鸡蛋再美味五大饮食误区要纠正

鸡蛋再美味五大饮食误区要纠正

误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高

许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好

鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

误区之四：煮鸡蛋时间越长越好

为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，如果豆浆未充分煮熟，就会与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。但如果豆浆煮熟了，就不存在这种风险。

变瘦误区 6大饮食误区要避开

一、不吃早餐

早餐是一天中最重要的一餐。当你在早晨醒来时，你已经禁食八个小时左右，你的身体也开始发出饥饿的信号。如果你没有补充任何的能量，就会造成肌肉的损失。而肌肉可以加快你的新陈代谢。另外，如果你吃健康的早餐，就不太可能在下一餐或者是晚上吃得过多。

二、外出就餐太多

一般的餐厅都会为了让食物更加美味而加入更多的油，那样就大大增加的食物的热量。而且，常常外出就餐的人注重口味，对味精、淀粉、脂肪的消费量更多。建议若有时间还是尽量带午餐，减少外出就餐的频率，健康饮食才能成功减肥。

三、情绪饮食

很多女性在感到焦虑、沮丧、愤怒、悲哀时都喜欢大吃一顿。这是一种情绪化进食的倾向，建议你合理管理自己的情绪，不要把食物当成一种安慰或者奖赏，增进人际沟通，培养多种爱好，学会缓解消极情绪，避免暴饮暴食。

四、吃什么都担心会发胖

很多人在减肥的时候都有食物焦虑症，无论吃什么都担心自己会发胖。如果因为减肥就什么都害怕，那样会造成营养的不均衡。要想维持苗条的体形，就要均衡摄取人体必需的几大营养素，即蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等。只有以健康饮食为前提，减肥才能达到目的。

五、边看电视边吃东西

很多MM都有一边看电视一边吃东西的习惯，这个叫下意识进食。看电视时吃东西会让你无法控制进食的份量。如果你在看电视时吃的东西能量很高，比如点心、糖果或者瓜子等，那吃进去的卡路里也会很多。请坐在餐桌前用餐，要专心致志地吃东西，这样能让你控制自己吃东西的份量，减少热量的摄入。

六、纤维素的摄取不足

纤维素无热量、体积大，需要较长时间来消化，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取;同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值;纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚，三者同时可达到高效减肥的目的。

孕妈检讨一下有没好好吃肉

想长胎准妈妈得先吃“肉”

陈沁说，胎儿生长发育所需全部来自母体，而任何生长发育过程基本上是蛋白质的积累过程，如果孕中期超声检查发现胎儿的头围和腹围都偏小，那多数是妈妈的营养摄入不足，尤其是蛋白质的摄入不足。

优质蛋白质的摄入不足，不仅会影响胎儿的体重，还会造成胎儿脑细胞细胞缓慢，脑细胞总数减少。正常成年女性每日所需的蛋白质数量是65克，孕早期应在此基础上增加5克，孕中期则增加15克，孕晚期要增加25克。

很多食物都含有蛋白质，但要摄入优质蛋白质就需要吃鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品、豆制品等食物。陈沁建议孕早期、孕中期和孕晚期分别摄入3份、4份和5份的优质蛋白质，比如孕晚期每天吃一个鸡蛋，然后再安排一两肉、一两鱼和2杯牛奶基本能满足蛋白质的需求。

准妈妈最容易犯的吃“肉”误区

如今是信息大爆炸的时代，许多准妈妈通过网络、书籍或亲们好友得知了很多孕期饮食知识并照做，但陈沁营养师告诉我们，很多准妈妈其实都在错误地吃“肉”。

误区1：一个鸡蛋加一杯奶就够了

很多孕妇都知道孕后需要每天增加一个鸡蛋加一杯奶，却不知道这要建立在每天3份蛋白质的基础上，如今的女性以瘦为美，很多人在怀孕之前很少吃肉，怀孕之后如果只是补充了一个鸡蛋加一杯奶明显是不够的。

误区2：喝汤不吃肉

蛋白质不溶于水，光喝汤不吃肉等于没有补充蛋白质，再吃蛋白质的时候应搭配淀粉类食物如面包，以保证蛋白质的吸收。

误区3：没有每天摄入优质蛋白质

有些上班族妈妈上班时间会将就吃，然后到周末再大吃一顿，希望能给胎儿补充营养。陈沁提醒这种做法是错误的，因为胎儿每时每刻都在成长，应该是不断地供给蛋白质，集中一两天大吃大喝对宝宝用处不大，还会导致孕妇体重增长过快引发妊娠期糖尿病。

误区4：太纠结“肉”的形式

有些准妈妈或是其家人认为孕期要吃得营养就要保证原汁原味，经常只吃水煮鸡蛋、水煮肉、水煮白菜等，结果导致准妈妈没多久就厌食吃不下了。陈沁提醒大家不要太关注于“肉”的形式，相比于所谓的营养流失，吃肉太少对胎儿的影响更大。水煮蛋不好吃就吃煎蛋，觉得吃一两瘦肉太多那就吃一点瘦肉吃一点鱼肉……准妈妈应该变着花样来吃肉。

胎儿偏小的妈妈务必找找自己是否存在吃肉的误区，及时纠正或请教营养医师，以保证胎儿的良好发育。

儿童糖尿病饮食护理有四个误区

饮食护理在儿童糖尿病的治疗中占有重要的地位，但儿童糖尿病患者会出现一些饮食误区，这些误区可能会引发一些儿童糖尿病并发症，我们必须走出这些误区。

饮食误区一：糖尿病人不能吃甜食。专家表示，糖尿病人主要不能吃含蔗糖和葡萄糖的食物，对于用蛋白糖、木糖醇、阿巴斯甜等制作的食品是可以摄入的。

饮食误区二：细粮含糖高，粗粮含糖低，专家提醒说，粗、细粮的含糖量差不多，面粉是75%、大米是74%、小米是74%、玉米是76%，而提倡糖尿病人吃粗粮是因为粗粮含植物纤维丰富，而植物纤维可抑制肠道葡萄糖的吸收。

饮食误区三：再有，坚果类含糖量很低，吃了也没关系。这是糖尿病人容易出现的饮食误区，是错误的，瓜子、花生含糖低，但含脂肪高，100克花生所含的热量相当于200克馒头，而脂肪在体内可变成糖。

饮食误区四：最后，不吃主食也是不行的。这是很多糖尿病人都容易出现的饮食误区，糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比例。若碳水化合物不按50%-60%的比例摄入，可能导致脂肪的过度分解，出现酮症，甚至发生酸中毒。因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150-200克。

这些都是需要患者朋友们了解的，对此，一定要引起注意，积极改掉所有的儿童糖尿病存在的饮食误区，控制好饮食，再加上其他的治疗方法，治疗糖尿病，预防并发症的出现。

癌症不是一定要治愈

肿瘤心理专家表示，“肿瘤一定要治愈”是误区;心理治疗对癌症康复很有价值。

今年全国肿瘤防治宣传周，目的是让大家“走出癌症误区，实现早诊早治。”《养生周刊》特邀重庆市肿瘤医院副院长、高级心理咨询师汪波，从癌症患者的心理世界切入，为大家解读癌症认识的误区。专家提醒各位癌友和家属，我们既要纠正“癌症是不治之症”的观念，也要纠正“肿瘤一定要治愈”的观念，癌症并没有想象中的那样可怕。

癌症病人有1/3是被吓死的?

汪波：医学界有这样的说法，死亡的癌症患者中，有1/3是被吓死的，有1/3因用药过度病人无法耐受而死，还有1/3因治疗无效而死。有专家表示，癌症患者不应该过度恐惧癌症，我们既要纠正“癌症是不治之症”的观念，也要纠正“肿瘤一定要治愈”的观念。高血压、糖尿病、冠心病等都很难治愈，癌症为什么一定要治愈呢?即使发生了癌症转移，带瘤生存10年、20年也大有人在。

众所周知，随着病情的发展，很多癌症都会发生转移。随着抗癌治疗方法的不断改进，晚期癌症患者的生存时间在不断延长，这给我们包括医生和患者都带来信心。说癌症患者有1/3是被吓死的，其实就是患者患病以后产生的恐惧和焦虑抑郁情绪影响到免疫力、饮食、睡眠等，患者又不能正确对待和调适的结果。然而，大家应该知道的是，目前我们的整个治疗水平都提高了很多，肿瘤即使发展到了骨转移阶段，我们也还有办法可想，有办法可治。

值得提醒的是，我们对肿瘤的治疗目标不是治愈，而是用各种手段把它控制住，延缓疾病进展，减轻病人痛苦提高生存率和生活质量。

补血误区多

误区1：红糖可补血?

纠正：民间一直流行红糖水可以补血的说法，女性在月经期以及产妇分娩后，都经常喝红糖水来补血。然而专家指出，红糖并没有人们传说中的益气养血、促进子宫收缩，排出产后宫腔内淤血，促使子宫早日复原等神奇功效，事实上红糖并没有补血的有效成分，而且红糖提纯不够，里面还可能含有杂质。产妇吃红糖有助于祛风散寒，健脾暖胃。

误区2：蔬菜水果不能补铁血?

纠正：多吃蔬菜、水果对补铁是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。而铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁。

误区3：咖啡与茶多喝无妨?

纠正：对女性来说，过量嗜饮咖啡与茶，可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天一两杯足矣。

误区4：贫血好转得停服铁剂?

纠正：贫血者根据医生指示，服用铁剂，看到贫血情况改善或稳定后，即停止服用，这也是错误的做法。这会造成贫血情况再次出现的后果。正确的方法是服用铁剂治疗缺铁性贫血，直到贫血症稳定后，再继续服用铁剂6至8周，以补充体内的储存铁。

误区5：蛋、奶对贫血者多补益?

纠正：牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率只有10%。例如用牛奶喂养的婴幼儿，如果父母忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血。蛋黄补铁好，蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3%，并非补铁佳品。鸡蛋中的某些蛋白质，会抑制身体吸收铁质。因此，这两种父母常给孩子吃的食品，虽营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。然而，动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30%以上，适合补铁用途。除了生理特点，女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯，都会导致缺铁性贫血。

常见的补血误区及纠正方法

误区1：蔬菜水果不能补铁

纠正：多吃蔬菜、水果对补铁是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

误区2：多喝咖啡与茶对补铁无碍

纠正：过量嗜饮咖啡与茶，可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1～2杯即可。

误区3：多吃肉对身体不好

纠正：动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%;而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，约为3%。因此，不吃肉容易引起缺铁性贫血，在平日饮食中，蔬果与肉类的摄取应均衡。

误区4：红糖补血能代替贫血治疗

纠正：民间一直流行红糖水可以补血的说法，女性在月经期以及产妇分娩后，都经常喝红糖水来补血。然而专家指出，红糖并没有人们传说中的“益气养血”、“促进子宫收缩，排出产后宫腔内淤血，促使子宫早日复原”等神奇功效，事实上红糖并没有补血的有效成分，而且红糖提纯不够，里面还可能含有杂质。产妇吃红糖有助于祛风散寒，健脾暖胃。

误区5：蛋奶对贫血者多补益

纠正：牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率只有10%。例如用牛奶喂养的婴幼儿，如果父母忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血;蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3%，并非补铁佳品。鸡蛋中的某些蛋白质，会抑制身体吸收铁质。

剖腹产疤痕五大误区

误区1：结痂的刀口又痒又难看，早点揭开算了!

纠正：手术后刀口的痂不要过早地揭。

有的妈妈为了美观，而且因为搔痒刺痛等原因，经常去手动揭开手术后刀口的痂，认为这样可以促进伤口愈合。其实这样是完全错误的。妈妈们的刀口结痂不要过早揭，否则会把尚停留在修复阶段的表皮细胞带走，甚至撕脱真皮组织，刺激伤口出现刺痒，使伤口恶化，疤痕迹明显。让疤痕变得更丑。

误区2：去药店买些外用药止痒!

纠正：涂抹一些外用药进行止痒要慎重。

妈妈们不要随便涂抹一些药物，以免引起过敏。尤其是在哺乳期的新妈妈，不当的药物会对乳汁的分泌产生影响，进而危害宝宝的健康。建议去正规医院检查，并在医生的指导下选择一些自身并不过敏的药膏来减少搔痒。如肤轻松、去炎松、地塞米松等，在药物的协助下减轻伤口处的不适感。

误区3：难看的疤痕，瞅都不想瞅一眼了!

纠正:要保持疤痕处的清洁卫生。

妈妈们要经常留意并细心护理疤痕：保持伤口和周围皮肤清洁千爽：清洁时不要用热水烫洗，保持透气;夏天及时擦去汗液，防止汗水刺激到伤口：冬天防止伤口受冻，保持血液流通正常。这样才能让伤口更快愈合。

误区4：喜欢吃口味重的菜，每餐都得加点辣椒!

纠正：改善饮食，多吃水果、鸡蛋。

疤痕护理要从细节着手，不仅从外在护理，也要适当改善饮食。多吃水果、鸡蛋、瘦肉、等富含维生素c和E，富含氨基酸的食物。帮助伤口愈合。切忌吃辣椒、葱、蒜等刺激性食物。客易刺激色素沉着，导致疤痕搔痒疼痛。

误区5：疤痕修复和睡觉姿势关系不大吧!

纠正：睡觉姿势很有讲究。

有剖宫产疤痕的妈妈们，在休息时最好采取侧卧微屈体位，以减少腹壁张力。及对伤口的拉扯。能促使伤口以更好的状态愈合，并使疤痕更小点。

坐月子禁忌七大饮食误区

饮食误区一：月子期尽量少喝水，否则人要发胖水肿。

直接后果就是导致便秘，去水肿只要低盐就能达到目的。

饮食误区二：生完孩子马上大补，唯恐奶水不充足。

这在过去食品种类不丰富、缺油少粮的年代，确实有一定的道理，但现在看来，大可不必。按照现在的医学观点，生完孩子后前两周内最好不要进食人参鸡，因为人参可能造成伤口出血，不利于愈合。

饮食误区三：为了恢复体形和美容，拼命吃水果。

可以适量吃水蜜桃、香蕉和樱桃等含丰富铁质的水果，但是瓜果类的水果性偏凉，食用后可能导致恶露排出困难。

饮食误区四：过分忌口，一切腥膻之物都不敢吃。

产后需要充足的蛋白质来促进乳汁分泌，主副食都应多样化，仅吃一两样食物是不能满足身体需要的。

饮食误区五：产妇不能吃盐。

产后出汗较多，乳腺分泌旺盛，产妇体内容易缺水和盐，因此应适量补充盐分。

饮食误区六：一天吃十个鸡蛋。

鸡蛋的营养丰富，也容易消化，适合产妇食用。但并不是吃得越多就越好，太多不仅吸收不了，还会影响对其他食物的摄取。一般产后每天吃二三个鸡蛋就足够了。

饮食误区七：汤比肉有营养，拿汤当主食。

肉比汤的营养远远丰富得多，坐月子拿汤当主食的做法很不科学。

女性养生经期的误区

误区1：有月经期就表示一定能生养

纠正：来月经期意味可以生孩子，这是自古以来网传承下来的观念。研究发现：有月经期并不代表就一定能生养。专家表示，月经期也有排卵型和无排卵月经期之分，排不排卵，才是受孕的先决条件。

误区2：痛经腹痛不用治，结婚成亲后就没事了

纠正：老人们常说痛经腹痛是“不通”的表现，等到结婚成亲后气血畅通了，自然会不治而愈。但专家指出，痛经腹痛要不要及早治，还得看是原发性还是继发性的。像老人们说的那种结婚成亲、生养后能自愈的痛经腹痛，往往是原发性痛经腹痛的一部分。比如：有些女性由于宫颈口狭窄，使经血流出不畅产生的痛经腹痛，在分娩后，宫颈口松弛就会轻易排出，痛经腹痛现象就会消失，可以毋须着急治。

误区3：更年期月经期紊乱不用管

纠正：更年期女性由于卵巢功能的调节能力下降，很轻易导致内分泌紊乱，月经期也会随着失调。很多女性把它当成一种正常生理现象不予理会，到了出现严重的贫血或合并腹胀腹痛等相关症状才就诊，往往耽误了病情。