咸鸭蛋放一年了还能不能吃
咸鸭蛋放一年了还能不能吃
不建议食用。
咸鸭蛋虽然由腌制的方式制作而成，保质期较一般的新鲜鸭蛋时间更长，但并不是不会过期，放置一年的咸鸭蛋很可能已经出现了变质、异味、发霉等情况，而发臭的咸鸭蛋中会含有硫化氢等有毒成分，因此不能食用。
如果保存不当，在腌制咸鸭蛋时表壳有破损的话，经过长时间的放置，很容易滋生大量的细菌等有害物质，如甲烷、二氧化碳等，这个时候的咸鸭蛋很有可能已经被污染了，食用后容易引起腹痛、腹泻等不适症状。
就算保存得当，咸鸭蛋没有出现变质的情况，但是过了一年，咸鸭蛋的味道也会受到一定的影响，因此一般放置了一年的咸鸭蛋是不建议吃的。
咸鸭蛋放多少盐适合
一斤咸鸭蛋放80g左右的盐。
腌制咸鸭蛋的时候，放盐的比例大约是在一斤咸鸭蛋放80g的盐，但是可以根据自己的口味和需求来做适当的调整。腌制咸鸭蛋的用盐量其实并没有非常明确的规定，一般在制作的时候可以一边做一边调整盐的用量，所以可以根据实际情况来调整。
而放盐的原则是慢慢加盐，一次性不要放的过多，当盐放到饱和的程度的时候，就可以用来腌制盐鸭蛋了，这样的饱和盐水并不会特别的咸，咸鸭蛋的味道也不会偏咸，同时又可以用来腌制咸鸭蛋。
咸蛋可以放冰箱吗
可以。
尽量将生的咸鸭蛋放进冰箱里，最好将鸭蛋放在原来腌制的汤里面保存，如果煮熟长时间不食用的话，鸭蛋会失去其原来的味道。长期放在冰箱里，然后拿出来食用对人体有害。煮熟的咸鸭蛋放在冰箱里常温最多可保存9个月,冷藏保存12个月就要拿出来食用。
一斤鸭蛋放多少盐腌制
一斤鸭蛋放80克左右的盐。
腌制咸鸭蛋的时候，放盐的比例大约是在一斤鸭蛋放80克的盐，但是可以根据自己的口味和需求来做适当的调整，建议放盐最好是慢慢加盐，一次性不要放的过多，当盐放到饱和的程度的时候，就可以用来腌制盐鸭蛋了，这样的饱和盐水并不会特别的咸，咸鸭蛋的味道也不会偏咸，同时又可以达到腌制咸鸭蛋出油的标准。
熟的咸鸭蛋放几天还能吃吗 煮熟的咸鸭蛋能冷冻吗
熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。可以放进冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上层冷藏室就行了。咸鸭蛋煮熟后应该放在冰箱冷冻里，可以保存很长时间但是味道会不好。如果放在电冰箱的冷藏室里，可以放7-10天。
咸鸭蛋的制作做法
咸鸭蛋的制作做法1
制作咸鸭蛋的材料
1.鸭蛋10个
2.盐，姜，蒜头，白酒
咸鸭蛋的做法
1.烧适量开水，加盐至不溶解，放凉.鸭蛋壳洗净后，同姜，蒜头一起放入冷盐水中，加适量白酒封存.
2.通常是四个星期可以出油.急吃的朋友，可将蛋壳轻敲裂，注意，膜不能破哦.一个星期蛋黄就很好吃了.当然吃的时候蛋要先煮熟哦!提醒朋友冷水煮或是用煮蛋器.
咸鸭蛋的制作做法2
制作咸鸭蛋的材料
生鸭蛋，白酒，食盐
咸鸭蛋的做法
1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗，不要用水洗，我用白酒擦了一下
2.没有厚胶袋，我用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐
3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去
4.上面再洒上层盐，盖住鸭蛋
5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒，所以家里常备用九江双蒸，30度左右)，浸过鸭蛋，饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!盐水一定要达到饱和状态，即凉开水倒入之后，食盐开始溶化，溶化到最后，砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.白酒一定要放，这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油，味道也更香，煮熟之后一点酒味都闻不到的
6.用胶袋包住砂锅，我怕溢出，就装在一个塑料盆里，放在阴凉处
咸鸭蛋的制作做法3
制作咸鸭蛋的材料
鸭蛋数枚(自己喜好)，白酒适量，盐适量，五香粉适量，黄泥巴适量
咸鸭蛋的做法
1将鸭蛋洗净晾干
2准备黄泥巴，用水调成浓糊状(这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些)
3将五香粉和盐混合
4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。
5塑料袋扎紧，密封放置30天左右(视天气冷暖而定)
6取出煮熟即可
咸鸭蛋的制作做法4
制作咸鸭蛋的材料
新鲜鸭蛋6枚，食盐，白酒
咸鸭蛋的做法
1.【鸭蛋的清洗】
2.鸭蛋放入水中，加入一点白酒，浸泡5分钟
3.用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍，用清水冲洗干净
4.用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分
5.再用吹风机进一步吹干表面
6.【鸭蛋的腌制过程】
7.碗里倒入足量的白酒
8.洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟
9.碟子里面放入食盐
10.取一个泡好的鸭蛋，在食盐里滚动，使鸭蛋表面均匀的沾满食盐
11.裁一块保鲜膜，沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上
12.用保鲜膜把鸭蛋包裹好
13.包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内，放太阳下暴晒一天
14.晚上把鸭蛋放在保鲜袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制7天即可
15.天后把鸭蛋放在锅中煮熟，就可以食用了，蛋白已经有咸味，蛋黄虽然没有流油，但吃起来口感沙沙的～吃的时候根据需要煮制，其余的继续放在阴凉干燥处腌制，20天左右出油效果会更好。
腌好煮熟的鸭蛋能放冷冻吗
不建议放冷冻。
熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。可以放进冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上层冷藏室就行了。咸鸭蛋煮熟后应该放在冰箱冷冻里，可以保存很长时间但是味道会不好。如果放在电冰箱的冷藏室里，可以放7-10天。
带壳熟咸鸭蛋怎么加热 生熟咸鸭蛋怎么区分
1、沉降速度：生咸鸭蛋和熟咸鸭蛋的密度有所不同，可以用水的浮力来对其进行判断。准备一盆清水，将咸鸭蛋放进水里面，下沉较快的为熟咸鸭蛋，下沉较慢的则为生咸鸭蛋。
2、旋转：将咸鸭蛋放置在桌子上，然后拨动它使其旋转。如果旋转的很流畅的话，则证明是熟的咸鸭蛋；而如果旋转的不是很通顺的话，则为生的咸鸭蛋。
咸鸭蛋没有煮熟有毒吗 如何判断咸鸭蛋是否煮熟
让咸鸭蛋在沸水中煮几分钟后，用漏勺将咸鸭蛋捞起，如果咸鸭蛋表面的水分迅速蒸发干掉，就表明咸鸭蛋已经煮熟，可以放心享用了。
只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，并且最大限度的节约能源。如何实现这一目的呢？将咸鸭蛋放入凉水锅中，让水面刚好淹没咸鸭蛋，大火煮沸后，调至小火，煮8~10分钟即可。