使用炒锅的注意事项

使用炒锅的注意事项

1、刷锅少用洗涤剂

铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。

2、隔热材料包裹

在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。

3、去除铁锅怪味

新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

4、不宜煮酸性果品

另外，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益 炒菜用什么锅好

根据你的炒菜习惯选择为好。

不同的锅各有各的优缺点，如：

1、不粘锅

优势：轻便；美观；易清洗；不粘性好；省油；少油烟。

不足：涂层用久会脱落，外观变丑；不宜高温煎炸；涂层不能用铁铲。

2、生铁锅

优势：热得慢，适宜食物油炸和大煮大熬，不容易糊锅；日常养护较省事，炒菜后只要及时清洗就不易生锈；最重要的价格比熟铁锅便宜很多；散热率高。

不足：生铁较厚，因此传热效果略差，炒菜时间需要更长，且比起熟铁锅更浪费燃料（电）。

3、不粘锅

优势：轻便；美观；易清洗；不粘性好；省油；少油烟。

不足：涂层用久会脱落，外观变丑；不宜高温煎炸；涂层不能用铁铲。

1、如果你平时喜欢高温爆炒，那建议选铁锅。

2、如果你追求低温少油小炒，那不锈钢锅和不粘锅都行、

3、如果你追求不粘性能最好，那妥妥的是选好看又好用的不粘锅。

4、如果你想最大限度保留菜汤的原汁原味，那家中最好备一个陶瓷砂锅。

西瓜子受潮了怎么办 用炒锅加热

用炒锅加热西瓜子也能使西瓜子变干变脆。

方法:把受潮的西瓜子倒进炒锅中，小火不断翻炒直至西瓜子变脆即可。

如何用炒锅做爆米花 爆米花热量高吗

每100克爆米花里面的热量是387大卡，它含有蛋白质，碳水化合物以及脂肪，爆米花是不能吃太多的，对身体健康不利。

开心果本来就是开口的吗 开心果不脆了怎么恢复

吃开心果的时候如果发现开心果不脆了可以将开心果倒在盘子里，然后放进微波炉加热，注意控制好温度，以免开心果被烤糊了。

开心果不脆了还可以用炒锅炒一些，首先将炒锅洗净，将水分烧干，然后倒入开心果后开小火炒5分钟左右即可恢复酥脆。

开心不脆了还可以放到太阳底下晾晒，太阳也可以帮助蒸发掉开心果里的水分，使变潮的开心果恢复酥脆。

晚饭吃什么能减肥 蕨菜炒鸡丝

材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。做法：①将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

燕麦芝麻糊怎么做好吃 做法步骤

1、黑芝麻洗净、晾干，用炒锅炒香。

2、把炒香的黑芝麻倒入食品料理机中，加清水，搅拌10秒左右。

3、加入燕麦，把所有食材搅拌成糊状。

4、倒入锅中，加入砂糖，中小火煮至糖溶。搅拌至芝麻糊浓稠即可。

如何用炒锅做爆米花

准备一些玉米粒清洗干净，再把表面的水分全部都擦干，然后准备一个盘子，把玉米粒放进去，玉米粒不要放的太多，再准备适量的黄油来制作，炒锅中加入黄油让它融化，玉米粒放进去用中火不停的翻炒，用小火慢慢的翻炒，等到玉米粒开花就可以把锅盖盖上，会听到噼里啪啦的响声，可以不时的晃一下锅子，这样可以让玉米粒均匀的开花，而且又能避免糊锅的情况出现，弄好以后可以把爆米花盛出来备用，如果有一些糊的爆米花挑出来不要，没有做成功的玉米粒也要挑出来，重新准备一个锅子，把黄油放进去融化一下，再添加适量的白糖搅拌均匀，爆米花倒进去不停的翻动，等到白糖水变干以后再稍微搅动一下就可以吃了。