养生健康

莴笋可以切好放一天么

莴笋可以切好放一天么

可以。

莴笋里面含有多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期放在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应,会产生一种叫做邻醌类的物质,这种物质会让莴笋变红,变红的莴笋是可以吃的,只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了,不过口味肯定没新鲜的好吃。

芋头和莴笋的烧法 凉拌莴笋芋头

食材:莴笋、芋头、盐、鸡精、生抽、香油、白醋、醋。

做法:

1、洗净莴笋、芋头,莴笋削皮,芋头随意,削不削皮均可。

2、芋头切薄片,莴笋切薄片焯水后过凉水。

3、莴笋与芋头分别加入盐醋生抽白醋鸡精香油调好入味。

4、将莴笋片先摆在盘子最外面一圈,压一半莴笋片放一圈芋头片,以此类推铺好第一层,一层一层累积起来,直至将莴笋芋头片摆完即可!

怎么看莴笋是不是坏了 莴笋怎么存放时间长

建议冰箱存放。

新鲜的完整莴笋可以放在阴凉通风的地方,这样一般能保鲜3天左右,将莴笋叶子摘掉或者食用,将莴笋杆放入冰箱冷藏,切口处用保鲜膜包裹,一般保鲜1周左右还是可以吃的。

而切片或削皮的莴笋可食部接触空气较多,建议用保鲜碗或保鲜袋装好,放入冰箱冷藏,这样一般可保存2天左右,将莴笋做成熟菜,冰箱的保鲜时间大约也是2天左右。

吃莴笋皮有害吗 如何防止莴苣氧化

水浸泡可以防止蔬菜氧化,如同处理土豆一样的道理,也可以将莴笋浸泡在水中,隔开莴笋与空气的接触,这样就可以有效的防止莴笋氧化了,如果是已经切好了,要放冰箱又不想做保鲜措施,那么也可以用开水将莴笋丝或莴笋片焯一下,这样莴笋就不会放氧化了。如果是想保存的稍久一些,可以将莴笋切好后,用开水焯一下捞起,凉冷后即可封存放入冰箱冷藏,这样处理的莴笋放一两天都不会坏的。

腌制莴笋如何做好吃

腌制莴笋的做法大全

腌制莴笋做法一

1、腌制莴笋时应该准备一根新鲜的莴笋和黄豆酱二十克,白糖克,凉白开适量。

2、把准备好的莴笋去掉外皮以后洗干净,然后切成像手指差不多粗的条状,然后放在碗中。

3、把准备好的黄豆酱放在另外一个碗中加入准备好的白糖,再加适量的凉开水,然后用筷子调匀,直接倒入到切好的莴笋条中,腌制十五分钟取出以后就能食用。

腌制莴笋方法二

1、腌制莴笋时可以准备两根新鲜的莴笋和适量的酱油与花生油,再准备少量的食用盐。

2、把新鲜的莴笋去掉外皮以后切成圆片,放在阳光下晒制,晒两天以后放在盆中加盐腌制,腌制时上面要放一个重物,把莴笋中的水分压出来。

3、把去掉水分的莴笋片放在一个盆中加入准备好的酱油和花生油,调匀以后就能食用,也可把腌好的莴笋片放在保鲜袋中冷冻起来,想吃时再取出来随时腌制,这样腌出的莴笋味道会更加新鲜。

想知道莴笋怎样做好吃

莴笋炒山药

材料

主料:山药400克,莴笋半根

辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油做法

1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净,切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净,切片。

4、葱、姜分别择洗干净,切片。

5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

小诀窍

1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。

4、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。

虾仁炒莴笋

材料

冰鲜虾仁15个,莴笋一条,蒜三瓣,朝天椒两个,盐适量,水淀粉(淀粉半匙加水三匙混匀)。

做法

1.虾仁室温解冻,加一匙料酒和少许盐腌制十分钟;

2.莴笋切条,朝天椒切段,蒜切末;

3.炒锅注油,三四成热时下入虾仁滑至变色捞出;

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味,放入莴笋炒匀;

5.放滑过的虾仁,调入适量盐,略翻炒,最后调入水淀粉炒匀即可。

如何避免莴笋氧化

1、浸泡法

避免莴笋氧化发黄、发红黑,可借鉴平时处理土豆丝的方法,将切好的莴笋放在水中浸泡,但这种放置方法不能久放,最多不超过4小时就要吃掉水泡的莴笋,以免莴笋滋生细菌,发生变味变质。

2、焯水冷藏法

还可以将切好的莴笋先用开水焯烫一遍,然后捞出沥干水分,放到可密封保存的保鲜碗当中,然后置于冰箱冷藏室保存,这样处理的莴笋不仅不会被氧化,还能保鲜1—2天不变质。

莴笋切片后怎么保存

莴笋切片后可食部分与空气接触的更多,氧化的也会更严重,因此,为了防止莴笋变色变质,建议先将切片莴笋放入水中浸泡,水可以隔绝部分空气从而起到保鲜的作用。

不过浸泡方法不能久放,一般放5小时就要把莴笋吃掉,以免莴笋滋生细菌,此外,如果室温较高的话,为了延长莴笋保鲜时间,最好把莴笋放入冰箱冷藏室保存。

莴笋可以切好放一天么 莴笋的功效与作用

第一,莴笋中钾离子含量丰富,可以调节体内盐的平衡,经常食用可以有效减少高血压和心脏病的发病几率。

第二,莴笋味道清新,略微带点苦味,可以刺激消化酶分泌,增加食欲,促进消化器官功能,适合消化功能弱和便秘的人食用。

第三,莴笋中维生素和矿物质含量丰富,具有调节神经系统功能的作用,莴笋中铁元素容易被人体吸收,适合缺铁性贫血的病人。

莴笋和黄瓜怎么做好吃 凉拌莴笋黄瓜

食材:莴笋、黄瓜、盐、鸡精、生抽、香油、白醋、醋。

做法:

1、洗净莴笋、黄瓜,莴笋削皮,黄瓜随意,削不削皮均可。

2、黄瓜切薄片,莴笋切薄片焯水后过凉水。

3、莴笋与黄瓜分别加入盐 醋 生抽 白醋 鸡精 香油调好入味。

4、将莴笋片先摆在盘子最外面一圈,压一半莴笋片放一圈黄瓜片,以此类推铺好第一层,一层一层累积起来,直至将莴笋黄瓜片摆完即可!

酱菜莴笋怎么腌制

腌制酱莴笋的材料

平时大家在家中腌制酱莴笋时,可以准备新鲜莴笋两千克,生抽适量,盐与白糖和老抽各适量准备就可以。

腌制酱莴笋的具体步骤

1、把准备好的莴笋去掉叶子和外皮,然后再用清水洗一下,去掉水分以后,用切把它切成段状,再切成长条的样子备用。

2、把切好的莴笋条放在容器中,加入适量的食用盐调匀以后进行腌制,可以在莴笋条的上层敷一层保鲜膜,然后再上面压一些重物,这样能让莴笋中的水分快速排出。

3、把莴笋条腌制二十四小时左右,可以取出,把腌出的水分去掉不要,把腌好的莴笋条放在阳光下晒制一天到两天。

4、把锅中放入适量的白糖再倒入生抽和老抽,然后再加适量的食用盐,最后加入少量清水,加热烧开,再熬制一小会,关火降温。

5、等煮好的酱汁降温以后把处理好的莴笋条放入到里面进行腌制就可以,一般情况下,过三到五天左右就能腌好。

吃莴笋的好处

莴笋是一种非常清脆爽口的输出,又叫做莴苣、千金菜、香马笋等。秋天吃莴笋非常好,是营养科医生经常推荐的秋天“千金菜”。下面就为大家讲讲关于吃莴笋的好处的相关知识。感兴趣的一起来看看吧。

中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖。

清脆爽口的莴笋,又叫“春菜”。它的营养丰富,有很多保健功效。近日一项研究还表明,莴笋内可能含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。因此,在春天因为过敏性鼻炎苦不堪言的人,可以试着多吃些莴笋,或许能改善症状。

莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。其中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低,适合高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。另外,它对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质,有镇静、安眠的功效。

莴笋的抗癌吃法

凉拌莴笋

材料:莴笋,香油,盐。

做法

1、首先把莴笋去皮,用少量的盐腌制2小时。

2、然后用凉开水洗去挤干水份,放入麻油即可。

莴笋炒肉片

材料:莴笋,肉,盐,料酒,酱油,生姜,鸡精,干辣椒。

做法

1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。

2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。

3、加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟。

4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。

5、然后加点鸡精就可起锅了,是不是很简单啊!

莴笋炒山药

材料主料:山药400克,莴笋半根。

辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油。

做法

1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净,切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净,切片。

4、葱、姜分别择洗干净,切片。

5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

小诀窍

1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。

4、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。

相关推荐

莴笋糖尿病人可以吃吗 糖尿病人吃莴笋的方法

凉拌莴笋是最适合糖尿病人的吃法,不过做凉拌莴笋的时候不要太多的盐,因为莴笋怕咸。 材料:莴笋2根,红椒1个,盐、鸡精、醋、香油适量 做法:将莴笋的皮去掉,清洗干净后成丝状,红椒清洗干净后也成丝状,蒜成末(成泥是最好的),然后把将莴笋丝、红椒丝和蒜末在一起,再把适量的盐、香油、鸡精和醋进去,搅拌均匀就可以了。 功效:凉拌莴笋可以很好地帮助糖尿病人降血糖。

莴笋怎么炒好吃

莴笋家常做法 炒莴笋食材准备 莴笋400克,味精1克,盐少许,花椒3克,大葱5克,酱油10克,色拉油20克。 方法步骤 1、莴笋叶去皮,去根,成薄片,入盆中; 2、葱姜末,炒锅中入色拉油,加入花椒炸香,取出花椒; 3、入葱末炝锅,然后莴笋翻炒均匀,加入盐,味精,酱油炒熟即可。 里脊炒莴笋好吃做法 炒莴笋食材准备 莴笋适量,红椒2个,大蒜3瓣,料酒2少许,淀粉适量,生姜,酱油,盐,里脊肉适量。 方法步骤 1、将莴笋,大蒜去皮洗净,莴笋片,葱姜蒜好,红椒片; 2、里脊肉洗净片,加入料酒

儿童莴笋好吃的做法

儿童莴笋好吃的做法:蘑菇片莴笋蛋汤 材料:蘑菇100g、莴笋250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。 做法: 1、准备好食材。 2、鸡蛋打匀,油炒熟,铲碎盛出。 3、莴笋去皮,洗净丝.蘑菇洗净片。 4、锅里油热,莴笋丝煸炒一下。 5、待莴笋丝稍微有些发蔫,倒入开水,煮开1分钟。 6、入蘑菇片煮开2分钟。 7、入炒好的蛋皮,煮开。 8、点盐。 9、些葱花即可。 儿童莴笋好吃的做法:莴笋炒肉丝 材料:莴笋150g、猪里脊75g、花生油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量。 做法:

莴笋法和做法

斜丝这种做法的话比较适合用来凉拌,且斜丝的莴笋看起来比较方便食用,形状也比较自然一点。先将莴笋洗净之后将其去皮,用到将莴笋成方便改刀的小片,再将莴笋平,用刀将莴笋成丝状即可,这个时候如果希望莴笋丝比较长一点的话,可以用斜刀将莴笋丝,斜刀在置的时候要注意将角度拉大。 将莴笋成菱形的话可以将其做成汤底或者是将其清炒,先将莴笋洗净之后去皮将其成小片,最好是将片得比较厚一点,再按照菱形的角度将莴笋进行制即可 直丝的莴笋的话比较适合用来制作凉菜冷菜之类的食材,将莴笋洗净之后去皮,用刀将

冬季干燥吃什么补水 莴苣

莴苣又叫莴荀、香乌笋。莴苣疏利、消积。 材 料: 莴笋1根,冬笋1只,油适量,盐少许,蔬果调味粉少许 步 骤: 1、莴笋去皮洗净丝,冬笋去壳洗净丝 2、起油锅加热,入冬笋丝煸透 3、莴笋丝煸炒 4、少许盐煸炒 5、最后少许蔬果粉炒匀即可 材 料: 莴笋1根,口蘑200g,盐适量,植物油适量,蔬果调味粉少许 步 骤: 1、莴笋去皮,一定要削到看到绿色的莴笋,口感才不会老 2、洗净,成小段 3、取其中一段竖起来,薄片 4、口蘑去蒂,洗净,片 5、锅加适量的油,倒入莴笋片,旺火炒到闻到香味为止

莴苣叶的做法

莴苣叶的做法 凉拌莴笋叶 材料:莴笋叶适量片 做法:1、莴笋叶别仍哦!洗干净后烫水里过一下。 2、加自己喜欢的调料凉拌一下就是一道美味素小菜了。 发菜莴笋汤 材料:莴笋叶,鸡蛋,盐,鸡精,香油 做法:1.水烧开后盐(这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑)翻滚后入发菜和莴笋叶。2.烧开后鸡蛋搅匀,边搅边淋,入鸡精开锅后关火,淋上香油即可。 熏猪脸炒莴笋 材料:猪头肉1小块,莴笋1根,剩余的莴笋叶子,剁椒,半小碗 做法:1.准备工作:将猪头肉煮或蒸十五分钟,取出洗干净片备用,莴笋片,莴笋叶子洗好碎。2.将

莴笋的家常做法大全

| 1.葱油莴笋 | 食材:莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。 做法: 1、准备所需材料。 2、把莴笋掉老的根部,再削去外皮。 3、成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。 4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。 5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。 6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。 | 2.莴笋木耳肉片 | 食材: 猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。 做法: 1.猪瘦

莴笋六大家常做法

莴笋鸡丁 原料:鸡大腿,莴笋,干淀粉,辣椒水,小米椒,姜,盐,油,酱油,料酒 做法: 1.把鸡大腿扔进微波炉解冻,这边削莴笋。 2.莴笋皮削完了,鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨,成丁,加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。 3.拌匀后一边腌着,这边再将莴笋洗净丁,再点姜末。 4.准备工作完成,开火,倒油。油热后先下姜末稍炸一炸,再下拌好的鸡丁,翻炒至鸡肉表面完全变色,倒入莴笋丁翻炒,根据实际情况加盐,1分钟左右就可以出锅了。 莴笋炖排骨 原料:新鲜莴笋1根,排骨

好吃莴笋的做法技巧

一、豆豉尖椒莴笋。 原料:豆豉尖椒莴笋。 辅料:花椒盐鸡精。 做法: 1、尖椒洗净块,莴笋去皮片。 2、准备豆豉花椒。 3、锅中油爆香花椒。 4、下入豆豉煸炒。 5、入尖椒笋片快速翻炒。 6、加入盐鸡精翻炒均匀即可。 豆豉尖椒莴笋 二、山药炒莴笋。 材料:山药莴笋姜蒜葱盐鸡精油。 做法: 1、山药莴笋去皮洗净。 2、山药片泡清水中,莴笋片葱花。 3、热锅油5分热爆香姜蒜。 4、加山药莴笋大火翻炒1分钟。 5、加适量盐、鸡精翻炒均匀。 6、加葱花翻炒均匀即可。 三、鸡蛋炒莴笋。 原料:泡好的木

小暑该吃些什么

莴笋 莴笋有清热解毒、泻火利气的养生功效,而且口味清新,是夏天的时候值得食用的一款蔬菜。 食谱:清炒莴笋 材料:莴笋、调味品。 方法:1,挑选新鲜莴笋、去皮、洗净。 2,成细丝备用。 3,热锅烧油,莴笋进行翻炒。 4,然后加入调味品进行调味。 5,等到莴笋丝变软后就可以盛起来装盘了。