没保鲜膜怎么蒸鸡蛋羹 保鲜膜融化吃了有毒吗

没保鲜膜怎么蒸鸡蛋羹 保鲜膜融化吃了有毒吗

对健康有一定的危害。

保鲜膜可以调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，并且阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期，如果加热食物的时间过长，导致保鲜膜融化了，那么食物就不能吃了，因为保鲜膜中含有聚氯乙烯树脂、增塑剂等成分经过度加热后会释放出对人体有害的物质，同时人体食用这些物质后还不能被消化，有危害健康的风险，建议保鲜膜融化了就要连同加热的食物一起扔掉处理，以免出现安全隐患问题。

蒸鸡蛋羹保鲜膜需要扎眼吗

需要扎眼。

蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝，这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看，口感也相对滑嫩，但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话，鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去，反而会导致蛋液不够鲜嫩，所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小洞眼，以有利于蛋液排气。

蒸鸡蛋羹不用保鲜膜可以吗

可以。

蒸鸡蛋羹用保鲜膜盖上，是为了不让蒸制时的水蒸汽滴入碗里，导致蛋液产生蜂窝状，但是如果没有保鲜膜的话，也可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液，让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间，防止水汽进入。而且蒸鸡蛋羹时不蒙保鲜膜直接蒸，同样可以蒸得好看又好吃。

蒸蛋保鲜膜为什么融化了 鸡蛋羹不用保鲜膜的做法

除了用保鲜膜盖着可以使鸡蛋羹嫩滑以外，还可以用锅盖、密封的宽口盘子盖在蒸鸡蛋液的碗上面代替使用，同样可以做出软嫩香滑的鸡蛋羹，具体做法如下：

材料：鸡蛋3个、小葱2根、生抽少许、芝麻油少许、温开水适量。

1、准备鸡蛋，将鸡蛋壳先用刷子刷干净，然后将其磕入在碗中，用筷子开始朝着一个方向搅打蛋液，打至手开始觉得累的时候就可以了。

2、接着将事先准备好的温开水加入在蛋液中，温开水的量与鸡蛋液按照1：1的比例即可，将鸡蛋液和温开水充分搅拌融合在一起，直到其表面有一层密集的泡沫就可以了。

3、这个时候用一个小勺子将蛋液上面的浮沫撇干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋液开始蒸，并在蒸碗上盖一个能完全密封住蛋液的碗，另外蒸鸡蛋羹的过程中，可准备香葱2根将其择去根蒂后，清洗干净。

4、将香葱中的水分控干，然后切成细细的葱花，待鸡蛋羹差不多蒸了8分钟的时间，即可关火，不要急着打开锅盖，让鸡蛋羹在锅中继续焖3分钟，然后打开锅盖将鸡蛋羹取出来。

5、用小刀将鸡蛋羹轻轻划出十字格，然后根据个人的口味浇上海鲜酱油或者是生抽，然后再加上些许的香油提香，最后撒上葱花点缀即可开始享用。

蒸鸡蛋羹不成形是什么原因 蒸鸡蛋羹时保鲜膜要扎孔吗

需要。

蒸鸡蛋羹时，在碗口封上保鲜膜能减少鸡蛋羹中水分流失，同时还能避免水蒸气落入鸡蛋羹内。但在上锅蒸之前，最好能用牙签在保鲜膜上扎几个孔，这样能方便鸡蛋羹加热时所产生的气体排出。如果不扎孔的话，蒸出来的鸡蛋羹就可能会有很多的小气泡，从而会影响口感。

蒸鸡蛋羹保鲜膜需要扎眼吗 鸡蛋羹不盖保鲜膜可以吗

可以。

鸡蛋羹一开始的做法就不需要用到保鲜膜，而且想要防止蒸汽落在蛋羹上，除了使用保鲜膜以外，还可以用锅盖、宽口盘子盖在蒸鸡蛋液的碗上面代替使用，因此蒸鸡蛋羹没有保鲜膜照样可以做成功。

没保鲜膜怎么蒸鸡蛋羹 蒸鸡蛋羹保鲜膜可以用什么代替

蒸鸡蛋羹盖上保鲜膜是为了不让蒸制时蒸汽滴入碗里，导致蛋液产生蜂窝状，如果没有保鲜膜的话，可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液，让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间，防止水汽进入。

另外整鸡蛋羹时也可以不放保鲜膜直接蒸，同样可以蒸得好看又好吃。

蒸鸡蛋羹水多了怎么办

当鸡蛋液中水分过多的话，可以通过增加鸡蛋来调和，或者是在搅拌均匀之前，将多余的水分排出去，总而言之，就是将鸡蛋羹和水的比例处于2:1之间或者是比例适当即可。

蒸鸡蛋羹的时候若是是因为外界的因素而导致有水的话，则可以在蒸鸡蛋羹之前，用保鲜膜将其覆盖住，然后扎几个小孔进行排气，这样可以大大的减少水分进入到鸡蛋羹中，同时还可以让鸡蛋羹蒸制得更加滑嫩。

蒸鸡蛋羹成了稀糊状能吃吗 蒸时有水进入

蒸鸡蛋羹的过程中要保证不能有水汽或其余的水进入，否则这些水的加入同样会稀释蛋液的浓度，导致蛋白凝固性变差，出现稀粥状。

在蒸鸡蛋羹的时候，容器表面盖一个盖子或者用保鲜膜密封再蒸，这样蒸鸡蛋羹可以避免水蒸气或煮沸的水进入蛋液里面，影响成品效果，而且密封状态下蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑，色泽也漂亮。

保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗

看保鲜膜的制作材料决定。

市面上的保鲜膜有分食品级用和普通用，其制作材料有PE、PVDC、PVC三种类型，其中PVC保鲜膜的塑化剂含量高，塑化剂不溶于凉水，但在60摄氏度或以上，或是在油脂中它就会析出来，这种保鲜膜不可以蒸鸡蛋羹食用，一般就是用于包裹下水果蔬菜，以延长保鲜时间，如果用来蒸鸡蛋羹的话，加热后塑化剂会渗入食物，然后进入人体，可破坏人体内分泌系统和生殖系统，长期食用还会导致女性性早熟和男性不育。

食品用的保鲜膜是选用符合要求的食品级PE树脂，不会添加塑化剂，PVDC保鲜膜也类似，两者用来蒸鸡蛋羹可以放心食用。