老年人吃什么有营养 老年人的营养食谱

老年人吃什么有营养 老年人的营养食谱

食材:南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤,盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。

步骤:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分,蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝,锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

食材:嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜。

步骤:将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精,豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒,其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。

食材:用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉,精盐、菠菜100g。

步骤:猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段,将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。

雅培关注老年人膳食营养

过完母亲节，又将迎来父亲节，父母在儿时给予我们无私的爱，在这特殊的日子里，让我们从点滴做起，回报父母，从关心他们的营养和健康开始。

相关机构调查发现，老年人其实是非常不注意饮食营养的人群，三餐稀饭酱菜就凑合一天，子女问起，就说人老了牙口不好，肉也咬不动，吃啥都是浪费。子女们也往往认为这样的食物比较清淡，易于消化，虽然单一却不会出错。但事实上，老年人要拥有正真健康的生活，全面均衡的膳食和营养是关键。除了日常合理膳食之外，适当的服用专业营养品也是老年人健康生活的重要方面。

如雅培公司生产的安素营养品，除了优质蛋白质、脂肪、糖外，还添加了14种人体所需的维生素及14种矿物质，营养全面均衡。安素不含乳糖，不会因乳糖不耐受而引起腹泻。所以不能饮用牛奶者，可用安素来代替。对于患糖尿病的老人，应当使用既能够有效帮助血糖控制，又不影响营养供给的营养品，比如雅培公司生产的益力佳SR等产品，都可以成为均衡饮食的替代品。

据2006年上海老年人营养状况调查结果显示，近61%的老人膳食结构不合理，而只有47%的老年人体重指数(BMI)在正常范围内。

消化系统功能衰退，直接影响食物的咀嚼和营养的吸收是老年人营养不良的主要原因。营养不良又会导致老年人抵抗力差，容易感染疾病，骨折，损伤及外科伤口愈合慢，更经不起疾病的消耗，也容易出现激怒、倦怠、冷谈等精神神经症状，身心健康每况愈下。长期以往将形成恶性循环。据2004年有关统计，我国60岁以上的老年人，有三分之二的时间处于“带病生存状态”。

中国营养学会推荐的“膳食营养宝塔”建议了老年人每天膳食的摄入量。对于有营养不良风险的老年人，理想的营养补充方式最好是经由均衡的自然食物供应。

但在日常饮食中，通常不可能做到面面俱到。此外，许多老人有进食、吞咽困难。针对这些情况，使用全面均衡、经临床验证安全有效的专业医疗营养品是较好的选择。

简而言之，专业营养品人体维持健康所需的所有营养素，适用的对象为不能正常进食、食欲不振、需要补充能量和营养的人，无疑将对老年人健康生活产生积极的影响。

老人吃早餐的最佳时间与四款健康营养早餐

老人最佳吃早餐时间：老年人8~9点

吃早餐最合理

生活中，不少老年人认为早睡早起身体好，每天五六点起床，草草吃完早餐去锻炼。殊不知，这样可能导致肠胃疾病。

晚上睡觉时，工作了一天的大多数器官都处于休息状态，但消化系统仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。

早晨胃肠至少要休息2～3小时，才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。

所以，老年人的早餐不可吃得过早。因此，营养专家建议，老年人的早餐安排在8时至9时之间比较合适。

四款健康营养早餐食谱餐推荐

老人营养食谱一：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。

豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。

芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。

老人营养食谱二：营养早餐食谱黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。

黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。

鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。

苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。

老人营养食谱三：营养早餐食谱燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。

燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。

菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

老人营养食谱四：营养早餐食谱菜肉馄饨，白果糕、鹌鹑蛋。

菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。

上述就是我要说的老人吃早餐把的最佳时间与四款健康营养早餐。希望大家采纳哦，也希望你们把这些告诉你的亲人，让他们注意如何去做才是好的哦。为了你的亲人，请记者哦，好的饮食习惯是相当的重要 。为了广大亲人的健康，大家要学着做做!

老年人养生食谱

一、喜欢喝粥

从饮食习惯看，长寿老人无不喜欢喝粥。中国知名经济学家马寅初和夫人张桂君，都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，他们把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。

老人最适宜把小米粥当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人可以常用小米粥滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米粥很有道理。

二、主食玉米

玉米，是长寿老人离不开的主食。印第安人很少患高血压和动脉硬化，原来因为他们的主食是玉米。发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，常食者不容易发生高血压和动脉硬化。

三、常喝牛奶

喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。

百岁寿星中，80%为女性，她们共同的饮食习惯是喝牛奶。百岁寿星贝宁每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。

牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。

老年人养生食谱

1、黑芝麻粥

黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克粳米煮至将熟的粥内，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏，润燥通便，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。

2、白木耳粥

粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。

3、苹果粥

苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。

4、菊花粥

菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁加米煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用，适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。

5、胡萝卜粥

胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末，同大米100克共煮成粥。中医认为，胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等。

​老年人补钙 老人及时补钙的营养食谱



四种食物帮助老人健康补钙

1、牛奶

对于老人补钙来说，牛奶是不错的选择。牛奶含有易于人体吸收的钙质，还有很多的维生素和矿物质，这些营养对于老人补钙会有好的效果。所以，老人要坚持每天都和牛奶。

2、虾皮

虾皮里的蛋白质，是很多海产品都无法相比的。所以，对于老人补钙吃什么的问题上，可以让老人经常吃一些虾皮。虾皮不仅可以补钙，还可以降血脂，这对老人健康的保健很有好处。

3、豆制品

大豆里含有丰富的蛋白质，所以对于老人补钙来说，经常吃一些豆制品，就可以补钙了。专家发现，150克的豆腐里会有500毫克的钙含量，所以，对于老人补钙，可以经常吃一些豆制品。

4、蔬菜

蔬菜里的钙含量也是十分丰富的。比如，芹菜、小白菜、油菜，都可以起到补钙作用。所以，老人多吃蔬菜，是很有好处的。

轻微的老人缺钙，完全可以通过食疗的调理，补充钙质，但是如果老人缺钙比较严重，就要及时去医院调理，还有注意调理自己的饮食习惯。

中老年人营养食谱三例

1、中年人食谱举例

对象：45岁男性，轻体力劳动者。

本食谱供能量 2400千卡，蛋白质 80克，其他营养素基本符合中年人要求。

早餐 小米粥(小米50克)花卷(标准粉50克)咸鸭蛋(50克)。

午餐 大米饭(粳米150克)，炒肉末豌豆(肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量)，炒肉丝芹菜(瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量)，虾皮黄瓜汤(黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量)。

晚餐 馒头(标准粉150克)，葱爆羊肉(瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量)素拌菠菜(菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量)，丝瓜汤(丝瓜25克、面筋20克、香菜适量)。晚点西瓜200克。

2、60岁老年人食谱举例

对象：60岁男性，轻体力劳动者。

以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。

早餐 馒头(标准粉40克)，牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。

午餐 烙春饼(标准粉70克)，炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量)，红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。

晚餐 米饭(粳米150克)，香菇烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量)，炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量)，菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。

晚点桔子50克。

3、70岁老人食谱举例

对象：70岁 男性，极轻体力劳动者。

本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐 花卷(标准粉50克)，牛奶(牛奶200克)。

午餐 发面饼(标准粉150克)，肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克)，虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克)， 海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。

晚餐 米饭(大米100克)，葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克)，小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。

晚点 桔子50克。

老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35%。

中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200-300千卡能量。

中老年人要为何要补充膳食纤维

一、正确认识中老年人群的营养补充问题。

很多中老年人因为不了解自己的营养状况，购买食用很多并不适合本人情况的保健品，却不重视一日三餐的营养品质，却不知道，合理的营养支持比之保健品更加重要。不适合本人情况的产品，并因此带来对健康的损害。

二、 关注中老年人群的营养问题。

根据疾控系统在多城市养老机构中的调查表明，机构中的中老年人60%-90%存在营养不良问题。按正常的生活条件来说，中老年营养不良比例不应该如此巨大，老年病人营养不良是由于机体的需要与营养摄入不平衡所导致的一系列症状，而不是简单的想吃什么吃什么就可以了。所以说导致营养不良的原因并不是食用的食物营养不充足，而是营养膳食搭配不够合理，所以对于中老年营养问题，需要我们更多的关注。

三、 膳食纤维的重要作用

膳食纤维是一些植物元素,虽然它不会被人体直接吸收,却是维持健康的一种要素。在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

全面为中老年补充膳食营养

选择对中老年人群具有针对性的营养产品，并根据中老年人的身体情况量身定制，可以通过医生和专业营养师来指定合理的营养食谱。佳膳膳食纤维是一款专门为中老年和因疾病、心理、药物等原因导致的营养不良和手术后体重丢失的全营养配方奶粉。

佳膳膳食纤维优于普通配方奶粉和蛋白质粉， 有“蛋白粉+多种维生素矿物质片+益生元+单不饱和脂肪酸”的全面营养配方粉，有助于改善营养状况，无乳糖、无胆固醇、无反式脂肪酸，配方中添加了膳食纤维, 其中可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维各占50%, 100%原装原罐瑞士进口。可为中老年人提供全面均衡的营养。

​老人营养 老年人吃啥营养又健康

老人营养食谱的制定原则

1、能量

中国营养学会从60岁到80岁男性的推荐摄入量为1900kcal/d，女性60岁为1800 kcal/d，70岁以后减少100 kcal/d。

对老年个体而言，生活模式和生活质量的不同，对能量的需要有较大的差异。老年人适当的运动对健康是非常有益的。

2、蛋白质

老年人的蛋白质的分解代谢大于合成代谢，利用率也有所降低，所以应该供给足量的蛋白质。最好以植物蛋白(大豆类)为主，掺入少量动物蛋白和其它谷类蛋白，这样可以提高其营养价值。

3、脂肪

老年人胆汁酸减少，脂肪消化功能下降，所以，脂肪的摄入不能太多。占饮食总量的20%左右。应多食不饱和脂肪酸(植物油如花生油、豆油、玉米油、菜油等)。 应该限制胆固醇含量过高的食物(如鱼卵、蟹黄等)，但是鸡蛋还是要保证一天一个或两天一个。

4、糖类

老年人糖耐量低，胰岛素分泌减少，自身对血糖的调节能力也降低，容易发生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。果糖容易被吸收，且转变为脂肪的能力小于葡萄糖，所以，老人应该多吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。还应该多吃蔬菜增加食物纤维的摄入，以增加肠蠕动，防止便秘。

5、矿物质

(1)钙：老年人容易患骨质疏松，主要原因是含钙丰富的食物摄入不足，另外是因为胃酸的分泌降低，影响了钙的吸收和利用。应该多吃含钙丰富的食物，同时，少吃草酸含量多的食物。

(2)铁：老年人对铁的吸收利用能力降低，造血功能减退，血红蛋白含量减少，容易出现缺铁性贫血。选择食物是应该吃含有血红素铁多的食物。

老年营养饮食必知的10个常识

良好的饮食习惯是身体健康的基础，病从口入，健康的饮食习惯不仅为我们的身心健康带来很多的好处，还会为我们的健康添砖加瓦，下面我们就来看看老年人健康饮食必知的10个常识。

饭菜要香

老年人味觉减弱、食欲降低，对很多东西都没有胃口，因此，为老年人准备饭菜时，要特别注意色香味的搭配，充分调动老年人的食欲。

数量要适当

老年人每餐应以八九分饱为宜，不能吃得过饱，尤其是晚餐，过饱对健康极为不利。

食物要杂

人体必需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。这些营养物质广泛存在于各种食物中，因此，为了平衡营养，各种食物都要吃一点，适可而止。

蔬菜要多

老年人每天摄入的蔬菜量不应少于250克。新鲜的蔬菜中不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，这些对于保护心血管和防癌、防便秘等都具有重要的作用。

菜肴要淡

老年人因为舌头上味蕾萎缩，味觉变差，因此一般口味较重。但是，吃盐过多，会增加心脏和肾脏的负担，引起血压升高等问题。老年人一般每天以摄入6克盐为准。

食物要烂

食物做得烂一些、细一些、软一些，便于消化;粗粮细做，便于消化和吸收。

饮食要热

中老年人饮食应该稍热一些，在严冬更应该注意，但是也要注意不能过热。

吃得要慢

细嚼慢咽会吃得更香，使食物消化得更好，容易产生饱胀感，防止吃得过多。

早餐要好

早餐是一天营养的基础，因此，质量和营养价值都要高一些、精一些，便于提供充足的热量。

晚餐要早

“饭后一睡，膘长十倍”，因此晚餐不仅要少食，而且要吃得早一些。饭后适量地进行一些运动，以更好地进行消化。

健康的饮食习惯，可以帮助老年朋友防治疾病，强身健体，但由于老年人特殊的生理情况更要针对自身的情况，合理搭配饮食。

老年人吃什么有营养

海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外,还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素,具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

它富含维生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等,能增加冠状动脉血流,降低血脂,促进肾上腺素合成,因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效,同时葫萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。长期食用可显其“小人参”价值。

奶制品不但是提供钙元素的好食品,而且它含大量的蛋白质,维他命(包括维他命D)和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。营养专家建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品,同时还建议每天做承重活动训练,可以强健骨骼。除了帮助你强健骨骼外,奶制品还可能会帮助你减肥。

蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品,国外早就有研究表明:随着年龄的增长,人体对葡萄糖的利用率显着降低,而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品,它不仅能为机体提供能量和营养物质,还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物,这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。

老年人补钙营养食谱

1、牛奶蛋黄汤

材料：蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。

做法：面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

2、素鸡烧肉

材料：素鸡250克，牛肉200克。

做法：牛肉洗净后，切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。

3、香干慈菇木耳烩肉丝

材料：香干4块，猪肉150克。

做法：香干、猪肉洗净后切成丝，慈菇100克，剔净洗后切成片，黑木耳15克，清水发泡后捡净，按常法烩炒服食。不仅口味可人，而且有很好的补养作用，还可补充足够的钙。

影响老年人营养摄取的因素

1、影响老年人营养摄取的因素

生理因素。老年人味觉功能下降,特别是苦味和咸味功能显着丧失,同时多伴有嗅觉功能低下,不能或很难嗅到饮食的香味,所以老年人嗜好味道浓重的菜肴。

心理因素。饮食摄入异常常见于以下老年人:厌世或孤独者,入住养老院或医院而感到不适应者,精神状态异常者等。排泄功能异常而又不能自理的老年人,有时考虑到照顾者的需求,往往自己控制饮食的摄入量。

2、社会因素会影响老年人营养的摄取

老年人的社会地位、经济实力、生活环境以及价值观等对其饮食影响很大。生活困难导致可选择的饮食种类、数量的减少;而营养学知识的欠缺可引起偏食或反复食用同一种食物,导致营养失衡;独居老人或者高龄者,即使没有经济方面的困难,在食物的采购或烹饪上也可能会出现问题。价值观对饮食的影响也同样重要,人们对饮食的观念及要求有着许多不同之处,有“不劳动者不得食”信念的老年人。

老年人营养怎么补

一，粗粮。

中老年人在饮食过程当中应当适当的吃一些粗粮，所以在他们吃饭的时候，无论是吃面条还是吃面食，都应该给他们加入一些粗粮。因为粗粮可以防止出现中老年肥胖的问题，并且可以改善老年人的肠胃的情况，让老年人可以变得更加硬朗。而且由于现在中老年人更容易出现糖尿病的问题，吃粗粮的话可以降低糖尿病出现的概率可以，保护心脑血管的健康。

二，补钙。

中老年人的营养会出现损失，尤其是钙这种营养物质会大大的流失，所以这时候一定要多吃含钙的食物，否则的话，老年人容易出现骨折，骨质疏松，以及记忆力下降的问题，这都是我们大家不愿意看到的。所以在他们的食谱当中就应该多加入牛奶豆制品，以及海带，鱼等海鲜，这些食物里面含钙量比较丰富。

三，补铁。

现在贫血的症状时有发生，而最高发的人群就是中老年人，由于中老年人身体内的生理反应以及一些物质的结合能力下降，所以说很容易造成铁离子的丧失，这时候需要补铁，否则的话容易出现贫血的问题。可以给老年人每天吃一些红枣，或者是用枸杞以及菠菜等食物为老年人补充铁元素，可以防止贫血的发生。

四，蔬菜很重要。

在老年人的食谱里面，蔬菜应该占的比重是最大的，因为毕竟老年人需要的矿物质元素的种类比较多，而往往蔬菜里面含有的这些物质比较充足，并且蔬菜有利于改善中老年人的消化状态，防止出现便秘。比如说我推荐老年人多吃芹菜，它可以控制血压，要多吃胡萝卜，这样可以预防老年人出现白内障的问题，可以让老年人视力更好。

适合老人吃的营养食品

1、蜂蜜是适合老人吃的营养食品

蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品,国外早就有研究表明:随着年龄的增长,人体对葡萄糖的利用率显着降低,而对果糖的利用率则变化不大。蜂蜜能增强老年人的抵抗力,并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽,失眠,血管疾病,消化不良,胃肠溃疡,便秘以及痢疾疾病。适合老人吃的营养食品

2、小米是适合老人吃的营养食品

小米原名为粟,是谷类植物,禾木本的一种,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

3、鱼肉是适合老人吃的营养食品

鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,对中老年人提倡多吃鱼。

4、虾皮是适合老人吃的营养食品

虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份,素有“钙库”的美称,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的虾皮烧豆腐、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮拌菠菜等等,均不失为美味佳肴。

老年人营养食谱标准

1、老年人营养食谱标准:补钙

豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。老年人营养食谱标准

芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。

紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。

2、老年人营养食谱标准:解毒

瘦肉甲鱼

主料:甲鱼250克。辅料:猪肉(瘦)50克,土茯苓100克

制作方法:将土茯苓、瘦肉、甲鱼清洗干净,土茯苓与瘦肉切块,将土茯苓、瘦肉、甲鱼一同放入炖盅内,加入适量水,隔水蒸炖2小时即成。