猪肝的家常做法

猪肝的家常做法

第1步猪肝汤

材料：猪肝200g，天然谷物调和油适量，精盐适量。

做法：

(1)猪肝和瘦肉洗净，切片，放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。

(2)猛火煲。

(3)水开后，慢火煲。

(4)开盖。

几种猪肝瘦肉粥的家常做法

材料

主料：猪肝60g，瘦肉50g。

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，姜丝适量，生抽适量，生粉适量。

1、瘦肉切片用生抽，生粉和油拌均匀。

2、将买回来的猪肝泡浸清洗干净之后切片，用姜丝，生粉，料酒，盐，鸡精拌均匀。

3、准备一些香菜。

4、大米清洗干净之后加清水煮成粥。

5、将猪肝放入煮好的米粥里煮熟。

6、最后放入瘦猪肉也一起煮熟，出锅前试一试味道，按自己的口味适当的加少许盐调味即可。

7、上桌的时候洒些香菜，增加猪肝瘦肉粥的清香。

小贴士

放入粥里煮时猪肝一定要煮熟透。

猪肉的家常做法

西葫芦猪肉馅饼的做法

猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。

用料：

小麦面粉250克、西葫芦150克、猪肉200克、鸡蛋清1个、食盐适量、料酒1小匙、生抽1小匙、老抽1小匙、蚝油1小匙、水150毫升、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙。

做法：

1、将热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌匀，再倒入冷水搅匀;

2、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟;

3、猪肉剁碎成末，加入全部调料，朝一个方向搅匀;

4、西葫芦擦成丝，再用手挤去多余的水分，将西葫芦丝放入肉末中，拌匀待用;

5、饧好的面团取出，揉搓成条，再分成约50克重的剂子，再将剂子擀成厚约0.2厘米的长方形面皮，取适量的馅料均匀地铺在面皮上;

6、将面皮两头向中间对折，再对折一次叠起来，两头按紧;

7、平底锅放油，下入西葫芦肉饼生胚，中小火，先煎约一分钟，然后可加入少许水，盖上锅盖，水干后打开锅盖，再煎至两面金黄中熟透即可。

小贴士：

1、做烙饼的面皮，不能用冷水和面，冷水面烙出来口感发硬，但是也不要全用开水，全烫面烙出来的饼虽软，但是口感会发黏;这次用的是大部分的开水加一小部分冷水和面，这样烙出来的饼口感较软和但是又不会发黏;

2、猪肉宜选用梅头肉，这一部份的肉口感细嫩，如果是全瘦肉，口感会发柴;

3、西葫芦擦成丝后会用很多水分，要挤干，以免拌入肉末之后水分太多而使馅料太稀;

4、步骤10火力不要太大，中小火即可，以免表面烧焦而中间仍末熟透。可先将饼胚先煎一分钟后再沿锅边淋入少许水，盖上锅盖，这样更利于肉饼熟透。只是在水干后要打开锅盖加少许油再煎一会儿，这样馅饼的口感才会外焦里嫩。

功效：瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

家常猪肝炒黄瓜怎么做才好吃

黄瓜拌猪肝的做法

材料:猪肝300克、黄瓜100克、虾米5克、香菜5克、酱油5克、醋3克、味精1克、香油5克。

做法:

1、黄瓜洗净,切成片;猪肝切小片,放开水中烫一下,捞出晾凉沥水;香菜洗干净切成段。

2、黄瓜摆在盘内垫底,放入猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段拌匀即可。

干炸猪肝的做法

材料:猪肝700g、面粉适量、淀粉适量、盐适量、葱适量、海鲜酱油适量。

做法:

1、新鲜的猪肝洗净,切柳叶片,不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点,控干备用。

2、加入淀粉面粉,比例为1:1,葱,少许盐,适量的海鲜酱油味精调底味。

3、加少量水调到适当的糊状,腌制10分钟。

4、炒锅放油,烧至8成热。

5、将猪肝一片一片的下入锅中,炸熟捞出。待油温再次升高,复炸一次即可。

6、沥干油装盘,椒盐随盘上桌即可。

糖醋猪肝的做法

糖醋猪肝介绍

糖醋猪肝的家常做法非常简单，只需几分钟就搞定了，做这菜时青椒用辣一点的比较好，可以掩盖猪肝的腥味。请看聚餐网教你如何在家做出好吃的糖醋猪肝详细制作方法和技巧。

糖醋猪肝的做法教程：

1、将猪肝切好，用盐，生粉搅拌一下。

2、锅中放油把猪肝过油轻炒一下断生即可。

3、把洋葱，青红椒切成菱形片，放入锅中，炒出香味。

4、放入猪肝，翻炒，加入盐，糖，料酒，醋(先放一半)，老抽，然后翻炒。

5、出锅前再淋入一半醋，翻两下出锅装盘即可享用。

糖醋猪肝的做法小技巧：

1、猪肝营养虽好，但因动物内脏胆固醇含量较高，也不宜多吃，俺家一般10多天一次。

2、辣椒起到了去腥添香的作用，所以这个菜青椒用辣点的好。

这道糖醋猪肝的家常做法可能卖相不是很好，但是味道绝对相当好吃的，喜欢的朋友可以自己在家试做一下，非常简单。

爆炒猪肝的家常做法 猪肝的食用禁忌

猪肝虽然营养价值很高,但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量,如果一次性食用过量,就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说,应该尽量减少食用,否则就可能加重身体疾病。

猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵,在烹饪的过程中,必须加热足够的时间,才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。

家常简易炒猪肝

用料猪肝姜葱老抽生抽糖料酒鸡精食油

家常简易炒猪肝的做法

猪肝清水里浸3-4小时，切成薄片姜切细丝，葱切成末切好的猪肝，姜丝，葱末加入老抽，生抽，鸡精，糖，料酒，腌20分钟左右 (咸淡和甜味可根据个人喜好调节，也可加入一点甜面酱调味)锅子烧热，倒入食油(油的用量要比平时稍微多一些，不然猪肝炒出来不好吃)中火把油烧到7，8分热，倒入猪肝快炒，猪肝变硬了就可以起锅了小贴士

1. 如果猪肝没法浸那么长的时间，也可以把切好的猪肝水里漂一下，把血洗掉

2. 猪肝尽量切得薄一点，从下锅到盛起大概2,30秒(翻炒个5，6下猪肝变硬了就可以了)，炒过头老了就不好吃了

3. 吃的时候上面撒些葱花，胡椒粉，周围淋一点麻油味道更好

青椒猪肝的家常做法

一、材料准备：

用料：猪肝三两、青椒一只、姜二片、大蒜头二瓣、酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉

二、青椒炒猪肝的具体做法：

1.猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟

2.青椒去籽去蒂，洗净切大片待用

3.二片姜切丝，大蒜头二片切成长条

4.锅上火加热，倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出

5.放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟

家庭小贴士：

青椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜，属于川菜或粤菜。青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

猪肝丝瓜汤家常做法

丝瓜具有很高的药用价值，全身都可入药。祖国传统学医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。(收起)

食材主料丝瓜350g猪肝200g金针菇100g辅料生油盐适量

步骤

1.先把丝瓜切片。

2.金针菇切去黄色部分，猪肝切小块。

3.下油，放进以上材料，最后加进盐调味就可以了。

4.成品来了。

小贴士

这个汤的材料都是非常容易熟的，煮开就可以了。

日常补锌怎么做

含锌高的食物—瘦肉

廋肉大家都有吃过吧，它就是含锌高的食物之一。廋肉的营养价值非常高，因此很受广大群众的欢迎。在日常生活中瘦肉是一道家常菜，它的制作方法有很多，例如蒜苔肉丝、木耳肉丝、青椒肉丝都是我们生活中很常见的菜肴。对于小孩子食用，我们可以将瘦肉剁成肉末，做成粥或者是熬汤食用，这样更有助于吸收。

含锌高的食物—猪肝

猪肝我们都非常熟悉，而且它的价格也非常便宜。酸辣猪肝大家都吃过吧，它不仅好吃，而且还具有保护视力、增强抵抗力、降血压的作用哦。猪肝它也是含锌高的食物，很多手术后的病人都喜欢吃猪肝，这样有助伤口的愈合。小孩和老人食用猪肝，小编建议将猪肝熬汤或者是食用猪肝泥，这样更有助于消化。

含锌高的食物—鱼类

鱼是大家常见的食材，它的味道非常鲜美，它也是含锌很高的食材哦。所以，在日常生活中我们可以多吃鱼，不仅可以补充我们人体需要的锌元素，还可以增加我们的智力。小孩子常吃鱼对成长发育有非常大的帮助。

缓解孕妇贫血的药膳

1、家常小菜猪肝拌菠菜

原料：猪肝200克，菠菜300克，熟花生豆30克，香菜少许;配料：酱油25克，白糖20克，老醋15克，盐5克，蒜、姜、葱、芝麻酱或麻油少许;做法：猪肝洗净加入葱、姜、盐少许共煮至熟(水沸约15分钟即可)，捞出沥干水分，切成薄片。菠菜加入拣洗干净，用水焯熟，用清水过凉。将备好的猪肝、菠菜、花生豆、香菜入在盆内，加入适量的白糖、醋、盐、蒜末、酱油、芝麻酱等调味料拌匀即可。

注：各种调味料可根据个人口味适当加减，还可更加入一些麻辣调料，增加食欲。特点：清爽、营养丰富，富含铁、叶酸、维生素对孕妇非常有益。

2、家常粥品黑米绿豆粥

原料：黑米50克、30克、大米100克，皮蛋1只，熟猪肝少许;配料：盐、葱、味素适量;做法：将黑米、绿豆、大米淘净后入锅，倒入约500毫升清水，皮蛋切成丁块放入锅内熬煮至米豆快熟烂。熟猪肝切成小丁倒入锅内，继续煮2分钟，加入葱末、盐、味素等调好味即可。

注：可根据个人口味在粥内加入一些富含铁的食物，如虾仁、红枣、芝麻、花生等，调味时也可根据个人口味，加入配料调成甜粥或家常粥品。特点：营养丰富，软香可口，家常食用。

中医给孕妇补血有哪些食物

养肝补血 孕妈气色佳

胎儿在母腹中，全赖母体气血的供养。后世医家强调：“宁静则养胎,盖气血调和则胎安。”，因而想要让胎宝宝在母体中安稳成长，准妈妈就要气血足。养肝补血，想要补血，首先要养肝。

养肝补血，需多吃枸杞子、大枣等滋补肝肾的食物

养肝多吃造血、滋补肝肾食物

肝藏血，血库充盈，气血足，因而在怀孕期间，孕妈可适当多吃一些富含“造血原料”的食物，比如动物肝脏、大枣、枸杞子、金针菇等，并适当补充铁剂。孕妈多食用这些食物，特别是枸杞子，具有滋补肝肾、益精明目等功效，可以调理准妈因肝肾精血亏虚而致的腰酸、眼花的情况。

孕期调养肝脏注意事项：

1、孕期养肝要注意减轻肝脏负担，肝脏主消化、解毒，因而给肝脏减负首先要饮食清淡，少吃油腻、辛辣、高蛋白、高脂肪的食物。并多食蔬菜、水果等纤维素高的食物，帮助肝脏排毒。

2、保持心情舒畅，肝喜疏恶郁，孕妇常抑郁、生气、发怒容易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。

3、多运动，可使人体气血畅通，改善肝脏供血。因而孕妈可多到户外散散步、做孕妇瑜伽等。

中医孕妇补血食谱

1、家常粥品黑米绿豆粥

原料：黑米50克、30克、大米100克，皮蛋1只，熟猪肝少许;配料：盐、葱、味素适量;做法：将黑米、绿豆、大米淘净后入锅，倒入约500毫升清

水，皮蛋切成丁块放入锅内熬煮至米豆快熟烂。熟猪肝切成小丁倒入锅内，继续煮2分钟，加入葱末、盐、味素等调好味即可。注：可根据个人口味在粥内加入一些

富含铁的食物，如虾仁、红枣、芝麻、花生等，调味时也可根据个人口味，加入配料调成甜粥或家常粥品。特点：营养丰富，软香可口，家常食用。

2、家常小菜猪肝拌菠菜

怎么给孕妇补血呢?也表现在家常小菜猪肝拌菠菜。其原料：猪肝200克，菠菜300克，熟花生豆30克，香菜少许;配料：酱油25克，白糖20克，老

醋15克，盐5克，蒜、姜、葱、芝麻酱或麻油少许;做法：猪肝洗净加入葱、姜、盐少许共煮至熟(水沸约15分钟即可)，捞出沥干水分，切成薄片。菠菜加入

拣洗干净，用水焯熟，用清水过凉。将备好的猪肝、菠菜、花生豆、香菜入在盆内，加入适量的白糖、醋、盐、蒜末、酱油、芝麻酱等调味料拌匀即可。注：各种调

味料可根据个人口味适当加减，还可更加入一些麻辣调料，增加食欲。特点：清爽、营养丰富，富含铁、叶酸、维生素对孕妇非常有益。

缓解孕妇贫血的药膳

1、家常小菜猪肝拌菠菜

原料：猪肝200克，菠菜300克，熟花生豆30克，香菜少许;配料：酱油25克，白糖20克，老醋15克，盐5克，蒜、姜、葱、芝麻酱或麻油少许;做法：猪肝洗净加入葱、姜、盐少许共煮至熟(水沸约15分钟即可)，捞出沥干水分，切成薄片。菠菜加入拣洗干净，用水焯熟，用清水过凉。将备好的猪肝、菠菜、花生豆、香菜入在盆内，加入适量的白糖、醋、盐、蒜末、酱油、芝麻酱等调味料拌匀即可。注：各种调味料可根据个人口味适当加减，还可更加入一些麻辣调料，增加食欲。特点：清爽、营养丰富，富含铁、叶酸、维生素对孕妇非常有益。

2、家常粥品黑米绿豆粥

原料：黑米50克、30克、大米100克，皮蛋1只，熟猪肝少许;配料：盐、葱、味素适量;做法：将黑米、绿豆、大米淘净后入锅，倒入约500毫升清水，皮蛋切成丁块放入锅内熬煮至米豆快熟烂。熟猪肝切成小丁倒入锅内，继续煮2分钟，加入葱末、盐、味素等调好味即可。注：可根据个人口味在粥内加入一些富含铁的食物，如虾仁、红枣、芝麻、花生等，调味时也可根据个人口味，加入配料调成甜粥或家常粥品。特点：营养丰富，软香可口，家常食用。

常吃猪肝好吗

不能经常食用猪肝。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。猪肝吃法有讲究猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。猪肝不宜食用过多一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。