黄鳝汤的做法
黄鳝汤的做法
食材：鳝鱼1条，姜1块，葱1截，蒜3瓣，鸡汤250ml，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙。
做法：
1、洗净黄鳝，加入适量干淀粉，搅拌腌制一段时间。
2、起锅热油，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。
3、炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。
4、炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。
5、上笼用旺火蒸30分钟。
6、另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香。
7、加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾。
8、用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。
食材：鸡丝，鳝鱼丝，鸡蛋清，湿淀粉、香醋、精盐、酱油、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
做法：
1、事先调好芡汁，在锅中倒入适量的精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
黄鳝汤的功效与作用 保护视力
黄鳝汤中还富含维生素A，这种维生素是构成视觉细胞中一种感官物质的主要组成成分，能够保护人体的视力。
常见的保护视力食物：胡萝卜、橙子、草莓、菠菜、山楂等。
夏日女性可以多吃黄鳝
“广东人煲汤厉害，什么材料都能拿来煲，主要分植物材料和动物材料。无论何种材料，都应该做预处理：药材类一定要洗一下，浸泡一段时间，让功效更好地发挥出来;动物材料中除了白肉外，猪骨等血污多的材料都应该先“飞水”，以去除血污和动物异味。
广东人多阴虚，要养阴，用沙虫干煲猪月展。“夏日女性可以多吃黄鳝。”他推荐，节瓜薏米黄鳝汤就是一味适合女性夏天喝的汤。夏天容易掉发，黑豆补肾效果好，可用黑豆首乌煲汤喝。而对付中暑，则可将冬瓜皮与冬瓜籽这两味消暑中药煲在一起，感觉暑热时喝，预防中暑效果好。“夏季一些人容易出现心脏不适。”他指出，可以喝三参养心汤，即到药店购买丹参5克、太子参3克、西洋参5克，与200克猪瘦肉一起煲汤喝，有养心功效。
喝汤的时机也有讲究。“若喝汤佐餐，则在进餐时饮用;若是养生和辅助治疗，则在餐前、餐后2小时或睡前2小时喝汤。”
黄鳝汤的营养价值 增强脑力
黄鳝中含有不饱和脂肪酸、DHA、卵磷脂等营养成分，这些营养物质是脑细胞不可缺少的营养素，属于构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，食用对于有利于抑制记忆力衰退，适合一些记忆力不好的老年人食用。
黄鳝怎么做最有营养最高
黄鳝确实是很有营养的一种水产肉类。它的肉味甘甜,性情温和滋补，富含卵磷脂和丰富的维A，既可以起到补气的作用，也可以强健筋骨，还有祛风湿的用处。另外，它的外皮、头部甚至是血都具有药用价值，常用在治疗癣、痢疾、痔瘘、腰腿痛等等。黄鳝的做法很多，因为肉质很是鲜嫩也可以做成黄鳝粥，既可以去风邪，也利于调理五脏，做法方便，黄鳝洗净切段加料酒汆烫之后加入粥中一起煮就好。
黄鳝血是不可以治疗面瘫的，建议可以通过进行对于面部表情的训练来达到缓解面瘫的治疗的，可以在平时多做一些类似于抬眉、鼓气、张大嘴等大幅度的面部动作，其次是可以通过对于足部的按摩来进行治疗的，还有每天可以泡脚。并且要注意在面瘫的治疗期间，建议不要吃一些刺激性的食物，尤其是羊肉，火锅和油炸食品等等，并且要保持心情的愉快，不要过于紧张。
黄鳝的确有很好的功效，能有效补气血，对提高大脑记忆也有很好的作用。用黄鳝做汤，最能保持黄鳝的营养。一般做汤的时候，先要把黄鳝的内脏去除，清理干净，一般买黄鳝的时候，当然可以请卖黄鳝的把内脏清理干净，弄干净后，切成一段一段的，最好过一下水焯一下，能有效祛除黄鳝的土腥味，然后上锅放上清水，加入调料，放入黄鳝段，先用大火煮约20分钟，然后转成小火煲一个半小时，加入食盐就可以了。
黄鳝汤的做法 改善视力
黄鳝中含有丰富的维生素，尤其是维生素A，这种微量元素是人体肝脏和眼睛中的重要成分，具有较强的抗氧化作用，能够一定程度上延缓肝脏细胞的衰老，增强肝脏的功能，并且维生素A也是视网膜的上视紫红质的主要合成原料，有利于改善眼睛的视力。
黄鳝汤的做法 调节血糖
黄鳝中含有一种叫做“鳝鱼素”的特殊成分，是一种存在于鳝鱼体内的活性激素，食用之后能够在人体中能发挥出胰岛素的作用，可以降低血糖和调节血糖，尤其适合一些糖尿病患者食用，辅助对疾病的治疗。
黄鳝汤的功效与作用 黄鳝汤的家常做法
材料：黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜各适量，食盐、味精各少许。
做法：
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。
材料：鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
做法：
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
材料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，葱、植物油、盐、绍酒适量，胡椒粉少许。
做法：
1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。
2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。
3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。
补血菜谱大全做法
补血菜谱大全做法具体如下：
百合白果牛肉汤的做法：
材料：百合，红枣，牛肉，白果，姜
做法
1、将白果去壳，去掉外衣，红枣去核，百合洗干净，牛肉切片。
2、将百合、白果和生病放入锅内，加水适量，大火煮开，再用小火煲至熟烂，然后加入牛肉煮熟，用盐调味即可。
四物汤的做法：
材料：当归、熟地、川芎、白芍、排骨、盐
做法
1、将排骨洗干净斩块，焯水捞出。
2、将当归、熟地、川芎、白芍洗干净。
3、将排骨放入砂锅里，加水煮开，再放入其他材料，小火煲一小时，最后加盐调味即可。
三红汤的做法：
材料：红枣、红豆、红衣花生
做法
1、将红枣、红豆和红衣花生洗干净。
2、将红枣、红豆和红衣花生放入锅里，加水大火煮开，再用小火慢慢熬至熟烂即可。
云耳红枣煲黄鳝的做法：
材料：黄鳝、红枣、云耳、生姜
做法
1、将云耳用清水浸泡透，撕小朵，红枣洗干净，去核。
2、黄鳝宰杀干净，用热水烫去粘液，然后切段，放入锅里，加入生姜煮至熟，再加入云耳和生姜煮一小时，最后加盐调味即可。
猪肝枸杞汤的做法：
原料：猪肝、红枣、胡萝卜、熟地、枸杞、生姜
做法
1、将猪肝洗干净，切薄片，胡萝卜去皮切块。
2、将红枣、熟地、枸杞洗干净备用。
3、将所有材料放入锅里，加水煮一小时后调味即可。
秋季喝什么汤补血气
1、当归红枣排骨汤
女性常喝当归红枣排骨汤能滋阴润燥，补血补气，养颜护肤。
材料：排骨一根、枸杞适量、红枣12枚，当归4片。
做法：将排骨洗净血水放入砂锅，加入枸杞、红枣、当归，也可放点葱、姜片，大火烧开，再小火炖至排骨酥烂，盐、鸡精调味即可。
2、红枣黄鳝汤
中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝，鲜美可口，有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。
材料：红枣6～8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。
做法：红枣去核，稍浸泡;黄鳝用盐或热水擦去黏液，宰洗净;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。
十个月宝宝能吃黄鳝吗 十个月的宝宝可以吃黄鳝吗
十个月的宝宝是不可以吃黄鳝的。
虽然黄鳝性温，对肝、脾、肾，都有好处的，但孩子还小，黄鳝属于大补类食品，而且不好消化，容易引起消化不良，拉肚子等症状。
如果想要给宝宝添加辅食，就应该从蔬果类的开始。如果实在想给宝宝喂食黄鳝，那就只能给宝宝喝点黄鳝汤，清晰干净，因为黄鳝的寄生虫比较多，一定要彻底煮熟，而且不能加盐。
黄鳝的做法
黄鳝的做法
黄鳝，大家并不陌生，喜爱下厨的亲一定了解几种黄鳝的做法。其实，黄鳝的家常做法非常多，常见的是农家烧黄鳝，台山黄鳝饭，北芪黄鳝汤，辣椒炒黄鳝，黄鳝排骨粉丝汤，台山黄鳝饭，桑寄生芦根煲黄鳝，红烧黄鳝段，台山特色黄鳝饭，石锅黄鳝，双仙烧黄鳝，爆炒黄鳝等。今天主要为大家介绍红烧黄鳝的做法。
具体做法如下：
1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。
2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。
3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底，挖去肚肠，冲洗干净。
4、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
5、倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。
6、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
7、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净，剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。
8、原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。
9、锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。
10、倒入鳝鱼段翻炒，再放入料酒和老抽、翻炒，加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。
11、洒入黑胡椒粉，大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可出锅。
产妇可以吃黄鳝吗
产后必备下奶菜!产后妈咪身体虚弱，需要吃一些有营养食物来补充能量和营养。坐月子期间的妈咪饮食不能乱吃，要注意一些原则，尽量清淡，不能吃凉，也不能过量的补一些下奶的汤。黄鳝很有营养，黄鳝汤在很多地方也是下奶的好汤。坐月子期间的妈咪能吃是肯定的了，但是第一宝宝小编觉得产后最初几天最好不要吃多，如果导致奶涨就不好了。