腌的糖蒜有点辣怎么补救

腌的糖蒜有点辣怎么补救

加入食盐。

若是腌制好的糖蒜有点辣，不要慌张，可以在糖蒜中加入适量的食用盐，其能够在一定程度上吸收水分，还能使大蒜中的辣素有效排出，从而降低糖蒜的辣味，提高酸甜的口感，但是放入的食用盐不宜过多，以免对人体健康有所影响，一般建议放3-5克为好。

用酱油腌糖蒜的方法

1.用酱油腌糖蒜的材料

用酱油腌糖蒜的主要材料有大蒜、水、酱油、糖。

2.用酱油腌糖蒜的做法

1)先挑选好一些大小新鲜的蒜，然后再清洗干净，再把根须要切去，再刷去最外层的一层老皮，然后再把后把蒜头一层一层地整齐地码在小缸里而，我们在码一层蒜的时候要再洒上一层盐，一般5公斤的蒜需要用盐量是60克。

2)接下来就是把水放进缸里，一般5公斤的蒜需要加上150克的水，加这些水的目前的是让盐溶化掉。

3)泡了蒜以后，十二小时以后是要换水的，再给缸里加干净的凉快水，水要浸过蒜才行，三天后再换一次水，以后是每天换一次水，连续浸上七天，这样做是为了去除蒜的辣味道。

4)这时候再把糖和酱油都加进去，如果想颜色淡一点的，可以少放一点酱油，，先把将蒜从缸中捞出来，然后再装入盆里，用手把白糖均匀地搓到大蒜上面去。然后再把大标码进坛子里，每阗一层，再加上一层的糖。

5)糖的用量一般是0.5公斤蒜需250克糖，放好了以后，就可以用开水开一碗盐水等凉了以后再倒进坛子里，再加上少量的醋，再把口盖上，放到阴凉的地方，放上五天就可以吃了。

腌的糖蒜有点辣怎么补救 做糖醋蒜可以放辣椒吗

一般并不建议放。

虽然糖醋蒜和辣椒在食用上并没有冲突，但是做糖醋蒜时并不建议放入辣椒，因为大蒜本身含有丰富的大蒜素，具有一定的辣味，若是再加入辣椒，会使腌制出的糖醋蒜味道过辣，没有酸甜、可口的口感，若是想增添其口感，是可以适量的放入一些酱油或生抽的，可以起到提鲜、增味的作用。

糖醋蒜辣怎么补救

可以再腌制一段时间。

糖醋蒜中的主要材料是大蒜、醋和糖，其中的大蒜本身就是具有一定辣味的，只是在腌制的过程中醋和糖会慢慢地进入到大蒜的内部，使大蒜变得酸甜，如果腌制时间不够的话，那么糖醋蒜吃起来就会比较辣。

建议可以将比较辣的糖醋蒜继续放在糖醋汁中腌制，这样腌制一段时间以后，糖醋蒜的辣味就会慢慢减轻了。

腌的糖醋蒜一个月还是辣怎么办

一般来说，糖醋蒜的味道是酸甜可口的，并不会出现辣味的情况，若是腌的腌醋蒜一个月还是辣的话，就要考虑腌制的方法是否正确的，建议用以下方法暂时补救：

1、将糖醋蒜取出放置在水中浸泡10-15分钟。

2、然后控干水分放入坛子中，均匀的撒上一些食盐。

3、再将坛子密封存放1-2天，其中的辣味会有所淡化。

腌糖蒜的简单方法

糖蒜是我们生活中比较常见的食材，它的价格是比较便宜的，而且腌糖蒜的方法比较简单，所以我们希望大家在糖蒜比较多的季节可以学会腌制糖蒜，让食物更好的得到保存。

糖蒜好吃不贵，而且制作简单，一直都是大蒜收获之后的首选小菜。本文就如何腌制糖蒜介绍一下流程，共有需要的网友参考。

腌糖蒜的做法

1 新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。 2 先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

3 在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 4 取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5 将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。

从文章的详细介绍中，相信大家丢腌糖蒜的方法有一定的了解了吧。如果你们想要学习更多的腌制方法，请你们多关注我们发表的文章，也可以上网阅读更多的腌制方法，让我们的腌制技术得到一定的提高。同时，如果我们能够学会腌制糖蒜，就可以更好的保存食物。

怎么腌糖蒜

选蒜：腌糖蒜首先要选用新鲜的白皮大蒜，只有新鲜的大蒜做成的糖蒜才会口感爽脆。而白皮大蒜的辣味比较淡，比较适合用来腌制。

处理：此外，大蒜的处理方法也很关键。很多人喜欢将大蒜剥皮去根后，简单的洗洗晾干就直接腌制了，其实这种做法并不好，辣味出不来，腌出的糖蒜辣味比较重。

正确的处理方法是：把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮。然后把大蒜洗净，不用晾干，按1斤蒜+3两盐的比例，拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了。腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这样才能保持爽脆的口感。

也有很多朋友是直接用清水泡蒜的，经笔者实践证明，这种做法去辣味的效果不是太好，而且容易把蒜泡烂掉。

晾干：经过初步腌制和清水浸泡后，还不能直接用来腌制糖蒜，必须晾干生水才行。方法是，把浸泡好的大蒜捞出，茎部朝下放于阴凉通风处，把多余的水分充分晾干，要晾至完全无生水为宜。

消毒：在晾大蒜的时候，我们就准备容器吧。容器要选用可以密封的玻璃或陶土、陶瓷容器。先用清水洗净，然后再用开水烫一下，倒置控净水分，充分晾干备用。

用蜂蜜腌糖蒜什么样的蜂蜜好

腌糖蒜用常见的蜂蜜就可以了。

糖蒜是一种比较普通的食品，价格也是比较低的，因此用蜂蜜腌制糖蒜选择普通的蜂蜜就行了，比如说百花蜜、龙眼蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜等。而从经济实惠的角度考虑，选择便宜的蜂蜜更好。