生板栗怎么挑选 板栗的营养价值

生板栗怎么挑选 板栗的营养价值

1、板栗含柔软的膳食纤 维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。

2、板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。

3、板栗还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。

板栗怎么选择好坏 看绒毛

若是挑选新鲜的生板栗，最好选择一些表皮附有薄薄的绒毛的板栗，这样的板栗较为新鲜，而存放太久的板栗，果壳表面比较光滑，另外，挑选板栗的时候，最好观察下板栗壳是否有虫眼，有虫眼的板栗很可能被虫蛀了，这样的板栗也不建议购买。

如何挑选板栗

选购时要挑选个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样。据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。

新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。

板栗营养价值

板栗营养价值丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。由于富含碳水化合物，能提供较多的热量，有利于机体抵御寒冷。其中所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的预防和治疗作用。丰富的核黄素有助于预防和加速口腔溃疡的愈合。

中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。建议中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把板栗放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。

用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。若买糖炒板栗，一天吃7—10个即可，最好是在两餐间当零食。否则生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，每天别超过10枚。板栗要挑外壳完整，颜色自然，不是特别油亮的。

购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。发霉的陈板栗千万别吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好对板栗“敬而远之”。上火严重、发烧、食积停滞、脘腹胀满者不宜多食。

如何挑选板栗

选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。

新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。

生板栗可以冷冻保存吗 生板栗放冰箱能放多久

2个月左右

冰箱温度较低，不利于细菌的繁殖生长，生板栗可以在冰箱存放2个月左右，但是要注意，长时间存放冰箱会破坏生板栗的口感，还可能影响生板栗的营养价值。

板栗是哪个季节的

板栗是秋季的。

板栗在秋季开始上市，但早一些的板栗8月份就可以吃到了，不过板栗批量上市要到10月份左右，板栗是一种味道较为香甜，营养价值较高的食物，日常生活中可以适当的食用一些板栗来进行身体养护，糖炒板栗、板栗煲鸡汤都是风味十足，同时营养价值很高的板栗加工食物，秋季适当食用可以温补养生。

冬天的板栗怎么挑选

新鲜板栗，表皮附有一层薄薄的绒毛，如果板栗表面光滑，那可能是陈板栗。挑选板栗的时候，要看下板栗壳是否有虫眼，有虫眼的板栗很可能被虫蛀了。

一般要挑选大小均匀，颜色鲜红且带褐色，颗粒有光泽的板栗，如果是外壳变色、无光泽且带有黑影的，可能已经被虫蛀或受热变质。

如果板栗颗粒坚实，一般果肉比较饱满，如果颗粒是空壳，则很可能是果肉干瘪或闷熟后肉已经熟烂。所以挑选板栗的时候，要选有分量、捏起来坚实的。

选购板栗的时候，可以先尝一颗，如果板栗肉质细、甜度高、水分少、香味浓、糯性足，则是质量较好的。反之，尝起来生硬无味，则为次品。

板栗南瓜营养价值 板栗南瓜的营养价值

1、有助于降血糖，板栗南瓜中含有丰富的钴，钴有助于活跃人体的新陈代谢，还有助于促进造血，并参与人体内维生素B12的合成，能在一定程度上防治糖尿病和降血糖。

2、有助于促进毒素排出，南瓜中含有丰富的纤维素和果胶，果胶能调节食物的吸收速率，能使糖类的吸收减慢，纤维素能促进胃肠道蠕动，果胶和纤维素有一定的吸附性，还能吸附体内的细菌毒素和其他有害物质一起排出体外，有一定的防治便秘和促进毒素排出的作用。

3、保护眼睛，南瓜皮中含有丰富的胡萝卜素，类胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，维A在维持正常视力、促进上皮组织分化有重要的作用，板栗南瓜对眼睛视力的维持有一定的好处。

板栗的营养价值与功效 板栗的营养价值

板栗中的维生素，矿物质含量远远超过了其他水果和西红柿，具有很高的滋补价值，除了能够防治高血压，骨质疏松等疾病以外，还能帮助脂肪代谢;与其他坚果不同的是，板栗中含有相当多的碳水化合物，蛋白质和脂肪含量比较少，所以板栗的热量比其他坚果要少一半以上。

生板栗可以冷冻保存多久 生板栗常温下可以保存多久

30~60天左右。

板栗营养价值丰富，富含淀粉、糖等营养物质，并且还含有较多的水分，保存不当的话很容易出现变质的情况，所以保存板栗要保存要在温度低、环境干燥、通风的环境中。

如果只是常温环境下，板栗只能存放30~60天左右的时间，不然生板栗极易引起失水、发芽和腐烂变质，并且放久的板栗口感也会变差，不易消化和咀嚼，建议还是趁新鲜食用完。