芹菜的六大功效
芹菜的六大功效
芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
1.芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
2.经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
3.肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。
4.芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。
5.芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。
6.由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。
芹菜功效作用
芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。还有像气喘心烦、头痛、食欲不振等等，芹菜都能够缓解呢~
经常食用芹菜可以降压，而且能够预防动脉硬化，最棒的一点就是降压效果温和而稳定，比那种猛烈的降压药好很多。
方法就是，将芹菜300克、大枣10枚，用水煮，然后吃枣喝汤，这样就能控制血压啦。女人胸小很难看，点这里?一对一教你丰胸
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素，也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。
将芹菜100克、酸枣仁10克，每天用水煮，然后喝掉，就可以大大缓解失眠症。
研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克芹菜，可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤。此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风。
再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解便秘哦。
动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，对慢性肝病鼻出血、齿龈出血、月经过多等出血症有较好效果。
《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血。
芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌。
常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌。取60克芹菜，每天凉拌食用，对吸烟者非常必要。
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失；芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。所以，经常吃会让人目光有神、皮肤润泽、面色光华、头发黑亮。
芹菜有什么功效
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。现代药理研究表明，芹菜具有降血压、降血脂的作用。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜中含酸性的降压成分，因此芹菜有平肝降压作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，具有特殊的芳香，能增强人的食欲。
芹菜子可以分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。
芹菜中还含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。
芹菜籽粉的功效
芹菜有水芹和旱芹之分，也是我们餐桌上的日常佳肴。它不仅可以作菜，又可供药用。药用以旱芹为主，旱芹香气较浓，也称“香芹”。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故又有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
的确，芹菜籽粉的药理作用非常广泛，有较高的使用价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
维吾尔医认为芹菜籽粉有散气、消肿、利尿、开通阻滞、降血压等功效，在维吾尔药中主要用于治疗高血压、关节炎、类风湿关节炎、气滞性子宫炎、腹水、肾脏、痛风等疾病.
芹菜籽粉所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用。
芹菜籽粉就是取自芹菜小小的花朵中,因而种子的体形也非常之小,呈卵形,颜色多为棕褐色或深棕色，含桉油醇、磷甲氧基酚，伞花內酯、芹菜素、亚麻酸、挥发性油脂、黃酮、硼,矿物质如：钙、镁、钠、锌。
芹菜的功效
芹菜的功效中最为人熟知的莫过于能降血压。优越的物质生活增加了人们患高血压的风险，很多人会选择在日常生活中多吃芹菜来达到降血压的效果。除了降血压，芹菜还有其他的功效。中药书中记载：芹菜味甘、苦，性凉;归肺、胃、肝经。总体而言，芹菜的功效可归纳为平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，降低血压，健脑镇静。具体的功效如下：
1、平肝降压。芹菜主肝经，临床医学表明：芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果。
2、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。
3、镇静安神。芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。
4、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
6、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把酒精通过尿液排出体外，缓解了胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。 ...
芹菜的营养价值
众所周知，蔬菜的营养价值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。营养学研究表明，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康。
芹菜闻起来一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。
芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。
芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮。
芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。
芹菜的食用禁忌
芹菜是一种高纤维，富含蛋白质与铁元素的蔬菜，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者和经期妇女食用。因其多功能的功效，许多家庭都把芹菜当做日常食用的蔬菜。芹菜可与多种食材搭配食用，做出的菜式营养丰富，清新爽口，味道清香，让人胃口大增。不过，食物有相生相克的说法，有一些食物跟芹菜搭配食用时往往会有适得其反的效果，不但不能增加营养，有时甚至会引起身体的不适。下面一起来看看哪些食物不适合跟芹菜一起食用吧。
一、降低营养类。
芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+螃蟹：降低蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+毛蛤蜊：破坏维生素B1
芹菜+虾米：破坏维生素B1
芹菜+黄瓜：分解破坏维生素C
芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收
二、损害身体类。
芹菜+蛤：引起腹泻
芹菜+菊花：引起呕吐
芹菜+虾：伤元气
芹菜+鸡肉：伤元气
芹菜+兔肉：导致脱水
芹菜+醋：损伤牙齿
芹菜+甲鱼：引起中毒，可以用橄榄汁解毒
日常烹饪时我们要牢记这些搭配禁忌，避免增加不了营养，还损害了健康，那可就得不偿失了!
芹菜的做法大全
芹菜怎么做好吃呢?作为一个芹菜的忠实拥趸，芹菜怎么做都好吃!芹菜是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的口味独特，香脆爽口，所以许多人都爱吃。芹菜的做法很多，除了最常见的炒芹菜外，芹菜还可用来制作蔬菜沙拉，或者榨生芹菜汁喝都是比较健康的吃法。而北方人过年包饺子时也喜欢包芹菜馅的饺子。芹菜的菜式数也数不完，介绍几种芹菜的家常做法，让你在家也能品尝到香浓爽口的芹菜佳肴。
芹菜肉片炒海蘑菇
材料：芹菜、海蘑菇、猪里脊、葱、姜、干辣椒
做法：
1、 把海蘑菇切成片
2、 芹菜洗净后切刀切成厚一点的片
3、 猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟
4、 锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒
5、 肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒
6、 烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鲜味”，大家在烧菜的时候不妨试一下
7、 肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟
8、 快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了
芹菜炒牛肉
用料：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油
做法：
1、牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟 ...
芹菜叶子能吃吗
许多人喜欢吃芹菜，在炒芹菜时大多数人嫌芹菜叶子累赘，都会把芹菜叶摘掉而只吃芹菜的茎。其实这种做法无异于“买椟还珠”，因为芹菜叶子是可以吃的，而且越来越多研究表明，芹菜叶里面含有的营养价值占据了芹菜的大半部分，芹菜叶子才是整棵芹菜最有价值的部分。
曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质，发现芹菜叶的营养价值更高，芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是，其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是很不错的补钙蔬菜。
芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍，因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。
芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用哦!研究表明，把芹菜叶子榨汁后做成饮料，对致癌因子的抑制率可以达到73%。此外，芹菜叶子汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜叶子，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。
由此看见，芹菜叶不仅可以吃，而且营养价值更是不容小觑的。所以在食用芹菜时，娇嫩的叶子也不能舍弃，炒菜中保留芹菜叶子才能保留芹菜的营养价值，让芹菜发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。
荠菜功效
荠菜功效：
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
(1)止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
(2)降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用
(3)消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
(4)防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
(5)促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
荠菜的作用：
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜的食疗功效 ：
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经;
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效;
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜的食用建议：
可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。
荠菜的营养价值：
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜适合的人群：
一般人群均可食用
使用提示：每餐约100～500克
1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;
2. 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
芹菜功效作用
一、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
三、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
四、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
五、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
六、清热解毒：秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜的功效
菜中富含多种营养物质，其中芹子烯能够作用于中枢神经，令其安定;芹菜中特有的丁基苯酸是芹菜特殊气味的来源;芹菜还富含维生素P和烟酸，对于降低毛细血管通透性和提升毛细血管的抵抗性有着重要作用。芹菜对于防癌、防治高血压等病症都有很好 芹菜不仅热量低，而且富含纤维素，所以一贯被人们当作是减肥的妙品。另外，芹菜中的大量铁元素和钙元素，能够帮助身体造血、清血、平衡血压。及时对于没有减肥需求的人来讲，多吃芹菜对身体健康也有着很重要的意义。对于经常便秘的人来讲，选择粗纤维的芹菜也是非常不错的。的辅助治疗作用。 黄疸是小儿，特别是新生儿常患的一种疾病，如果治疗不及时对孩子是很危险的。而芹菜就具有去黄疸的功效。把芹菜捣烂之后加水熬煮，熬好的汁水给孩子服用，黄疸就会逐渐消退。
芹菜汁的功效
芹菜汁的功效与作用1、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜汁的功效与作用2、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜汁的功效与作用3、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
芹菜汁的功效与作用4、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜汁的功效与作用5、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜汁的功效与作用6、清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
在了解了芹菜汁的功效与作用之后，来看看最简单的芹菜汁的做法吧。
鲜芹菜250g，切细绞取汁液，每次服1茶杯，每日2次。
鲜芹菜汁的功效
安神
芹菜中含有大量的生物碱、芹菜甘、芹菜素，这些物质对人体具有一定镇静作用，有利于帮助人体安定情绪、解除烦闷，具有一定镇定安神的作用。
利尿
芹菜中含有大量钾、铁、磷等多种矿物质微量元素，其中的钾元素可以帮助人体排出体内多余物质，具有一定利尿作用。
减肥
鲜芹菜汁中芹菜中含有丰富的纤维素，而纤维素促进人体的肠胃蠕动，能在一定程度上促进人体的排便速度，达到一定减肥效果，其次，芹菜中还含有可以分解脂肪的化学物质，对减肥具有促进作用，因此芹菜具有一定的减肥作用。
芹菜有什么功效
芹菜有什么功效
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇定作用，对人体能起安神的作用，有利于平定感情，消除焦躁。
芹菜含有益尿有效成分，清除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑止肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加速粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目标。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的丧失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可以使眼光有神，头发黑亮。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具馨香，能加强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。常常吃些芹菜，能够中和尿酸及体内的酸性物质，对防止痛风有较好效果。
芹菜含有锌元素，是一种性性能食品，能推进人的性愉快，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研讨发现，常吃芹菜能削减男性精子的数目，大概对避孕有所帮助。
芹菜的平肝降压作用，主要是由于芹菜中含酸性的降压成分，动物试验证实对兔、犬静脉打针有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜的食用禁忌
芹菜是一种高纤维，富含蛋白质与铁元素的蔬菜，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者和经期妇女食用。因其多功能的功效，许多家庭都把芹菜当做日常食用的蔬菜。芹菜可与多种食材搭配食用，做出的菜式营养丰富，清新爽口，味道清香，让人胃口大增。不过，食物有相生相克的说法，有一些食物跟芹菜搭配食用时往往会有适得其反的效果，不但不能增加营养，有时甚至会引起身体的不适。下面一起来看看哪些食物不适合跟芹菜一起食用吧。
一、降低营养类
芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+螃蟹：降低蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+毛蛤蜊：破坏维生素B1
芹菜+虾米：破坏维生素B1
芹菜+黄瓜：分解破坏维生素C
芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收
二、损害身体类。
芹菜+蛤：引起腹泻
芹菜+菊花：引起呕吐
芹菜+虾：伤元气
芹菜+鸡肉：伤元气
芹菜+兔肉：导致脱水
芹菜+醋：损伤牙齿
芹菜+甲鱼：引起中毒，可以用橄榄汁解毒
日常烹饪时我们要牢记这些搭配禁忌，避免增加不了营养，还损害了健康，那可就得不偿失了!
芹菜适合的人群
人群都可食用。
1、分外合适高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性血虚、经期妇女食用;
2、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;打算生育的男性应留意适当少食。
芹菜食用时须注意
《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。
芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。
据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。
芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。
芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎，但并未构成公害，只需产区菜农注意即可。至于癞疥患者，最好勿食。
芹菜应茎叶同食。芹菜叶100%可供食用，其中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎，产热量为茎的1.6倍。
芹菜叶的蛋白质十分丰富，超过大多数瓜类菜，萝卜、藕、竹笋等根茎类菜，大白菜、小白菜、油菜、菜花等叶花类菜以及茄子、柿子椒、番茄等茄果类菜。芹菜叶的营养优势在于其中的胡萝卜素和维生素E，前者仅次于胡萝卜、冬寒菜、芥蓝，后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。因此，不可丢弃叶茎。
芹菜的营养价值和功效 芹菜的食疗功效
用150克芹菜和鸡蛋一起炒熟食用，每天早上空腹吃，对于改善老年性便秘有一定的效果。
用120克芹菜和250克粳米一起熬粥，每天早晚食用，连服七到八天，能够起到明显降血压，防治冠心病的作用。
将生芹菜去根洗净后捣烂，榨取汁液加蜂蜜调味，每次喝40毫升，每天喝三次能够起到清热降压的功效。
将十根鲜芹菜根洗净捣烂，加十枚大枣用水煎服，每天服用两次，15到20天为一个疗程，能起到降低胆固醇的功效。
将番茄，芹菜，小黄瓜洗净后放入榨汁机，加250毫升清水后榨汁，加蜂蜜调味，番茄和芹菜能增加血液中的碱度，而且含有多中维生素和矿物质，有益于清除体内毒素，小黄瓜可以促进排泄系统功能正常化，一起榨汁饮用对排毒瘦身有一定功效。
芹菜功效作用 芹菜叶的功效
芹菜叶中的某种酸性成分，能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
如果总感到心烦气躁，不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分，可以起到安神的作用。
芹菜叶里含有铁元素，多吃能补充铁质，对缺铁性贫血有很好的缓解作用。食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍，多吃芹菜叶，可预防骨质疏松，对孩子来说，能促进骨骼生长。
芹菜叶里有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，可起到润肠通便的效果。
芹菜叶中有一种能利尿的成分，能预防水肿，还能带走体内毒素。
芹菜叶不仅营养价值高，而且含有挥发性芳香油，散发一种特殊的香味，可以促进食欲。在日常饮食的制作过程中，也可以将芹菜叶作为调味品来食用。做汤、吃面条时加入，口味不错啊。