如何在家制作茄子
如何在家制作茄子
1. 茄子去皮，片成大块的薄片，按道理茄子皮很有营养，可孩子不太喜欢，也就去掉了。然后放少许底油，倒入茄子，翻炒至脱水，变软，有的人煸茄子放好多油，其实不需要，茄子出汤，一点油就好
2. 准备食材，煸过的茄子，香菜末，蒜末
3. 底油放入葱末，大料一枚，炒香放入茄子
4. 大火再放入甜面酱两勺，老抽两勺(自己根据自己做多少调配放多少，这里说明的是比例)，糖两勺
5. 翻炒均匀后可以尝下，是甜鲜口味，最后放入蒜末，翻炒6. 最后放香菜末，翻炒出锅
舌咽神经痛吃什么
适宜食物
黑豆，黄瓜，芹菜，油菜
忌吃食物
猪肉(肥瘦)，牛肉(肥瘦)，鸡肉，羊肉(肥瘦)，鱼肉
一、神经痛食疗方
1)炒茄子
[ 用料 ] 茄子、调料适量。
[ 制作 ] ① 茄子去蒂，一切为二。 ② 以刀在茄子表皮划上斜纹，浸入稀盐水中。 ③ 沥干水分，放进油锅，以大火快炒。 ④ 炒至快焦时，加入适量的砂糖及酱油，以中火煮上 4～5 分钟。然后再将火调小，继续煮，待菜汁只剩原来的 1/3 时，加入调料即可熄火。 ⑤ 将煮好的茄子盛入碗中，撒一些白芝麻，即可食用。 有一定的止痛作用。
2)豆芽沙拉
[ 用料 ] 豆芽、洋葱、青椒、火腿、调料等适量。
[ 制作 ] ① 热水加点盐，将豆芽放进去烫一下，立即取出备用。 ② 将火腿、青椒切成细丝，并用开水烫一下，取出撒些盐。 ③ 洋葱切成薄片，浸水，然后取出，沥干水分。把以上各料放在盆中，加醋拌匀，即可食用。
[ 功效 ] 补充营养，适合于神经痛患者食用。
2、神经痛吃哪些食物对身体好?
多吃黑豆、马铃薯、小黄瓜、芹菜等，多吃蔬菜。
3、神经痛最好不要吃哪些食物?
避免摄取过多的动物性蛋白，少吃肉。
(以上资料仅供参考，详细请咨询医生)
枕大神经痛吃什么好
用料 ] 茄子、调料适量。
[ 制作 ] ① 茄子去蒂，一切为二。 ② 以刀在茄子表皮划上斜纹，浸入稀盐水中。 ③ 沥干水分，放进油锅，以大火快炒。 ④ 炒至快焦时，加入适量的砂糖及酱油，以中火煮上 4～5 分钟。然后再将火调小，继续煮，待菜汁只剩原来的 1/3 时，加入调料即可熄火。 ⑤ 将煮好的茄子盛入碗中，撒一些白芝麻，即可食用。 有一定的止痛作用。
2)豆芽沙拉
[ 用料 ] 豆芽、洋葱、青椒、火腿、调料等适量。
[ 制作 ] ① 热水加点盐，将豆芽放进去烫一下，立即取出备用。 ② 将火腿、青椒切成细丝，并用开水烫一下，取出撒些盐。 ③ 洋葱切成薄片，浸水，然后取出，沥干水分。把以上各料放在盆中，加醋拌匀，即可食用。
[ 功效 ] 补充营养，适合于神经痛患者食用。
2、神经痛吃哪些食物对身体好?
多吃黑豆、马铃薯、小黄瓜、芹菜等，多吃蔬菜。
3、神经痛最好不要吃哪些食物?
避免摄取过多的动物性蛋白，少吃肉。
皮肤癌的2款食疗方
皮肤癌是恶性肿瘤疾病，治疗上除了手术和放疗之外，还可以通过食疗法来进行辅助治疗。 皮肤癌的食疗法如下：
1.酱香茄子
【用料】茄子400克，肉丝100克，植物油500克(实耗75克)，豆瓣酱、料酒、白糖、香醋、清汤、味精、葱花、姜末、蒜泥、水淀粉等各适量。
【制作】茄子去皮切成1.5厘米长条状。把植物油倒入炒锅中，油温60℃时，倒入茄子油炸，颜色变成金黄色后捞出，随手推入肉丝，滑油后盛起待用。锅内留油，下葱花、姜末，投入蒜泥、豆瓣酱煸出红色，放人肉丝、茄子，加料酒、白糖、香醋、清汤翻炒，撒上味精，用水淀粉匀芡，起锅即成。
【食用】佐以食用。
【功效】此方具有清热活血，消肿止痛之效。适合皮肤癌局部皮肤有肿胀灼痛感患者。
2.芦笋蛋饼
【用料】鲜芦笋125克，鸡蛋5个，猪油50克，精盐、麻油各适量。
【制作】首先把鲜芦笋冼净，鸡蛋放盐打匀。然后倒入三分之二猪油，等油热时，把打好的蛋液倒入，等一部分凝固时，把芦笋依次排列在蛋面上，等全部蛋液都凝固后，再把余下的猪油向四周淋上，翻一面煎黄即可出锅。最后，淋上麻油，逆芦笋条方向切成长条蛋饼，即可食用。
【功效】此方具有清热润肺，健脾益胃之效。故热毒型皮肤癌患者适用。
香酥茄子制作方法
用料茄子 一个鸡蛋 一个面粉 适量油 适蒜 6醋 适量香油 适量盐 适量糖 适量味精 适量
香酥茄子的做法
选取一个茄子，紫皮的茄子更好吃
把茄子切成块儿，四方块儿或滚刀块儿都可以
这是切好的茄子
茄子准备好之后，开始准备面糊，取面粉倒入盆里，加入鸡蛋，注意其他任何调料都不加，加入水搅拌，粘稠度以能把面糊粘到茄子上为好，不能太稠，不然炸出来的茄子面粉太厚，影响口感!
调好的面糊就是这样
把切好的茄子放入面糊中
准备油锅，放入食用油，以能盖住茄子为标准就可以了，油太少容易把茄子炸糊，刚开始先用大火把油烧热，大概7成热就可以了(油开始稍微冒烟)，放入茄子改用中火，炸至金黄色捞出。
炸好后的茄子，一个茄子就可以炸这么多!
最后一道工序，也是最关键的，做汤汁!把剥好的蒜放入蒜臼里，加入适量的盐，糖，味精捣成蒜泥，之后倒入醋，少许凉开水进行搅拌均匀，倒入小碗里面，加入几滴香油，汤汁就调好了，吃的时候把茄子在汤汁里蘸一下，刚炸好的茄子配着这个汤汁特别爽口，茄子外焦里嫩，汤汁酸酸甜甜的，口感特好!
舌咽神经痛的饮食
1、炒茄子
[ 用料 ] 茄子、调料适量。
[ 制作 ] ① 茄子去蒂，一切为二。 ② 以刀在茄子表皮划上斜纹，浸入稀盐水中。 ③ 沥干水分，放进油锅，以大火快炒。 ④ 炒至快焦时，加入适量的砂糖及酱油，以中火煮上 4～5 分钟。然后再将火调小，继续煮，待菜汁只剩原来的 1/3 时，加入调料即可熄火。 ⑤ 将煮好的茄子盛入碗中，撒一些白芝麻，即可食用。 有一定的止痛作用。
2、豆芽沙拉
[ 用料 ] 豆芽、洋葱、青椒、火腿、调料等适量。
[ 制作 ] ① 热水加点盐，将豆芽放进去烫一下，立即取出备用。 ② 将火腿、青椒切成细丝，并用开水烫一下，取出撒些盐。 ③ 洋葱切成薄片，浸水，然后取出，沥干水分。把以上各料放在盆中，加醋拌匀，即可食用。
茄子的制作技巧
1.炒茄子的省油秘诀
炒茄子时，将切好的茄块，茄片撒上盐拌匀，搅15分钟左右，挤去渗出的红黑水，炒时不加汤，反复炒至全软。然后，再按自己的口味放入各种调料，这样的作法，既省油，又好吃。
2.肉质变白
炒茄子的时候，加入几滴柠檬汁，可使肉质变白。
3.防茄子变黑
切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑。
4.防维生素P损失
油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
如何制作茄子煲
食材
茄子、肉末、葱姜蒜、干辣椒;
料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、生粉
步骤/方法
先将肉切成末，加料酒、生抽、少许糖拌匀腌制15分钟或更久。
将茄子去蒂，切成短细条状。
切好的茄条放点盐入盆浸泡一会。
葱姜蒜切成末，红辣椒切成细段。
用饭碗或更大些的盘剩满水，倒入生粉，拌匀待用，水不怕多;
将浸泡的茄子捞出，沥干水分，可用手稍微捏去水份。
锅烧热后入油，稍微加热后下葱姜蒜末，辣椒编出香味。
再将下肉末炒至变色，可加料酒料香。
然后将茄条入锅煸炒，等茄子变色完毕时，加入切成段的辣椒。
再加入老抽、糖、醋，翻炒一下。
再倒入拌好的生粉汤汁。记得生粉汤汁是在料加入后倒入哦，要不然茄子都不足味了。
倒入生粉后不要再翻炒了，直接盖上锅盖，小火焖久一会。
但也不能焖太久，否则会烧焦。焖好后在要出锅前加入葱段。
剩出锅即可，看着色好闻着味好啊。