腊肉冬至腌还是立冬腌好

腊肉冬至腌还是立冬腌好

都可以，但腊肉一般集中在冬至后腌制。

俗话说的好，冬至后，腌腊肉”，腊肉还有一种说法就是腊月腌制的肉，这时候我国大部分地区都比较寒冷了，不方便进行储备食物，这时候腌制腊肉可以保存很长时间，并且还可以作为新年年货食用。

但腌制腊肉的时间并没有严格的规定，只要是天气允许，那么一年中任何时候的都可以，但腊肉主要还是集中在冬季腌制多一些。

在什么温度下可以腌腊肉

腌制腊肉也是按照温度来的。一般10℃以下开始腌制腊肉才好。各地气候不一样，冷的地方可以早点腌制，不太冷的地方迟一点腌制。所以有的地方是小雪就可以腌制腊肉，有的就得到冬至以后了。想腌制腊肉就要考虑当地气候条件，能在10摄氏度以下的时候就可以开始了。这里是平均温度，最高温度不能超过十几度的。

冬至后可以做香肠吗

可以。

冬至有寒冬将至的意思，到了冬至节气，全国大部分地区的温度已经比较低了，此时做一些腊肉或者香肠等食物，做好了进行风干后是比较好保存的，冬至节气时做腊肉、灌香肠不容易滋生细菌、生蛆，而且冬至节气温度低，正适合腊肉、香肠低温发酵，制作好后腊肉、香肠肉质结实并且香气佳，冬至节气灌的香肠、腌的腊肉也可以放比较久，而且冬至节气灌香肠，做好、晒干了之后就快过年了，时间也控制得比较好。

2022年立春后还冷吗 立春后可以腌腊肉吗

如果是自制腊肉的话，一般不在立春后腌制；批量生产的腊肉可以在立春后腌制。

1、腊肉一般是在冬天进行腌制，因为冬天的温度低，细菌不容易繁殖，而春天雨水会增多，细菌繁殖也会增加，所以，如果是自己家里自制腊肉的话，一般不在立春后进行腌制。

2、如果是进行腊肉生产的话，会有严格的环境把控，对于季节就不会有那么强的要求了，即使是立春后也可以进行腊肉的腌制。

腊肉晒多长时间最好

冬至前后，就是腌腊肉的好时机。

如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。

腌制腊肉一般晒几天好 什么时候晒腊肉最好

冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。吃腊肉的时候我会多放水，多煮，因为水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。而且我煮的时间会长一点，每次都不会低于30分钟。

立冬了可以腌腊肉吗

可以，不过腌制腊肉最好是在10度的天气，因为天气太热并不适宜腌制腊肉，反而会使猪肉都臭掉！24节气中的立冬一过，就标志着冬天来到了，在南方每年都是在冬至前后家家户户就忙到做腊味，腌腊肉、灌香肠、腌鱼，各种做法五花八门。

立冬后可以腌腊肉吗 腊肉腌制几天可以晒

一般建议腌制一周左右再晒比较好。

腊肉主要是由猪肉加高度白酒以及适量食盐搅拌在一起腌制，然后进行晒干或者烤干制成的，腌制腊肉一般需要一定的时间，只有这样猪肉才会入味，并且不容易滋生细菌以及微生物，导致其出现腐烂变质的情况，一般腊肉建议腌制一周左右再进行晾晒会比较好。

但如果腊肉是进行熏干的，那么可以腌制1-2天就拿出来熏，熏干的腊肉比较容易入味，并且不容易变质。

冬至可以腌腊肉吗 汤圆

吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“圆”有“团圆”“圆满”之意，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，民间有“吃了汤圆大一岁之说”。另外汤圆是糯米制作而成，糯米味甘、性温，食用后有御寒保暖的作用，尤其适合寒冷的冬至天食用。

腊排骨是怎么腌制的 腊排骨一斤放多少盐

腌制腊排骨的话，一斤需要放55g盐。冬天腌制咸货，制作腊味成为了很多地区的习俗。早年间，人们冬腊风腌是因为蔬菜、肉类不便储存，为了丰富餐桌而想出的办法。依靠盐巴独有的特性，将蔬菜、肉禽慢慢凝固，用咸锁住它的鲜，在太阳的照耀下，让时间慢慢赋予它一种特殊的“腊香”味。或许正是由于对这种腊香味的留恋，即便是到了冬季菜蔬肉类都很丰富的今天，很多南方人依然会在入冬后腌咸货。这时候，腌咸货已经变成了一种食品加工方法，变成一种风俗印在人们的记忆里。

冬天最冷的时候叫什么 立冬了可以腌制腊肉吗

视温度而定。

腊肉是用新鲜猪肉经过腌制制作而成的，一般需要在10℃以下的天气进行制作，否则天气太热的话，就有可能会使其出现变质的情况，所以对于立冬能不能腌制腊肉，还是需要根据天气温度来决定的。

如果天气温度较低的话，那么是可以腌制腊肉的，如果天气还比较热的话，那么建议最好是等一段时间之后再腌制。

立冬是几月几日2021 立冬后可以腌腊肉吗

分地区而定。

立冬之后气温会慢慢降低，对于气温偏低的北方地区来说，是可以开始腌制腊肉的。但腌制腊肉最佳的温度在10摄氏度左右，而南方立冬后气温可能处在10-20摄氏度之间，此时并不是很适合制作腊肉，建议可以再等一段时间，等气温降下来在进行。