茭白可以凉拌吗

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茭白可以凉拌吗

茭白可以凉拌，而且还可以搭配其他食材一起凉拌，颜色漂亮味道清爽可口，通常能凉拌的蔬菜都具有解暑解烦渴的作用，而茭白也是如此，它也是非常适合夏天食用的凉拌菜之一，通常可以和莴笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋皮等食材一起切丝凉拌。

凉拌茭白丝的做法

茭白搭配胡萝卜凉拌时，需要将两者都分开焯水，控干水分后，再进行凉拌，如果先要其口感脆嫩，不妨在焯水的时候放几滴醋，这样能够减少茭白和胡萝卜的氧化，并且使凉拌口感变脆，凉拌料根据自己口味来定，通常茭白不易太咸，胡萝卜不易太淡，可以先分开用盐，最后再混合凉拌。

茭白和莴笋都是具有清新口感的菜系，莴笋凉拌时不需要焯水，以免丢失水分嫩脆的口感，茭白则需焯水处理，以分解它所含的草酸成分，两者处理完毕之后，可以一起凉拌，凉拌料根据自己口味来定，二者都是口味清新的菜不适合放重盐，凉拌时适当放盐即可。

鸡蛋搅匀，平底锅里烧热放适量油，带油烧热后，将鸡蛋均匀的从外圈逐渐倒入内圈，然后再用铲子铺匀称，盖上锅盖几十秒，鸡蛋稍微变色能够翻面时均匀撒入适量盐，然后翻面煎熟鸡蛋皮，凉冷切丝，将茭白切丝焯水后控水处理，放入少量香油或者熟油，凉拌撒上适量椒盐或者细盐，腌制一会儿后与鸡蛋皮同拌即可。

多样混搭的方法就是讲上述甚至更多的适合凉拌的东西加在一起凉拌成一道菜，这样制作出来的凉拌菜会颜色漂亮，口感丰富，营养全面，水分多的菜如生菜、黄瓜、西红柿等等可以洗净切好即可凉拌，这类菜少盐就很爽口，水分较少的菜如胡萝卜、茭白、莴笋等等可以焯水加工在凉拌，这类菜需要盐稍微多一些，也不能太多，能够入味即可，可加入适量糖调味，另外凉拌菜中有时会加入肉菜，比如卤牛肉、鸡蛋之类的，这些肉菜与茭白混搭需要单独提前处理好。

茭白吃了有什么好处凉拌茭白

嫩茭白500克，酱油、蒜、糖适量。

(1)把茭白削去外皮，切去老根,用水洗干净后纵切成两半,用刀背稍拍一下，让它的质地变松软，放到开水中烫大约10分钟后捞出，自然冷却。

(2)用刀将冷却好的茭白切成片或条、段，放在盘内，放入酱油、蒜泥、糖、味精，拌匀即可。

灰茭白能不能吃茭白可以生吃吗

可以生吃。

茭白中含有较为丰富的糖类物质，新鲜的茭白吃起来非常的细嫩可口，不过，在茭白中含有较为丰富的草酸，草酸会在肠道中和钙质结合，生成无法消化和吸收的草酸钙，食用后会影响身体对钙质的吸收和利用，所以，茭白一般不生吃，做熟了做成菜吃的情况更为多见，若是想吃加工比较少的茭白的话，可以将茭白焯水后做成凉拌茭白食用。

茭白和什么一起吃最好茭白拌肉片

材料：茭白300克，猪里脊肉100克，胡萝卜、姜片各50克，黑芝麻20克，鸡蛋清一个，盐2小匙，白胡椒粉1小匙，干淀粉少许。

做法

1、茭白、胡萝卜均洗净，去皮后切薄片。

2、然后分别放入沸水中略余烫，捞出后放凉。

3、猪里脊肉洗净后切片，用干淀粉抓拌，加鸡蛋清拌匀后略腌渍。

4、然后放入热油锅中炒熟，盛出后沥油，放凉。

5、将茭白片、胡萝卜片、姜片、猪里脊肉片和盐、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀后装盘。

6、再撒上黑芝麻即可。

新鲜茭白怎么做好吃

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，口感清香，其中还含有多种维生素、微量元素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸等营养成分，其营养价值非常高，茭白的食用方法也有很多，它不仅可以与猪肉、鸡丁、腊肉、蚕豆等多种食材一起炒食，还可以用于凉拌、煮汤、干呛等多种方法食用，根据自己的喜好选择即可。

材料：茭白400克，虾仁100克，姜末、白糖、酱油、白醋、食盐、虾油、香油、料酒、shuid水淀粉、植物油各适量。

做法：

1、将茭白洗净，切条，放入加了盐的沸水锅中焯熟，沥干水分备用。

2、虾仁洗净，放入碗中，加入料酒、食盐、水淀粉拌匀备用。

3、锅中加入食油烧至四成热，放入虾仁滑散。

4、用小火滑1分钟左右，捞出沥油。

5、沥好油之后与茭白放在一起。

6、加入用虾油、香油、姜末、食盐、酱油、白醋、白糖调成的料汁。

7、拌匀后即可食用。

茭白怎么做好吃又简单

原料：茭白350克，鲜香菇50克，料酒、白糖、精盐、味精、淀粉适量。

做法：茭白除皮洗净，切成滚刀块。香菇洗净切片，淀粉放碗内加水调成湿淀粉。炒锅注油烧热至六成热，下入茭白炸片刻，捞出控油。炒锅留底油烧热，下入姜末煸炒，放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开；小火煨片刻，加精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

功效：具有降血脂、血压及胆固醇的功效。

原料：茭白500克，芝麻酱、酱油、麻油、白糖、醋适量。

做法：将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。

功效：具有清热去火的功效。

原料：茭白200克，酱油、精盐、白糖、味精适量。

做法：将茭白切成长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧2分钟，淋上香油即可出锅。

功效：具有清热通便的功效。

原料：茭白500克，小葱、鲜姜、白胡椒粉、香油、精盐、味精各适量。

做法：将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝拌匀即成。

功效：具有健脾开胃，增进食欲的功效。

原料：茭白500克，猪肉200克，鸡蛋半个，花生油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱、姜适量。

做法：将猪肉顺切成片，再顺丝切成丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。

功效：具有补虚健体的功效。