宝塔肉的做法

宝塔肉的做法

宝塔肉的做法一

原材料 五花肉500克 宜宾芽菜300克 西兰花50克

调味料：生粉10克 荷叶饼6张 老酱汤适量

步骤

1、五花肉洗净，入老酱汤中煮至七成熟;西兰花洗净，氽水待用;

2、煮熟的五花肉用滚刀法切成片，放入碗中，放上芽菜，淋上老酱汤，入蒸笼蒸2小时;

3、肉扣在盘中，用西兰花围边，原汁用生粉勾芡，淋在盘中，与荷叶饼一同上桌即可。

宝塔肉的做法二

主料：五花肉、梅干菜、冬菇、冬笋。

宝塔肉菜谱的调料：葱、姜、八角、鲜酱油、老抽、绍酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香叶、葱段、盐、油、香油。

步骤

1、原料备用。冬笋和冬菇切丁。梅干菜泡开，用水稍煮，挤干水份。油锅烧热，下入姜末、葱末炒香。

2、下入梅干菜末，加入冬菇丁，倒入冬笋丁，翻炒均匀。

3、调入绍酒，鲜酱油，糖，胡椒粉和适量的盐，盛出备用。汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，然后放入肉方。煮开后倒入适量绍酒改为小火焖至断生内部无血水即可，然后用盐调味，调好味关火把肉方在汤锅中浸泡两小时使其入味，再次把汤锅烧开。立即取出肉方，趁热在猪皮上均匀的涂抹少许老抽，然后晾干。

4、待肉皮晾干后把肉方的皮面朝下放入煎锅。肉方的皮面煎制成虎皮色后取出晾凉然后冷藏。冷藏后的肉方取出，切成2毫米的成薄片，不要切断。整个肉方片成一条2毫米厚的均匀薄片。

5、片好后，重新把肉方片好卷起。再次还原成初始的方形。末端以牙签固定。然后用手指把还原后的肉方逐层推移错开一定的间隙，呈金字塔状即可。

6、中间大空隙中填满炒好的内馅，放入盘中。做好的扣肉，放入蒸锅内。西兰花，切成小块，洗净。焯水时加入适量的盐和几滴油。

7、扣肉蒸一个半小时左右，至肉酥烂，盘中的汤汁，倒出备用。以西兰花装饰。蒸肉的汤汁，倒入炒锅内烧开，用少许水淀粉勾芡，待芡汁糊化后滴入几滴香油。趁热把汤汁浇淋在肉方上即可。

蟹肉的做法

蟹肉的做法：

奶油蟹肉可乐饼

材料：蛋2颗，洋葱100公克，无盐奶油100公克，低筋面粉1/2杯，鲜奶360cc，北海道蟹肉罐1罐，面包粉4大匙，巴西里末1/2大匙，胡椒粉1小匙，盐1/2大匙，蕃茄酱1大匙。

做法：

1.蛋打散成蛋液，洋葱洗净切丁备用。

2.热锅，将无盐奶油以小火煮至完全溶化时，爆香洋葱丁，再放入低筋面粉炒均匀，迅速倒入鲜奶搅拌均匀，再以小火煮至浓稠，起锅倒入烤盘中，再放入烤箱以200度的温度烤约15分钟，取出待凉即为白酱。

3.将北海道蟹肉及巴西里末拌入已凉的白酱中，再以手搓成撱圆形(大小依个人喜好)，依序在外缘沾上少许面粉(份量外)、蛋液、面包粉。

4.锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，放入作法2的可乐饼以小火炸至全部浮起，且表酥脆呈金黄色时，改大火炸约1分钟即可起锅，食用时搭配蕃茄酱一起食用。

以上就是对蟹肉的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，完全可以按照以上方式进行，不过要注意的是，制作这样佳肴的时候，也是要适量进行，蟹肉不能放置太长时间，它是很容易坏掉的，这点也是要注意的。

宝宝吃柚子的做法

从中医学角度出发，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠，补血健脾等功效。柚子之肉与皮，均富含胡萝卜素，B族维生素、维生素C，矿物质，糖类及挥发油等。柚子对大便秘结，慢性咳嗽，气喘痰多诸症也有一定的疗效。因此，给宝宝适当地吃柚子很有好处哦。

1、柚子芒果西米露

原料：柚子1个，芒果1个，西米适量。

做法：

1、芒果剥皮去核，把果肉用搅拌机打成泥，柚子拆成丝。

2、西米下入开水锅，用勺儿延一个方向搅拌，防止粘粘糊锅，转中火焖煮20分钟，捞出西米可见外表呈现透明，但里面有较大的白点。过凉水待常温取出沥干水份，备用。

3、将煮好的西米重新下入锅中，加些配方奶。

4、待温热后把芒果泥和柚子肉加进去，搅拌均匀即可。

功效：芒果的口感一般很受宝宝喜欢，它也具有益胃、解渴、利尿的功效。用这两种水果调节宝宝的饮食，可以防止积食。但过敏体质的宝宝最好慎吃芒果。适合10个月以上的宝宝饮用。

2、柚子塔

原料：鸡蛋2个，淡奶油75克，柚子汁一小杯75克，柚子皮20克，7个速冻塔皮直径7厘米，糖40克。

做法：

1、将鸡蛋、糖和淡奶油混合拌匀，加入柚子汁搅拌。

2、过滤后再加入柚子皮拌匀。

3、将拌好的混合物，分别放入速冻塔皮中，塔皮外包裹锡纸。

4、进烤箱，150度烤35分钟即可。

功效：香甜可口，增进食欲，建议给1岁以后的宝宝当作加餐食用。

猪肉的做法

五花肉烩玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，葱45公克，辣椒3公克，香菇25公克，盐1/4小匙，水250cc。

做法

1.五花肉带皮切成条状;葱洗净切段;辣椒洗净去籽切丁;香菇泡水至软，挤干切丝，备用。

2.接着热锅，并倒入少许的油，将作法1的五花肉条入锅，略为煸炒至出油。

3.于作法2的锅中放入作法1的葱段、辣椒丁及香菇丝炒香。

4.再加入所有调味料及玉米粒以中小火煮软且熟透即可。

生煎五花肉

材料

五花肉250g，料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量。

做法

1、首先将五花肉清洗干净，放冰箱中冷冻一小时。

2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。

3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。

小诀窍

1、五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。

2、腌制一晚，这样的五花肉会更入味。

五花肉酱拌豆腐

材料

豆腐1块，五花肉100g，青椒1个，胡萝卜1-3个，小葱段少许，豆油，酱油，盐，葱花，鸡精，花椒，淀粉(勾芡用)。

做法

1、豆腐切成1厘米的四方小块，五花肉剁成肉馅，青椒切丁，胡萝卜切丁，小葱断备用。

2、锅烧热下入豆油烧至七成热，下五花肉馅炒至肉粒分离，下入葱花爆锅，接下来放入所有调味料，爆炒一会，下入青椒丁 胡萝卜丁，加入少许水，烧开之后勾芡。

3、豆腐装盘，浇上做好的肉酱，上面用小葱断点缀，一道美味的炝拌豆腐就好了。

鸡肉的做法

茄汁鸡肉的做法：

1、将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金黄色;

2、当一面煎至金黄色后翻面再煎，将鸡肉盛出待用，油留于锅内;

3、煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色，倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎，再倒入蚕豆一同翻炒;

4、将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可;

5、炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了。

麻辣鸡肉的做法：

1、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟;

2、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;

3、坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

葱香鸡肉卷的做法：

1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。

2、葱、榨菜剪碎备用。 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条。

3、鏊子架在煤气上，开中火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。

4、打上一个鸡蛋，轻轻刮开，使之均匀粘在薄饼上。

5、用铲子把四周铲起来，翻面改中火。

6、撒上葱、榨菜，放几根鸡肉条。

7、包起来用铲子压一压，翻面再压一压，饼子变成金黄就好了。

驴肉的做法

五香酱驴肉的做法：

主料： 驴肉 (重量视你想吃多少而定)

调料： 花椒 肉豆蔻 红曲 山楂 桂皮 冰糖 白芷 草果(嫌麻烦，以上可以买综合炖肉料包代替) 姜 酱油 料酒 八角 盐 大葱 蒜各适量

1. 将驴肉用清水清洗干净，切块(块头不宜太小)，再浸泡3-4小时;

2. 将蒸锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;

3. 将锅置火上，放油烧至七成熟，加入少量蒜末爆香，下入酱油、精盐、料酒烧开，放冰糖，再放清水，打去浮沫;

4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片(买不着可不用);

5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料(或综合炖肉料包，但应适当多放些八角)装入纱布袋内扎好口，同放入锅中; 6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约5分钟;

7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3—4个小时，至酥烂为止;

8. 然后取出晾凉，改刀切片装盘食之。

9、余汁可冷凉后直接食用或下面条时做汤，美极了!

驴肉的做法

泰山驴肉

原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒 生姜丝

制作过程

1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。

2、凉干后切片备用。

3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

原料：鲜驴肉250千克

做法

(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

(2)洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。

(3).出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅

驴肉煲汤

主料：驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量

调配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程

1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;

2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;

3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

原料：驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟;

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止;

8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

材料

驴肉，面粉，白菜，青椒，大葱，油，酱油，花椒面，盐

做法

1.驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受。

2.用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。

3.馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。

4.揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。

5.饼擀的薄一点，不露馅就可以。

6.锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。

驴肉火烧

材料

面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐

做法

1、面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。之后搓成长条，切成小剂。

2、板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。

3、锅中刷薄油，将饼烙熟。酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎。

4、将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。

猪肉的做法

水煮肉片

材料：猪肉200g、黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蛋清

做法：

1、把猪肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌，放置腌制30分钟。

2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净，并且沥干。

3、切好干辣椒，准备好花椒、姜丝和蒜泥。

4、在锅中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，发黑后就赶紧盛起来，碾碎备用。

5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒，加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一个大碗中。

6、再在锅中加入花椒爆出的油，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入清水，水开后开始下肉片。

7、大火1分钟小火5分钟，最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。

香煎猪肉片

材料：猪肉、白糖、孜然粉

做法：

1、将猪肉过水后捞出，等冷却后切成肉片，准备好葱姜蒜。

2、将切好的猪肉片和葱姜蒜混合在一起，加入少许白糖、盐、料酒、酱油、孜然粉，混合均匀。

3、调味好的猪肉片就可以直接放在热油的煎锅中开始煎了，如果不够入味，还可以再加调味料，煎熟后就可以直接食用。

肉饼太阳蛋

材料：猪肉、鸡蛋、大头菜、香菇

做法：

1、将猪肉洗净后切成肉末，用刀多剁一会儿，保证猪肉变碎。

2、将香菇和大头菜剁碎，并加入猪肉一起剁。

3、在混合的肉末中加入鸡蛋、盐、料酒，用筷子均匀搅拌。

4、用勺子把碗中的肉末按平，中间留下凹陷的部位。

5、将肉饼蒸到半熟时，在中间凹陷处打上整个鸡蛋，最后蒸熟即可。

马肉的做法

在选择马肉的做法大全中，马肉一些制作方法的时候，需要对它的制作流程进行详细认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得制作马肉的时候，不会有其他问题。

马肉的做法大全：

主料：马肉1块面粉200克

辅料：洋葱1个

调料食盐1小勺姜5片水适量

马肉纳仁的做法

一、马肉的做法：

1.马肉洗净

2.选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可

3.大火煮开，出现污末尽量撇去

4.取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水

5.大火煮开后转小火焖

6.一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时

7.吃前捞出，汤先不倒

8.吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成

二、纳仁面的做法：

9.煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状

10.揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着

11.肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些

12.然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水，但水里要放盐)

13.在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批

14.煮好就可全部捞出

15.下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许

16.煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用

烹饪技巧

1、煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了;

2、马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签;

3、现在伊犁马肉已经有不少真空包装做特产销售的了，淘宝上肯定有，愿意的话可以一试。

马肉的做法

马肉蒸饺

食材

主料

马肉500g，小麦面粉150g。

辅料

油适量，盐适量。

十三香适量，水适量。

葱适量，姜适量。

酱油适量。

步骤

1.准备好面粉。

2.用开水将面和好，和成光滑的面团将其放在一旁醒好。

3.准备好肉馅。

4.将十三香、酱油和盐放入搅匀。

5.准备好葱姜。

6.姜葱切碎放入馅中搅匀。

7.加入油顺着一个方向搅匀，再加入水接着顺一个方向搅匀，馅料准备好了。

8.取出一块面团，揪成小面剂。

9.将其擀成面饼。

10.放入馅料。

11.将其包好。

12.将包好的饺子放入烧好水的蒸锅中。

13.盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了。

吃甘蔗的好处 甘蔗的吃法

参考膳食宝塔推荐的：「水果每日摄入200～350克」。

考虑到甘蔗汁的能量与糖分，每天不宜喝超过200 mL的甘蔗汁，差不多是一次性纸杯一杯的量。

甘蔗汁中糖分高，还可能做成甜品汤水，类似银耳雪梨汤的做法，将甘蔗与红枣、马蹄、银耳、枸杞、胡萝卜、百合等食材进行搭配，无需额外放糖。

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