可以预防心血管内的脂肪堆积、降低血液中胆固醇的含量，保持血管弹性，而且牛肉中胆固醇含量也很低，比猪肉少89%，因此食用土豆炖牛腩可以帮助预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生。

土豆炖牛肉有毒吗

概 述有的人认为有毒，其实是没毒，牛肉中的蛋白质较丰富，而土豆中的主要成份是淀粉。两者搭配也没有什么说不过去的，只是较难消化一些，只不过土豆炖牛肉不好,因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，出现胃涨，胃消化不良.长期食用会引起胃部的炎症，也就是慢性胃炎，偶尔吃吃没有关系的。

步骤/方法：1可以做咖喱土豆炖排骨：可以促进血液循环、抗癌抗癌、增进食欲、辛辣刺激性食物!牛肉有很多种做法，而且吃起来也比较有营养，比如：番茄炖牛肉，酸酸甜甜还开胃呢

2水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，偶尔吃吃味道不错呢。牛肉汤也是一道美味的菜哦，此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口;营养丰富，适合大众化。

3其实土豆和牛肉都是一道营养价值比较高的一道菜，不过要注意这一点了，土豆如果发芽了就不能吃了，会对人体产生一种有害物质。

注意事项：吃牛肉的同时要注意了：牛肉+栗子引起呕吐，牛肉+盐菜会中毒，牛肉+鲶鱼会中毒，牛肉+田螺会中毒

土豆炖牛肉可以放香菇吗 土豆炖牛肉的做法

材料：土豆、牛腩、姜片、香叶、八角、花椒、冰糖、生抽、料酒、食盐、老抽。

做法：

1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火煮去腥。

2、期间土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。

3、然后锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、翻炒一会儿，加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖60分钟。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，加适量食盐调味。

7、最后盖上盖子炖15-20分钟，开盖收汁即可出锅。

西红柿土豆炖牛腩怎么做

一、西红柿土豆炖牛腩的做法

1.牛腩500g。

2.切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。

3.所有调味料备好。

4.浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。

5.撇去浮沫，捞出备用。

6.炒锅放少许油，将所有调味料煸香。

7.倒入焯好的牛肉块，翻炒。

8.加入料酒适量。

9.加入黄酱一勺。

10.加入适量凉水。

11.转入电压力锅中，炖肉挡炖制。

12.土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。

13.炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。

14.放入土豆、洋葱翻炒均匀。

15.倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。

二、西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

1牛腩是自己做的成品，和酱牛肉一个做法。牛腩切丁，土豆和西红柿切滚刀小块(比较容易熟)，香葱切沫备用。

2锅中倒少许油，放西红柿炒至软烂后倒入土豆和牛腩，加水，放盐糖和味极鲜调味(口味根据个人)，大火烧开后改小火炖10~15分钟，直到土豆炖烂即可。

3出锅前放鸡精，最后撒入香葱沫，好吃的西红柿土豆炖牛腩就好了，非常鲜美哦。

三、番茄土豆炖牛腩的做法

1食材：牛腩、番茄、土豆、生姜

2牛腩冲洗干净，切块，再用清水浸泡片刻

3捞起牛腩，生姜去皮洗净，拍扁，倒出葡萄酒备用

4切好的牛腩倒入电压力锅内，丢入姜块，倒入葡萄酒

5加上适量清水(约500毫升)

6通电，选择煲饭功能就可以了。(13分钟)

7压力锅工作时处理配菜：土豆去皮洗净切块，番茄洗净去皮切块

8牛腩煲好后，关掉电源，(最好焖30分钟)电压力锅解压，盛出牛腩

9热锅，放适量油，番茄爆炒片刻

10倒入土豆继续翻炒2分钟左右

11牛腩连汤汁一起倒进锅内，翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯

12调入盐、鸡粉

13勾少许薄芡，拌匀。(淀粉加少许清水勾芡)

14撒些黑胡椒粒。

15用锅铲翻炒均匀即可。