猪肉脯的做法
猪肉脯的做法
猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。
做法
原料：猪肉馅500克
调料：生抽2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙(10ml) 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙(20克) 盐1/2茶匙(约3克) 黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)
制作流程
1) 将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。
2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。
3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。
4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。
孕妇能吃猪肉脯吗
有些孕妇的孕反应是比较大的，经常会呕吐，大多也是由于饮食的原因，所以饮食对于孕妇来说是非常重要的，也是非常特殊的，有些食品一般人吃了没事，不代表孕妇就可以食用。那么，下面针对孕妇是否能吃猪肉脯来深入探讨下。
肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中，靖江肉制产品特点是：棕红色，肉脯切片均匀，含水为13.5%，蛋白质46.5%，脂肪9%。
猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。
猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。
猪肉脯对于孕妇来说是可以吃，但是孕妇最好不要吃过多加工的食物，其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和大人的健康都是不利的。另外，该食品含有亚硝酸钠，长期使用容易致癌，因此，不管是大人还是小孩，都应适量。经加工的猪肉脯会有各种添加剂，但是嘴馋的孕妈妈不妨试试自制猪肉脯。
所以，通过上面的介绍，我们了解到了孕妇其实是可以吃猪肉脯的，但是最好还是不要吃猪肉脯。因为猪肉脯里面的添加剂还是很多的，而且这些食品添加剂对于孕妇和胎儿都是有一定的危害性的，所以建议孕妇朋友们最好还是不要吃猪肉脯为好。
哪些人不宜食用猪肉脯
每一个人都有自己的生活方式，然而如果我们能够利用好一日三餐改善自己的生活品质，也会让自己的身体更加健康，有一些食物并不是每个人吃起来都对身体有好处的，下面一起看一下哪些人不适合吃猪肉脯。
副作用
无副作用
禁忌人群
干猪肉脯热量很高，减肥时不宜食用猪肉脯。
通过对哪些人不适合吃猪肉脯的介绍了解以后，我们知道有些人虽然可以吃猪肉脯，但是不能一次吃得过多，平时饮食也有一定的规律，不能暴饮暴食。
猪肉脯的好处
猪肉脯营养价值高、富含丰富蛋白质，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素,丰富的矿物质,又不含脂肪,助消化。肉脯中添加的蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素,丰富的矿物质,又不含脂肪,助消化。每100克猪肉脯含热量178.83大卡、碳水化合物1.74克、脂肪11.66克、蛋白质16.94克、纤维素0.02克。
1、补充人体所需营养素
猪肉脯中富含人体所需的多种营养素,而且脂肪含量不高,有助于人体消化吸收。
2、补肾养血
猪肉脯营养丰富,具有补肾养血的功效,对治疗热病伤津,肾虚体弱都有一定的功效。
猪肉脯的做法
猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市
原料:猪肉馅500克调料:生抽2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙(10ml) 美极鲜味汁5滴 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙(20克) 盐1/2茶匙(约3克) 黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)制作流程1) 将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。
制作食材猪肉，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜。制作流程1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。自制猪肉脯2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四。4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。9、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
选肉小窍门
窍门一：猪肉要选择纯瘦肉，个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些。
窍门二：一定要用当天的新鲜猪肉，最好不要用冻好再化开的，口感会有区别。
接下来咱们一边做，一边说。
窍门三：肉一定要自己用刀剁得细细的。
一般外面买的肉，即使是绞好的，也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工。
还有，千万不能偷懒用料理机来打碎，我是用过这个方法的。
事实证明，料理机打碎的肉虽然很均匀细碎，但也会破坏肉的组织，使得口感发散发柴。
想吃好吃的猪肉脯，就要舍得力气自己剁肉哈~
窍门六：注意，还是用烤盘，而不是烤网。
这个过程是烘烤和上色。用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底，能保持一点点的水分。
稍微有些湿润的肉脯口感才最好，完全干透发脆的猪肉脯，失去了劲道的口感，味道并不好哦~
猪肉脯的营养价值
猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、
猪肉脯营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。营养素每100克 热量178.83大卡 碳水化合物1.74克 脂肪11.66克 蛋白质16.94克 纤维素0.02克。
便秘可以吃猪肉脯吗
便秘是一个有点难言之隐的小病，为什么这么说呢?便秘它不是什么大病，也不会经常有症状表现，只是在大便的时候才出现，却又非常的困扰。有便秘的患者在饮食方面要尤为注意。因为饮食可以决定是否便秘的关键。猪肉脯算是一种腌制肉类，存放时间长，吃起来很筋道，一直以来为人们所喜爱。
做法不一，味道可口当然也不一样，营养价值极其丰富，猪肉干拌饭等等也是为人们所喜欢。猪肉脯富为人们所关注，但是对于便秘患者来说，饮食是最为关键的一部分了，如果在饮食方面不注意，那可能就会产生非常严重的后果。下面就通过对猪肉脯来判别便秘患者能否吃猪肉脯。
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
营养素每100克 热量178.83大卡 碳水化合物1.74克 脂肪11.66克 蛋白质16.94克 纤维素0.02克。味道鲜美、回味无穷。以始创于1936
年的靖江/双鱼牌0猪肉脯为代表，采用传统工艺，选用上等新鲜精瘦肉切片，加入多种天然香料和特级鱼露，经数十道工序精制而成。加工时奇香无比，香气四溢，可谓香飘十里，闻者无不垂涎;
成品片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽; 开封鲜香扑鼻，令人食欲大增; 入口细嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱全，越嚼越香，回味无穷。
猪肉脯使用方便。经济的快速发展，生活节奏的加快，人们的生活习惯也发生了巨大的变化，开袋即食的方便食品成了人们的新宠。在这种市场需求下，猪肉脯就出现在了各大超市的柜台上，吸引着人们的眼球。
对于便秘患者来说，一定要控制好自己的饮食，对于能不能吃猪肉脯这样的问题，一定要根据自己的身体状况以及猪肉脯的特性进一步判断。吃是万病之源，一定要多多关注饮食，关注养生，首先保证自己有一个好的身体从而能去追求更加美好的生活。
猪肉脯哪个牌子好吃
很多人是猪肉脯的爱好者，而猪肉脯美味好吃似乎也成为众所周知的事情，那究竟那个牌子的猪肉脯更加好吃呢?猪肉脯因为是选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片制成的。猪肉脯的生产过程也是很严格很复杂，只是在如此讲究的工序之下，猪肉脯也确实很美味，外表呈红色本就让人很是有食欲，加上猪肉脯还是咸中带甜，如此特殊的味觉感受，也真是虏获不少吃货心。
现在市面上猪肉脯的牌子一般来说比较杂，而我们也很少关注猪肉脯是什么牌子的，但是对于猪肉脯的产地倒是比较关注，其实现在靖江猪肉脯、上海猪肉脯和汕头猪肉脯这几种，但是因为各自的猪肉脯在制作时是存在差异的，所以各地的猪肉脯美食口味之间也是存在差异的，所以对于猪肉脯哪个牌子好吃这个问题，一般也只能是仁者见仁智者见智了。