海参的食疗方法

海参的食疗方法

1.治再生障碍性贫血

鲜海参100克，当归15克，黄芪30克，杞子15克，熟地30克，水煎，饮汤食海参。每日1次。

2.治产后乳汁不足

鲜海参100克，猪蹄200克，王不留行20克，当归15克，黄芪30克，水煎，饮汁食海参与猪蹄，每日1次。

3.治阴虚肠燥之便秘

海参30克，黑木耳30克，猪大肠150克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。

4.治癌症病人术后、放化疗中贫血者

海参150克，鲍鱼50克，冬瓜半只，蹄筋100克，冬笋100克，冬菇20克，火腿30克，青豆10粒，精盐4克，味精1.5克，油50克，米酒20毫升，上汤500毫升。

先去掉冬瓜瓤;将鲍鱼、蹄筋、冬笋、香菇、海参、火腿均切成约1厘米见方的丁，海参、冬笋、蹄筋用开水烫，捞出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内，再把冬瓜放入大碗内，加上味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。

5.治癌症术后、放化疗中肝肾虚弱贫血者

水发海参200克，荸荠200克，火腿60克，香油少许，鸡蛋清25克，味精5克，米酒 15克，湿淀粉50克，精盐、干面粉少许，姜水、清汤25毫升。

将海参一片两半，用开水烫一下，抖去水分，里面朝上，撒上少许干面粉。将荸荠洗净去皮，砸成细泥，放人碗内，加入鸡蛋清，姜水、味精、米酒、盐、湿淀粉少许，搅在一起，并用匙子抹在海参上面，将火腿切成小片，排在上面，放入盘内，上屉蒸熟取出。

勺内加人清汤、精盐、味精、米酒煮开后，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，加上麻油，浇在海参内即成。

6、羊肉海参汤

海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜、食盐调味食用，适用于小便频数。

7、猪瘦肉海参汤

海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加食盐调味食用，适用于体弱或病后或产后调补之用。

8、肝胰扒海参

海参50克，水发洗净;猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水中氽一下(去腥气)，放入砂锅内，加入海参、鸡清汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。

海参买干的好还是即食海参

根据自身需要购买。

干海参和即食海参各有好坏，比如从食用方式上来看，即食的会更好一些，因为即食海参可以开袋即食，而干海参食用起来比较复杂，需要经过很长一段时间的泡发。

但从营养方面来看，干海参会更好一些，因为干海参在加工的过程中，无需添加任何化学添加剂，而即食的会加入各种添加剂，使海参的保质期延长或者进行调味。

从保存上来看，也是干海参好一些，因为干海参在脱水后，保质期很长，能够保存2-3年左右的时间，而即食的海参虽然是经过了处理的，但保存时间相对较短，需要尽快食用。

海参对人的身体有什么好处 提升免疫力

海参的营养丰富，含有人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素等营养成分，食用后可以增强机体活力，并且所含有的海参多糖、海参皂苷、脑苷脂等活性成分都具有调节免疫力的功效，所以海参食用后可以有效提神机体的抗病能力。

海参对人的身体有什么好处 健脑益智

海参中的锌在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其是与脑及智力的发育有着密切的关系，并且所含的脂肪酸同时还具有有提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力的作用，所以海参食用后可以很好的增强大脑机能。

海参的功效与作用

性味：

性温，味甘咸。

营养成分：

蛋白质，脂肪，醣类，钙，铁，磷。碘，维生素 B1，B2，体壁含刺参酸性多糖。

功效：

海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。食用海参对再生障碍性贫血，糖尿病，胃溃疡等均有良效。

食法：

干海参，食用前须涨发，家庭中多用水发法，即 先将海参洗去泥沙，入冷水锅中煮约一小时，捞出入盆，再加入沸水泡 7—8 个小时。如仍未发透，则应再如上法泡制一次。如已发透，则将海参一侧将其纵向剪开，取出内脏及肠膜，洗净即可。注意泡制时不可接触油，盐，否则不但发不好，而且易腐烂。另有快捷泡发法，即先用冷水将海参泡一昼夜，剖开取出其内脏及肠膜，放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶塞，10 小时后可发好。买回涨发好的海参应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。

海参冷冻三年了还能吃吗

只要没有坏就可以吃。

由于冷冻环境本身就可以杀死和抑制一般的细菌，所以海参放在这样的环境中，并不易出现变质的情况，但在保存了三年以后是否能吃，还是需要根据具体的情况来看。

因为海参只有在气味、颜色、品质都没有什么变化的情况下，才说明没有变质，可以食用，但要是有出现变味发臭、质地软烂的情况时，则说明海参已经变质，而这样的海参食用后可能会引起身体不适，不能食用。

海参对人体有什么好处 有哪些人不宜食用海参

海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。

海参有白霜是发霉吗 海参可以每天吃一个吗

可以。

海参具有很高的营养价值，其中含有大量的蛋白质、胶原蛋白、氨基酸、DHA、牛磺酸以及多种矿物质及活性成分，是世界八大珍品之一。经常食用海参能起到增强骨骼、保护血管、提高免疫力、美容养颜、促进睡眠等多种作用。

但由于海参过于滋补，所以在吃的时候一定要注意量，一个成年人每天海参食用量不能超过一根。

海参禁忌人群 补肾益精

经现代研究证明，海参中所含的精氨酸、锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，可以有效改善脑、性腺神经功能，减缓性腺衰老的作用，对调理男性阳痿，女性内分泌失调有很好的功效，所以海参食用后具有补肾的功效。

海参的功效与禁忌人群 补肾益精

海参中的赖氨酸、精氨酸等成分对调节性激素具有很好的功效，并且所含的营养丰富，可以为肾起到很好的滋补效果，所以海参食用后有具有补肾益精的功效，对肾虚肾亏所引起的不适症状有着特别的疗效。

海参禁忌人群 保护心脑血管

海参中含有的脂肪酸、海参多糖等物质，具有让胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三脂含量的作用，可以有效改善血液的粘稠度，增加血管弹性，达到抗凝血与抗血栓形成等多种作用，所以海参食用后是有利于防范心脑血管疾病的。

海参食用禁忌

○禁忌一：每天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。

○禁忌二：春季应少食海参

需要提醒的是，春天正是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

○禁忌三：肾功差者应少食

海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

○禁忌四：不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

○禁忌五：烹调方法切忌深加工

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。