秋季食用茭白好处多
秋季食用茭白好处多
茭白，也经常被人称为茭瓜、茭白子等，是中国特有的一种水生蔬菜，一般产于我国气候湿润的南方水乡。一般在每年5、6月份以及9、10月份被农民采收销售。茭白是水生蔬菜中较为有营养的一种，其食用部分主要是茎，茭白一般呈乳白色，闻起来有一种淡淡的清香。茭白不仅味道鲜嫩而且营养丰富，茭白中含有多种维生素和矿物质以及膳食纤维，作为一味食物中药，把茭白称为江南名菜一点都不为过。茭白有解燥热、利尿、解毒等功效。很多中医都认为，茭白可以解燥热、降血压，可用于女性产后缺乳、血压高、等多种生活中常见病症。
茭白虽然是营养丰富的蔬菜，但是食用时也有很多注意事项。茭白性寒凉，脾虚、体寒的人最好少食或不食。另外家长也要注意小儿最好不要多吃茭白，多食会对钙的吸收造成不利影响。此外，肾脏不好的人也不要多吃茭白。
茭白营养丰富，味道清香，食用也很方便。炒、炖、煮、凉拌都可以，也可以腌制或做馅。下面为大家介绍“茭白肉丝”的做法。
茭白肉丝
【使用原料】 茭白200克，猪里脊肉100克，鸡蛋清半个，盐5克，淀粉15克，熟火腿50克，香菇5个，肉汤100克，胡椒粉2克，味精5克，水淀粉25克，熬鸡油15克。
【制作方法】
(1)茭白剥去壳削去皮，洗净，切成长5厘米的丝。猪里脊肉洗净，也切成丝，放在碗中，加上鸡蛋清、盐1克和淀粉拌匀。熟火腿切成细丝。香菇用温水泡软，洗净去蒂，切成丝状。
(2)锅置火上，放清水烧沸，倒入肉丝滑熟，捞出控净水分。
(3)净锅复置火上烧热，加入肉汤、茭白丝、熟火腿丝和香菇丝，烧开，撇去浮沫，加上猪肉丝、盐4克、胡椒粉和味精，调好口味，用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅盛在盘中即可。
莴笋和茭白是不是同一种东西 茭白不能和什么一起吃
茭白是性寒食物，食用茭白后会增加身体中的寒凉之气，对肠胃不利，食用茭白时若是再食用其他性寒食物，对肠胃的损伤更大，食用过多还会影响体质情况。
生活中常见的寒性食物有：秋葵、苦瓜、海带、螃蟹、蛤蜊、豆芽、绿豆等。
茭白中含有丰富的纤维素，食用茭白会增加肠胃的负担，而且茭白性寒，食用会增加肠道的滑利性，如果吃茭白的同时食用了大量的富含胶质的食物，会在肠道上形成一层胶质膜，肠道内容物的排除情况受到影响，有可能出现腹泻等身体不适的情况。
生活中常见富含胶质的食物有：黑枣、猪耳朵、酸奶、蜂蜜、无花果、鱼类、木瓜等。
茭白中含有较多的草酸，草酸会和钙镁元素发生反应，食用后会钙镁元素的摄入量，降低食物的营养价值，因此茭白不宜和富含矿物质的食物一起食用。
生活中常见富含钙镁元素的食物有：花生、芝麻、竹笋、钙镁补充剂等。
茭白是一种纤维素含量非常丰富的食物，食用茭白后会促进胃部的蠕动，如果再搭配其他高纤维食物一起食用则会增加肠胃的蠕动速度，造成拉肚子等不适的情况。
生活中常见的高纤维食物有：菠菜、荠菜、榴莲、柚子、空心菜等。
秋天孕妇吃什么菜最好 茭白
茭白是一种营养价值非常丰富的水生蔬菜，具有生津止渴、利尿祛湿、催乳等功效，孕妇秋季适量食用茭白是有一定好处的。像用茭白煎水代茶饮，能防治妊娠水肿，而用茭白炒芹菜食用，可以帮助防治妊娠高血压和大便秘结。
食用方法：做成茭白炒蛋或是茭白炒肉吃都是可以的。
禁忌：茭白是属于寒性食物，且草酸含量高，不宜食用过多，特别是脾胃虚寒、腹泻便溏的孕妇要少吃或不吃。
茭白不能和什么一起吃 易过敏体质者
茭白毕竟是一种植物，其中的成分比较复杂，一般情况下，大部分的人群都是可以食用茭白的，但是也会有一小部分易过敏体质的人群食用茭白后会产生过敏反应，如：嘴唇红肿、瘙痒、长皮疹、腹痛、腹泻等，因此易过敏体质的人群最好慎吃茭白。
茭白是怎么长出来的 茭白对人体有什么保健作用
茭白有助于利尿止渴，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑、解烦、止渴、通便，夏季食用尤为适宜。
茭白有助于改善黄疸性肝炎和退黄疸。
茭白热量低（每100g仅含23kcal），水分高，粗纤维丰富，食用后易有饱足感，是人们喜爱的减肥佳品。另外，茭白含有一种叫豆醇的物质，能清除体内活性氧，并抑制酪氨酸酶的活性，从而有助阻止黑色素的形成。
现代医学认为，经常食用茭白可预防高血压、防止动脉硬化，对于肝硬化、尿毒、肾病综合征等疑难病均有一定改善作用。
茭白富含的纤维物质可加快植物残渣的排出速度，减少粪便中致癌物质与肠道接触的时间，促进胆汁酸的排泄，有助于预防肠癌。
茭白怎么进行焯水 茭白有什么禁忌
茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，结石患者食用后容易加重其病情，所以一般是不建议结石患者过量食用茭白的。
茭白属于一种寒性食物，过量食用容易加重人体寒气，而脾胃虚寒者体重寒气较重，过量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建议脾胃虚寒者过量食用茭白的。
虽然茭白的营养价值比较高，正所谓物极必反，一般是不建议食用过量的，尤其是茭白性寒，食用过量不利于人体健康。
茭白孕妇可以吃吗
1、缓解便秘
茭白的维生素成分和纤维素成分很高，含有维生素B1、维生素B2、维生素E以及膳食纤维，有助于提高胃动力，促进体内废物的排出，有便秘困扰的孕妈妈吃茭白利于润肠通便。
2、消除水肿
孕妈妈在夏季食用茭白是最合适的，因为茭白的水分很丰富，夏天闷热，易湿毒，孕妈妈吃茭白不仅可以消暑解渴，还可以预防上火。
3、降血压
血压高的孕妈妈常吃茭白可以降血压。因为茭白富含膳食纤维以及钾元素，对于治疗高血压以及心血管疾病有辅助作用。茭白与旱芥同吃，降血压效果更佳。
4、解毒护肝
茭白所含的水分较多，且性寒味甘，有利尿的功效，在大城市生活的孕妈妈吃茭白可以促进肝脏排毒。
5、预防肥胖
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，而且茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。孕妈妈吃茭白可以帮助平衡饮食，预防孕期发胖。
茭白的营养价值
1、茭白的味道甘甜,具有生津、止渴、利尿、祛湿、通利的功效。夏季食用茭白,能够治疗四肢浮肿、小便不利、清暑解烦、清热通便等症状。
2、茭白中丰富的解酒维生素,具有解酒醉、解酒毒、治酒醉不醒等功效。
3、茭白中的碳水化合物、蛋白质、脂肪,能够补充人体所需的营养物质,具有补虚健体的作用。
4、茭白的热量低、水分高,食用后容易产生饱腹感。而茭白中的豆醇能够清除体内活性氧,从而阻止黑色素生成,软化皮肤表层的角质层,使皮肤润滑细腻,具有美容的功效。