黑豆的功效与作用黑豆鲫鱼汤

养生健康

黑豆的功效与作用黑豆鲫鱼汤

黑豆大半碗，本地鲫鱼两条约600克，姜3片，水8碗，油2汤匙，盐适量。

1.黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行)。

2.洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。

3.煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

不同体质人的春季养生法

木形人：疏肝健脾和调阴阳

体质特点：肤色苍色，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活。

精神：应保持乐观开朗的情绪，切忌抑郁恼怒，多参与户外活动。

运动：在运动上，木形人可多参与太极拳等以炼气为主的运动，有助于身体的阴阳平衡。

饮食：可多服健脾养肝、补益肝肾之品，使脾胃健运，肝气顺达，以防肝旺克脾。饮食上可多吃姜、葱、荞、竹笋、淮山、土豆、猪肉、鱼肉、蛋等。

药膳可选择陈皮鲫鱼汤：鲫鱼一尾(约250克)，猪瘦肉100克，生姜10克，陈皮10克，胡椒3克，盐、绍酒适量。鲫鱼除去内脏及鳞鳃，洗净;猪瘦肉洗净，切块;生姜洗净切片，陈皮切丝，将生姜、陈皮丝、胡椒一并填入鲫鱼肚内，与猪瘦肉一同放入砂锅，加适量清水，先用武火烧开，再以文火煨煮1小时，调入盐、绍酒即可食用。有健脾理气祛湿的功效。

火形人：平心定志益肾养肝

体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，肩背髀腹匀称，手足小，步履稳重，性情急。

精神：此时易出现心情烦躁，容易引发高血压、中风等心脑血管疾病的发作。火形人宜平心定志，保持乐观随和的心态，切忌急躁，以益肾养肝。

运动：不宜"春捂"，建议多做春游、踏青等户外活动，太极拳、八段锦，并可用下棋、钓鱼等调节情绪。

饮食：可多吃健脾益肺、益肾养肝的食物或药食两用之品，如竹笋、蘑菇、薏仁、淮山、花生、土豆、杜仲、牛膝等。

药膳可选择芍药粥：白芍15克，茯苓10克，粳米100克，大枣10枚，牛膝15克，麦芽糖适量。先以白芍、茯苓、大枣、牛膝加水适量，小火煎汁，取出药渣，加水，并放入粳米，用大火煮沸，改用小火熬成稀粥。食用时加入麦芽糖适量，有健脾益肾，滋阴柔肝的功效。

土形人：肠胃易不适喝点黑豆鲫鱼汤

体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满，全身上下都很匀称，步履稳重。

精神调养：土形人容易因脏腑内里阳气不足而外感湿邪，出现腹胀、恶心、腹泻等不适症状。宜心平气和，保持乐观畅达的情绪，避免肝郁克脾。

运动：多进行户外运动，可选择慢跑、球类如篮球、羽毛球、乒乓球等，以不疲倦为度。

饮食：多进食疏肝健脾，益肾祛湿功效的食物或药食两用之品，如玫瑰花、淮山、砂仁、麦芽、芡实、益智仁等。

药膳可选择砂仁黑豆鲫鱼汤：鲜鲫鱼150克，砂仁3克，黑豆30克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮、黑豆共同放入砂锅内，加适量水，用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。

刨宫产的产妇月子食谱

第一天：一杯萝卜水，一杯白开水，大米粥。剖宫产后6个小时，肠道排气后，产妇才能进食。

第二天：

早：小米粥，或开水冲鸡蛋，既有营养，味道也不错;

午：小米粥或是面条汤。

晚：白米粥、萝卜汤、酒酿冲鸡蛋。

第三天：

早：白米粥(掺小米)，肉包子里面塞点酒酿(肉馅不吃，有开奶的功效)。

午：白米粥(掺小米)。

晚：白米粥(掺红枣)，清炒鸡毛菜。

第四天：

早：黑米粥(加枸杞)，一个豆沙包。

午：鲫鱼汤，开水冲鸡蛋。

晚：黑鱼汤，鸡毛菜炒蘑菇，红豆银耳汤

第五天：

早：白米粥，一个豆沙包

午：鲫鱼汤，内加青菜和面条

晚：黑鱼汤，小白菜炒木耳，白米粥加几粒红枣

第六天：

早：白米粥，一个豆沙包，半个馒头

午：白米粥，鲫鱼汤

晚：2大碗鲫鱼汤，炒青菜、炒小白菜，白米粥

第七天：

早：一个豆沙包，酒酿煮鸡蛋(2个)

午：黑鱼汤，鲫鱼汤蒸蛋

晚：3碗鲫鱼汤，清炒白菜，白米粥

鲫鱼黑豆汤作用有哪些

鲫鱼是淡水鱼，肉嫩鲜甜，用来红烧、清蒸、煲汤皆可，但因其骨刺细且多，用来煲汤最为常见，滋补作用也最强。鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品，物美价廉。

黑豆是大豆的一种，黑豆除了和大豆(黄豆)一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养。据中医介绍，黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘之功效。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

每一种食物的营养价值都是不同的，对身体也会起到不同的调理作用，上面就是对鲫鱼黑豆汤作用有哪些的介绍，通过了解之后我们知道鲫鱼黑豆汤能改善身体虚弱的同时也能让头发变得乌黑亮丽而且还能缓解便秘，比较适合我们经常食物。

三款家常减肥食谱冬季轻松享瘦

1.香菇豆腐

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

制作方法：

(1)将豆腐切成四方小块，中心挖空;

(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;

(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。

2.枸杞烧鲫鱼

原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

制作方法：

(1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;

(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;

(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

3.木耳豆腐汤

原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗

制作方法：

(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片;

(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。

功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。

黑豆不仅养肾还养胃

黑豆为什么补肾?中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

一、黑豆猪肚汤

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个。盐适量。

做法：将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净，去除异味。将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

功效：补虚损、健脾胃。

二、黑豆紫米粥

材料：紫米75克，黑豆50 克。白糖5克。

做法：黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。

功效：健肾、益气、补虚。

三、黑豆炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条，红枣3枚(去核)，黑豆20克。

做法：将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏，冲洗干净;把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开;红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中，加水适量，炖两小时即可。

功效：鲫鱼滋阴补肾，含大量优质蛋白质;红枣补中益气，有丰富的营养价值;黑豆补肾补血。鲫鱼、黑豆、红枣相配，不仅味道鲜美，而且可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，并能降低胆固醇，防治动脉粥样硬化，尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。

四、黑豆活血粥

材料：取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。

做法：先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。

功效：本方有补肾活血、通络止痛之功，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。

五、羊腰黑豆汤

材料：猪腰子500克，黑豆50克，杜仲10克。

做法：羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。加入羊腰，继续用小火炖熟即可。

功效：肾调养调理，壮腰健肾调理，肾炎调理，活血化瘀调理

黑豆虽然有补肾的功效，但不宜多吃。过食不易消化。

孕妇怎样吃黑豆才安全

黑豆的营养价值是极高的，女性怀孕后身体抵抗力下降，体质虚弱，孕妇食用黑豆刚好可以改善这种尴尬局面，因为黑豆能防治肾虚体弱，对体弱者有很好的滋补作用。孕妇食用黑豆还能缓解腰部疼痛、膝盖柔软、身体浮肿等症状的程度。下面介绍一下孕妇吃黑豆的方法以及一些营养极高的黑豆食谱。

一、好孕汤

材料：当归50克，金银花(也就是俗称的二花)15克，红枣十颗，黑豆一把，红糖二两，鸡蛋3至5枚。

做法：当归和金银花用纱布包好和其它几样一起放锅中像煮药一样，最后汤汁够一碗就行。然后把汤喝完，红枣，黑豆，鸡蛋全都吃完。切记要在月经第一天服用，这一点一定要做到。鸡蛋洗干净，煮一会后敲碎蛋壳，像茶叶蛋一样，再煮，直到汤汁收到一碗即可。

二、黑豆/黑豆豆浆/黑豆汤

1、黑豆汤功效：促卵泡发育、补充雌激素

泡一个晚上，然后加水煮汤大概慢火1小时左右，豆子就比较软了，每天吃50颗左右就着一小碗汤，喝6-7天。

2、黑豆功效：补充雌激素

将若干黑豆用清水浸泡12小时左右，然后用清水煮至熟透，可少放一点盐。从月经结束后第一天起，每天吃47颗，连吃6天。

三、黑豆糯米粥

功效：改善黄体功能不足

用料：黑豆30克、糯米60克

做法：把黑豆和糯米都清洗干净，放进锅里，加入适量的水以后，用温火煮成粥，每天食用。

剖腹产术后的一周饮食

1、第一天：

一杯萝卜水、一杯白开、大米粥。剖腹产后6个小时，肠道排气后产妇才能进食。

2、第二天：

早：自做小米粥，也可以用开水冲鸡蛋，既有营养味道也不错。

午：小米粥或者是烂面条，面条汤可以用鲫鱼汤之类的。

晚：菜叶白米粥、萝卜汤、酒酿冲鸡蛋，放点红糖，可以排恶露。

3、第三天：

早：白米粥，里面掺和点小米，一个肉包子里面塞点酒酿(肉馅不吃，有开奶的功效)。

午：白米粥，里面掺和点小米。

晚：白米粥，里面掺和点红枣，清炒鸡毛菜、路路通。

4、第四天：

早：加枸杞的黑米粥、一个豆沙包。

午：鲫鱼汤(下奶的)，加一个冲鸡蛋。

晚：黑鱼汤(恢复伤口的)，鸡毛菜炒蘑菇、红豆银耳汤。

5、第五天：

早：白米粥、一个豆沙包。

午：鲫鱼汤，内加青菜和面条。

晚：黑鱼汤，小白菜炒木耳，白米粥加几粒红枣

6、第六天：

早：白米粥、一个豆沙包、半个馒头。

午：白米粥，鲫鱼汤。

晚：2大碗鲫鱼汤，炒青菜、炒小白菜，白米粥

7、第七天：

早：一个豆沙包，酒酿煮鸡蛋(2个)。

午：黑鱼汤，鲫鱼汤蒸蛋。

晚：3碗鲫鱼汤、清炒白菜、白米粥。

黑豆功效作用

预防动脉血管硬化

每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

抗老防衰

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

预防便秘

黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

孕妇饮食食谱

1、安胎鲤鱼粥

食材：活鲫鱼一条、苎麻根20克、糯米50克

制作方法：先将活鲫鱼去掉鱼鳞、内脏，洗干净然后切片煎汤，加入煮好的苎麻根水，再放入糯米和适量的姜葱油盐调味，煮成稀粥。

每天早晚一碗食用，能安胎、止血和消肿。

2、黑豆糯米粥

食材：黑豆30克、糯米60克

制作方法：先将黑豆和糯米洗干净，放入锅里，加适量水，用温火煮成粥即可。

黑豆糯米粥有补中益气、健脾养胃的功效，可以每天都服食。

3、艾草鸡蛋汤

食材：艾草50克、鸡蛋2个、白糖适量

制作方法：将艾草洗净，加入水煮成汤，再打入鸡蛋，放入白糖，煮熟即可食用。

艾草有止血、安胎的作用，每天晚上睡前食用艾草鸡蛋汤可以温肾安胎。

黑豆有什么营养价值黑豆的食疗方

材料：黑豆、鲫鱼、生姜。

做法：

1、黑豆手抓二把，一条一斤左右的鲫鱼，生姜四五片。

2、黑豆泡三四个小时，鲫鱼用盐和酱油约二十来分钟。

3、先放黑豆炒五分钟左右（慢火炒），这时黑豆有八成熟了先拿个盘装起来，接着放油炸一分钟生姜片再放鲫鱼炸一下表皮去星味。

4、大概煎了七八分钟，加水放黑豆，煮十来分钟。即可吃了，黑豆煮鱼吃了皮肤很好。

用料：排骨500克、黑豆50克、盐少许。

做法：

1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜。

2、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。

3、砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，两片姜，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。

怎样利用食疗缓解孕期水肿

传统医学治疗水肿的食物，一般以鲤鱼、冬瓜、豆类等为主，介绍几种水肿治疗的食谱：

鲤鱼炖冬瓜鲤鱼一条，冬瓜100克，煮熟吃肉喝汤喝。

鲫鱼赤豆鲫鱼两条约500克，赤小豆300克。鲫鱼剖洗净去内脏及鳞，与赤小豆一起用沙锅上火，以慢火煮熟，吃鱼、豆喝汤。

三豆汤赤小豆、黑豆各100克，绿豆50克。三种豆料洗净后，放锅内煮至烂熟，加入适量白糖，当作饮料多次饮用。

黑豆煮大蒜黑豆100克，大蒜、红糖各30克。黑豆洗净，大蒜切片。炒锅放旺火上，加水1000克煮沸后，倒入黑豆、大蒜、红糖，用文火烧至黑豆熟即可。每日2次，一般用5~7次见效。健脾益胃，适用于肾虚型妊娠水肿。

鱼头冬瓜鱼头1个，冬瓜90克。头洗净去鳃，冬瓜去皮切成块，沙锅放在文火上，入鲤鱼头、冬瓜加水1000克煮沸，待鲤鱼头熟透即可。吃鱼头饮汤，每日1次，服5～7次见效。利水消肿，下气通乳。适于脾虚型妊娠水肿。

三仙饮取荸荠、鲜藕、白萝卜各200克，洗净切片煎水同服，每日一剂。能治疗妊娠水肿。用荸荠榨汁当茶饮，可治疗咽喉炎、舌炎及声音嘶哑，能防治妊娠期间的缺碘、妊娠水肿、妊娠高血压及痔疮便血等症。

鲶鱼鸡蛋羹鲶鱼一条约500克，鸡蛋两个，惹、姜、料酒、盐、味精、香油适量。鲶鱼剖洗净，入沙锅加清水炖煮到七分熟时，打入鸡蛋，加入调味品待熟后，食肉、蛋饮汤。有利水消肿功效。

黑豆怎么吃最有营养

黑豆的吃法1、黑豆乌鸡汤

材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润.

黑豆的吃法2、黑豆煲鲫鱼汤

原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

黑豆的吃法3、乌豆圆肉红枣汤

原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

特色: 香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。

操作: 1、将乌豆、红枣洗净。

2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。

3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

黑豆的功效与作用黑豆鲫鱼汤