彩椒的营养成分
彩椒的营养成分
维生素综合含量居蔬菜之首。1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
彩椒的营养成分丰富， 每100克彩椒所含的营养成份如下：
食部(%)：83碳水化合物(g)：6.4热量(Kcal)：19蛋白质(g)：1.3
脂肪(g)：0.2维生素A(μg)：132膳食纤维(g)：3.3烟酸(μg)：1.1
灰份(g)：0.6核黄素(mg)：0.05胡萝卜素(μg)：794钾(mg)：278
硫胺素(mg)：0.05维生素E(mg)：1.6叶酸(μg)：83.4锌(mg)：0.18
维生素C(mg)：104钙(mg)：9磷(mg)：26
钠(mg)：6.8镁(mg)：18铁(mg)：0.5
硒(μg)：0.12铜(mg)：0.06锰(mg)：0.09
胡椒粉的营养价值 胡椒粉的营养成分
果实中含有挥发性油1-2％，胡椒碱8-9％，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
辣椒酱的营养价值 辣椒酱的营养成分
辣椒酱的水分含量高（74％~94％），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3、5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
辣椒油的营养成分
对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;2011年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，酪蛋白，其他辣味食物，也对身体有益。除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成分和辣椒却有区别。
姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用;大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效;还有大家常吃的洋葱，其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功效，上述食物和辣椒交替着吃，就可从中“全面”获益
红辣椒营养成份
红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体)，但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒(基本为未成熟果
红辣椒-国画狄少英作品 实)中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B(尤其是维生素B6)，以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物，比如豆类和谷物，中非血红素源的铁元素的吸收。
辣椒油的营养成分
早在1900年，化学家威尔伯·史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法，标准辣度使用的单位是史高维尔单位。甜椒中不含辣椒素，因此史高维尔单位为0;墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位;而哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。但是，这些辣椒同断魂椒相比就逊色得多，因为它的辣椒素含量超过100万史高维尔单位。
对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;2011年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，酪蛋白，其他辣味食物，也对身体有益。除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成分和辣椒却有区别。
姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用;大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效;还有大家常吃的洋葱，其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功效，上述食物和辣椒交替着吃，就可从中“全面”获益
辣椒叶铁、氨基酸、粗蛋白、钙都比辣椒干含量高，尤其是铁、钙差别较大，是开发补铁、补钙保健食品的很好原料，辣椒叶维生素C和磷含量比辣椒干低，辣椒干开发辣椒Vc片具有广阔的发展前景。
彩椒和秋葵怎么做好吃 彩椒和秋葵适量吃的好处
秋葵、彩椒营养丰富，其中含有膳食纤维、维生素、以及钾、锌、铁等微量元素，一起食用有利于互补营养，可以为自身补充所需的营养，维持自身的生理机能。
彩椒性热，吃多了容易加重体内的燥热情况，若是与性寒的秋葵一起食用，有利于缓解彩椒的燥热，具有一定预防生热上火的作用。
彩椒含有丰富的膳食纤维，而秋葵中含有果胶、牛乳聚糖，这些营养物质具有一定促进消化的功能，因此两者一起适量食用，可以增强肠胃的吸收消化作用。
秋葵性寒，食用可以增强肠道的滑利性，而彩椒中含有丰富的纤维素，两者适当同吃，可以促进肠胃的蠕动，可以缓解便秘，帮助身体顺利排便。
辣椒油的营养成分
早在1900年，化学家威尔伯·史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法，标准辣度使用的单位是史高维尔单位。
辣椒油 甜椒中不含辣椒素，因此史高维尔单位为0;墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位;而哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。但是，这些辣椒同断魂椒相比就逊色得多，因为它的辣椒素含量超过100万史高维尔单位。
对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;2011年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，酪蛋白，其他辣味食物，也对身体有益。除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成分和辣椒却有区别。
辣椒油 姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用;大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效;还有大家常吃的洋葱，其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功效，上述食物和辣椒交替着吃，就可从中“全面”获益
辣椒叶铁、氨基酸、粗蛋白、钙都比辣椒干含量高，尤其是铁、钙差别较大，是开发补铁、补钙保健食品的很好原料，辣椒叶维生素C和磷含量比辣椒干低，辣椒干开发辣椒Vc片具有广阔的发展前景。
孕妇能吃彩椒吗
孕妇是可以食用彩椒的。彩椒营养元素丰富，如蛋白质，维生素，胡萝卜素，纤维素，无机盐等等，孕妇怀孕会流失营养，吃彩椒可以补充营养元素，有利于强身健体和促进胎儿健康发育。
彩椒含有蛋白质，孕妇怀孕，流失营养，会导致身体虚弱，抵抗力下降，这时候容易引来病菌的入侵，吃彩椒，可以补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，保证胎儿成长环境的健康安全。
彩椒富含维生素C，孕妇吃彩椒，可以补充维生素C，补充精力，保持活力，减轻怀孕带来的疲劳感，克制疼痛感，平缓情绪。孕妇吃彩椒，还可以促进体内的新陈代谢和血液循环，保护血管健康，促进自身和胎儿血液功能的增强。
彩椒富含磷，每100克彩椒就含有26毫克磷，孕妇吃彩椒，补充磷，有助于保护大脑和神经系统的健康，可以保护骨骼和牙齿的健康。
彩椒富含纤维素，孕妇怀孕，身体疲劳，常常感到食欲不振，胃口不佳，吃彩椒，可以补充纤维素，促进肠胃消化，利于排毒排尿，改善胃口，增进食欲，促进摄入的营养元素的多元化。
彩椒的营养成分
维生素综合含量居蔬菜之首。1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
花椒叶的营养价值 花椒叶的营养成分
花椒叶的营养成分非常丰富，含有醇溶蛋白、谷蛋白、清蛋白、谷蛋白、球蛋白等蛋白质，碳水化合物、粗纤维、粗脂肪、可溶性多糖、胡萝卜素、维生素D、黄酮类物质，还含有钙、铁、磷等矿物质元素。
彩椒的营养价值
1、每100克彩椒含热量20.00大卡(83千焦)。
2、红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
3、甜椒含有一种椒红素，还含有大量维他命C、维他命E等的结合。
4、彩椒中还含有丰富的钾元素，每100克的彩椒中含有278毫克的钾元素。
5、甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高于青果甜椒之说。
花椒的营养价值 花椒的营养成分
花椒中含有丰富的营养成分，研究显示，每100克花椒中含热量258 (千卡)、硫胺素0.12 (毫克)、钙639 (毫克)、蛋白质6.7 (克)、镁111 (毫克)、脂肪8.9 (克)以及碳水化合物、维生素、锌、钠、铁等等。
青椒的营养价值 青椒的营养成分
青椒的水分含量高（74％~94％），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3、5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
彩椒牛肉丝的做法
食谱原料：
嫩牛肉200克，彩椒200克，植物油100克，酱油、甜面酱、盐、鸡精、鲜汤、姜、淀粉各适量。
工艺做法：炒。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、牛肉洗净，切成0.3厘米的丝，加入盐、少许清水和淀粉上浆。
2、彩椒和姜分别切丝备用。
3、取一个小碗，放入酱油、鸡精、淀粉、鲜汤调成芡汁备用。
4、炒锅倒油烧至6成热，下彩椒丝炒至断生，盛出。
5、炒锅倒入少许植物油烧热，下牛肉丝炒散。
6、放甜面酱炒至断生。
7、放入彩椒丝、姜丝炒出香味。
8、最后倒入芡汁，翻炒均匀即可。
健康提示：彩椒营养价值高，富含维生素C，有健胃、发汗、促进消化液分泌、增强胃肠蠕动、帮有助消化等功效。该食谱美味营养，孕妇常食，对防止便秘很有益处。