鹅蛋臭了还可以腌制吗

养生健康

鹅蛋臭了还可以腌制吗

不可以腌制。

鹅蛋腌制的目的是为了使里面的营养成分发生反应，从而变成更有风味的食品，同时有一定防止腐败变质、延长保存时间的功效。

但鹅蛋发臭后，说明已经出现了变质的情况，其营养物质已经发生改变，并产生有毒物质，即使通过腌制后，也是属于不能食用的鹅蛋，要是与正常的鹅蛋一起腌制，甚至会增加其他鹅蛋变质的风险，因此鹅蛋臭了后不可以用来腌制。

臭鸭蛋怎么腌制好

生活中臭鸭蛋腌制方法有很多种，以下列方式举例，具体做法如下：

臭鸭蛋可以使用盐水腌制，将新鲜鸭蛋洗净，于阳光下晒至壳干；另用水适量加盐煮沸、待凉。水量以浸没蛋面为度，盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐；再将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放中；待排罢，倒入盐水，加盖于阴凉处腌制30天以上即可。

先把鸭蛋洗净、晾干，于60度白酒中滚沾一下，再滚沾满精盐，逐只排放甏中；之后排放好，蛋面撒上一薄层精盐，加盖于阴凉处腌40天。

先将盐水配好后，然后放入鸭蛋入盐水中，鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/5；之后盖高压锅盖，用大火煮到水开上气后大约10分钟；最后用小火再煮5-7分钟，然后待冷却，冷却后保存半个月左右即可。

如何腌制咸鹅蛋

1.把鹅蛋洗净

2.把鹅蛋装入容器里，呵呵里面还有几个鸭蛋呢

3.把盐装入盆里

4.把水壶装满水烧开倒入装有盐的盆里，搅拌一会让盐化掉，然后把盐水晾凉

5.把凉透的盐水倒入鹅蛋里，水要没过鹅蛋腌1个月左右，我的水有点少了，后加了一下凉开水

6.这是一个月后腌好的鹅蛋，哈哈，怎么样是不是腌的很好很有食欲啊

小贴士

一定要把开水凉透了再倒入鹅蛋里，要不然很容易腌成臭鹅蛋的

腌咸鸭蛋为什么是臭的

腌咸鸭蛋发臭一般有两种情况，一种是因为咸鸭蛋不同于新鲜的鸭蛋，由于在腌制过程中蛋白质变性，本身就会带有一股淡淡的臭味，是正常的。

还有一种情况是因为鸭蛋在腌制之前蛋壳有破损，或者在腌制过程中操作不当导致细菌通过裂缝或气孔进入到了鸭蛋的内部，在里面产生了甲烷、氨、氮等具有臭味的气体，从而使鹅蛋出现了发臭的情况。

鹅蛋腌制多久可以流油腌鹅蛋发苦怎么补救

已经腌制好就没有办法补救了。

腌鹅蛋之所以会发苦，很大一部分原因是因为食材的配置比例不对导致的，而腌鹅蛋需要一定的时间，一般腌好之后进行食用时出现发苦的现象，那么这时候一般是没有办法在进行补救的，因为这时候的腌鹅蛋已经发酵完全，只能选择吃，或者是不吃。

一般由于发苦的腌鹅蛋口感比较苦，很少人喜欢吃，基本都会选择重新做，那么重新做的时候一定要注意食材的比例，不要过多或者过少。

鹅蛋有点臭了还能吃吗

不能吃。

鹅蛋臭了说明鹅蛋已经被大量细菌微生物滋生，这些细菌微生物会将鹅蛋中的营养物质分解变性，使鹅蛋的颜色、外表、气味、品质及营养价值都下降，同时还会产生对人体有危害的有毒物质。

食用后可能会引起食物中毒的情况，比如上吐下泻、头晕眼花、心律失常等症状，严重时甚至会危害到生命安全，因此鹅蛋有点臭了后不能食用。

鹅蛋腌制多少天能吃

根据情况看。

鹅蛋的腌制方法多种多样，而不同的腌制方法，所需要的时间都不相同，比如说用白酒浸制，大约要30天左右，用盐水腌制，大约要20-25天左右，用盐泥腌制，大约只要15天左右就可以了，所以鹅蛋腌制多少天能吃，主要根据自身所选择的腌制方式来看。