儿童补铁补血食谱

儿童补铁补血食谱

(1)枣泥肝羹

材料：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只、油、盐适量。

制法：

a.红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。

b.西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。

c.猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。

c.将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。

营养揭秘：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。

(2)海带鸭血汤

材料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。

制法：

a.先将水发海带洗净，切成2厘米的长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。

b.将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。

c.将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。

营养揭秘：鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有铁等矿物质和多种维生素，这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。而海带营养也十分丰富，含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。

儿童补血有哪些注意事项

1、补血要注意营养平衡，切忌饮食单调，以免导致贫血性心脏病。

2、补血的同时，要注意烹饪手法，尽量把食物做的美味，同时能纠正他们的偏食习惯，根据消化能力，增加富于铁质的食品。

3、对于需要补血的儿童，家长应适当控制她(他)的活动量，同时因为贫血小儿抗病能力下 降，父母要注意居室温度，及时增减衣被，严防感冒，避免合并感染以加重病情。

4、宝宝肠胃比较稚嫩，部分食物来源的安全性，和食物的用量要注意。如蛋黄容易引起蛋白过敏，鸭血不够安全卫生，也不适合较小的宝宝吃，豆浆之类也不适宜过早给宝宝食用。

5、血红细胞的生命周期一般是90-120天，补血是一个需要坚持的过程，所以建议至少补铁补血三个月以上，效果才更科学有效。

6、很多食物比较坚硬，因为是给儿童补血，为了避免吞咽困难或者是卡住喉咙，制作补血食物时候，部分食物要煮到软烂，去核去皮，如红枣，各种豆类，去掉渣滓。

​老人气血不足怎么补呢

老人气血不足怎么补血?

1、果蔬补血

老人贫血应该常吃鲜枣、杏仁、橘子、西红柿、椰子、金橘、香蕉、木瓜、桃子、柚子、梨子、芒果、荔枝、枇杷、蒲萄、樱桃、桂圆等。这些水果含有丰富的铁元素，可以起到补血的作用。老年人的消化能力不是很好，建议大家可以将新鲜的水果去核榨成汁再给老人们食用，这样有助于消化吸收。

2、中药补血

我国传统的补血食物主要是以中药为主，其中阿胶是最好的补血食品，其他的例如人参、当归、红枣、熟地、白芍、黄芪、枸杞等均用于调理补气血，丹参、当归、川芎、丹皮、三七、香附还可以活血化瘀。在日常生活中，最常用补血方法是将中药和肉类炖补，如用老鸭、老鸡、排骨与中药搭配在一起食用具有很好改善血虚的作用。

3、补铁补血

要多吃补铁的食物，富含铁的食物有鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等，不仅血红素铁含量高，而且在吸收过程中不受膳食中其他食物的影响。

女人吃什么能补铁养血

女人补铁补血方法一：食疗

如果贫血不十分严重，就不必去吃各种补品，只需要调整饮食就可以了。比如首先要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，就要马上补充铁剂。其次多吃各种新鲜的蔬菜，许多蔬菜含铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、荠菜、黑芝麻、藕粉等。除此之外，像黑豆、胡萝卜、菠菜、金针菜、龙眼肉等都是专家推荐的几个补铁补血效果很不错的食物。

女人补铁补血方法二：健康的日常生活

生活习惯对于女人补铁补血同样很重要，日常生活规律、起居有时、劳逸结合、娱乐有度、性生活有节，特别是保证充足的睡眠、戒烟少酒，做到这些对保证女性的身心健康，使经血更加顺畅，延缓衰老都十分有意义。

女人补铁补血方法三：补药

如果贫血比较严重，已经影响到日常生活，那么有必要选择补药，常用于补血养气的药物主要有人参、党参、当归、白芍、熟地、首乌、鸡血藤、枸杞子、阿胶、大枣、龙眼肉、乌鸡等。此外还可以服用有补血补铁作用的各种西药、口服保健品进行调治。体恒健牌铁之缘片 补铁、补血养血、改善贫血。

儿童补血的食物有哪些

儿童补铁补血的食物非常多，大体可以分为两类：动物性和植物性。

1、动物性的，以动物肝脏：猪肝、鸡肝、鹅肝为代表，蛋黄，鸭血、牛肉等也富含铁质。

动物肝脏：肝脏富含多种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食物。

各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率高。

2、植物性的，以油菜为代表。红枣、红豆、银耳、黑木耳、紫菜、芹菜、荠菜、大豆及其制品、芝麻等均为含铁丰富的食物。

黄豆及其制品：黄豆含铁量和吸收率均较高。比米、面中的铁吸收率高。

绿叶蔬菜：植物性食物的铁吸收率虽然不高，但孩子每天都要吃补充全面的营养芝麻酱：芝麻酱富含多种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。

木耳和磨菇：铁的含量很高，此外，海带、紫菜也是补铁的理想食物。不过要注意的是，这些食品并不都适合肠胃稚嫩的孩子。蛋黄容易引起蛋白过敏，鸭血不够安全卫生，也不适合较小的宝宝吃，豆浆之类也不适宜过早给宝宝食用。

儿童补铁补血，维生素C是铁的好搭档，在补充铁含量高的食物同时，给孩子多吃一些富含维生素C的水果，对提高铁的吸收率特别有好处。猕猴桃、柑橘、绿叶蔬菜、鲜枣、菜花等均富含维生素C。

常见补铁误区

【铁锅做饭能补铁?】

铁锅做饭补铁这是老人的说法，不过也有一定的道理。铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在，在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物，并随食物进入胃中。经过一系列的转化最后以铁蛋白的形式进入血液。可以说对我们的补铁起到一定的作用。

但如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸，如蔬菜、粗粮及大豆制品，都会妨碍铁的吸收。因此这种补铁的方式限制太多，效果不好。

【吃枣补铁不如瘦肉给力】

一提补铁补血很多人第一个想到的就是红红的大枣。而大枣能不能补铁我们要关注的有两方面，一个是含量多少，一个是利用率。大枣含铁量还算不错，但是问题出在这利用率上。

植物性食物中的铁都是非血红素铁，人体的吸收率较低，补铁效果不好。而动物性食物如动物血、肝脏及瘦肉中的铁为利于人体吸收的血红素铁，补铁效果更好。而且大枣中所含的木质素也会干扰铁的吸收。

如果要非用枣来补铁那么建议用鲜枣而不选干枣，鲜枣中丰富的VC可促进铁的吸收，而干枣中VC甚微。

【菠菜能否补铁?】

菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。但其实说到补血的话，菠菜补得恐怕不是缺铁性贫血缺的血，而是补的叶酸。叶酸是人体造血所必需的营养素，缺乏是可能发生“巨幼红细胞性贫血”。尤其是孕妇缺乏还会增加胎儿神经管畸形的风险。而半斤菠菜中所含的叶酸就超过了一片400微克的叶酸片。

再来说说菠菜中的铁含量及利用率的问题。菠菜的含铁量在叶菜里是在算不上高，且为非血红素铁，吸收率较低。菠菜中大量的草酸，即使焯水依然含量不少，也会影响铁的利用率，同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。所以菠菜补铁实在不划算。

​老年人贫血吃什么好

1、常规补血食材。老年人在平日饮食中，要尽量多摄入一些补血食材，如：黑芝麻，有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效;红枣具有补中益气的作用，可以养胃健脾、补血安神;乌鸡汤有健运脾胃、补益气血的作用。

2、传统补血中药材。老年人在选用中药补品时，可以有针对性的选择一些具有补血功效的中药材，如：何首乌、白芍、当归、枸杞、熟地黄等，均有调理补气血的功效，将补血中药材和肉类炖补，具有很好改善血虚的作用。

3、补铁补血同步进行。老年人贫血多为缺铁性贫血，这时就要特别注重补铁的问题了。老年人要多吃一些富铁食物，如：鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等，这些食物富含血红素铁，对于老年人补铁补血作用明显。

4、补铁补血药物不能少。由于老年人的咀嚼、消化能力难以改善，所以为了达到良好的补血效果，可科学合理地口服安全高效的补铁补血药物，例如瑞.克.生.血.宁.片，其补充的类血红素铁易于人体吸收，还能促进骨髓造血，增强人体免疫力，非常适合老年人的补铁补血所需。

5、适当补充维生素C。维生素C可以有效的促进铁吸收与蛋白质合成，是巩固老年人补铁补血效果的关键因素。老年人可以根据自己口味多吃一些维生素C含量高的新鲜蔬果，如：猕猴桃、橙子、樱桃、杏、橘子、山楂、西红柿等。

补铁补血

动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。

鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。

黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。

绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

儿童补血食谱怎么做

1、猪肝羹猪肝100克，洗净，去筋膜，切片，加水适量，用小火煮汤，猪肝熟后加豆豉、 葱白调味，再合苞鸡蛋2只，分次服用。

2、猪肝黄豆煲猪肝100克，洗净、切片，黄豆50克，加水煲至豆烂，每日分次食用。

3、菠菜粥大米100克，煮至米烂，加入开水烫过的菠菜50克，再煮5分钟即成，分次服。

4、乌鸡汤雄乌鸡1只，切块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，以葱醋酱炖熟，连汤带肉分 次服用。

5、蔬菜蛋黄泥鸡蛋数个、蔬菜粉适量。鸡蛋煮熟取出蛋黄加水调成泥状;加入蔬菜粉搅拌均匀。

6、红枣花生煲干红枣50克(或桂圆干15克)，花生米(不去红衣)100克，红糖30～50克，共 煮至枣熟半烂，每日早晚食用。

7、西红柿猪肝汤猪肝切片，放点醋用手抓几下，用水冲洗干净;西红柿切片;锅中放底油，油热葱段、姜片爆炒一下，然后倒入冷水;放入西红柿，等水开后加入猪肝，煮熟后放上葱花即可。

8、淮山红枣猪肝粥红枣去核切碎;猪肝剁碎，用调料腌制;将大米、红枣、姜加入适量开水，熬煮成粥;加入猪肝煮熟，调味。

9、芝麻粥黑芝麻30克，洗净，炒熟，研粉，与大米60克同煮为粥，加红糖分次食用。