红薯怎么挑甜的 红薯的营养价值

红薯怎么挑甜的 红薯的营养价值

红薯中含有丰富的膳食纤维，还有维生素A、B、C、E等非常的全面。

红薯是薯类，属于主食类，但它比全谷物更容易保留其营养价值，因为它在清洗、加工过程中有外皮的保护。

吃烤红薯会不会上火

吃多了会上火。

虽然红薯营养价值丰富，但将红薯用高温烘烤过后，一次性食用过多的话会导致上火，尤其是对于热性气质的人来说；如果需要吃红薯不上火，建议吃清蒸的红薯，一样软糯香甜，经常吃红薯还能预防便秘、健脾益胃。

红薯可以水煮吃吗 煮红薯要切开还是整个煮

整个煮更好。

在煮红薯的时候建议将其整个下锅，因为红薯的外皮具有一定的保护作用，既能保护果肉，同时又能减少红薯营养成分和水分的流失。如果将红薯切开煮的话，在加热的过程中，其中的营养成分会遭到破坏，从而会将其红薯的营养价值，并且煮好的红薯口感也会大打折扣。

红薯的营养价值

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。

1.胡萝卜素维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2.食用纤维白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3.糖和蛋白结合物类白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

紫薯和红薯哪个更营养

紫薯比红薯营养。紫薯和红薯相比较，紫薯中含有一种种红薯中不含有的营养成分花青素，同时紫薯中的硒元素的含量也比红薯高很多，这两种成分都是对人体有益的营养元素，因此，紫薯营养价值更高。

红薯的营养价值

第一点

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

第二点

其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

第三点

因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

红薯不宜生吃

虽然红薯营养丰富，但要收到良好的食疗效果，必须注意以下两点：

一是红薯忌生吃。不少地方时兴生吃红薯，这是很不科学的。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

二是红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说，每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。

营养专家还提醒，与“白心”红薯相比，“黄心”的营养价值更高。在买红薯时，应挑选“黄心”的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

红薯的营养价值

1 红薯中的蛋白质和脂肪是比较少的，但是它所含的蛋白质质量比较高，并且这种蛋白质能减少皮下脂肪，能帮助我们维持肝肾脏功能的正常运行。

2 红薯中含有比较多的黏蛋白，能够防止胆固醇在血管壁中堆积，有防止动脉硬化，预防心血管疾病的作用。

3 红薯中的多种营养成分弥补了主食的不足，经常食用可以补充人体所需的养分，使身体更健康，也更长寿。

4 红薯中含有较多的淀粉和膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，有利于体内垃圾和毒素的及时排出。

5 红薯中含有的成分不仅能预防便秘，还可以治疗痔疮和肛裂。

6 能预防直肠癌和结肠癌的发生。

7 有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。

烤红薯发酸是什么原因

红薯变质了

烤红薯营养丰富，口感香甜软糯，如果烤红薯有股酸味，可能是红薯变质了，用变质的红薯烤制，不仅口感较差，食用后还可能导致肠胃不适，也有可能是烤红薯放太长时间，里面的糖类物质发酵产生酸味，烤红薯最好是趁热吃完，以免放久了口感和营养价值受到影响。

吃红薯会发胖吗 红薯一天吃多少合适

红薯一天建议吃150克—200克，如果是老人和小孩的话，建议100克左右。虽然红薯营养丰富，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，但是，红薯的淀粉含量也很高，如果过多食用的话，会导致胃酸过多，产生烧心的症状，还会出现反酸的情形，而且，过多的吃用红薯，消化产生的大量气体会导致胃部胀气，十分的难受，对于喜爱吃红薯的人来说，还是要控制一下食量。