凉拌木耳需要先煮熟木耳吗 木耳焯水30秒能吃吗

凉拌木耳需要先煮熟木耳吗 木耳焯水30秒能吃吗

不建议吃。

1、新鲜的木耳需要先用清水冲洗干净之后，再放到热水锅中焯水熟透，这样才能减少有害物质并大大降低卟啉的含量，提高食用安全性。

2、木耳是一种吸附性很强的胶质菌，晾晒时难免会有灰尘杂质落入，多少会影响口感，因此干木耳除了清洗外，还需焯水杀菌消毒，去除杂质，一般也要焯水至熟透，大约3分钟左右，这样才能保证去除杂质及灰尘，而且木耳经高温汆烫之后，可以提高膳食纤维及多糖的溶解，更有利于人体的吸收。

木耳过期了还能吃吗 吃木耳的注意事项

1.不要用洗涤剂清洗木耳。木耳很容易吸收洗涤剂中的化学成分，这些化学成分对人体不利，一般是用盐水浸泡，再冲洗，而且还要注意木耳浸泡的时间不能过长，在浸泡过程中环2-3次水比较好。

2.食用鲜木耳可能会出现过敏。新鲜木耳中含有一种“卟啉”的特殊物质，这种物质接触到阳光，会出现植物性日光炎，容易引起皮肤红肿、痒痛等皮肤问题。

3.凉拌木耳时，不要直接食用，先将木耳焯水，然后再凉拌，这样可以有利于营养物质的吸收，而且食用口感也比较好。

4.孕妇不宜多吃木耳。孕妇是一种特殊的体质，木耳有滑利的作用，所以吃多了木耳可能增加孕妇的危险性。

5.出血性中风患者不宜吃木耳。出血性中风患者本来的凝血功能就比较差，而木耳又有抗凝的作用，所以最好不要吃木耳。

6.痔疮患者吃木耳的同时不要吃野鸡，因为这两种食物都带有小毒，一起食用容易引起痔疮出血。

7.木耳不宜与田螺、野鸭等寒凉性的食物一起食用，以免出现消化不良的情况。

凉拌木耳焯水几分钟

五分钟左右。

锅中加入适量的清水，大火将水烧开以后，把木耳下入锅中，焯水五分钟左右，五分钟后，把木耳控水捞出，放入凉水中过一下，待木耳降温以后，要把它捞出来，放入到一碗凉白开中，这样做的目的是让木耳口感更好，吃起来更加爽脆，之后再拌入调味料即可食用。

凉拌木耳煮熟后要不要过冷水

建议过冷水。

1、凉拌木耳煮熟后过一遍冷水，可以起到清洗作用，达到去除木耳上杂质的效果。

2、凉拌木耳经高温汆烫之后，质地会变得较软糯，而过一遍凉水则可以再次紧缩木耳胶质，达到拌好后的脆爽口感，会更加好吃。

凉拌木耳焯水几分钟就熟了

一般3分钟就能熟。

制作凉拌木耳，无论是用新鲜的木耳还是干木耳泡发后的木耳，都需要经过焯水步骤，以去除木耳表面的灰尘杂质和有害微生物，起到杀菌除杂质的目的。

通常生木耳待锅中水开后下锅，焯水3分钟，大约是煮木耳的水再次沸腾后1分钟就能煮熟木耳，此时的木耳口感偏脆一些，如果喜欢吃软糯一些的凉拌木耳口感，可以酌情多煮2分钟。

怎样利用黑木耳减肥

黑木耳其实是一道很有营养的美食，那么吃黑木耳有哪些好处呢?怎样利用黑木耳减肥呢?

一、凉拌黑木耳的减肥原理

黑木耳在煮熟以后，大约含80%的水分，剩余的是果胶、多糖、蛋白质，所以黑木耳是属于“填饱肚子又没热量”的一类。

黑木耳具有排毒养颜的功效，可以治便秘，帮助身体排出毒素，让皮肤更有光泽。

二、凉拌黑木耳的做法

1.准备材料：木耳50g，红椒1个，香菜1把;盐、生抽、香油、陈醋、白糖适量。

2.泡木耳：黑木耳用凉水泡发半天。

3.洗木耳：清洗干净，撕成小朵。

4.焯水：将木耳入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分后放入大碗内。

5.切丝：红椒切细丝，香菜切段后投入大碗。

6.配调料：另用一个小碗，将适量的盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀，淋在木耳上。

7.拌匀：将木耳、红椒、香菜和调料拌匀，即可食用。

木耳银耳的做法大全

黑木耳具有清肺益气、补血活血、镇静止痛作用，银耳又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效。快随小编来了解一下木耳银耳的做法!

凉拌黑白木耳

原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒调料： 酱油香油糖盐

做法：1、黑白木耳泡发后洗净切丝，在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。

2、姜、蒜、尖椒切成碎备用.

3、将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。

黑白木耳羹

材料：黑木耳，白木耳，番茄酱，盐，糖，鸡精，麻油，酱油

做法

1、将两种木耳煮熟，待用。

2、锅中下油，炒香番茄酱、糖、酱油，倒入木耳翻炒。

3、加入水、盐、鸡精一起煮至入味。

4、起锅淋上麻油就可以。

泡好的木耳还用焯水吗

如果是做凉拌木耳的话，需要焯水；如果是做炒木耳吃的话，不用焯水。

木耳一般是炒着吃的，炒着吃的话木耳肯定会被炒熟，因此焯不焯水都影响不大，而如果是制作凉拌木耳的话，如果不焯水的话，木耳不是熟制品，这样的木耳不是很好消化，很容易拉肚子，出现一些肠胃不适反应。

黑木耳用热水煮煮更健康

黑木耳用热水煮煮更健康，黑木耳的营养价值很高，富含丰富的微量元素，但是你知道吗?黑木耳怎样吃才能更健康呢，我们一起来看看吧。

很多人喜欢凉拌木耳的清凉爽口，但是木耳煮熟再吃才更有利于营养成分的吸收。

营养学家介绍，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。

多糖具有减少血脂、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，缓解动脉硬化等药理作用。

临床研究显示，黑木耳煎汤后浓缩服用，在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。

黑木耳用热水煮煮更健康，仅仅泡开而未经炖、煮的黑木耳较难消化，因此，吃木耳前不妨先用热水煮煮，特别是消化功能相对较弱的老人和儿童更适合吃熟木耳。

木耳泡久了是不是吃了会中毒 木耳煮熟后多久就不能吃了

视情况而定。

木耳煮熟后如果是在没有调味的情况下，将木耳用保鲜袋或保鲜碗装好放冰箱冷藏一般可以保存3天左右，若是将木耳冷冻那么保质期会更长，一般放1周左右也还是能吃的，只是要注意的是，如果熟木耳是放在常温环境下或是凉拌木耳的话最好当天吃完，避免食物出现变质变味的现象。

木耳要开水烫多久能好

木耳之所以会用开水烫，多半是因为人们要制作凉拌，进行焯水，这样可以将木耳煮熟，同时也可以将木耳中的有害物质分解掉，吃起来对人体的健康具有好处，一般建议水煮开之后，将木耳放进去用开水汤2-3分钟左右捞出即可。

要是将银耳制成凉拌，没有进行焯水，不仅会导致木耳的口感不好，同时还会导致木耳中的细菌得不到去除，食用之后不利于人体的健康。